Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket desserter

Mie's egen eplekake

Postet av i Blogg

Døtrene mine har alltid 'klaget' litt over min manglende interesse for kakebaking. Ja, baking generelt. De har aldri helt skjønt hvorfor jeg som er såpass interessert i å lage mat, ikke har latt de få hjemmebakst gjennom hele oppveksten (joda, jeg har bakt bursdagskaker).

Selv fikk jeg 'Go'kake' hver eneste lørdag gjennom hele min barndom. Min mamma er nemlig helt rå på baking, og har nok vært øøøørlite frustrert over min mangel på interesse for sukker, mel og bakepulver.

Og her har interesse og talent tydeligvis glatt hoppet over en generasjon, for begge mine døtre har ikke bare interessen, men de er like rå som min mamma til å bake!

Mens Julie har perfeksjonert seg på gjærbakst, er Mie's spesialitet kaker.

 

Når sant skal sies, så spiser jeg ikke lenger kaker. Jeg begynte å miste interessen etter første graviditet for 22 år siden (mine svangerskaps-cravings var alt annet enn søtt), og interessen har bare avtatt med årene og nå er jeg helt 'avholdende'. Ja, jeg VET jeg går glipp av utrolig mye som jeg vet de fleste synes er kjempegodt, men for meg er lysten på kaker bare helt fraværende.

 

Helt til i går.

Da bestemte Mie seg for å lage EPLEKAKE!

Og i mitt kakereportoar, er det verstingen av alle kaker. Varm eplekake med is er noe av det kvalmeste jeg kan tenke meg. Og jeg har aldri skjønt hvorfor jeg tilsynelatende er mutt putt alene om å synes akkurat det, men har for lengst vendt meg til "hvaaaa, liker du ikke varmeplekakemedis?" .

Kaker skal i beste fall, være kjøleskapskalde.

 

Men altså, her er Mie's helt egenkomponerte oppskrift på en eplekake som ikke bare smeltet mammahjertet, men faktisk var helt nydelig.

 

Målene er sånn litt på slump, men jeg fulgte med i prosessen og dette er ca hva hun brukte til en paiform (ca 30 cm i diameter):

200 g sukker (1/2 raffinert/Sukrin)

160-180 g smør

200 g hvetemel

3 store egg

1 ts bakepulver

1 ts vaniliesukker

1/2 dl lettmelk

3 store grønne epler

1/2 pakke ferdig vaniliekrem

kanel&sukker på topp.

 

Så var hun i gang;

Rørte romtemperert smør luftig med sukker, tilsatte så ett og ett egg mens biceps'en fikk kjørt seg. Siktet inn hvetemel, bakepulver, vaniliesukker og melk og rørte videre.

Med slikkepott over i form med bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-19.43.55.jpg

Så kommer det jeg tror må være hemmeligheten;

Syrlige grønne epler ble skrellet og skåret i syltynne skiver.

b2ap3_thumbnail_2014-09-28-12.56.32.jpg

Og absolutt hele deigen ble dekket. Først med eplene, så med vaniliekrem.

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-19.57.06.jpg

Litt sukker på toppen og godt med kanel, og inn i ovn på 180 grader...vi tok ikke helt tiden, men da den var gyllensprø i kantene (en drøy halvtime?) var den helt klar for kakemonser.

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-21.00.41.jpg

Den er helt sikkert nydelig og aller best, varm/lun og med vanilieis.

Mie's 'kakaotopping' fikk duge som tilbehør på bildet.

Etter to timer i kjøleskap (kaken altså), spiste jeg mitt første kakestykke på mange år.

Og så ett til i dag, til søndagsbrunchen. 

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-21.00.31.jpg

Var om mulig enda bedre i dag...

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Eva i Paradis

Postet av i Blogg

Jeg er ikke så veldig 'dessertmenneske' (hvem i all verden fant opp den kategorien? OK, da er jeg heller 'matmenneske'). Eller kan man like visse desserter og bare like det i ny og ne, og kanskje være litt 'avogpå-dessertmenneske'!. La oss si det slik, jeg får innimellom veldig lyst på noe søtt, men da må det gjerne ha et ekstra 'sting', og gjerne noe syrlig.

Og slik ble 'Eva i Paradis' til...Til 4:

 

4 appelsiner

1 dl seterrømme

2 ss sukker

4 ss likør, gjerne sitrusvariant

2 ss valnøttkjerner

evt noen blader sitronmelisse eller mynteblader

 

Skjær av en liten skalk i bunnen av hver appelsin, slik at de står støtt.

Deretter skjærer du av et lokk på toppen. Grav forsiktig ut det meste av fruktkjøttet, og skjær det i biter.

