Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket broccoli

Ukens sunneste og enkleste smaksbombe!

Postet av i Blogg

Vipps, så er mandagen (snart) her, ny uke med nye middagsutfordringer og så absolutt nye muligheter til å gjøre hverdagsmiddagen litt spennende!

Dette er superduperenkelt, smaker helt fantastisk og det skader vel ikke at det er kjempesunt og gir kroppen omtrent alt av hva den trenger, der og da:

 

Jeg skjærer Salma- eller Frøyalaks (selvsagt kan man bruke rimeligere laks uten skinn og ben, men siden den helst skal være litt rå inni, foretrekker jeg 'sashimikvalitet') i store terninger og lar de bade i mer enn nok pisket egg mens jeg gir grønnsakene litt oppmerksomhet:

b2ap3_thumbnail_IMG_8029.JPG

Jeg foretrekker grønnsaker med sterke farger, de inneholder mest av de gode stoffene kroppen trenger; broccoli, vårløk, paprika, små tomater og rødløk (men for all del, bruk de grønnsakene du har eller har lyst på!).

Vask og kutt/del i passe munnfullbiter.

b2ap3_thumbnail_IMG_8030.JPG

Lag en blanding av hvetemel og krydder i en dyp bolle (jeg bruker gjerne en god fish/seafoodkrydder som inneholder chili, hvitløk, koreander, persille m.m., eller enda bedre, mekk din egen). Legg i hele fiskeblandingen og vend godt så alt blir dekket, og la det stå litt og trekke inn.

I mens freser du grønnsakene, på sterk varme i litt maisolje og ganske rause mengder Oystersauce (digg!). Begynn med de 'tyngste' grønnsakene (f.eks broccoli) og fres til alt er 'al dente', for husk at her skal det være varmt men sprøtt.

Ut av pannen og over i fat, og laksen følger straks over i samme panne grønnsakene nettopp forlot; her er det god varme og fin stekesaus, så dette går kjapt.

b2ap3_thumbnail_IMG_8031.JPG

Fres til deilig sprø stekeskorpe på alle sider, kjapt og lett på sterk varme så laksen blir knasende på utsiden og med en rå og frisk kjerne.

Legg fisken over grønnsakene og server lun (kan gjerne stå litt), gjerne med godt brytebrød og en dæsj mørk soyaolje.

b2ap3_thumbnail_IMG_8032.JPG

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Broccoli-vitaminbombesuppe på 20 minutter!

Postet av i Blogg

Høsten er ubønnhørlig over oss, og vi går mot kjøligere og mørkere dager. Fortsatt er jeg i krabbemodus da delikatessen er en nytelse til ihvertfall ut oktober, samtidig som fårikål er søndagsmiddag før lutefisk og rakfisk (for min del) overtar i november og frem mot jul. 

Jepp, jeg er ganske så tradisjonsbundet når det gjelder høst- og førjulsmat, men sant å si, så er jo ikke de tre siste hverken særlig sunne eller lett fordøyelige. Så da er det veldig greit å mekke en aldri så liten men veldig kjapp energibombe! Jeg elsker broccoli, og kan gjerne knaske den rå, men som tilbehør eller i salat, liker jeg den best raskt stekt i litt olivenolje med salt og pepper. Også er den helt vidunderlig i suppe.

Min onsdagssuppe ble til på litt over kvarteret, og ble en energibombe med mye futt og smak!

Mer enn nok suppe til tre (til 4 hvis man supplerer med brød):

Del en stor broccoli i passe buketter og skjær stilken i skiver (den må du aldri kaste, kokt smaker den omtrent som asparges). Hell over 1/2 liter vann, og kok til passe mørt (til en skarp kniv glir inn med ørlite motstand - al dente). Hell 3/4 av vannet over i en mugge el.l. og tilsett små båter med rå hvitløk. Jeg var litt overmodig i dag og kjørte på med 1 og 1/2 kinesisk (fikk litt los på å holde basilusker unna), og det ble for meg deilig spicy, men litt i overkant for de andre to som er hakket mer váre på hvitløk. Anbefaler en liten kinesisk pr. fire persjoner, evt 3-4 små fedd. Eller mindre hvis du er i tvil...

