Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket broccoli

Ukens sunneste og enkleste smaksbombe!

Postet av i Blogg

Vipps, så er mandagen (snart) her, ny uke med nye middagsutfordringer og så absolutt nye muligheter til å gjøre hverdagsmiddagen litt spennende!

Dette er superduperenkelt, smaker helt fantastisk og det skader vel ikke at det er kjempesunt og gir kroppen omtrent alt av hva den trenger, der og da:

 

Jeg skjærer Salma- eller Frøyalaks (selvsagt kan man bruke rimeligere laks uten skinn og ben, men siden den helst skal være litt rå inni, foretrekker jeg 'sashimikvalitet') i store terninger og lar de bade i mer enn nok pisket egg mens jeg gir grønnsakene litt oppmerksomhet:

b2ap3_thumbnail_IMG_8029.JPG

Jeg foretrekker grønnsaker med sterke farger, de inneholder mest av de gode stoffene kroppen trenger; broccoli, vårløk, paprika, små tomater og rødløk (men for all del, bruk de grønnsakene du har eller har lyst på!).

Vask og kutt/del i passe munnfullbiter.

b2ap3_thumbnail_IMG_8030.JPG

Lag en blanding av hvetemel og krydder i en dyp bolle (jeg bruker gjerne en god fish/seafoodkrydder som inneholder chili, hvitløk, koreander, persille m.m., eller enda bedre, mekk din egen). Legg i hele fiskeblandingen og vend godt så alt blir dekket, og la det stå litt og trekke inn.

I mens freser du grønnsakene, på sterk varme i litt maisolje og ganske rause mengder Oystersauce (digg!). Begynn med de 'tyngste' grønnsakene (f.eks broccoli) og fres til alt er 'al dente', for husk at her skal det være varmt men sprøtt.

Ut av pannen og over i fat, og laksen følger straks over i samme panne grønnsakene nettopp forlot; her er det god varme og fin stekesaus, så dette går kjapt.

b2ap3_thumbnail_IMG_8031.JPG

Fres til deilig sprø stekeskorpe på alle sider, kjapt og lett på sterk varme så laksen blir knasende på utsiden og med en rå og frisk kjerne.

Legg fisken over grønnsakene og server lun (kan gjerne stå litt), gjerne med godt brytebrød og en dæsj mørk soyaolje.

b2ap3_thumbnail_IMG_8032.JPG

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Broccoli-vitaminbombesuppe på 20 minutter!

Postet av i Blogg

Høsten er ubønnhørlig over oss, og vi går mot kjøligere og mørkere dager. Fortsatt er jeg i krabbemodus da delikatessen er en nytelse til ihvertfall ut oktober, samtidig som fårikål er søndagsmiddag før lutefisk og rakfisk (for min del) overtar i november og frem mot jul. 

Jepp, jeg er ganske så tradisjonsbundet når det gjelder høst- og førjulsmat, men sant å si, så er jo ikke de tre siste hverken særlig sunne eller lett fordøyelige. Så da er det veldig greit å mekke en aldri så liten men veldig kjapp energibombe! Jeg elsker broccoli, og kan gjerne knaske den rå, men som tilbehør eller i salat, liker jeg den best raskt stekt i litt olivenolje med salt og pepper. Også er den helt vidunderlig i suppe.

Min onsdagssuppe ble til på litt over kvarteret, og ble en energibombe med mye futt og smak!

Mer enn nok suppe til tre (til 4 hvis man supplerer med brød):

Del en stor broccoli i passe buketter og skjær stilken i skiver (den må du aldri kaste, kokt smaker den omtrent som asparges). Hell over 1/2 liter vann, og kok til passe mørt (til en skarp kniv glir inn med ørlite motstand - al dente). Hell 3/4 av vannet over i en mugge el.l. og tilsett små båter med rå hvitløk. Jeg var litt overmodig i dag og kjørte på med 1 og 1/2 kinesisk (fikk litt los på å holde basilusker unna), og det ble for meg deilig spicy, men litt i overkant for de andre to som er hakket mer váre på hvitløk. Anbefaler en liten kinesisk pr. fire persjoner, evt 3-4 små fedd. Eller mindre hvis du er i tvil...

