Blogg

Det er en stund siden jeg har vært her inne nå...og mye har skjedd.

Jeg er på slanker'n igjen...(ja, jeg vet jeg har sagt 'aldri igjen', men det er mitt privilegium å ombestemme meg;-) Vil nemlig gjerne ned 4-5 kilo før juni...og herligheten som jeg sliter. Virkelig! Jeg tenker på det nærmest dag og natt, har t.o.m. mareritt...Utrolig at noe som kommer så lett, skal være så vanskelig å bli kvitt...

 

Vent nå litt...nei, STOPP!

HVA er det jeg prater om?

 

De ekstra kiloene som har kommet i høst, har jeg selv 'valgt'. Og om de skal bort eller ikke, er også mitt valg.

Så hva er det jeg syter for?

 

Jeg har tre venner som har fått verdens største DRITT i kroppen, og de har ikke valgt det. Ikke kan de velge å bli kvitt det heller, det er det kroppen som bestemmer.

 

En venn er på rehabilitering etter 7-8 måneder med cellegift og stråling. Venn to er midt oppe i det og ca halvveis i 80 behandlinger med akkurat det samme. Venn tre begynner sin behandling i morgen, med den tøffeste kuren som en kreftrammet kan gis. Hun skrev til meg i dag; 'Nina, jeg er livredd'.

 

Og jeg er på slanker'n...Det setter ting litt i et perspektiv, gjør det ikke? Det blir pluttselig totalt uvesentlig...

 

Neida, verdens stopper jo ikke opp selvom venner kjemper for livet. Vi må jo fortsette med det vi holder på med. Det er ikke jeg som ligger der, omgitt av slanger og apparater. Livredd.

Jeg er smådesperat etter å bli kvitt noen tusen gram, mens vennene mine må se kiloene rase av. Ufrivillig. Mens de kjemper for livet, 'kjemper' jeg for ubetydelige dusteting.

Og det er det mange andre som gjør også...vi har så til de grader fokus på oss selv og hvordan vi skal og bør se ut. 

Jeg vet det ligger en viss irrelevanse i det, men burde vi ikke heller gi til kreftforskning, den formuen vi bruker på å fikse oss til et bedre utseende?

 

Jeg er glad jeg er frisk og sterk, men det er jo ingen selvfølge. Det kan ramme MEG i morgen. Deg også. Heldigvis kjenner vi ikke morgendagen, og kreft ser ikke forskjell på folk.

 

Drit i de ekstra kiloene, de er der for en grunn!

Drit i hva folk måtte mene og tro om deg, du trenger ikke negativiteten deres...

Elsk den som nettopp har gitt deg sitt største smil, og vær en god venn for de som betyr noe for deg!

 

Slik som Smula og Malick på bildet. De lever to helt vidt forskjellige liv, i hver sin verdensdel. Alikevel er de nært knyttet til hverandre, med vennskapsbånd som vil vare livet ut. Hvis en av dem skulle bli syk, ville den andre være der...

 

Jeg vil heller være en god venn og bruke energien min på de som trenger den. Håpe, tro og be til høyere makter at vennene mine skal komme seg gjennom denne dritten. 

 

Noen rundt deg kjemper for livet akkurat nå. Bry deg.

Det skal jeg.

 

Ha en fin dag, og ta vare på hverandre.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Kanskje verdens beste kjøttboller...

Postet av i Blogg

b2ap3_thumbnail_2017-01-24-20.17.19_20170126-140251_1.jpgJadda, jeg har kanskje skrytt på meg 'verdens beste kjøttboller', men jeg må innrømme én ting;

Når jeg lager mat, så 'spiser' jeg underveis med øynene, så når maten er klar og ferdig til å nytes, er jeg på en måte litt mett. Om du skjønner. Og da smaker det ikke like godt. Jeg VET jo at det er godt (som oftest), men jeg kjenner det ikke, og da har jeg ofte like stor glede av det jeg lager, som to skiver ost...

 

Men så har jeg heldigvis noen unntak. Innimellom kan jeg lage mat som får meg til å nesten gå ned på kne i ren nytelse.

Og disse små kjøttbollene var ett av unntakene. Ble til ved en ren tilfeldighet over hva jeg hadde tilgjengelig, og er så UTROLIG enkelt at det nesten er litt flaut...

b2ap3_thumbnail_2017-01-24-20.17.19_20170125-203300_1.jpg

Til 400 g kjøttdeig;

1/2 pose friske spinatblader (her ligger nemlig hemmeligheten, avhengig av posens innhold-minst to store never blader), finhakkes på kryss og tvers.

