Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket eplekake

Smulas superenkle eplekake

Postet av i Blogg

Min yngste datter er bakeglad, en kombinasjon av det faktum at jeg ikke er det, og at hun elsker hjemmelagde kaker. Så når hun pluttselig får lyst på kake, ja da setter hun i gang på minuttet! Og jeg må jo bare innrømme, at selvom jeg hverken liker å bake eller å spise kake, så er denne bare helt vidunderlig god. Ikke for søt, ikke før kremet, men passe frisk og krydret. Hun har satt sin egen lille vri på eplekaken ved å bruke vaniliekrem. En overraskende god kombinasjon; varm gjør den flytende, kald gjør den fast, og krem eller is  blir overflødig.

b2ap3_thumbnail_2015-09-26-13.45.40.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-26-14.02.29.jpg

Til en 30 cm springform, bruker hun sånn ca:

180 g siktet hvetemel

180 g sukker

180 g smør

4 egg

1 ss bakepulver

1 ss vaniliesukker

0,5 dl melk

3-4 store epler

3-4 ss vaniliekrem

sukker og kanel til topping

Veldig greit å holde seg til noenlunde samme mål på alt, så er det lett å huske.

b2ap3_thumbnail_2015-09-26-14.14.09.jpg

Bland temperert smør og sukker og visp inn eggene ett av gangen. Tilsett siktet hvetemel og rør det godt inn med melk, vaniliesukker og bakepulver. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-26-14.33.05.jpg

Skrell eplene og skjær i tynne båter.

b2ap3_thumbnail_2015-09-26-14.52.18.jpg

Ha deigen over i en smurt springform og legg små klatter med vaniliekrem over. Dekk med eplebåter og strø sukker og kanel over det hele.

b2ap3_thumbnail_2015-09-26-14.54.13.jpg

Sett midt i ovnen på 180 grader og la steke i ca 40 minutter, til kaken puffer seg.

b2ap3_thumbnail_2015-09-26-15.37.02.jpg

Ferdig! Skjønner at fristelsen er stor og de herlige duftene frister til å smake med en gang, men vær tålmodig og la den hvile en ti-15 minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-09-26-15.37.23.jpg

Nytes varm med vaniliekrem som renner deilig ut, lun med litt mykere krem, eller helt kald med fast krem. Alt like godt, og blir det mot formodning kake til overs? Like god dager etter, evt super å putte i fryseren.

b2ap3_thumbnail_2015-09-26-17.04.21.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Mie's egen eplekake

Postet av i Blogg

Døtrene mine har alltid 'klaget' litt over min manglende interesse for kakebaking. Ja, baking generelt. De har aldri helt skjønt hvorfor jeg som er såpass interessert i å lage mat, ikke har latt de få hjemmebakst gjennom hele oppveksten (joda, jeg har bakt bursdagskaker).

Selv fikk jeg 'Go'kake' hver eneste lørdag gjennom hele min barndom. Min mamma er nemlig helt rå på baking, og har nok vært øøøørlite frustrert over min mangel på interesse for sukker, mel og bakepulver.

Og her har interesse og talent tydeligvis glatt hoppet over en generasjon, for begge mine døtre har ikke bare interessen, men de er like rå som min mamma til å bake!

Mens Julie har perfeksjonert seg på gjærbakst, er Mie's spesialitet kaker.

 

Når sant skal sies, så spiser jeg ikke lenger kaker. Jeg begynte å miste interessen etter første graviditet for 22 år siden (mine svangerskaps-cravings var alt annet enn søtt), og interessen har bare avtatt med årene og nå er jeg helt 'avholdende'. Ja, jeg VET jeg går glipp av utrolig mye som jeg vet de fleste synes er kjempegodt, men for meg er lysten på kaker bare helt fraværende.

 

Helt til i går.

Da bestemte Mie seg for å lage EPLEKAKE!

Og i mitt kakereportoar, er det verstingen av alle kaker. Varm eplekake med is er noe av det kvalmeste jeg kan tenke meg. Og jeg har aldri skjønt hvorfor jeg tilsynelatende er mutt putt alene om å synes akkurat det, men har for lengst vendt meg til "hvaaaa, liker du ikke varmeplekakemedis?" .

Kaker skal i beste fall, være kjøleskapskalde.

 

Men altså, her er Mie's helt egenkomponerte oppskrift på en eplekake som ikke bare smeltet mammahjertet, men faktisk var helt nydelig.

