Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket broccoli

Ukens sunneste og enkleste smaksbombe!

Postet av i Blogg

Vipps, så er mandagen (snart) her, ny uke med nye middagsutfordringer og så absolutt nye muligheter til å gjøre hverdagsmiddagen litt spennende!

Dette er superduperenkelt, smaker helt fantastisk og det skader vel ikke at det er kjempesunt og gir kroppen omtrent alt av hva den trenger, der og da:

 

Jeg skjærer Salma- eller Frøyalaks (selvsagt kan man bruke rimeligere laks uten skinn og ben, men siden den helst skal være litt rå inni, foretrekker jeg 'sashimikvalitet') i store terninger og lar de bade i mer enn nok pisket egg mens jeg gir grønnsakene litt oppmerksomhet:

b2ap3_thumbnail_IMG_8029.JPG

Jeg foretrekker grønnsaker med sterke farger, de inneholder mest av de gode stoffene kroppen trenger; broccoli, vårløk, paprika, små tomater og rødløk (men for all del, bruk de grønnsakene du har eller har lyst på!).

Vask og kutt/del i passe munnfullbiter.

b2ap3_thumbnail_IMG_8030.JPG

Lag en blanding av hvetemel og krydder i en dyp bolle (jeg bruker gjerne en god fish/seafoodkrydder som inneholder chili, hvitløk, koreander, persille m.m., eller enda bedre, mekk din egen). Legg i hele fiskeblandingen og vend godt så alt blir dekket, og la det stå litt og trekke inn.

I mens freser du grønnsakene, på sterk varme i litt maisolje og ganske rause mengder Oystersauce (digg!). Begynn med de 'tyngste' grønnsakene (f.eks broccoli) og fres til alt er 'al dente', for husk at her skal det være varmt men sprøtt.

Ut av pannen og over i fat, og laksen følger straks over i samme panne grønnsakene nettopp forlot; her er det god varme og fin stekesaus, så dette går kjapt.

b2ap3_thumbnail_IMG_8031.JPG

Fres til deilig sprø stekeskorpe på alle sider, kjapt og lett på sterk varme så laksen blir knasende på utsiden og med en rå og frisk kjerne.

Legg fisken over grønnsakene og server lun (kan gjerne stå litt), gjerne med godt brytebrød og en dæsj mørk soyaolje.

b2ap3_thumbnail_IMG_8032.JPG

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Broccoli-vitaminbombesuppe på 20 minutter!

Postet av i Blogg

Høsten er ubønnhørlig over oss, og vi går mot kjøligere og mørkere dager. Fortsatt er jeg i krabbemodus da delikatessen er en nytelse til ihvertfall ut oktober, samtidig som fårikål er søndagsmiddag før lutefisk og rakfisk (for min del) overtar i november og frem mot jul. 

Jepp, jeg er ganske så tradisjonsbundet når det gjelder høst- og førjulsmat, men sant å si, så er jo ikke de tre siste hverken særlig sunne eller lett fordøyelige. Så da er det veldig greit å mekke en aldri så liten men veldig kjapp energibombe! Jeg elsker broccoli, og kan gjerne knaske den rå, men som tilbehør eller i salat, liker jeg den best raskt stekt i litt olivenolje med salt og pepper. Også er den helt vidunderlig i suppe.

Min onsdagssuppe ble til på litt over kvarteret, og ble en energibombe med mye futt og smak!

Mer enn nok suppe til tre (til 4 hvis man supplerer med brød):

Del en stor broccoli i passe buketter og skjær stilken i skiver (den må du aldri kaste, kokt smaker den omtrent som asparges). Hell over 1/2 liter vann, og kok til passe mørt (til en skarp kniv glir inn med ørlite motstand - al dente). Hell 3/4 av vannet over i en mugge el.l. og tilsett små båter med rå hvitløk. Jeg var litt overmodig i dag og kjørte på med 1 og 1/2 kinesisk (fikk litt los på å holde basilusker unna), og det ble for meg deilig spicy, men litt i overkant for de andre to som er hakket mer váre på hvitløk. Anbefaler en liten kinesisk pr. fire persjoner, evt 3-4 små fedd. Eller mindre hvis du er i tvil...