1/2 kinesisk hvitløk (moderer meg her, doble/triple gjerne hvis du er i nærheten av mitt modus), finhakkes til bittesmått

1 ss tørket basilikum

2-3 ss god olivenolje.

Pepper og salt.

Så kommer utfordringen; jeg har en vanvittig god krydderblanding som ikke fåes hvor som helst, men er du heldig; Den heter SPICES-hot barbeque fra Nicolas Vahé. Den er helt fantastisk, men har du den ikke, kan du kompensere med røkt paprika, hvitløk, løk, svart pepper, persille og gressløk. Eller gjør det så enkelt at du krydrer med det du har og liker.

 

Det VIKTIGSTE for å få til disse saftige smaksbomene;

 

Temperer kjøttdeigen og rør inn olivenolje til litt 'seig' masse mens du blander inn spinaten, hvitløk og basilikum samt fiiiinhakket hvitløk (kan droppes) og krydderblandingen.

 

Bruk en skje til å forme små boller (dypp i vann, legg i hånd, skje former osv) og legg i kald stor stekepanne. Når pannen er full (de tåler å ligge tett), kjører du full fres så de får brunet seg skikkelig på begge sider, et par minutter på hver. Ta av platen og sett på varmepanne hvis du har, evt i ovnen på ca 80 grader.

 

Jeg spiste meg mer enn mett rett fra pannen, men hvis du klarer å vente, er disse superdigg med en frisk salat og ovnstekte poteter. Og din hjemmelagde tzatziki?

Uansett, verdens enkleste superdigg. Og ja, uten blygsel må si at disse er mine beste kjøttboller - ever. 

Tror det hele ligger i spinaten... ;-)

b2ap3_thumbnail_2017-01-24-20.22.52.jpg

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Glem den flate italieneren fra frysedisken!

Postet av i Blogg

Joda, jeg har i nødens sult og mangel på matlagingstid, slengt en flat italiener inn i ovnen. Helt OK og ganske innafor, det er ikke så veldig mye gæ'ernt med det, for all del. Bortsett fra dekstorose, antioksidant E301, konserveringsmiddel F252, samt uspesifisert E450 og E500, samt i overkant raust med salt.

Og nå snakker jeg favorittferdigpizza'en, den 'sunneste' av de du finner i frysedisken.

 

Jeg er i overkant glad i pizza, så jeg må ta meg selv i hestehalen og minne meg på at den aller beste (og sunneste) pizza, lager jeg faktisk selv. Med GOD hjelp av min yngste datter, som lærte meg denne <3

Og gudbedre så enkelt:

 

b2ap3_thumbnail_image1.JPG

Deig: hvetemel (ca 200 gr pr sulten) blandes med temperert (viktig) vann, en halv pakke tørrgjær og olje, rør godt og spe med vann/olje evt mer mel til du får en smidig og litt seig deig. Legg i bolle med klede over (på gulv med varmekabler tar det et drøyt kvarter).

I mens finhakker du en kinesisk hvitløk som du rører inn med ex v olivenolje. Når deigen er ferdig hevet, kna hvitløksblandingen inn, spe på med mer mel og kjevle/forme ut til en stor runding på bakepapir.

OBS! legges rett på stekebrettet.

b2ap3_thumbnail_IMG_8756_20170122-162731_1.JPG

Sett en bolle/skål på midten og dekk deigen rundt med god pesto.

b2ap3_thumbnail_IMG_9200_20170122-162733_1.JPG

Så dekker du hele 'kransen' med frisk og nyvasket spinat.

b2ap3_thumbnail_IMG_4639_20170122-162725_1.JPG

Oppå spinaten, legger du tomater, syltynne skiver rødløk, finhakket hvitløk, sorte oliven, og masse god fetaost.

 

b2ap3_thumbnail_IMG_0288_20170122-162716_1.JPG

Fjern bollen og del pizzabunnen i så mange skiver du ønsker (6 max 10)

b2ap3_thumbnail_IMG_3800.JPG

Brett de over fyllet, til en 'krans'.  Stek i ovn på 200 grader i ca 15 minutter.

b2ap3_thumbnail_IMG_7895.JPG

Dette var utrolig digg, og det er sjelden jeg lager vegetarpizza...men tror det blir samme neste gang.

b2ap3_thumbnail_IMG_5363.JPG

PS. laget en 'duplo' med serrano og mozzarello toppet med frisk ruccola, ikke helt gæern den heller...Det beste med god pizza; når utgangspunktet er bra, så er det bare fyllet/toppingen som setter begrensningene.

