Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Hummer

Bootcamp og hummer på en lørdag

Postet av i Blogg

Når en av mine beste PT-kunder ringer meg og spør om jeg har anledning til å kjøre en aldri så liten bootcamp med ham ute på sletta, kan jeg jo ikke si nei. Hadde alikevel ingen andre lørdagsettermiddagsplaner enn å tilberede lørdagskosen foran skjermen og 'skal vi danse',

så lørdagskosen får bli søndagsmiddag i stedet.

Så hva gjør man da, når man har 45 minutter til 'seating', og de minuttene skal fylles med dusj, preppe mat, lufte bikkjene og blogge? Jo man stikker innom en butikk med respekt for seg selv, ihvertfall for fiskedisken, plukker med seg en liten salmalaks og en liten hummer. Enkelt og greit.

 

Da blir det sashimi med ponzusaus, sesamfrø og litt wasabi til første danserunde.

b2ap3_thumbnail_2014-09-06-19.40.03.jpg

Hummer (canadisk, helt grei med en god aioli og Kvitseidsmør) til andre runde. 

Det eneste jeg tar meg tid til i kveld, er å lage verdens beste aioli (beskjedenhet setter vi glatt til side på en lørdagskveld:).

 

Aioli til 2 pers:

1 stor eggeplomme

1 dl olivenolje

1 stort fedd hvitløk, finhakket (gjerne mer, men ikke press den!)

saft av 1/4-1/2 sitron

salt og pepper

 

Visp eggeplommen lett og fort sammen til det skummer. Begynn med en dråpe olje mens du visper så kraftig du kan. Fortsett med en og en dråpe mens du visper, til du ser at blandingen begynner å binde seg, da øker du forsiktig mengden. Når blandingen begynner å bli tykk og blank, kan du øke til du får en tykk gulgrønn blanding.

Rør inn hvitløk og sitronsaft til slutt, og smak til med salt og pepper.

 

Man kan også sette sin personlige smak på aiolien; dill hvis det er til krabbe eller ferskvannskreps, Dijonsennep til reker og sjøkreps, persille til hummer, og selvfølgelig en mildere olje hvis man foretrekker det. Så kan man gjerne ha i rosépepper hvis det skal være til hvit fisk, og hvorfor ikke kapers eller finhakket sort oliven?

Lag din egen, da vel!

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Snadder & Snaskum

Postet av i Blogg

På øya Fosen i sør-trøndelag, er det faktisk en bedrift som heter Snadder&Snaskum. Helt sant.

De har verdens beste sjømat, og selvom det er nesten en tidsalder siden jeg bodde i Trondheim og nøt godt av delikatessene derfra (faren min ledet Fosen Mekaniske Verksted og da var det fast takst å svippe innom S&S på vei hjem), vet jeg at de fortsatt holder koken - og ikke minst, leverer.

 

Jeg har hatt litt morro av å innimellom finne frisk sjømat i delikatessebutikkene her på østlandet, merket Snadder&Snaskum! Gode minner <3

 

Nå nærmer tiden seg for primatid sjømat. Taskekrabbene begynner å fylles, i september er de aller aller best. Ferskvannskrepsen er snart i sesong og kan nyyytes til ublu kilopris, men for en smaksopplevelse! Skjellene begynner å bli OK, mens sjøkreps, reker og blåskjell har sin prime time i januar/februar.

 

Så har vi hummeren. Den norske er selvsagt i en klasse for seg, men med sine ca 600,- kroner kiloen, er det kanskje ikke hva vi prioriterer på en ukedag. Men broren, Canadieren?

Selv synes jeg den er helt OK, og med passe stæsj kan den bli et aldri så lite festmåltid, og det på en helt vanlig onsdag.

 

Del krypet i to med en stor skarp kniv, liggende på rygg (ikke du, men hummeren!) setter du spissen av kniven mellom øynene og presser den ned midtveis langs kroppen og ut halen.

