Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Hummer

Bootcamp og hummer på en lørdag

Postet av i Blogg

Når en av mine beste PT-kunder ringer meg og spør om jeg har anledning til å kjøre en aldri så liten bootcamp med ham ute på sletta, kan jeg jo ikke si nei. Hadde alikevel ingen andre lørdagsettermiddagsplaner enn å tilberede lørdagskosen foran skjermen og 'skal vi danse',

så lørdagskosen får bli søndagsmiddag i stedet.

Så hva gjør man da, når man har 45 minutter til 'seating', og de minuttene skal fylles med dusj, preppe mat, lufte bikkjene og blogge? Jo man stikker innom en butikk med respekt for seg selv, ihvertfall for fiskedisken, plukker med seg en liten salmalaks og en liten hummer. Enkelt og greit.

 

Da blir det sashimi med ponzusaus, sesamfrø og litt wasabi til første danserunde.

b2ap3_thumbnail_2014-09-06-19.40.03.jpg

Hummer (canadisk, helt grei med en god aioli og Kvitseidsmør) til andre runde. 

Det eneste jeg tar meg tid til i kveld, er å lage verdens beste aioli (beskjedenhet setter vi glatt til side på en lørdagskveld:).

 

Aioli til 2 pers:

1 stor eggeplomme

1 dl olivenolje

1 stort fedd hvitløk, finhakket (gjerne mer, men ikke press den!)

saft av 1/4-1/2 sitron

salt og pepper

 

Visp eggeplommen lett og fort sammen til det skummer. Begynn med en dråpe olje mens du visper så kraftig du kan. Fortsett med en og en dråpe mens du visper, til du ser at blandingen begynner å binde seg, da øker du forsiktig mengden. Når blandingen begynner å bli tykk og blank, kan du øke til du får en tykk gulgrønn blanding.

Rør inn hvitløk og sitronsaft til slutt, og smak til med salt og pepper.

 

Man kan også sette sin personlige smak på aiolien; dill hvis det er til krabbe eller ferskvannskreps, Dijonsennep til reker og sjøkreps, persille til hummer, og selvfølgelig en mildere olje hvis man foretrekker det. Så kan man gjerne ha i rosépepper hvis det skal være til hvit fisk, og hvorfor ikke kapers eller finhakket sort oliven?

Lag din egen, da vel!

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Snadder & Snaskum

Postet av i Blogg

På øya Fosen i sør-trøndelag, er det faktisk en bedrift som heter Snadder&Snaskum. Helt sant.

De har verdens beste sjømat, og selvom det er nesten en tidsalder siden jeg bodde i Trondheim og nøt godt av delikatessene derfra (faren min ledet Fosen Mekaniske Verksted og da var det fast takst å svippe innom S&S på vei hjem), vet jeg at de fortsatt holder koken - og ikke minst, leverer.

 

Jeg har hatt litt morro av å innimellom finne frisk sjømat i delikatessebutikkene her på østlandet, merket Snadder&Snaskum! Gode minner <3

 

Nå nærmer tiden seg for primatid sjømat. Taskekrabbene begynner å fylles, i september er de aller aller best. Ferskvannskrepsen er snart i sesong og kan nyyytes til ublu kilopris, men for en smaksopplevelse! Skjellene begynner å bli OK, mens sjøkreps, reker og blåskjell har sin prime time i januar/februar.

 

Så har vi hummeren. Den norske er selvsagt i en klasse for seg, men med sine ca 600,- kroner kiloen, er det kanskje ikke hva vi prioriterer på en ukedag. Men broren, Canadieren?

Selv synes jeg den er helt OK, og med passe stæsj kan den bli et aldri så lite festmåltid, og det på en helt vanlig onsdag.

 

Del krypet i to med en stor skarp kniv, liggende på rygg (ikke du, men hummeren!) setter du spissen av kniven mellom øynene og presser den ned midtveis langs kroppen og ut halen.

