Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Hummer

Bootcamp og hummer på en lørdag

Postet av i Blogg

Når en av mine beste PT-kunder ringer meg og spør om jeg har anledning til å kjøre en aldri så liten bootcamp med ham ute på sletta, kan jeg jo ikke si nei. Hadde alikevel ingen andre lørdagsettermiddagsplaner enn å tilberede lørdagskosen foran skjermen og 'skal vi danse',

så lørdagskosen får bli søndagsmiddag i stedet.

Så hva gjør man da, når man har 45 minutter til 'seating', og de minuttene skal fylles med dusj, preppe mat, lufte bikkjene og blogge? Jo man stikker innom en butikk med respekt for seg selv, ihvertfall for fiskedisken, plukker med seg en liten salmalaks og en liten hummer. Enkelt og greit.

 

Da blir det sashimi med ponzusaus, sesamfrø og litt wasabi til første danserunde.

b2ap3_thumbnail_2014-09-06-19.40.03.jpg

Hummer (canadisk, helt grei med en god aioli og Kvitseidsmør) til andre runde. 

Det eneste jeg tar meg tid til i kveld, er å lage verdens beste aioli (beskjedenhet setter vi glatt til side på en lørdagskveld:).

 

Aioli til 2 pers:

1 stor eggeplomme

1 dl olivenolje

1 stort fedd hvitløk, finhakket (gjerne mer, men ikke press den!)

saft av 1/4-1/2 sitron

salt og pepper

 

Visp eggeplommen lett og fort sammen til det skummer. Begynn med en dråpe olje mens du visper så kraftig du kan. Fortsett med en og en dråpe mens du visper, til du ser at blandingen begynner å binde seg, da øker du forsiktig mengden. Når blandingen begynner å bli tykk og blank, kan du øke til du får en tykk gulgrønn blanding.

Rør inn hvitløk og sitronsaft til slutt, og smak til med salt og pepper.

 

Man kan også sette sin personlige smak på aiolien; dill hvis det er til krabbe eller ferskvannskreps, Dijonsennep til reker og sjøkreps, persille til hummer, og selvfølgelig en mildere olje hvis man foretrekker det. Så kan man gjerne ha i rosépepper hvis det skal være til hvit fisk, og hvorfor ikke kapers eller finhakket sort oliven?

Lag din egen, da vel!

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Snadder & Snaskum

Postet av i Blogg

På øya Fosen i sør-trøndelag, er det faktisk en bedrift som heter Snadder&Snaskum. Helt sant.

De har verdens beste sjømat, og selvom det er nesten en tidsalder siden jeg bodde i Trondheim og nøt godt av delikatessene derfra (faren min ledet Fosen Mekaniske Verksted og da var det fast takst å svippe innom S&S på vei hjem), vet jeg at de fortsatt holder koken - og ikke minst, leverer.

 

Jeg har hatt litt morro av å innimellom finne frisk sjømat i delikatessebutikkene her på østlandet, merket Snadder&Snaskum! Gode minner <3

 

Nå nærmer tiden seg for primatid sjømat. Taskekrabbene begynner å fylles, i september er de aller aller best. Ferskvannskrepsen er snart i sesong og kan nyyytes til ublu kilopris, men for en smaksopplevelse! Skjellene begynner å bli OK, mens sjøkreps, reker og blåskjell har sin prime time i januar/februar.

 

Så har vi hummeren. Den norske er selvsagt i en klasse for seg, men med sine ca 600,- kroner kiloen, er det kanskje ikke hva vi prioriterer på en ukedag. Men broren, Canadieren?

Selv synes jeg den er helt OK, og med passe stæsj kan den bli et aldri så lite festmåltid, og det på en helt vanlig onsdag.

 

Del krypet i to med en stor skarp kniv, liggende på rygg (ikke du, men hummeren!) setter du spissen av kniven mellom øynene og presser den ned midtveis langs kroppen og ut halen.