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.09.14.jpg

Kokt broccoli - spar gjerne en liten bukettpynt til hver.

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.12.58.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.15.26.jpg

1/2 liter vann gir 6-7 dl ferdig broccolivann, husk for all del å spare på det!

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.49.30.jpg

Mos broccoli (jeg bruker stavmixer, tar to minutter) med litt av vannet/kraften, sammen med hvitløk, hell den avsilte kraften tilbake, bland og la småkoke i fem-ti minutter. Tilsett 3-4 ss lettrømme, bland godt og smak til med salt og pepper.

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-21.32.34.jpg

Servér rykende varm, gjerne med en liten klatt lettrømme og broccoli, gjerne en god pepperkvern tilgjengelig og godt brød.

Denne ble hverdagsmiddag hos oss i dag, i all sin enkelhet. Men kan like gjerne være en forrett eller en deilig lunsj, og kan jazzes opp med mer pynt og stæsj om man ønsker. Men basis, så har du en høstvarmer av en vitamin- og energibombe på no time.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Styrke eplekake grønnsakssuppe slank deg sunn reker Dagenderpåmat hot suppe rakfisk vårslepp kreft torsk meal nærdødenopplevelse maroccan oil gjærbakst olivenolje chèviche kylling venninner Noodler Omtanke Søndagsdigg friskt tilbehør Enkelt images iskaffe kake søndagsmiddag fetaost kjøttkaker Soldager Naprapat bra nok Familiemiddag helse Spania dirty Mett av en rett hjemløs Feriemodus spareribs elsker deg Kyllingburger spinat syltet frukt hold deg frisk Styrkeøkt superdigg Fisk hjemmelaget kjærlighet foto Tzatziki sort/hvitt Hamburger Laks forretter restemat døtre Personlig trener ost Fylla Leve livet rynkefri ruccola scampi Overgangsalder secondhand pen jul paprika kjærleik top 10 taco/wraps/tortillas omelett barn smakfullt misunnelse Katrine behappy døttre Italia russebarn Sandwich chevre neger jeg er her Canary Island Høstsnadder Det gode liv maki Poteter Kylling solskinnsboller Thank You Førjulsmat sushi røkelaks salat Blåskjell Hummer møkkamenn Må ha rettferdighet Strandliv selvpleie Feriemat mozarella parmesan kvinnefest Lunsj healty Pynt Svinekjøtt feel good tomatsaus enklere-blir-det-ikke bake egg rosépepper Feel good about your self aubergine/tomat/parmesan reker i hvitløk vegetar shopping Moules frites superdigg restitusjonsmat myk hud ferie Lev godt kakefest insekter savn alene kjøttboller avocado love Hverdagshygge Juledigg spoiled Trening russetid Pakistansk mat Rosévin Øl&Aquavit oliven drit i å bry deg Steinbit godt nytt år kropp vårløk influensa Kald drikke lørdagsdigg loveyoutopieces fresh cocktail Sommermat girlpower pommes frites fiskesuppe raskt og lekkert drinker Kjøtt Venner kamskjell verdens beste suppe litt fest i hverdagen Venninnemat Nyttårsforsett Bacon creepy chili bilder sauser Middelhavet Ziconda Vær deg selv Il Buongustaio sykehus hverdagsmiddag pasta Indrefilét voldtekt Tomater ettertanke desserter Nattmat drittsekk broccoli aubergine ostemat pestoboller gjørdetenkelt Thai Sjømat frappé eggerøre julegaver unntakstilstand på egne ben kosemat superenkelt Svettetokter halloween pretty fashion krabber coctails ensomhet Pizza sommerkveld restitusjonsmat småretter Grill familie boller vennemat plommer supersaft tapas død pitabrød Serrano botox Sunn mat! Frokost Grønnsaker barnevennlig middag likør Congratulations Eid Hovedrett Frukt mammahjerte Be happy parmesanchips verdens beste kjøttboller Iberico Skalldyr healthy Nestkjærlighet Spicy snacks

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)