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.09.14.jpg

Kokt broccoli - spar gjerne en liten bukettpynt til hver.

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.12.58.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.15.26.jpg

1/2 liter vann gir 6-7 dl ferdig broccolivann, husk for all del å spare på det!

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.49.30.jpg

Mos broccoli (jeg bruker stavmixer, tar to minutter) med litt av vannet/kraften, sammen med hvitløk, hell den avsilte kraften tilbake, bland og la småkoke i fem-ti minutter. Tilsett 3-4 ss lettrømme, bland godt og smak til med salt og pepper.

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-21.32.34.jpg

Servér rykende varm, gjerne med en liten klatt lettrømme og broccoli, gjerne en god pepperkvern tilgjengelig og godt brød.

Denne ble hverdagsmiddag hos oss i dag, i all sin enkelhet. Men kan like gjerne være en forrett eller en deilig lunsj, og kan jazzes opp med mer pynt og stæsj om man ønsker. Men basis, så har du en høstvarmer av en vitamin- og energibombe på no time.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Lunsj sommerkveld Hovedrett bake tilbehør russebarn foto myk hud Grønnsaker Venninnemat creepy kjøttkaker Det gode liv Fylla fiskesuppe Hamburger Enkelt ostemat Sunn mat! enklere-blir-det-ikke godt nytt år døtre lørdagsdigg tapas iskaffe pretty pen Tomater scampi ferie Naprapat healthy Lev godt Il Buongustaio vårløk olivenolje meal loveyoutopieces Frokost secondhand superdigg verdens beste Overgangsalder oliven kropp torsk Mett av en rett Nattmat restitusjonsmat misunnelse Vær deg selv Canary Island døttre Grill Skalldyr Eid Spania egg Høstsnadder vårslepp sauser bilder Moules frites snacks Poteter drinker likør russetid kakefest superenkelt rettferdighet Tzatziki søndagsmiddag ruccola jeg er her Sandwich familie maki vennemat eplekake møkkamenn friskt sykehus avocado smakfullt selvpleie neger elsker deg sushi venninner verdens beste kjøttboller julegaver Nestkjærlighet Serrano død salat botox Svinekjøtt frappé spareribs Pizza eggerøre Thai helse fashion kjærlighet unntakstilstand Soldager vegetar top 10 Feel good about your self Kjøtt maroccan oil drittsekk hverdagsmiddag Bacon spinat raskt og lekkert taco/wraps/tortillas Dagenderpåmat aubergine barnevennlig middag pitabrød hjemmelaget superdigg restitusjonsmat cocktail pestoboller hold deg frisk Sjømat nærdødenopplevelse reker i hvitløk Pynt kreft kosemat parmesanchips Indrefilét healty Kyllingburger chevre hjemløs Feriemat Styrke Leve livet drit i å bry deg chili kjøttboller boller ost influensa reker Noodler Feriemodus småretter halloween krabber gjærbakst girlpower love Fisk omelett chèviche kylling Førjulsmat Laks alene Congratulations bra nok på egne ben Øl&Aquavit røkelaks plommer Venner rynkefri paprika broccoli Middelhavet rakfisk kake rosépepper Rosévin grønnsakssuppe images shopping forretter Nyttårsforsett slank deg sunn pommes frites insekter coctails restemat Styrkeøkt Omtanke solskinnsboller Svettetokter savn Juledigg Strandliv litt fest i hverdagen Spicy sort/hvitt kjærleik tomatsaus Pakistansk mat Trening gjørdetenkelt feel good Italia mammahjerte dirty Personlig trener parmesan jul supersaft Søndagsdigg Thank You fresh Katrine Sommermat kvinnefest syltet frukt Be happy Steinbit kamskjell desserter Kylling voldtekt Frukt suppe Iberico hot suppe Må ha barn ettertanke pasta aubergine/tomat/parmesan Hverdagshygge Blåskjell spoiled ensomhet Familiemiddag Kald drikke mozarella Ziconda fetaost Hummer

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)