Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Hummer

Bootcamp og hummer på en lørdag

Postet av i Blogg

Når en av mine beste PT-kunder ringer meg og spør om jeg har anledning til å kjøre en aldri så liten bootcamp med ham ute på sletta, kan jeg jo ikke si nei. Hadde alikevel ingen andre lørdagsettermiddagsplaner enn å tilberede lørdagskosen foran skjermen og 'skal vi danse',

så lørdagskosen får bli søndagsmiddag i stedet.

Så hva gjør man da, når man har 45 minutter til 'seating', og de minuttene skal fylles med dusj, preppe mat, lufte bikkjene og blogge? Jo man stikker innom en butikk med respekt for seg selv, ihvertfall for fiskedisken, plukker med seg en liten salmalaks og en liten hummer. Enkelt og greit.

 

Da blir det sashimi med ponzusaus, sesamfrø og litt wasabi til første danserunde.

b2ap3_thumbnail_2014-09-06-19.40.03.jpg

Hummer (canadisk, helt grei med en god aioli og Kvitseidsmør) til andre runde. 

Det eneste jeg tar meg tid til i kveld, er å lage verdens beste aioli (beskjedenhet setter vi glatt til side på en lørdagskveld:).

 

Aioli til 2 pers:

1 stor eggeplomme

1 dl olivenolje

1 stort fedd hvitløk, finhakket (gjerne mer, men ikke press den!)

saft av 1/4-1/2 sitron

salt og pepper

 

Visp eggeplommen lett og fort sammen til det skummer. Begynn med en dråpe olje mens du visper så kraftig du kan. Fortsett med en og en dråpe mens du visper, til du ser at blandingen begynner å binde seg, da øker du forsiktig mengden. Når blandingen begynner å bli tykk og blank, kan du øke til du får en tykk gulgrønn blanding.

Rør inn hvitløk og sitronsaft til slutt, og smak til med salt og pepper.

 

Man kan også sette sin personlige smak på aiolien; dill hvis det er til krabbe eller ferskvannskreps, Dijonsennep til reker og sjøkreps, persille til hummer, og selvfølgelig en mildere olje hvis man foretrekker det. Så kan man gjerne ha i rosépepper hvis det skal være til hvit fisk, og hvorfor ikke kapers eller finhakket sort oliven?

Lag din egen, da vel!

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Snadder & Snaskum

Postet av i Blogg

På øya Fosen i sør-trøndelag, er det faktisk en bedrift som heter Snadder&Snaskum. Helt sant.

De har verdens beste sjømat, og selvom det er nesten en tidsalder siden jeg bodde i Trondheim og nøt godt av delikatessene derfra (faren min ledet Fosen Mekaniske Verksted og da var det fast takst å svippe innom S&S på vei hjem), vet jeg at de fortsatt holder koken - og ikke minst, leverer.

 

Jeg har hatt litt morro av å innimellom finne frisk sjømat i delikatessebutikkene her på østlandet, merket Snadder&Snaskum! Gode minner <3

 

Nå nærmer tiden seg for primatid sjømat. Taskekrabbene begynner å fylles, i september er de aller aller best. Ferskvannskrepsen er snart i sesong og kan nyyytes til ublu kilopris, men for en smaksopplevelse! Skjellene begynner å bli OK, mens sjøkreps, reker og blåskjell har sin prime time i januar/februar.

 

Så har vi hummeren. Den norske er selvsagt i en klasse for seg, men med sine ca 600,- kroner kiloen, er det kanskje ikke hva vi prioriterer på en ukedag. Men broren, Canadieren?

Selv synes jeg den er helt OK, og med passe stæsj kan den bli et aldri så lite festmåltid, og det på en helt vanlig onsdag.

 

Del krypet i to med en stor skarp kniv, liggende på rygg (ikke du, men hummeren!) setter du spissen av kniven mellom øynene og presser den ned midtveis langs kroppen og ut halen.

VIKTIG!: ta ut paven (magesekken), en fast grønnaktig litenolivenstor klump like under øynene, ut med den. Og 'tarmen', den gule, oransje, grønne, grå eller sorte strengen (alt ettersom hva dyret har spist) som sitter langs snittet.