 

Pisk rømmen med sukkeret, og rør inn likøren. Bland inn grovhakkede valnøttkjerner og appelsinbitene. Fyll alt i appelsinen, og sett i kjøleskapet. Det er bare fint om det renner over kanten, det ser sjenerøst ut...

 

Når vennene er klare for den søte finalen (eller er det kanskje bare lørdagsdigg? Eller hvorfor ikke på en hverdag!), pynter du hver appelsin med et par valnøttkjerner (det glapp da jeg lagde disse, men ser nå at det hadde gjort seg;-) og gjerne et grønt blad!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Eva i Paradis

Postet av i Blogg

Nydelig, lett , full av smak og en anelse syndig...disse går rett hjem i sommervarmen (og ellers i året også). For meg som ikke er så veldig superfan av det søte, kremete og tunge, er dette en av mine desiderte favorittdesserter, og jeg har til gode å bære ut en appelsin som ikke er renskrapet.

 

Til 4:

4 appelsiner (sjekk gjerne litt, de bør være store saftige og runde (trenger ikke å være av de søteste, her kompenseres det i bøtter og spann).

1 dl seterrømme

2 ss sukker

4 ss likør, gjerne sitrusvariant

2 ss walnøttkjerner

pynt, sitronmelisse eller mynte

 

Skjær en liten skalk av bunnen av hver appelsin, slik at de står støtt. Deretter skjærer du av et lokk på toppen. Grav forsiktig ut det meste av fruktkjøttet, og skjær det i biter.

Pisk rømmen med sukkeret (nam! prøv å la være å bruke fingeren som slikkepott;-), og rør inn likøren (enda mer nam!). Bland inn grovhakkede walnøttkjerner og appelsinbitene.

Fyll alt i appelsinene, og sett dem i kjøleskapet. Det er bare fint om det renner over kanten, det ser generøst ut...

 

Når vennene er klare for den søte finalen, pynter du hver appelsin med et par walnøttkjerner, sammen med noe bladpynt hvis du har. Herlig!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Engler i snøen-jordbærkrem

Postet av i Blogg

Dette går ned på høykant, det lover jeg deg! Enkelt, lekkert, og så godt! 

Hvis du ikke har en kraftig food processor, kan det være lurt å stivpiske fløten med sukker først og så røre inn de moste bærene. Skulle moussen/bærkremen alikevel bli litt bløtere enn forventet, kan du la desserten få en snau halvtime i fryseren før den nytes.

 

Til 4:

200 g jordbær

1/4 liter kremfløte

3 ss sukker

1 eggeplomme

1 ts vaniljesukker

 

Og så enkelt:

Ha alle ingrediensene i en food processor. Kjør blandingen på høyeste hastighet til du har en glatt masse, tar bare noen sekunder. Fordel kremen i dessertskåler eller hele blandingen i en stor skål. Sett kjølig til den skal nytes, og pynt med bær, evt sitronmelisse før servering.

Her kan du selvsagt også bruke andre typer bær etter smak (bringebær, blåbær, bjørnebær...og bruker du frosne bær, bør de være halvtinte og du må beregne ørlite mer sukker. Og du får også en litt stivere krem hvis den serveres med en gang.

Kos deg!

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Adams hemmelighet

Postet av i Blogg

Dette er vanvittig godt og skal nytes med den beste samvittighet! Enkel å lage og sunnhet i hver eneste bit. Det er fristende å lage en haug av disse 'erdetmuligatbanankanværesådeilig', men de er relativt mektige, så ikke lag for mange Adamer!

 

Til 4:

1 pose Dronningglasur (fås i velassorterte matbutikker) eller 1 plate mørk sjokolade

2 modne men faste bananer

2 store ss hakkede hasselnøtter, mandelflak og/eller kokosmasse (jeg foretrekker alle tre, så har man litt variasjon og søthetsgrad).

 

Hvis du ikke får tak i Dronningglasur, smelter du sjokolade selv så lett som bare det: Fyll en kjele fjerdedels full med vann og kok opp. Knekk sjokoladeplaten i biter, og legg bitene i en bolle som passer på toppen av kjelen, og som tåler varme. Når vannet koker, trekker du kjelen av varmen, setter bollen over dampen og lar sjokoladen smelte mens du rører forsiktig.

Del hver banan i fire på tvers. Dypp bananene godt i den smeltede sjokoladen før du ruller dem i kokos eller nøtter. De skal dekkes så mye som mulig. Træ bananbitene på tynne træspidd, coctailpinner eller lignende (her har jeg brukt 'potetpinner' - de du stikker i poteten for å sjekke om de er ferdig kokt. Har en håndfull av dem og de brukes til alt annet enn potetsjekk!). Sett godsakene på bakepapir på et fat i kjøleskap og nyyyyt samme dag.