 

Målene er sånn litt på slump, men jeg fulgte med i prosessen og dette er ca hva hun brukte til en paiform (ca 30 cm i diameter):

200 g sukker (1/2 raffinert/Sukrin)

160-180 g smør

200 g hvetemel

3 store egg

1 ts bakepulver

1 ts vaniliesukker

1/2 dl lettmelk

3 store grønne epler

1/2 pakke ferdig vaniliekrem

kanel&sukker på topp.

 

Så var hun i gang;

Rørte romtemperert smør luftig med sukker, tilsatte så ett og ett egg mens biceps'en fikk kjørt seg. Siktet inn hvetemel, bakepulver, vaniliesukker og melk og rørte videre.

Med slikkepott over i form med bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-19.43.55.jpg

Så kommer det jeg tror må være hemmeligheten;

Syrlige grønne epler ble skrellet og skåret i syltynne skiver.

b2ap3_thumbnail_2014-09-28-12.56.32.jpg

Og absolutt hele deigen ble dekket. Først med eplene, så med vaniliekrem.

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-19.57.06.jpg

Litt sukker på toppen og godt med kanel, og inn i ovn på 180 grader...vi tok ikke helt tiden, men da den var gyllensprø i kantene (en drøy halvtime?) var den helt klar for kakemonser.

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-21.00.41.jpg

Den er helt sikkert nydelig og aller best, varm/lun og med vanilieis.

Mie's 'kakaotopping' fikk duge som tilbehør på bildet.

Etter to timer i kjøleskap (kaken altså), spiste jeg mitt første kakestykke på mange år.

Og så ett til i dag, til søndagsbrunchen. 

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-21.00.31.jpg

Var om mulig enda bedre i dag...

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Kylling omelett Må ha Indrefilét jeg er her olivenolje Svinekjøtt dirty døtre Frukt Congratulations hold deg frisk ettertanke maki Sjømat Skalldyr familie secondhand feel good kreft Nattmat godt nytt år paprika sykehus Nyttårsforsett Strandliv tapas myk hud halloween Kald drikke spinat Svettetokter Bacon Mett av en rett Grill enklere-blir-det-ikke Fisk Soldager Tomater helse Omtanke røkelaks litt fest i hverdagen på egne ben syltet frukt mammahjerte suppe ferie Feel good about your self pitabrød ost behappy sushi Personlig trener alene Rosévin sort/hvitt sauser gjærbakst Pizza Enkelt Canary Island love Høstsnadder russebarn Hverdagshygge Eid Grønnsaker kropp smakfullt Thai superdigg restitusjonsmat misunnelse pestoboller broccoli russetid pen vennemat Juledigg healty botox parmesanchips ensomhet Pynt vegetar spoiled bake reker salat Katrine Feriemat bra nok eplekake møkkamenn nærdødenopplevelse drinker kakefest Il Buongustaio Ziconda maroccan oil Sunn mat! Leve livet drit i å bry deg Serrano Noodler forretter krabber rynkefri gjørdetenkelt Styrke fresh egg desserter girlpower loveyoutopieces Styrkeøkt voldtekt neger chili raskt og lekkert vårslepp iskaffe insekter hjemløs superenkelt scampi mozarella Naprapat chèviche kylling rettferdighet reker i hvitløk jul søndagsmiddag hot suppe Moules frites solskinnsboller drittsekk kjøttkaker aubergine/tomat/parmesan pommes frites grønnsakssuppe hverdagsmiddag shopping Trening likør top 10 kjøttboller venninner oliven Lunsj Venner healthy kjærlighet Nestkjærlighet Steinbit boller Spicy Kjøtt døttre taco/wraps/tortillas cocktail Iberico Vær deg selv foto småretter kamskjell Lev godt ostemat frappé Blåskjell Overgangsalder Familiemiddag Venninnemat fetaost Feriemodus Pakistansk mat restemat Dagenderpåmat coctails savn eggerøre influensa Tzatziki Hovedrett Sandwich supersaft tilbehør verdens beste kjøttboller Det gode liv chevre friskt elsker deg selvpleie slank deg sunn kvinnefest fiskesuppe tomatsaus fashion Frokost Middelhavet snacks superdigg Spania aubergine spareribs images Kyllingburger pretty Thank You Førjulsmat verdens beste ruccola bilder sommerkveld meal Poteter parmesan vårløk kosemat creepy restitusjonsmat rosépepper kake Hamburger Laks avocado rakfisk Italia lørdagsdigg Sommermat plommer Søndagsdigg hjemmelaget død Hummer barn torsk pasta unntakstilstand Be happy Fylla julegaver barnevennlig middag kjærleik Øl&Aquavit

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)