Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket broccoli

Ukens sunneste og enkleste smaksbombe!

Postet av i Blogg

Vipps, så er mandagen (snart) her, ny uke med nye middagsutfordringer og så absolutt nye muligheter til å gjøre hverdagsmiddagen litt spennende!

Dette er superduperenkelt, smaker helt fantastisk og det skader vel ikke at det er kjempesunt og gir kroppen omtrent alt av hva den trenger, der og da:

 

Jeg skjærer Salma- eller Frøyalaks (selvsagt kan man bruke rimeligere laks uten skinn og ben, men siden den helst skal være litt rå inni, foretrekker jeg 'sashimikvalitet') i store terninger og lar de bade i mer enn nok pisket egg mens jeg gir grønnsakene litt oppmerksomhet:

b2ap3_thumbnail_IMG_8029.JPG

Jeg foretrekker grønnsaker med sterke farger, de inneholder mest av de gode stoffene kroppen trenger; broccoli, vårløk, paprika, små tomater og rødløk (men for all del, bruk de grønnsakene du har eller har lyst på!).

Vask og kutt/del i passe munnfullbiter.

b2ap3_thumbnail_IMG_8030.JPG

Lag en blanding av hvetemel og krydder i en dyp bolle (jeg bruker gjerne en god fish/seafoodkrydder som inneholder chili, hvitløk, koreander, persille m.m., eller enda bedre, mekk din egen). Legg i hele fiskeblandingen og vend godt så alt blir dekket, og la det stå litt og trekke inn.

I mens freser du grønnsakene, på sterk varme i litt maisolje og ganske rause mengder Oystersauce (digg!). Begynn med de 'tyngste' grønnsakene (f.eks broccoli) og fres til alt er 'al dente', for husk at her skal det være varmt men sprøtt.

Ut av pannen og over i fat, og laksen følger straks over i samme panne grønnsakene nettopp forlot; her er det god varme og fin stekesaus, så dette går kjapt.

b2ap3_thumbnail_IMG_8031.JPG

Fres til deilig sprø stekeskorpe på alle sider, kjapt og lett på sterk varme så laksen blir knasende på utsiden og med en rå og frisk kjerne.

Legg fisken over grønnsakene og server lun (kan gjerne stå litt), gjerne med godt brytebrød og en dæsj mørk soyaolje.

b2ap3_thumbnail_IMG_8032.JPG

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Broccoli-vitaminbombesuppe på 20 minutter!

Postet av i Blogg

Høsten er ubønnhørlig over oss, og vi går mot kjøligere og mørkere dager. Fortsatt er jeg i krabbemodus da delikatessen er en nytelse til ihvertfall ut oktober, samtidig som fårikål er søndagsmiddag før lutefisk og rakfisk (for min del) overtar i november og frem mot jul. 

Jepp, jeg er ganske så tradisjonsbundet når det gjelder høst- og førjulsmat, men sant å si, så er jo ikke de tre siste hverken særlig sunne eller lett fordøyelige. Så da er det veldig greit å mekke en aldri så liten men veldig kjapp energibombe! Jeg elsker broccoli, og kan gjerne knaske den rå, men som tilbehør eller i salat, liker jeg den best raskt stekt i litt olivenolje med salt og pepper. Også er den helt vidunderlig i suppe.

Min onsdagssuppe ble til på litt over kvarteret, og ble en energibombe med mye futt og smak!

Mer enn nok suppe til tre (til 4 hvis man supplerer med brød):

Del en stor broccoli i passe buketter og skjær stilken i skiver (den må du aldri kaste, kokt smaker den omtrent som asparges). Hell over 1/2 liter vann, og kok til passe mørt (til en skarp kniv glir inn med ørlite motstand - al dente). Hell 3/4 av vannet over i en mugge el.l. og tilsett små båter med rå hvitløk. Jeg var litt overmodig i dag og kjørte på med 1 og 1/2 kinesisk (fikk litt los på å holde basilusker unna), og det ble for meg deilig spicy, men litt i overkant for de andre to som er hakket mer váre på hvitløk. Anbefaler en liten kinesisk pr. fire persjoner, evt 3-4 små fedd. Eller mindre hvis du er i tvil...