Men for all del, IKKE fjern alt det lysegrønne/beige som sitter i hodet/kroppen! Det er der smakshemmeligheten sitter!

Har vært i hummerparty og med grøss og gru sett gjester trekke ut den hvite halen og pælme resten...forferderlig å se det aller beste gå i søppelbøtta.

 

Dessverre får man også nyte rogn i norske hummer. De står på rødlisten over utryddningstruede arter, og alikevel tillates det fiske på hummer med rogn. De få gangene jeg kjøper norsk hummer, sørger jeg ihvertfall for at det er en GUTT!

Men Canadierne er det flust av, og gode er de også, og det til 1/5 av prisen. Og her er det bare å fråtse i alt den har å by på - enn så lenge.

 

Fersk loff, aioli, Kvitseidsmør, kanskje litt dill eller annet grønt, en hummer og du er i mål. 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...
I morgen er det ti år siden drapet på Martine
Blogg
Er du en mamma, en pappa, en søster eller bror?  Tenk deg at du en dag, midt i travel f...
Les mer...
Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

smakfullt olivenolje Canary Island ensomhet Sjømat selvpleie aubergine/tomat/parmesan kjærlighet boller aubergine meal plommer elsker deg Moules frites Kald drikke hold deg frisk Hovedrett verdens beste kjøttboller vennemat nærdødenopplevelse pommes frites hjemløs voldtekt sommerkveld Noodler ettertanke iskaffe bilder Trening Hverdagshygge Laks Kyllingburger vårløk småretter botox russebarn spinat pasta sushi desserter Pakistansk mat bra nok hot suppe solskinnsboller rosépepper drittsekk Venninnemat likør Sommermat broccoli Nestkjærlighet Eid Frukt unntakstilstand fresh forretter snacks jul pretty Det gode liv foto Nyttårsforsett krabber møkkamenn døttre superdigg tomatsaus Middelhavet maki Soldager shopping Ziconda Søndagsdigg taco/wraps/tortillas kreft gjørdetenkelt Grill reker Nattmat pen Vær deg selv Grønnsaker Høstsnadder mozarella Feel good about your self Omtanke superdigg restitusjonsmat enklere-blir-det-ikke Enkelt Familiemiddag julegaver familie godt nytt år chèviche kylling Indrefilét ost bake Strandliv myk hud feel good venninner parmesanchips Pynt Be happy Fylla alene rettferdighet Leve livet barn barnevennlig middag mammahjerte oliven ruccola Svettetokter restemat tilbehør kropp Feriemodus Rosévin Pizza Sunn mat! loveyoutopieces drinker sauser syltet frukt Thai frappé misunnelse russetid suppe litt fest i hverdagen kamskjell drit i å bry deg dirty creepy Thank You Lunsj healty Tomater chevre Venner helse pitabrød hjemmelaget grønnsakssuppe Naprapat gjærbakst love rynkefri Må ha parmesan søndagsmiddag Spicy girlpower Blåskjell paprika insekter fiskesuppe Congratulations Kylling Italia Svinekjøtt Serrano på egne ben røkelaks omelett Steinbit friskt Hamburger død torsk Frokost slank deg sunn kjøttkaker top 10 sykehus Katrine Øl&Aquavit halloween salat Førjulsmat kakefest Bacon Lev godt ostemat images Styrkeøkt secondhand vårslepp fashion spoiled Kjøtt døtre influensa Iberico hverdagsmiddag Mett av en rett Overgangsalder egg supersaft ferie healthy reker i hvitløk restitusjonsmat scampi verdens beste kjøttboller raskt og lekkert cocktail rakfisk chili kosemat tapas sort/hvitt Sandwich vegetar lørdagsdigg kjærleik Hummer maroccan oil superenkelt kake eggerøre avocado Dagenderpåmat neger Personlig trener pestoboller Fisk fetaost Il Buongustaio Poteter eplekake savn kvinnefest Spania Skalldyr Feriemat Styrke Tzatziki spareribs jeg er her coctails Juledigg

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)