Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Hamburger

Jadda, jeg har bikket matchvekten, for første gang i mitt liv etter barn-i-magen som ga meg en plausibel ekstra grunn...  

Jeg veide små 52 da første lille frø la seg i magen min, men det var den gang da. Og det er snart 24 år siden, så jeg må si at jeg har både alder og vekt på min side, sånn noenlunde. 

 

Når det er sagt, 52 er altfor lite når man er 170, i hvertfall med kroppsfasong som måler brede skuldre og ditto hofter...ta daa!

 

Jeg er superstresset for magefettet og puppene som flyter ut, rumpa som ikke får plass i jeansen. Det hender jeg har mareritt om å ikke komme inn i favorittbuksene, men det går heldigvis fort over...

 

Må Gud forby, sier nå jeg, og mekker meg en aldri så liten søndagsdelicious;

 

Men nå er jeg dønn seriøs, dette er superdigg og superenkelt;

 

Enten så mekker du en burger selv av kjøttdeig knadd med krydder, eller du spanderer en ferdig leiv. 

I tillegg trenger du; salat (crisp), tomater i skiver, rødløk i tynne skiver, hvitløk i syltynne skiver, noen sylteagurker og masse godt stæsj i majones-/burgervarianter. Uansett, det skal smake, dæsjes og pøses på med godsaker. Jo mer det renner og det mer servietter du trenger, det bedre er burgeren.

Jeg lover. NAM!

 

 

b2ap3_thumbnail_Bilde-27.09.2016-19.54.19_20160927-201555_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Fest i går og hamburger i dag; restitusjonsmat.

Postet av i Blogg

Etter en helg med festlige utskeielser og mindre søvn enn hva man er vant med (og trenger) og en lang søndag fordi man selvsagt ikke klarer å sove langt utpå formiddagen når man kan...ja, hva smaker vel bedre enn en skikkelig saftig hjemmelaget burger? Sikkert mye; når jeg er litt sånn bakpå fordi jeg har hatt det så innmari gøy kvelden før og ut i de små nattetimer, så har jeg lyst på alt som er sterkt og med mye smak! Indisk og tyrkisk med mer enn nok chilli, asiatisk med mye wasabi, pizza raust dekket av hvitløk og jalapenos, for å nevne noe. Og alt dette kan jeg få i min umiddelbare nærhet nesten uten å løfte mer enn en telefonfinger. Men hamburger? Nei, det får du etter min smak, ikke godt nok 'ferdiglaga'. Jeg skal være rimelig desperat for å sette til livs en samlebåndsburger (og joda, jeg innrømmer at det hender...men uhyre sjelden og kanskje hvert jubelår!), og jeg lager min beste på no time uansett;

Men det krever ørlite planlegging; jeg vet jeg skal på fest/ut på byen/ha selskap, med venner som ikke akkurat spytter i glasset eller binger før småfuglene våkner, og jeg er ikke akkurat kjent for å kaste inn håndkledet først. Så da tar man sine forholdsregler:

Kjøp inn mer enn nok kjøttdeig, de beste hamburgerbrødene du finner (ikke grove;fysj, da kan man like godt la være med mindre man baker selv, men det rekker vi jo kanskje ikke), rødløk, hvitløk, gode tomater, sprø salat (crispi som her, eller isberg), en god cheddar om du planlegger å bli skikkelig bakpå, og mer enn nok av din beste burgerstæsj (saus)

b2ap3_thumbnail_2014-09-24-22.03.34.jpg

Så, etter heftig egg/bacon/brunch og to-tre timers tur i marka (eller som i dag, på isen og rundt øya), tar du ut kjøttdeig og temperer mens du f.eks tar en lang varm dusj. Med tresleiv rører du kjøttet 'seigt' med litt chiliolje, litt hickory sauce, BBQ sauce eller hva du ønsker. Jeg bruker kjøttdeig uten salt og vann, så er derfor litt raus med olje/saus men bruker ikke salt/pepper. Form til 150-200 grams puck'er og legg på bakepapir eller folie. 200 grader ca ti minutter avhengig av tykkelse og om du ønsker gjennomstekt eller som meg, rosa inni.

I mens; alle grønnsaker vaskes og tørkes, del og skjær som du ønsker, inkludert masse hvitløk.

Brødene varmer jeg i ovnen siste minutter, og når burgeren er klar må du være klar, for en god burger venter ikke på deg; du venter på burgeren!