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.09.14.jpg

Kokt broccoli - spar gjerne en liten bukettpynt til hver.

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.12.58.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.15.26.jpg

1/2 liter vann gir 6-7 dl ferdig broccolivann, husk for all del å spare på det!

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.49.30.jpg

Mos broccoli (jeg bruker stavmixer, tar to minutter) med litt av vannet/kraften, sammen med hvitløk, hell den avsilte kraften tilbake, bland og la småkoke i fem-ti minutter. Tilsett 3-4 ss lettrømme, bland godt og smak til med salt og pepper.

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-21.32.34.jpg

Servér rykende varm, gjerne med en liten klatt lettrømme og broccoli, gjerne en god pepperkvern tilgjengelig og godt brød.

Denne ble hverdagsmiddag hos oss i dag, i all sin enkelhet. Men kan like gjerne være en forrett eller en deilig lunsj, og kan jazzes opp med mer pynt og stæsj om man ønsker. Men basis, så har du en høstvarmer av en vitamin- og energibombe på no time.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Noodler fetaost verdens beste kjøttboller snacks verdens beste mozarella slank deg sunn bake venninner kamskjell parmesan kropp taco/wraps/tortillas døttre Må ha iskaffe godt nytt år gjærbakst voldtekt Serrano Styrkeøkt barn myk hud boller Grønnsaker parmesanchips superenkelt Leve livet Tzatziki Steinbit Poteter avocado oliven kreft kake Høstsnadder Kjøtt aubergine/tomat/parmesan sykehus selvpleie vårslepp Kyllingburger vegetar Pizza salat egg rettferdighet Feel good about your self tomatsaus krabber raskt og lekkert behappy grønnsakssuppe Fisk elsker deg Kald drikke Sunn mat! hverdagsmiddag vennemat Middelhavet røkelaks olivenolje Venninnemat botox barnevennlig middag halloween drinker Kylling jeg er her hot suppe spareribs Styrke drit i å bry deg Be happy Førjulsmat Katrine desserter Hverdagshygge fresh Mett av en rett superdigg ensomhet Juledigg drittsekk litt fest i hverdagen cocktail Frokost Hamburger syltet frukt chevre Det gode liv Sjømat ostemat eggerøre kjærleik mammahjerte Sommermat Hovedrett Naprapat spoiled Venner unntakstilstand foto broccoli coctails Skalldyr plommer spinat enklere-blir-det-ikke smakfullt omelett likør ettertanke Tomater jul Hummer Grill sommerkveld Pynt solskinnsboller Soldager russetid rynkefri Svinekjøtt Thai Pakistansk mat Nyttårsforsett Thank You bra nok supersaft misunnelse tapas Spicy søndagsmiddag Ziconda friskt kvinnefest kjærlighet creepy healthy ost rakfisk sushi hjemløs Canary Island kakefest Søndagsdigg Moules frites restitusjonsmat sauser vårløk healty pasta Rosévin Iberico sort/hvitt reker loveyoutopieces love Øl&Aquavit bilder Il Buongustaio familie Overgangsalder Svettetokter influensa hjemmelaget Congratulations alene Eid pen maki girlpower russebarn Frukt lørdagsdigg Vær deg selv Omtanke aubergine småretter Bacon frappé dirty kjøttkaker julegaver chili Spania Feriemodus kosemat Italia pommes frites Familiemiddag paprika gjørdetenkelt maroccan oil eplekake rosépepper restemat død Nattmat meal images Lev godt nærdødenopplevelse døtre suppe torsk top 10 på egne ben savn Laks Fylla hold deg frisk Indrefilét reker i hvitløk pestoboller chèviche kylling ferie tilbehør møkkamenn fiskesuppe shopping Trening Feriemat Personlig trener helse fashion kjøttboller superdigg restitusjonsmat Sandwich Dagenderpåmat feel good scampi pitabrød Strandliv Blåskjell pretty insekter forretter Enkelt secondhand Nestkjærlighet neger Lunsj ruccola

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)