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.09.14.jpg

Kokt broccoli - spar gjerne en liten bukettpynt til hver.

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.12.58.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.15.26.jpg

1/2 liter vann gir 6-7 dl ferdig broccolivann, husk for all del å spare på det!

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.49.30.jpg

Mos broccoli (jeg bruker stavmixer, tar to minutter) med litt av vannet/kraften, sammen med hvitløk, hell den avsilte kraften tilbake, bland og la småkoke i fem-ti minutter. Tilsett 3-4 ss lettrømme, bland godt og smak til med salt og pepper.

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-21.32.34.jpg

Servér rykende varm, gjerne med en liten klatt lettrømme og broccoli, gjerne en god pepperkvern tilgjengelig og godt brød.

Denne ble hverdagsmiddag hos oss i dag, i all sin enkelhet. Men kan like gjerne være en forrett eller en deilig lunsj, og kan jazzes opp med mer pynt og stæsj om man ønsker. Men basis, så har du en høstvarmer av en vitamin- og energibombe på no time.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

bake sauser rynkefri kake snacks Sommermat Høstsnadder myk hud Lev godt spareribs images eplekake kropp på egne ben eggerøre Kylling dirty kjærleik solskinnsboller meal drittsekk rettferdighet bra nok pen Søndagsdigg Dagenderpåmat godt nytt år Styrkeøkt alene møkkamenn hjemløs Laks Mett av en rett døttre tapas Serrano helse drinker barnevennlig middag Frukt hold deg frisk Pizza chili Personlig trener fashion ruccola Svinekjøtt Thank You spoiled Venner fresh spinat Sunn mat! kjærlighet plommer Be happy Det gode liv Enkelt julegaver Må ha top 10 savn Juledigg Fylla ostemat girlpower verdens beste kjøttboller sushi russetid rakfisk Nyttårsforsett salat enklere-blir-det-ikke cocktail sommerkveld grønnsakssuppe egg desserter chèviche kylling foto rosépepper bilder creepy aubergine/tomat/parmesan Middelhavet Noodler Fisk Sandwich tilbehør botox Kjøtt Hamburger Soldager Iberico love taco/wraps/tortillas jul halloween suppe selvpleie Grønnsaker likør Feriemodus Thai olivenolje healthy maroccan oil restitusjonsmat kakefest reker Hummer forretter Indrefilét ettertanke pretty gjærbakst Skalldyr superdigg restitusjonsmat ferie verdens beste ost paprika Nestkjærlighet mammahjerte pestoboller unntakstilstand parmesanchips Blåskjell Overgangsalder insekter vegetar Steinbit hot suppe Strandliv Kyllingburger Il Buongustaio syltet frukt Førjulsmat misunnelse superdigg Eid kvinnefest Hovedrett søndagsmiddag Lunsj healty drit i å bry deg Naprapat mozarella torsk Feel good about your self omelett scampi oliven kjøttkaker vårslepp slank deg sunn hjemmelaget døtre maki supersaft loveyoutopieces røkelaks fetaost voldtekt Spicy influensa jeg er her kreft Nattmat hverdagsmiddag Kald drikke Spania litt fest i hverdagen Familiemiddag pommes frites gjørdetenkelt neger sort/hvitt frappé fiskesuppe Hverdagshygge Bacon Trening Congratulations raskt og lekkert pasta iskaffe superenkelt Rosévin russebarn Poteter kosemat Pakistansk mat Venninnemat Tomater kjøttboller smakfullt tomatsaus Sjømat Grill død Pynt Moules frites Leve livet ensomhet restemat familie feel good avocado elsker deg Italia chevre reker i hvitløk venninner kamskjell sykehus nærdødenopplevelse Omtanke Vær deg selv Øl&Aquavit Svettetokter Tzatziki barn coctails boller Styrke Frokost shopping secondhand parmesan Ziconda krabber vennemat pitabrød småretter aubergine lørdagsdigg vårløk broccoli Feriemat Katrine friskt Canary Island

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)