Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket desserter

Mie's egen eplekake

Postet av i Blogg

Døtrene mine har alltid 'klaget' litt over min manglende interesse for kakebaking. Ja, baking generelt. De har aldri helt skjønt hvorfor jeg som er såpass interessert i å lage mat, ikke har latt de få hjemmebakst gjennom hele oppveksten (joda, jeg har bakt bursdagskaker).

Selv fikk jeg 'Go'kake' hver eneste lørdag gjennom hele min barndom. Min mamma er nemlig helt rå på baking, og har nok vært øøøørlite frustrert over min mangel på interesse for sukker, mel og bakepulver.

Og her har interesse og talent tydeligvis glatt hoppet over en generasjon, for begge mine døtre har ikke bare interessen, men de er like rå som min mamma til å bake!

Mens Julie har perfeksjonert seg på gjærbakst, er Mie's spesialitet kaker.

 

Når sant skal sies, så spiser jeg ikke lenger kaker. Jeg begynte å miste interessen etter første graviditet for 22 år siden (mine svangerskaps-cravings var alt annet enn søtt), og interessen har bare avtatt med årene og nå er jeg helt 'avholdende'. Ja, jeg VET jeg går glipp av utrolig mye som jeg vet de fleste synes er kjempegodt, men for meg er lysten på kaker bare helt fraværende.

 

Helt til i går.

Da bestemte Mie seg for å lage EPLEKAKE!

Og i mitt kakereportoar, er det verstingen av alle kaker. Varm eplekake med is er noe av det kvalmeste jeg kan tenke meg. Og jeg har aldri skjønt hvorfor jeg tilsynelatende er mutt putt alene om å synes akkurat det, men har for lengst vendt meg til "hvaaaa, liker du ikke varmeplekakemedis?" .

Kaker skal i beste fall, være kjøleskapskalde.

 

Men altså, her er Mie's helt egenkomponerte oppskrift på en eplekake som ikke bare smeltet mammahjertet, men faktisk var helt nydelig.

 

Målene er sånn litt på slump, men jeg fulgte med i prosessen og dette er ca hva hun brukte til en paiform (ca 30 cm i diameter):

200 g sukker (1/2 raffinert/Sukrin)

160-180 g smør

200 g hvetemel

3 store egg

1 ts bakepulver

1 ts vaniliesukker

1/2 dl lettmelk

3 store grønne epler

1/2 pakke ferdig vaniliekrem

kanel&sukker på topp.

 

Så var hun i gang;

Rørte romtemperert smør luftig med sukker, tilsatte så ett og ett egg mens biceps'en fikk kjørt seg. Siktet inn hvetemel, bakepulver, vaniliesukker og melk og rørte videre.

Med slikkepott over i form med bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-19.43.55.jpg

Så kommer det jeg tror må være hemmeligheten;

Syrlige grønne epler ble skrellet og skåret i syltynne skiver.

b2ap3_thumbnail_2014-09-28-12.56.32.jpg

Og absolutt hele deigen ble dekket. Først med eplene, så med vaniliekrem.

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-19.57.06.jpg

Litt sukker på toppen og godt med kanel, og inn i ovn på 180 grader...vi tok ikke helt tiden, men da den var gyllensprø i kantene (en drøy halvtime?) var den helt klar for kakemonser.

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-21.00.41.jpg

Den er helt sikkert nydelig og aller best, varm/lun og med vanilieis.

Mie's 'kakaotopping' fikk duge som tilbehør på bildet.

Etter to timer i kjøleskap (kaken altså), spiste jeg mitt første kakestykke på mange år.

Og så ett til i dag, til søndagsbrunchen. 

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-21.00.31.jpg

Var om mulig enda bedre i dag...

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Eva i Paradis

Postet av i Blogg

Jeg er ikke så veldig 'dessertmenneske' (hvem i all verden fant opp den kategorien? OK, da er jeg heller 'matmenneske'). Eller kan man like visse desserter og bare like det i ny og ne, og kanskje være litt 'avogpå-dessertmenneske'!. La oss si det slik, jeg får innimellom veldig lyst på noe søtt, men da må det gjerne ha et ekstra 'sting', og gjerne noe syrlig.

Og slik ble 'Eva i Paradis' til...Til 4:

 

4 appelsiner

1 dl seterrømme

2 ss sukker

4 ss likør, gjerne sitrusvariant

2 ss valnøttkjerner

evt noen blader sitronmelisse eller mynteblader

 

Skjær av en liten skalk i bunnen av hver appelsin, slik at de står støtt.

Deretter skjærer du av et lokk på toppen. Grav forsiktig ut det meste av fruktkjøttet, og skjær det i biter.