Brød, majones eller BBQ saus, hvitløk, salat, tomat. Majones og litt mer hvitløk og selve burgeren. Rødløk og litt mer saus etter ønske, varmt brød på toppen.

Stæsj din egen og etter egen smak, pøs på og nyyyyt! 

b2ap3_thumbnail_2014-09-24-22.03.13.jpg

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Min aller beste burger!

Postet av i Blogg

Min aller beste burger smaker selvsagt godt hele uken, men er ekstra digg på en søndag etter lang tur rundt øya med bikkjene. Og har man gjort noe ekstra festlig lørdagskvelden, smaker det om mulig enda mer fortreffelig. Og kjapt tilberedt;

 

b2ap3_thumbnail_2014-09-24-20.38.29.jpgb2ap3_thumbnail_2014-09-24-20.40.17.jpg

Jeg beregner ca 200 g kjøttdeig av storfe pr. burger. Så rører jeg inn grillolje, BBQsaus, chilisaus osv og etter hva jeg har i kjøleskapet. Jeg bruker gjerne 3-4 forskjellige sauser og får det passe spicy, og tilsetter derfor ikke salt, pepper eller annet krydder. Røres med tresleiv til en fin litt seig men fast masse og lar temperere under folie mens jeg fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2014-09-24-20.43.59.jpg

La Crispisalat bade i iskaldt vann i ett kvarter, over i dørslag eller slynge hvis du har.

b2ap3_thumbnail_2014-09-24-20.52.12.jpg

Kutter syltynne skiver rødløk og de beste modne tomatene. Hjemmelaget aioli (hvitløksmajones).

b2ap3_thumbnail_2014-09-24-21.11.19_20140924-221514_1.jpg

Former burgere med hendene og legger på folie. 

Inn i ovn på 200 grader i ca ti minutter. Jeg liker storfeburger litt rosa inni, så jeg sjekker etter åtte for å være sikker. Dessuten lager jeg mine ganske tykke, så da blir de veldig saftige. Vil du ha de helt gjennomstekte, former du de bare litt flatere.

b2ap3_thumbnail_2014-09-24-22.03.34.jpg

Burgerbrød varmer jeg i ovnen siste to minutter med burgeren. Dekker bunnen med salat, tomat og finhakket hvitløk hvis du er like fan som meg.

Så burger, aioli og rødløk. Og varmt litt sprøgrillet brø på toppen.

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Kyllingburger - herligheten så godt!

Postet av i Blogg

Her forleden hadde jeg en deilig lunsj med venninnene Tone og Lene, på et veldig hyggelig sted med nydelig mat. Det var vel den siste 'sitte-ute-til-lunsj' dagen, solen stekte faktisk men ikke mer enn at farrisen holdt seg kald i glasset gjennom hele den (relativt lange) lunsjen. 

Vi lunsjer innimellom rett før jeg har mine styrketimer, dvs to timer lunsj og halvannen time styrketrening, og da er vi alltid litt 'gira' og full av adrenalin. Har du ikke prøvd det før, anbefaler jeg virkelig en venninne(venn-)skravlingstreff rett før trening. Da er vi så 'høye' på hverandre, at treningen går som en lek...vel, nesten da.

 

Det er utrolig mye som skal deles på slike lunsjtreff, og jeg skal love deg at skravla går og vi er innom absolutt alle tenkelige tema. Og selvsagt også mat!

Lene fortalte om burgeren hun hadde laget kvelden før til seg og familien, og jeg bare digger når hun kaster hodet lett bakover og nesten stønner 'å herreguuud, den var nydelig!'. Fordi hun fikk oppskriften av meg! 

Men den var med storfekjøtt. Og dermed var diskusjonen i gang; hva er best av kjøtt, skal vi blande eller holde det rent, karbonade, kjøttdeig, med eller uten salt og vann, kyllingkjøttdeig og kan man bruke kjøttdeig av svin?

Og tilbehøret er et kapittel for seg...

Vi rakk nok ikke å bli ferdige med burger-diskusjonen, men siden Tone etterlyste min kyllingvariant, her er den:

 

Og så enkelt at det er bare å gi seg over, og glede seg til et sunt måltid med masse gode smaker!

 

Beregn 200 gram kjøttdeig av kylling pr. person og ha den i en stor bolle.

b2ap3_thumbnail_2013-10-27-20.35.04.jpg

La deigen bli litt temperert, da er den lettere å bearbeide. Tilsett en god slant olivenolje, sammen med revet hvitløk og rødløk, en skvett søt soya om du har og pepper og salt. Her kan du jo ikke smake til (smak aldri på rått kylling- og svinekjøtt), så det blir litt på 'gefülen' og hva du har i skapet. Noen ganger tilsetter jeg finhakket koreander eller persille, kanskje litt chilipulver eller chiliolje. 