VIKTIG!: ta ut paven (magesekken), en fast grønnaktig litenolivenstor klump like under øynene, ut med den. Og 'tarmen', den gule, oransje, grønne, grå eller sorte strengen (alt ettersom hva dyret har spist) som sitter langs snittet.

Men for all del, IKKE fjern alt det lysegrønne/beige som sitter i hodet/kroppen! Det er der smakshemmeligheten sitter!

Har vært i hummerparty og med grøss og gru sett gjester trekke ut den hvite halen og pælme resten...forferderlig å se det aller beste gå i søppelbøtta.

 

Dessverre får man også nyte rogn i norske hummer. De står på rødlisten over utryddningstruede arter, og alikevel tillates det fiske på hummer med rogn. De få gangene jeg kjøper norsk hummer, sørger jeg ihvertfall for at det er en GUTT!

Men Canadierne er det flust av, og gode er de også, og det til 1/5 av prisen. Og her er det bare å fråtse i alt den har å by på - enn så lenge.

 

Fersk loff, aioli, Kvitseidsmør, kanskje litt dill eller annet grønt, en hummer og du er i mål. 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

ensomhet Blåskjell Italia torsk reker i hvitløk voldtekt russebarn alene egg gjørdetenkelt fetaost hold deg frisk Serrano Spania pen mammahjerte creepy slank deg sunn influensa rakfisk paprika nærdødenopplevelse parmesan love tilbehør kamskjell Lunsj eplekake døtre aubergine/tomat/parmesan Familiemiddag hot suppe hjemmelaget vegetar spoiled verdens beste Pynt enklere-blir-det-ikke Skalldyr behappy maki død solskinnsboller Sjømat godt nytt år drinker olivenolje Venner Indrefilét superenkelt pretty Iberico taco/wraps/tortillas selvpleie broccoli sort/hvitt salat Grønnsaker bilder eggerøre vennemat Hamburger syltet frukt ferie Omtanke Feel good about your self Nattmat bra nok Trening omelett kjøttboller Hverdagshygge kosemat Feriemat spareribs kake Tomater Middelhavet kropp lørdagsdigg helse Thank You rynkefri girlpower reker boller Enkelt Moules frites drit i å bry deg Eid foto tapas elsker deg Grill Det gode liv vårslepp top 10 Tzatziki Øl&Aquavit venninner familie Styrke restitusjonsmat hjemløs gjærbakst kreft Førjulsmat Ziconda Kylling healthy Frukt sommerkveld mozarella på egne ben Naprapat unntakstilstand healty Kald drikke chèviche kylling Steinbit savn Kjøtt smakfullt avocado raskt og lekkert Høstsnadder Be happy Nyttårsforsett supersaft julegaver superdigg Juledigg Vær deg selv dirty cocktail Søndagsdigg spinat frappé småretter Il Buongustaio Personlig trener Hummer sushi Svettetokter Fisk vårløk chevre Bacon pestoboller desserter parmesanchips kjøttkaker jul suppe kvinnefest Strandliv rettferdighet døttre ostemat oliven fashion rosépepper litt fest i hverdagen røkelaks insekter barn feel good Poteter pasta maroccan oil pommes frites bake grønnsakssuppe Hovedrett tomatsaus Sunn mat! fresh myk hud ettertanke aubergine misunnelse kjærlighet secondhand Overgangsalder krabber jeg er her Noodler fiskesuppe friskt Sandwich Canary Island shopping ost Lev godt Katrine Feriemodus kakefest chili russetid Rosévin coctails Laks superdigg restitusjonsmat loveyoutopieces Kyllingburger Fylla plommer sykehus barnevennlig middag Styrkeøkt restemat Leve livet Pizza Sommermat Må ha Dagenderpåmat Nestkjærlighet halloween Soldager verdens beste kjøttboller Venninnemat scampi drittsekk meal Congratulations sauser likør Frokost møkkamenn snacks kjærleik ruccola botox søndagsmiddag Mett av en rett Pakistansk mat pitabrød Spicy Svinekjøtt neger hverdagsmiddag images Thai forretter iskaffe

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)