VIKTIG!: ta ut paven (magesekken), en fast grønnaktig litenolivenstor klump like under øynene, ut med den. Og 'tarmen', den gule, oransje, grønne, grå eller sorte strengen (alt ettersom hva dyret har spist) som sitter langs snittet.

Men for all del, IKKE fjern alt det lysegrønne/beige som sitter i hodet/kroppen! Det er der smakshemmeligheten sitter!

Har vært i hummerparty og med grøss og gru sett gjester trekke ut den hvite halen og pælme resten...forferderlig å se det aller beste gå i søppelbøtta.

 

Dessverre får man også nyte rogn i norske hummer. De står på rødlisten over utryddningstruede arter, og alikevel tillates det fiske på hummer med rogn. De få gangene jeg kjøper norsk hummer, sørger jeg ihvertfall for at det er en GUTT!

Men Canadierne er det flust av, og gode er de også, og det til 1/5 av prisen. Og her er det bare å fråtse i alt den har å by på - enn så lenge.

 

Fersk loff, aioli, Kvitseidsmør, kanskje litt dill eller annet grønt, en hummer og du er i mål. 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

superenkelt Styrke syltet frukt foto vårløk på egne ben maki ettertanke cocktail Laks rynkefri kjøttkaker Eid shopping scampi misunnelse kropp superdigg hjemløs boller sommerkveld Sandwich søndagsmiddag sort/hvitt drinker alene avocado Leve livet halloween reker bake restitusjonsmat parmesanchips døtre hjemmelaget forretter bilder eplekake Det gode liv Førjulsmat mammahjerte vegetar influensa Grill kjøttboller spinat Trening grønnsakssuppe kvinnefest Vær deg selv Thank You familie sauser drittsekk Hamburger døttre Personlig trener litt fest i hverdagen chili vennemat Høstsnadder barnevennlig middag spoiled Spicy restemat Pynt parmesan ferie tapas venninner Kald drikke Nestkjærlighet snacks secondhand Hverdagshygge Iberico Søndagsdigg aubergine Congratulations Poteter Serrano ostemat Hummer Sommermat kakefest sykehus oliven Øl&Aquavit Steinbit selvpleie helse enklere-blir-det-ikke unntakstilstand dirty Svettetokter fiskesuppe hold deg frisk torsk verdens beste kjøttboller voldtekt Strandliv bra nok Bacon hverdagsmiddag pommes frites tomatsaus Thai vårslepp eggerøre plommer omelett maroccan oil Frukt Pakistansk mat girlpower russetid Ziconda russebarn sushi Hovedrett Noodler creepy Mett av en rett savn gjærbakst møkkamenn Il Buongustaio hot suppe reker i hvitløk Blåskjell Lev godt kake taco/wraps/tortillas Canary Island Omtanke julegaver salat behappy coctails elsker deg Kylling Rosévin aubergine/tomat/parmesan Sjømat supersaft fetaost død tilbehør kjærleik drit i å bry deg Kyllingburger Sunn mat! Skalldyr fashion pasta meal iskaffe desserter rettferdighet Nattmat loveyoutopieces Indrefilét Pizza Styrkeøkt Fylla top 10 Moules frites verdens beste rosépepper chèviche kylling kamskjell likør mozarella Familiemiddag insekter jul Juledigg kreft love Middelhavet egg Fisk pitabrød smakfullt ost røkelaks Nyttårsforsett Feriemat friskt ruccola Naprapat Feriemodus broccoli Be happy Må ha nærdødenopplevelse feel good småretter Tomater Venninnemat raskt og lekkert barn kosemat fresh healty Grønnsaker images Soldager Spania Feel good about your self superdigg restitusjonsmat pen frappé olivenolje pestoboller krabber Frokost jeg er her healthy Overgangsalder Venner Lunsj slank deg sunn suppe Italia pretty Katrine gjørdetenkelt Enkelt chevre kjærlighet solskinnsboller Tzatziki godt nytt år Kjøtt lørdagsdigg botox ensomhet Svinekjøtt myk hud Dagenderpåmat paprika rakfisk neger spareribs

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)