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Hun går med raske skritt ned Karl Johan. Det er lørdag sen ettermiddag, hun har hatt en lang dag på jobb og lengter etter å komme hjem til varmen, hjem til kjæresten. Det er blåfrost i luften, sur vind hamrer inn fra sjøen i kalde drag og hun trekker luen enda lengre ned og skjerfet opp til nesen. I vesken har hun en boks med varm suppe og et nybakt brød, 'left over' fra butikken hun jobber i, og som skal bli et godt lite måltid når hun kommer hjem.

 

Kulden biter i kinnene og hun setter opp farten. Hun må rekke bussen, hun vil hjem.

b2ap3_thumbnail_jente-tigger-blogg.jpg

Så får hun øye på henne (mamma, hun er like gammel som meg!).

Hun sitter på fortauet med en kopp foran seg og med en liten bunke magasiner i de forfrosne hendene. Hun har lite klær på, i hvertfall ikke varme nok til å holde januarkulden ute.

 

Hun stopper opp, noe forhindrer henne i å gå videre. Hun ser seg rundt. Ser alle de travle menneskene som haster forbi. De har mer enn nok med seg selv, og enser knapt at det sitter en jente der på fortauet...hvem hun er og hva hun gjør der, er dem tilsynelatende knekkende likegyldig denne iskalde lørdags ettermiddag.

Hun nøler i noen sekunder. Redd for å trenge seg på, innvandere sonen hennes. Gjøre henne flau og forlegen (mamma, hun er så vakker!).

b2ap3_thumbnail_jenteblogg.jpg

Men hun setter seg ned. Tar sjansen og setter seg ved siden av henne på fortauet, tett inntil.

Og spør henne forsiktig. Hvorfor sitter du her? Hva har skjedd med deg?

Vil du ha noe å spise? Hun gir henne suppen og brødet hun har i vesken. Og beklager at hun ikke har mer å gi. Ikke akkurat nå (mamma, hun ser ikke ut som en som lever på gaten!)

Hun får svar. Hun forteller hvordan og hvorfor hun har havnet der hun er. Hvorfor hun må selge =Oslo for å overleve. Hvorfor hun må sitte på fortauet og taust be forbipasserende legge noen mynter i koppen hennes.

b2ap3_thumbnail_fryserjente.jpg

De to blir sittende ved siden av hverandre og prate. Lenge.

 

Hun forteller at hun fryser hele tiden, men mest om natten når hun må sove ute. At hun er rusavhengig (mamma, jeg hadde gått forbi henne hvor som helst når som helst og aldri trodd hun var rusmisbruker!) og venter på å få hjelp. Hun er 23 år og står i kø.

 

Hun fryser og har blåfrost i de tynne fingrene som holder i magasinene. 

Hun holder suppeboksen og brødet mot brystet og smiler mot henne. Ord er ikke nødvendig, ikke akkurat da.

 

Hun spør, hva gjør du når natten kommer? Hvor sover du, har du et sted du kan være varm?

'Jeg sover på toalettene, de som er satt opp rundt i byen. De er oppvarmet, så jeg er heldig'. Hun sier at den eneste utfordringen er at hun må sove sittende, for det er ikke plass til bena (mamma, hun er så pen i klærne til å være hjemløs, men hun fryser!).

 

Så der sitter de to,  23-åringene. På fortauet og prater. Mens folk haster forbi dem, uten å verdige dem et blikk.

Født omtrent samtidig, og kanskje hatt et ganske likt utgangspunkt.

 

Én skal sove i egen varm seng i natt, én skal låse seg inn på et offentlig toalett når restaurantene stenger.

 

Men i morgen er en ny dag. I morgen skal de møtes igjen, samme sted som sist.

Med sovepose, varme klær (mamma, tusen takk for at du hjelper! -skulle bare mangle, skatten min) og litt ekstra som kanskje kan hjelpe vinteren gjennom.

Nå vet vi om deg. Nå tar vi vare på <3

b2ap3_thumbnail_hovedbilde-jente-blogg.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Fylte paprika - på oppfordring

Postet av i Blogg

Jeg la ut denne fantastisk enkle og utroooolige smakfulle og digge retten for en tid tilbake. Akkurat da var serveren som driver bloggen min, nede for telling pga hacking, og alle bildene ble derfor av sikkerhetsmessige hensyn, kryptert. Nok om det.

Flere har spurt (tusen takk!) om jeg kan legge ut denne oppskriften på nytt, og her kommer den:

 

Du trenger:

1/2 parika pr person

3-4 fedd hvitløk

mer enn nok stenfrie sorte oliven

1/2 pakke feta per person

God olivenolje

b2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-19.34.16.jpg

Vask og del paprika i to på langs, fjern stilker og frø.

