Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Hummer

Bootcamp og hummer på en lørdag

Postet av i Blogg

Når en av mine beste PT-kunder ringer meg og spør om jeg har anledning til å kjøre en aldri så liten bootcamp med ham ute på sletta, kan jeg jo ikke si nei. Hadde alikevel ingen andre lørdagsettermiddagsplaner enn å tilberede lørdagskosen foran skjermen og 'skal vi danse',

så lørdagskosen får bli søndagsmiddag i stedet.

Så hva gjør man da, når man har 45 minutter til 'seating', og de minuttene skal fylles med dusj, preppe mat, lufte bikkjene og blogge? Jo man stikker innom en butikk med respekt for seg selv, ihvertfall for fiskedisken, plukker med seg en liten salmalaks og en liten hummer. Enkelt og greit.

 

Da blir det sashimi med ponzusaus, sesamfrø og litt wasabi til første danserunde.

b2ap3_thumbnail_2014-09-06-19.40.03.jpg

Hummer (canadisk, helt grei med en god aioli og Kvitseidsmør) til andre runde. 

Det eneste jeg tar meg tid til i kveld, er å lage verdens beste aioli (beskjedenhet setter vi glatt til side på en lørdagskveld:).

 

Aioli til 2 pers:

1 stor eggeplomme

1 dl olivenolje

1 stort fedd hvitløk, finhakket (gjerne mer, men ikke press den!)

saft av 1/4-1/2 sitron

salt og pepper

 

Visp eggeplommen lett og fort sammen til det skummer. Begynn med en dråpe olje mens du visper så kraftig du kan. Fortsett med en og en dråpe mens du visper, til du ser at blandingen begynner å binde seg, da øker du forsiktig mengden. Når blandingen begynner å bli tykk og blank, kan du øke til du får en tykk gulgrønn blanding.

Rør inn hvitløk og sitronsaft til slutt, og smak til med salt og pepper.

 

Man kan også sette sin personlige smak på aiolien; dill hvis det er til krabbe eller ferskvannskreps, Dijonsennep til reker og sjøkreps, persille til hummer, og selvfølgelig en mildere olje hvis man foretrekker det. Så kan man gjerne ha i rosépepper hvis det skal være til hvit fisk, og hvorfor ikke kapers eller finhakket sort oliven?

Lag din egen, da vel!

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Snadder & Snaskum

Postet av i Blogg

På øya Fosen i sør-trøndelag, er det faktisk en bedrift som heter Snadder&Snaskum. Helt sant.

De har verdens beste sjømat, og selvom det er nesten en tidsalder siden jeg bodde i Trondheim og nøt godt av delikatessene derfra (faren min ledet Fosen Mekaniske Verksted og da var det fast takst å svippe innom S&S på vei hjem), vet jeg at de fortsatt holder koken - og ikke minst, leverer.

 

Jeg har hatt litt morro av å innimellom finne frisk sjømat i delikatessebutikkene her på østlandet, merket Snadder&Snaskum! Gode minner <3

 

Nå nærmer tiden seg for primatid sjømat. Taskekrabbene begynner å fylles, i september er de aller aller best. Ferskvannskrepsen er snart i sesong og kan nyyytes til ublu kilopris, men for en smaksopplevelse! Skjellene begynner å bli OK, mens sjøkreps, reker og blåskjell har sin prime time i januar/februar.

 

Så har vi hummeren. Den norske er selvsagt i en klasse for seg, men med sine ca 600,- kroner kiloen, er det kanskje ikke hva vi prioriterer på en ukedag. Men broren, Canadieren?

Selv synes jeg den er helt OK, og med passe stæsj kan den bli et aldri så lite festmåltid, og det på en helt vanlig onsdag.

 

Del krypet i to med en stor skarp kniv, liggende på rygg (ikke du, men hummeren!) setter du spissen av kniven mellom øynene og presser den ned midtveis langs kroppen og ut halen.