 

Pisk rømmen med sukkeret, og rør inn likøren. Bland inn grovhakkede valnøttkjerner og appelsinbitene. Fyll alt i appelsinen, og sett i kjøleskapet. Det er bare fint om det renner over kanten, det ser sjenerøst ut...

 

Når vennene er klare for den søte finalen (eller er det kanskje bare lørdagsdigg? Eller hvorfor ikke på en hverdag!), pynter du hver appelsin med et par valnøttkjerner (det glapp da jeg lagde disse, men ser nå at det hadde gjort seg;-) og gjerne et grønt blad!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Eva i Paradis

Postet av i Blogg

Nydelig, lett , full av smak og en anelse syndig...disse går rett hjem i sommervarmen (og ellers i året også). For meg som ikke er så veldig superfan av det søte, kremete og tunge, er dette en av mine desiderte favorittdesserter, og jeg har til gode å bære ut en appelsin som ikke er renskrapet.

 

Til 4:

4 appelsiner (sjekk gjerne litt, de bør være store saftige og runde (trenger ikke å være av de søteste, her kompenseres det i bøtter og spann).

1 dl seterrømme

2 ss sukker

4 ss likør, gjerne sitrusvariant

2 ss walnøttkjerner

pynt, sitronmelisse eller mynte

 

Skjær en liten skalk av bunnen av hver appelsin, slik at de står støtt. Deretter skjærer du av et lokk på toppen. Grav forsiktig ut det meste av fruktkjøttet, og skjær det i biter.

Pisk rømmen med sukkeret (nam! prøv å la være å bruke fingeren som slikkepott;-), og rør inn likøren (enda mer nam!). Bland inn grovhakkede walnøttkjerner og appelsinbitene.

Fyll alt i appelsinene, og sett dem i kjøleskapet. Det er bare fint om det renner over kanten, det ser generøst ut...

 

Når vennene er klare for den søte finalen, pynter du hver appelsin med et par walnøttkjerner, sammen med noe bladpynt hvis du har. Herlig!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Engler i snøen-jordbærkrem

Postet av i Blogg

Dette går ned på høykant, det lover jeg deg! Enkelt, lekkert, og så godt! 

Hvis du ikke har en kraftig food processor, kan det være lurt å stivpiske fløten med sukker først og så røre inn de moste bærene. Skulle moussen/bærkremen alikevel bli litt bløtere enn forventet, kan du la desserten få en snau halvtime i fryseren før den nytes.

 

Til 4:

200 g jordbær

1/4 liter kremfløte

3 ss sukker

1 eggeplomme

1 ts vaniljesukker

 

Og så enkelt:

Ha alle ingrediensene i en food processor. Kjør blandingen på høyeste hastighet til du har en glatt masse, tar bare noen sekunder. Fordel kremen i dessertskåler eller hele blandingen i en stor skål. Sett kjølig til den skal nytes, og pynt med bær, evt sitronmelisse før servering.

Her kan du selvsagt også bruke andre typer bær etter smak (bringebær, blåbær, bjørnebær...og bruker du frosne bær, bør de være halvtinte og du må beregne ørlite mer sukker. Og du får også en litt stivere krem hvis den serveres med en gang.

Kos deg!

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Adams hemmelighet

Postet av i Blogg

Dette er vanvittig godt og skal nytes med den beste samvittighet! Enkel å lage og sunnhet i hver eneste bit. Det er fristende å lage en haug av disse 'erdetmuligatbanankanværesådeilig', men de er relativt mektige, så ikke lag for mange Adamer!

 

Til 4:

1 pose Dronningglasur (fås i velassorterte matbutikker) eller 1 plate mørk sjokolade

2 modne men faste bananer

2 store ss hakkede hasselnøtter, mandelflak og/eller kokosmasse (jeg foretrekker alle tre, så har man litt variasjon og søthetsgrad).

 

Hvis du ikke får tak i Dronningglasur, smelter du sjokolade selv så lett som bare det: Fyll en kjele fjerdedels full med vann og kok opp. Knekk sjokoladeplaten i biter, og legg bitene i en bolle som passer på toppen av kjelen, og som tåler varme. Når vannet koker, trekker du kjelen av varmen, setter bollen over dampen og lar sjokoladen smelte mens du rører forsiktig.

Del hver banan i fire på tvers. Dypp bananene godt i den smeltede sjokoladen før du ruller dem i kokos eller nøtter. De skal dekkes så mye som mulig. Træ bananbitene på tynne træspidd, coctailpinner eller lignende (her har jeg brukt 'potetpinner' - de du stikker i poteten for å sjekke om de er ferdig kokt. Har en håndfull av dem og de brukes til alt annet enn potetsjekk!). Sett godsakene på bakepapir på et fat i kjøleskap og nyyyyt samme dag.

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Jordbærene er her!

Postet av i Blogg

NÅ! Er de første norske jordbærene på plass i de fleste matbutikker.