Rens hvitløk og finhakk, ca halvt fedd per halve frukt.

b2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-19.42.09.jpg

Smuldre fetaost i en bolle, og tilsett...

b2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-19.47.36_20160802-184833_1.jpgb2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-19.49.48.jpg

...finhakket oliven og hvitløk...

b2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-19.51.13.jpg

...bland godt.

b2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-20.00.00.jpg

Fyll hver halvdel med den deilige blandingen og hell rause stråler av din beste olivenolje over...

200 grader i ca 15-20 minutter, max. Osten skal smelte, det skal være rykende varmt men paprikafrukten skal være al dente - med tyggemotstand.

Helt vanvittig godt, og passer like godt som tilbehør til kjøtt og fisk, som en forrett eller kveldsgodt med godt brød.

Enjoy <3

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Jeg er på slanker'n igjen...men hva faen betyr det når man har venner som kjemper for livet!
Blogg
Det er en stund siden jeg har vært her inne nå...og mye har skjedd. Jeg er på slanker'n igjen...(ja...
Les mer...
Kanskje verdens beste kjøttboller...
Blogg
Jadda, jeg har kanskje skrytt på meg 'verdens beste kjøttboller', men jeg må innrømme én ting; Når ...
Les mer...
Glem den flate italieneren fra frysedisken!
Blogg
Joda, jeg har i nødens sult og mangel på matlagingstid, slengt en flat italiener inn i ovnen. Helt O...
Les mer...
Hun er 23 år, og i natt fryser hun kanskje i hjel
Blogg
Hun går med raske skritt ned Karl Johan. Det er lørdag sen ettermiddag, hun har hatt en lang dag på ...
Les mer...
Fylte paprika - på oppfordring
Blogg
Jeg la ut denne fantastisk enkle og utroooolige smakfulle og digge retten for en tid tilbake. Akkura...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

rosépepper sauser barn love Kald drikke Omtanke Nyttårsforsett reker i hvitløk ostemat elsker deg sommerkveld pen Må ha Eid Bacon Moules frites fiskesuppe kosemat Søndagsdigg Kjøtt døtre egg Venninnemat familie Mett av en rett småretter gjærbakst Tzatziki mozarella gjørdetenkelt barnevennlig middag Middelhavet Sandwich salat Grill Hamburger Lev godt hjemmelaget Tomater tilbehør maki verdens beste kjøttboller Soldager aubergine/tomat/parmesan ettertanke vårslepp top 10 eplekake Juledigg spoiled litt fest i hverdagen kake Sommermat Pynt creepy Feriemat reker helse scampi Leve livet Hverdagshygge healthy Nattmat rettferdighet Strandliv cocktail Styrke Frokost fresh død bake halloween Kyllingburger rynkefri Personlig trener supersaft parmesanchips Rosévin influensa iskaffe Trening suppe Be happy neger Laks Øl&Aquavit superdigg Feriemodus selvpleie spinat Canary Island solskinnsboller Katrine restemat fetaost Il Buongustaio Congratulations lørdagsdigg pasta torsk Førjulsmat tapas insekter røkelaks Høstsnadder Italia savn bilder Skalldyr friskt Lunsj paprika Spicy Overgangsalder pommes frites kjærlighet taco/wraps/tortillas grønnsakssuppe slank deg sunn Familiemiddag feel good likør mammahjerte Iberico ferie Fisk Pakistansk mat Nestkjærlighet Sjømat chèviche kylling Pizza pitabrød kakefest Grønnsaker rakfisk Feel good about your self hot suppe Blåskjell kjøttboller verdens beste snacks Styrkeøkt russebarn forretter vennemat Hummer Thank You Serrano restitusjonsmat hold deg frisk Poteter Thai vegetar Spania omelett ruccola frappé møkkamenn desserter shopping Vær deg selv Noodler enklere-blir-det-ikke jul Dagenderpåmat sort/hvitt misunnelse loveyoutopieces spareribs vårløk hjemløs unntakstilstand meal pretty syltet frukt plommer søndagsmiddag coctails chevre chili smakfullt krabber Fylla boller Hovedrett Sunn mat! maroccan oil Venner kropp Kylling Det gode liv raskt og lekkert Enkelt foto tomatsaus drinker Steinbit julegaver sushi Naprapat kamskjell Frukt healty superenkelt drittsekk aubergine Svinekjøtt russetid eggerøre hverdagsmiddag oliven venninner myk hud Indrefilét broccoli Svettetokter olivenolje images

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)