Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket eplekake

Smulas superenkle eplekake

Postet av i Blogg

Min yngste datter er bakeglad, en kombinasjon av det faktum at jeg ikke er det, og at hun elsker hjemmelagde kaker. Så når hun pluttselig får lyst på kake, ja da setter hun i gang på minuttet! Og jeg må jo bare innrømme, at selvom jeg hverken liker å bake eller å spise kake, så er denne bare helt vidunderlig god. Ikke for søt, ikke før kremet, men passe frisk og krydret. Hun har satt sin egen lille vri på eplekaken ved å bruke vaniliekrem. En overraskende god kombinasjon; varm gjør den flytende, kald gjør den fast, og krem eller is  blir overflødig.

b2ap3_thumbnail_2015-09-26-13.45.40.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-26-14.02.29.jpg

Til en 30 cm springform, bruker hun sånn ca:

180 g siktet hvetemel

180 g sukker

180 g smør

4 egg

1 ss bakepulver

1 ss vaniliesukker

0,5 dl melk

3-4 store epler

3-4 ss vaniliekrem

sukker og kanel til topping

Veldig greit å holde seg til noenlunde samme mål på alt, så er det lett å huske.

b2ap3_thumbnail_2015-09-26-14.14.09.jpg

Bland temperert smør og sukker og visp inn eggene ett av gangen. Tilsett siktet hvetemel og rør det godt inn med melk, vaniliesukker og bakepulver. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-26-14.33.05.jpg

Skrell eplene og skjær i tynne båter.

b2ap3_thumbnail_2015-09-26-14.52.18.jpg

Ha deigen over i en smurt springform og legg små klatter med vaniliekrem over. Dekk med eplebåter og strø sukker og kanel over det hele.

b2ap3_thumbnail_2015-09-26-14.54.13.jpg

Sett midt i ovnen på 180 grader og la steke i ca 40 minutter, til kaken puffer seg.

b2ap3_thumbnail_2015-09-26-15.37.02.jpg

Ferdig! Skjønner at fristelsen er stor og de herlige duftene frister til å smake med en gang, men vær tålmodig og la den hvile en ti-15 minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-09-26-15.37.23.jpg

Nytes varm med vaniliekrem som renner deilig ut, lun med litt mykere krem, eller helt kald med fast krem. Alt like godt, og blir det mot formodning kake til overs? Like god dager etter, evt super å putte i fryseren.

b2ap3_thumbnail_2015-09-26-17.04.21.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Mie's egen eplekake

Postet av i Blogg

Døtrene mine har alltid 'klaget' litt over min manglende interesse for kakebaking. Ja, baking generelt. De har aldri helt skjønt hvorfor jeg som er såpass interessert i å lage mat, ikke har latt de få hjemmebakst gjennom hele oppveksten (joda, jeg har bakt bursdagskaker).

Selv fikk jeg 'Go'kake' hver eneste lørdag gjennom hele min barndom. Min mamma er nemlig helt rå på baking, og har nok vært øøøørlite frustrert over min mangel på interesse for sukker, mel og bakepulver.

Og her har interesse og talent tydeligvis glatt hoppet over en generasjon, for begge mine døtre har ikke bare interessen, men de er like rå som min mamma til å bake!

Mens Julie har perfeksjonert seg på gjærbakst, er Mie's spesialitet kaker.

 

Når sant skal sies, så spiser jeg ikke lenger kaker. Jeg begynte å miste interessen etter første graviditet for 22 år siden (mine svangerskaps-cravings var alt annet enn søtt), og interessen har bare avtatt med årene og nå er jeg helt 'avholdende'. Ja, jeg VET jeg går glipp av utrolig mye som jeg vet de fleste synes er kjempegodt, men for meg er lysten på kaker bare helt fraværende.

 

Helt til i går.

Da bestemte Mie seg for å lage EPLEKAKE!

Og i mitt kakereportoar, er det verstingen av alle kaker. Varm eplekake med is er noe av det kvalmeste jeg kan tenke meg. Og jeg har aldri skjønt hvorfor jeg tilsynelatende er mutt putt alene om å synes akkurat det, men har for lengst vendt meg til "hvaaaa, liker du ikke varmeplekakemedis?" .

Kaker skal i beste fall, være kjøleskapskalde.

 

Men altså, her er Mie's helt egenkomponerte oppskrift på en eplekake som ikke bare smeltet mammahjertet, men faktisk var helt nydelig.