 

Rør deigen godt så den blir seig og medgjørelig, fukt hendene i vann og form burgerkakene i hendene. Jeg liker de ca håndflatestore og 3-4 cm tykke.

Varm en stor stekepanne med rapsolje, og når det nesten bobler, legger du burgerne i, og freser kjapt brunsprøe på begge sider.

b2ap3_thumbnail_2013-10-27-20.51.54.jpg

Over i ildfast fat eller på bakepapir, i ovnen som venter med sine 180 grader.

Her skal de godgjøre seg i ca ti minutter (sjekk med en kniv i midten at de er helt gjennomstekt), mens du lager tilbehøret;

 

Crisp salat eller blandet, tomater i tynne skiver, rødløk i enda tynnere skiver, sylteagurk kanskje? Her i huset bruker vi enten vanlig majones, aioli, tzatziki, rømme og/eller BBQsaus. Jeg finhakker hvitløk og legger på toppen, nam!

Brødene legger jeg inn i ovnen siste fem minutter sammen med burgerne.

 

Finn din favoritt, og selvom teksten er lang, lover jeg at det tar deg under 20 minutter!

b2ap3_thumbnail_2013-10-27-21.09.28.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

friskt healty Overgangsalder russebarn insekter Pizza Lev godt rosépepper aubergine/tomat/parmesan Lunsj død Øl&Aquavit bake Vær deg selv Omtanke fashion forretter selvpleie ost iskaffe rakfisk syltet frukt rynkefri shopping barn Steinbit eggerøre suppe drittsekk Grill rettferdighet Eid jeg er her parmesanchips Frokost meal Nattmat Familiemiddag Enkelt verdens beste kjøttboller raskt og lekkert gjørdetenkelt hverdagsmiddag Pynt mozarella drit i å bry deg oliven fresh creepy kropp Høstsnadder Spania ettertanke Førjulsmat ruccola tapas Blåskjell Venner småretter Tzatziki alene Skalldyr pasta parmesan myk hud restitusjonsmat paprika spareribs Fisk Kylling reker i hvitløk Svinekjøtt restemat døtre røkelaks hjemmelaget Ziconda Søndagsdigg nærdødenopplevelse aubergine hjemløs Nestkjærlighet misunnelse boller Canary Island ensomhet smakfullt sommerkveld enklere-blir-det-ikke helse søndagsmiddag chèviche kylling unntakstilstand girlpower Grønnsaker møkkamenn Dagenderpåmat Mett av en rett kakefest krabber Il Buongustaio Personlig trener vårløk sushi loveyoutopieces Sjømat pitabrød Italia Naprapat Feriemat godt nytt år sykehus Leve livet drinker bilder ostemat Thai supersaft spinat Serrano spoiled venninner reker kjøttboller familie Be happy Bacon Indrefilét elsker deg behappy images døttre vennemat chevre Det gode liv plommer kreft Feriemodus Tomater Hamburger ferie kake pestoboller influensa salat tilbehør russetid savn taco/wraps/tortillas bra nok kjærlighet vårslepp Sunn mat! superdigg botox Spicy Styrkeøkt solskinnsboller Laks Trening foto Katrine Frukt superenkelt barnevennlig middag frappé Iberico chili top 10 healthy kvinnefest sort/hvitt Må ha Poteter fetaost pretty tomatsaus neger mammahjerte secondhand Svettetokter eplekake superdigg restitusjonsmat kosemat cocktail Rosévin julegaver Hverdagshygge snacks avocado Moules frites Styrke voldtekt egg sauser halloween vegetar Congratulations feel good kamskjell scampi Fylla verdens beste love Kald drikke olivenolje Nyttårsforsett hot suppe coctails Hummer kjøttkaker dirty maki Sommermat Feel good about your self pen Juledigg Middelhavet Thank You Strandliv grønnsakssuppe desserter broccoli torsk maroccan oil Kjøtt slank deg sunn litt fest i hverdagen Venninnemat Kyllingburger jul Hovedrett omelett lørdagsdigg Pakistansk mat Noodler Sandwich hold deg frisk gjærbakst pommes frites kjærleik likør fiskesuppe Soldager på egne ben

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)