Litt ymse kvalitet, synes jeg...fant noen ganske fine i en butikk, mens en stor pall i en annen (nevner ikke navn...) inneholdt 'hundrevis' av bittesmå kurver med mørke vassne og skrukkete bær (drivhusbær?). Men de gode bærene, de store, knallrøde og spenstige, de som kommer rett fra åkeren, de kommer snart! 

 

Og da kommer også min desiderte sommerfavorittdessert på bordet.

Denne er så enkel og ikke så lite genial i sine smaker, og har høstet en masse positive tilbakemeldinger.

En liten delikatesse som ikke tar stort mer enn et kvarter å lage, men som blir sittende i bevisstheten så mye lenger:

 

Til 4:

1 kurv jordbær

2 ss sukker

2 ss vann

1 dl balsamicoeddik

1 beger seterrømme

2 vaniljestenger (ferske)

2 ss melis

2 ss mascarponeost

 

Skyll og rens bærene.

Smelt sukker i vann til en blank masse, i en liten kjele på svak varme.

Tilsett eddik, kok opp og la det småkoke i noen minutter, så det blir litt sirupsaktig. Avkjøl blandingen. Pisk rømmen halvstiv. Del vaniljestengene på langs, og skrap ut frøene. Ha vaniljefrø og melis i rømmen sammen med mascarponeost, og pisk videre til en tykk krem.

 

Vend jordbærene i den avkjølte balsamicosirupen. Fordel bærene i skåler, og server dem med en god klatt mascarponekrem på toppen. 

Pynt gjerne med litt sitronmelisse.

Nyyydelig!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...
I morgen er det ti år siden drapet på Martine
Blogg
Er du en mamma, en pappa, en søster eller bror?  Tenk deg at du en dag, midt i travel f...
Les mer...
Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

botox healthy voldtekt kamskjell Juledigg Mett av en rett Feriemodus rosépepper døttre dirty raskt og lekkert kakefest hjemmelaget Øl&Aquavit scampi restemat Strandliv Nattmat Sommermat Familiemiddag barn møkkamenn fetaost Soldager vegetar salat Tomater Grill Venner enklere-blir-det-ikke olivenolje Kylling rakfisk influensa sort/hvitt gjærbakst pitabrød Be happy cocktail Svinekjøtt Serrano ensomhet Hverdagshygge bilder oliven insekter kjærlighet Ziconda Poteter Omtanke Canary Island røkelaks Leve livet vårløk reker i hvitløk meal Sunn mat! aubergine/tomat/parmesan litt fest i hverdagen Thank You spinat Grønnsaker lørdagsdigg parmesanchips friskt kjøttkaker Nyttårsforsett secondhand top 10 egg pestoboller vennemat familie Kald drikke verdens beste kjøttboller Steinbit sushi russetid Hovedrett forretter hjemløs død verdens beste Middelhavet Må ha chevre plommer drinker unntakstilstand neger eplekake alene Katrine Pizza grønnsakssuppe mammahjerte maroccan oil pasta Congratulations fiskesuppe kreft restitusjonsmat fashion tomatsaus Indrefilét Frokost Skalldyr syltet frukt tilbehør feel good Laks kake likør superenkelt helse fresh kvinnefest Styrke julegaver Styrkeøkt jeg er her iskaffe shopping Fisk paprika ruccola selvpleie kosemat slank deg sunn Høstsnadder foto maki Trening taco/wraps/tortillas misunnelse pen venninner Lunsj Moules frites Fylla healty love Sjømat Noodler Tzatziki hverdagsmiddag Eid Søndagsdigg reker Hamburger Blåskjell på egne ben creepy snacks Personlig trener spareribs avocado girlpower Enkelt Pakistansk mat suppe søndagsmiddag eggerøre hot suppe Sandwich kjærleik aubergine Venninnemat kropp Spicy elsker deg desserter tapas hold deg frisk spoiled Frukt rynkefri Feriemat loveyoutopieces sauser ettertanke boller Nestkjærlighet frappé savn myk hud Italia sommerkveld Vær deg selv russebarn godt nytt år vårslepp småretter Førjulsmat Svettetokter gjørdetenkelt sykehus torsk supersaft mozarella Iberico Hummer parmesan halloween drit i å bry deg Kjøtt ost Dagenderpåmat Bacon krabber Pynt jul pretty kjøttboller Feel good about your self bra nok Rosévin Lev godt chili broccoli coctails omelett images Kyllingburger solskinnsboller rettferdighet drittsekk døtre chèviche kylling Spania Overgangsalder ostemat bake superdigg Det gode liv Il Buongustaio Thai pommes frites superdigg restitusjonsmat barnevennlig middag smakfullt nærdødenopplevelse ferie Naprapat

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)