Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Hummer

Bootcamp og hummer på en lørdag

Postet av i Blogg

Når en av mine beste PT-kunder ringer meg og spør om jeg har anledning til å kjøre en aldri så liten bootcamp med ham ute på sletta, kan jeg jo ikke si nei. Hadde alikevel ingen andre lørdagsettermiddagsplaner enn å tilberede lørdagskosen foran skjermen og 'skal vi danse',

så lørdagskosen får bli søndagsmiddag i stedet.

Så hva gjør man da, når man har 45 minutter til 'seating', og de minuttene skal fylles med dusj, preppe mat, lufte bikkjene og blogge? Jo man stikker innom en butikk med respekt for seg selv, ihvertfall for fiskedisken, plukker med seg en liten salmalaks og en liten hummer. Enkelt og greit.

 

Da blir det sashimi med ponzusaus, sesamfrø og litt wasabi til første danserunde.

b2ap3_thumbnail_2014-09-06-19.40.03.jpg

Hummer (canadisk, helt grei med en god aioli og Kvitseidsmør) til andre runde. 

Det eneste jeg tar meg tid til i kveld, er å lage verdens beste aioli (beskjedenhet setter vi glatt til side på en lørdagskveld:).

 

Aioli til 2 pers:

1 stor eggeplomme

1 dl olivenolje

1 stort fedd hvitløk, finhakket (gjerne mer, men ikke press den!)

saft av 1/4-1/2 sitron

salt og pepper

 

Visp eggeplommen lett og fort sammen til det skummer. Begynn med en dråpe olje mens du visper så kraftig du kan. Fortsett med en og en dråpe mens du visper, til du ser at blandingen begynner å binde seg, da øker du forsiktig mengden. Når blandingen begynner å bli tykk og blank, kan du øke til du får en tykk gulgrønn blanding.

Rør inn hvitløk og sitronsaft til slutt, og smak til med salt og pepper.

 

Man kan også sette sin personlige smak på aiolien; dill hvis det er til krabbe eller ferskvannskreps, Dijonsennep til reker og sjøkreps, persille til hummer, og selvfølgelig en mildere olje hvis man foretrekker det. Så kan man gjerne ha i rosépepper hvis det skal være til hvit fisk, og hvorfor ikke kapers eller finhakket sort oliven?

Lag din egen, da vel!

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Snadder & Snaskum

Postet av i Blogg

På øya Fosen i sør-trøndelag, er det faktisk en bedrift som heter Snadder&Snaskum. Helt sant.

De har verdens beste sjømat, og selvom det er nesten en tidsalder siden jeg bodde i Trondheim og nøt godt av delikatessene derfra (faren min ledet Fosen Mekaniske Verksted og da var det fast takst å svippe innom S&S på vei hjem), vet jeg at de fortsatt holder koken - og ikke minst, leverer.

 

Jeg har hatt litt morro av å innimellom finne frisk sjømat i delikatessebutikkene her på østlandet, merket Snadder&Snaskum! Gode minner <3

 

Nå nærmer tiden seg for primatid sjømat. Taskekrabbene begynner å fylles, i september er de aller aller best. Ferskvannskrepsen er snart i sesong og kan nyyytes til ublu kilopris, men for en smaksopplevelse! Skjellene begynner å bli OK, mens sjøkreps, reker og blåskjell har sin prime time i januar/februar.

 

Så har vi hummeren. Den norske er selvsagt i en klasse for seg, men med sine ca 600,- kroner kiloen, er det kanskje ikke hva vi prioriterer på en ukedag. Men broren, Canadieren?

Selv synes jeg den er helt OK, og med passe stæsj kan den bli et aldri så lite festmåltid, og det på en helt vanlig onsdag.

 

Del krypet i to med en stor skarp kniv, liggende på rygg (ikke du, men hummeren!) setter du spissen av kniven mellom øynene og presser den ned midtveis langs kroppen og ut halen.