VIKTIG!: ta ut paven (magesekken), en fast grønnaktig litenolivenstor klump like under øynene, ut med den. Og 'tarmen', den gule, oransje, grønne, grå eller sorte strengen (alt ettersom hva dyret har spist) som sitter langs snittet.

Men for all del, IKKE fjern alt det lysegrønne/beige som sitter i hodet/kroppen! Det er der smakshemmeligheten sitter!

Har vært i hummerparty og med grøss og gru sett gjester trekke ut den hvite halen og pælme resten...forferderlig å se det aller beste gå i søppelbøtta.

 

Dessverre får man også nyte rogn i norske hummer. De står på rødlisten over utryddningstruede arter, og alikevel tillates det fiske på hummer med rogn. De få gangene jeg kjøper norsk hummer, sørger jeg ihvertfall for at det er en GUTT!

Men Canadierne er det flust av, og gode er de også, og det til 1/5 av prisen. Og her er det bare å fråtse i alt den har å by på - enn så lenge.

 

Fersk loff, aioli, Kvitseidsmør, kanskje litt dill eller annet grønt, en hummer og du er i mål. 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

gjørdetenkelt Feriemat Naprapat russetid Nestkjærlighet botox ost Grill Frukt godt nytt år girlpower møkkamenn enklere-blir-det-ikke mammahjerte maroccan oil sushi Må ha insekter shopping omelett Styrke Frokost hjemmelaget chevre Øl&Aquavit jul Serrano healty Grønnsaker reker i hvitløk Leve livet Nyttårsforsett tilbehør vårslepp Congratulations helse røkelaks kosemat misunnelse Il Buongustaio foto likør døtre aubergine jeg er her fashion superdigg restitusjonsmat Førjulsmat loveyoutopieces eggerøre love grønnsakssuppe desserter ettertanke tomatsaus vennemat bilder Kyllingburger Sunn mat! ostemat voldtekt egg meal torsk Rosévin venninner Enkelt behappy Svinekjøtt bra nok Eid halloween olivenolje hjemløs Canary Island aubergine/tomat/parmesan reker Moules frites Venninnemat ensomhet rakfisk supersaft Katrine Sjømat Pizza eplekake kake Bacon savn Italia Spania taco/wraps/tortillas scampi Noodler rynkefri Spicy kamskjell Hamburger friskt chili Kald drikke Tzatziki Hummer småretter vegetar unntakstilstand elsker deg Steinbit Kjøtt slank deg sunn boller Lunsj images vårløk på egne ben Det gode liv gjærbakst pasta pitabrød chèviche kylling fetaost avocado sauser barnevennlig middag Laks Tomater Vær deg selv coctails Pakistansk mat litt fest i hverdagen top 10 Middelhavet snacks salat krabber rosépepper hold deg frisk død spareribs lørdagsdigg smakfullt Trening secondhand paprika Hverdagshygge fiskesuppe myk hud Feriemodus Svettetokter parmesan Juledigg oliven pretty verdens beste kjøttboller bake dirty Familiemiddag broccoli plommer Be happy frappé solskinnsboller hot suppe Styrkeøkt nærdødenopplevelse maki creepy restitusjonsmat Feel good about your self julegaver feel good Thank You Ziconda russebarn barn ruccola Overgangsalder fresh tapas Soldager forretter Venner raskt og lekkert døttre suppe Lev godt drit i å bry deg kvinnefest sommerkveld Pynt Sandwich Skalldyr Sommermat iskaffe neger pommes frites kreft syltet frukt spoiled kjærleik kjøttboller selvpleie pestoboller sort/hvitt familie Fisk Nattmat Blåskjell Høstsnadder Dagenderpåmat Hovedrett alene kakefest Fylla drittsekk Mett av en rett drinker cocktail kjærlighet kropp pen superdigg parmesanchips Poteter superenkelt Strandliv Thai Indrefilét restemat søndagsmiddag Kylling ferie Omtanke Iberico spinat mozarella healthy hverdagsmiddag verdens beste kjøttkaker Personlig trener rettferdighet influensa sykehus Søndagsdigg

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)