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Jordbærene er her!

Postet av i Blogg

NÅ! Er de første norske jordbærene på plass i de fleste matbutikker.

Litt ymse kvalitet, synes jeg...fant noen ganske fine i en butikk, mens en stor pall i en annen (nevner ikke navn...) inneholdt 'hundrevis' av bittesmå kurver med mørke vassne og skrukkete bær (drivhusbær?). Men de gode bærene, de store, knallrøde og spenstige, de som kommer rett fra åkeren, de kommer snart! 

 

Og da kommer også min desiderte sommerfavorittdessert på bordet.

Denne er så enkel og ikke så lite genial i sine smaker, og har høstet en masse positive tilbakemeldinger.

En liten delikatesse som ikke tar stort mer enn et kvarter å lage, men som blir sittende i bevisstheten så mye lenger:

 

Til 4:

1 kurv jordbær

2 ss sukker

2 ss vann

1 dl balsamicoeddik

1 beger seterrømme

2 vaniljestenger (ferske)

2 ss melis

2 ss mascarponeost

 

Skyll og rens bærene.

Smelt sukker i vann til en blank masse, i en liten kjele på svak varme.

Tilsett eddik, kok opp og la det småkoke i noen minutter, så det blir litt sirupsaktig. Avkjøl blandingen. Pisk rømmen halvstiv. Del vaniljestengene på langs, og skrap ut frøene. Ha vaniljefrø og melis i rømmen sammen med mascarponeost, og pisk videre til en tykk krem.

 

Vend jordbærene i den avkjølte balsamicosirupen. Fordel bærene i skåler, og server dem med en god klatt mascarponekrem på toppen. 

Pynt gjerne med litt sitronmelisse.

Nyyydelig!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

vennemat jeg er her Congratulations røkelaks coctails pretty unntakstilstand Thank You superdigg restitusjonsmat drinker Enkelt Tomater pestoboller Poteter Vær deg selv sommerkveld insekter solskinnsboller eplekake fiskesuppe hot suppe torsk gjørdetenkelt Hovedrett verdens beste Hverdagshygge Personlig trener vegetar Hummer Førjulsmat shopping Kjøtt Feriemodus ost Steinbit ensomhet ferie Noodler Naprapat elsker deg fetaost parmesan Svettetokter spareribs vårslepp Middelhavet influensa Nyttårsforsett aubergine/tomat/parmesan på egne ben vårløk Rosévin Pynt spinat kropp boller kjærlighet oliven chèviche kylling chevre Fisk rettferdighet Strandliv iskaffe Må ha Høstsnadder images verdens beste kjøttboller Familiemiddag Nattmat Venner gjærbakst Frukt plommer Lev godt egg Overgangsalder døttre healthy sushi kamskjell Nestkjærlighet julegaver Styrkeøkt pen hold deg frisk halloween love Trening forretter ostemat Hamburger tomatsaus bra nok Juledigg Kyllingburger creepy kreft kake likør secondhand kakefest suppe Iberico Sandwich godt nytt år Blåskjell hjemmelaget meal mozarella bake kjøttkaker Thai Italia salat drittsekk Søndagsdigg ettertanke foto Bacon Øl&Aquavit botox smakfullt barnevennlig middag friskt raskt og lekkert snacks Tzatziki døtre enklere-blir-det-ikke Ziconda Svinekjøtt restemat Katrine Il Buongustaio Grill Serrano hverdagsmiddag taco/wraps/tortillas Frokost Kald drikke alene Feriemat kjøttboller supersaft desserter broccoli scampi girlpower kosemat healty død familie Skalldyr Canary Island drit i å bry deg behappy fresh Venninnemat krabber rakfisk Sjømat Sommermat søndagsmiddag avocado helse Grønnsaker chili maroccan oil møkkamenn top 10 Styrke Spicy dirty pommes frites kvinnefest sauser savn frappé loveyoutopieces myk hud Det gode liv Pizza bilder pitabrød russetid misunnelse småretter jul sort/hvitt restitusjonsmat feel good slank deg sunn Mett av en rett Spania omelett venninner cocktail olivenolje litt fest i hverdagen hjemløs superdigg spoiled barn Soldager nærdødenopplevelse pasta Lunsj mammahjerte Eid tapas Feel good about your self rynkefri syltet frukt Be happy Laks parmesanchips grønnsakssuppe eggerøre selvpleie Omtanke tilbehør Sunn mat! reker paprika Leve livet rosépepper aubergine kjærleik lørdagsdigg neger Indrefilét Dagenderpåmat maki Pakistansk mat ruccola Moules frites russebarn Fylla Kylling sykehus voldtekt superenkelt reker i hvitløk fashion

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)