VIKTIG!: ta ut paven (magesekken), en fast grønnaktig litenolivenstor klump like under øynene, ut med den. Og 'tarmen', den gule, oransje, grønne, grå eller sorte strengen (alt ettersom hva dyret har spist) som sitter langs snittet.

Men for all del, IKKE fjern alt det lysegrønne/beige som sitter i hodet/kroppen! Det er der smakshemmeligheten sitter!

Har vært i hummerparty og med grøss og gru sett gjester trekke ut den hvite halen og pælme resten...forferderlig å se det aller beste gå i søppelbøtta.

 

Dessverre får man også nyte rogn i norske hummer. De står på rødlisten over utryddningstruede arter, og alikevel tillates det fiske på hummer med rogn. De få gangene jeg kjøper norsk hummer, sørger jeg ihvertfall for at det er en GUTT!

Men Canadierne er det flust av, og gode er de også, og det til 1/5 av prisen. Og her er det bare å fråtse i alt den har å by på - enn så lenge.

 

Fersk loff, aioli, Kvitseidsmør, kanskje litt dill eller annet grønt, en hummer og du er i mål. 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

mozarella maki plommer bake Congratulations Iberico Sjømat bilder spinat rakfisk Venner krabber insekter restemat eplekake Il Buongustaio savn broccoli Thank You spoiled vennemat Nattmat salat superdigg restitusjonsmat Spicy supersaft Leve livet Poteter Sunn mat! Hverdagshygge fashion Trening småretter Italia kjærleik verdens beste dirty raskt og lekkert russetid Middelhavet Tomater Laks familie Nestkjærlighet nærdødenopplevelse pommes frites fresh Vær deg selv verdens beste kjøttboller eggerøre døtre images Be happy reker i hvitløk influensa rosépepper ensomhet suppe omelett Hovedrett sort/hvitt Pizza Førjulsmat kvinnefest ost kake enklere-blir-det-ikke Feriemat love Mett av en rett Frukt avocado jeg er her girlpower loveyoutopieces møkkamenn Styrkeøkt Sandwich hot suppe kosemat vegetar oliven Kald drikke parmesan feel good Fylla Må ha top 10 julegaver Fisk sushi litt fest i hverdagen taco/wraps/tortillas Kyllingburger olivenolje Frokost Styrke kropp Sommermat rettferdighet Kylling elsker deg coctails kreft drittsekk på egne ben ettertanke healthy Bacon selvpleie Thai russebarn Øl&Aquavit spareribs Familiemiddag jul iskaffe snacks Serrano Juledigg hjemløs secondhand Naprapat drinker halloween Skalldyr maroccan oil Steinbit frappé gjærbakst sykehus Hummer Blåskjell tomatsaus Lev godt død barn aubergine/tomat/parmesan hverdagsmiddag scampi chili Katrine sommerkveld reker Pynt ruccola godt nytt år Feel good about your self Eid kjærlighet Tzatziki likør cocktail pen drit i å bry deg Søndagsdigg grønnsakssuppe barnevennlig middag Svettetokter vårslepp meal Pakistansk mat lørdagsdigg sauser Kjøtt venninner Indrefilét pitabrød creepy Hamburger alene kakefest kamskjell parmesanchips solskinnsboller vårløk botox Svinekjøtt slank deg sunn chevre Overgangsalder foto Spania unntakstilstand superenkelt voldtekt Nyttårsforsett syltet frukt smakfullt misunnelse Moules frites søndagsmiddag tapas fetaost Strandliv egg torsk paprika pretty Omtanke Enkelt Lunsj Noodler pestoboller hold deg frisk hjemmelaget restitusjonsmat shopping fiskesuppe mammahjerte helse pasta healty Canary Island neger Rosévin Grill røkelaks kjøttkaker Det gode liv kjøttboller Høstsnadder forretter rynkefri tilbehør Soldager gjørdetenkelt bra nok Grønnsaker Personlig trener Dagenderpåmat Venninnemat ostemat døttre Feriemodus friskt boller chèviche kylling desserter aubergine myk hud superdigg Ziconda ferie

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)