VIKTIG!: ta ut paven (magesekken), en fast grønnaktig litenolivenstor klump like under øynene, ut med den. Og 'tarmen', den gule, oransje, grønne, grå eller sorte strengen (alt ettersom hva dyret har spist) som sitter langs snittet.

Men for all del, IKKE fjern alt det lysegrønne/beige som sitter i hodet/kroppen! Det er der smakshemmeligheten sitter!

Har vært i hummerparty og med grøss og gru sett gjester trekke ut den hvite halen og pælme resten...forferderlig å se det aller beste gå i søppelbøtta.

 

Dessverre får man også nyte rogn i norske hummer. De står på rødlisten over utryddningstruede arter, og alikevel tillates det fiske på hummer med rogn. De få gangene jeg kjøper norsk hummer, sørger jeg ihvertfall for at det er en GUTT!

Men Canadierne er det flust av, og gode er de også, og det til 1/5 av prisen. Og her er det bare å fråtse i alt den har å by på - enn så lenge.

 

Fersk loff, aioli, Kvitseidsmør, kanskje litt dill eller annet grønt, en hummer og du er i mål. 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

omelett Tomater tilbehør halloween Kyllingburger krabber mammahjerte Steinbit nærdødenopplevelse aubergine pommes frites superenkelt Soldager sauser russetid Iberico død kakefest Katrine girlpower dirty eggerøre Sunn mat! boller Venner Juledigg forretter Sommermat kjøttboller snacks Italia healty ostemat love broccoli spoiled taco/wraps/tortillas barnevennlig middag selvpleie Vær deg selv søndagsmiddag lørdagsdigg russebarn superdigg cocktail Spicy ferie Indrefilét verdens beste kjøttboller ensomhet kvinnefest Naprapat torsk kosemat Hamburger Høstsnadder tomatsaus plommer litt fest i hverdagen drinker reker i hvitløk Il Buongustaio fashion Svinekjøtt vårslepp Grill Frokost vårløk Omtanke godt nytt år Feriemodus vegetar salat healthy kjærleik Øl&Aquavit hot suppe Rosévin Sjømat parmesan enklere-blir-det-ikke meal sort/hvitt egg Feriemat Trening desserter kjærlighet syltet frukt Serrano spinat Styrke raskt og lekkert smakfullt Middelhavet på egne ben Mett av en rett unntakstilstand aubergine/tomat/parmesan vennemat verdens beste Sandwich pretty rettferdighet drittsekk Bacon Personlig trener reker chili Hovedrett familie Laks Pizza coctails Enkelt restitusjonsmat bake døtre Lunsj kropp fiskesuppe chevre oliven helse loveyoutopieces influensa Nattmat rynkefri røkelaks mozarella solskinnsboller Thai Nestkjærlighet spareribs likør paprika pen maroccan oil rakfisk rosépepper Nyttårsforsett Lev godt ost maki insekter Venninnemat Fisk Grønnsaker fresh Det gode liv Søndagsdigg feel good kake møkkamenn Moules frites hverdagsmiddag fetaost Dagenderpåmat julegaver Hverdagshygge foto Familiemiddag hjemmelaget Thank You botox kamskjell Strandliv friskt døttre superdigg restitusjonsmat jeg er her Hummer kreft olivenolje Pakistansk mat top 10 frappé Svettetokter ruccola chèviche kylling Ziconda Førjulsmat Frukt gjørdetenkelt avocado images Eid misunnelse Noodler venninner hold deg frisk behappy savn Leve livet pestoboller kjøttkaker supersaft parmesanchips Må ha barn Tzatziki grønnsakssuppe myk hud secondhand suppe sykehus Blåskjell Kylling Skalldyr Congratulations elsker deg Poteter bilder pasta Kjøtt alene bra nok sushi Canary Island eplekake voldtekt Be happy restemat iskaffe sommerkveld Kald drikke tapas Styrkeøkt pitabrød creepy slank deg sunn småretter ettertanke hjemløs Overgangsalder jul Fylla Spania shopping neger gjærbakst Feel good about your self drit i å bry deg Pynt scampi

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)