 

Målene er sånn litt på slump, men jeg fulgte med i prosessen og dette er ca hva hun brukte til en paiform (ca 30 cm i diameter):

200 g sukker (1/2 raffinert/Sukrin)

160-180 g smør

200 g hvetemel

3 store egg

1 ts bakepulver

1 ts vaniliesukker

1/2 dl lettmelk

3 store grønne epler

1/2 pakke ferdig vaniliekrem

kanel&sukker på topp.

 

Så var hun i gang;

Rørte romtemperert smør luftig med sukker, tilsatte så ett og ett egg mens biceps'en fikk kjørt seg. Siktet inn hvetemel, bakepulver, vaniliesukker og melk og rørte videre.

Med slikkepott over i form med bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-19.43.55.jpg

Så kommer det jeg tror må være hemmeligheten;

Syrlige grønne epler ble skrellet og skåret i syltynne skiver.

b2ap3_thumbnail_2014-09-28-12.56.32.jpg

Og absolutt hele deigen ble dekket. Først med eplene, så med vaniliekrem.

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-19.57.06.jpg

Litt sukker på toppen og godt med kanel, og inn i ovn på 180 grader...vi tok ikke helt tiden, men da den var gyllensprø i kantene (en drøy halvtime?) var den helt klar for kakemonser.

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-21.00.41.jpg

Den er helt sikkert nydelig og aller best, varm/lun og med vanilieis.

Mie's 'kakaotopping' fikk duge som tilbehør på bildet.

Etter to timer i kjøleskap (kaken altså), spiste jeg mitt første kakestykke på mange år.

Og så ett til i dag, til søndagsbrunchen. 

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-21.00.31.jpg

Var om mulig enda bedre i dag...

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Moules frites kropp røkelaks kjærlighet Tzatziki broccoli Ziconda superdigg restitusjonsmat Katrine mammahjerte Steinbit sommerkveld aubergine/tomat/parmesan Congratulations Spicy død tilbehør Nattmat restemat selvpleie Grill chili Pizza Venner Kald drikke superdigg Frokost vegetar ensomhet Trening taco/wraps/tortillas Hamburger smakfullt barn vårløk coctails Sandwich familie spinat Poteter ettertanke shopping Førjulsmat verdens beste kjøttboller Sjømat meal Grønnsaker Indrefilét drinker Høstsnadder grønnsakssuppe sort/hvitt elsker deg kreft unntakstilstand Iberico behappy Serrano Spania Øl&Aquavit reker i hvitløk mozarella rakfisk kosemat Hummer scampi Frukt chèviche kylling pretty pasta fashion Nyttårsforsett Vær deg selv neger Svinekjøtt gjærbakst suppe eplekake fiskesuppe boller chevre hjemmelaget Dagenderpåmat insekter Familiemiddag solskinnsboller litt fest i hverdagen misunnelse pen Det gode liv oliven superenkelt Blåskjell maroccan oil Hovedrett egg omelett Thank You paprika slank deg sunn Svettetokter pommes frites russebarn Feriemodus småretter Overgangsalder Omtanke dirty hverdagsmiddag rosépepper døtre aubergine hold deg frisk Tomater verdens beste krabber friskt kjøttboller torsk Juledigg Leve livet Mett av en rett Styrkeøkt influensa restitusjonsmat spoiled godt nytt år bra nok forretter jeg er her Venninnemat kjøttkaker snacks Fisk Canary Island creepy søndagsmiddag Kylling Skalldyr syltet frukt plommer hot suppe savn Enkelt healthy ferie Be happy tomatsaus drit i å bry deg maki Soldager Feriemat sykehus nærdødenopplevelse russetid Fylla eggerøre iskaffe Kjøtt barnevennlig middag Sommermat Pakistansk mat Laks sauser Middelhavet rettferdighet ost loveyoutopieces frappé sushi olivenolje images ostemat Personlig trener ruccola gjørdetenkelt Må ha kakefest helse Naprapat Rosévin Lev godt Il Buongustaio kake avocado rynkefri parmesanchips voldtekt pitabrød enklere-blir-det-ikke raskt og lekkert Lunsj Sunn mat! Bacon på egne ben spareribs Italia fetaost Thai desserter vårslepp pestoboller hjemløs botox parmesan Styrke drittsekk kjærleik supersaft kamskjell Nestkjærlighet kvinnefest Pynt secondhand Strandliv jul Noodler likør cocktail Eid døttre lørdagsdigg vennemat love alene julegaver top 10 Feel good about your self reker venninner Kyllingburger myk hud bake halloween tapas foto bilder fresh salat feel good Hverdagshygge healty girlpower Søndagsdigg møkkamenn

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)