Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Hummer

Bootcamp og hummer på en lørdag

Postet av i Blogg

Når en av mine beste PT-kunder ringer meg og spør om jeg har anledning til å kjøre en aldri så liten bootcamp med ham ute på sletta, kan jeg jo ikke si nei. Hadde alikevel ingen andre lørdagsettermiddagsplaner enn å tilberede lørdagskosen foran skjermen og 'skal vi danse',

så lørdagskosen får bli søndagsmiddag i stedet.

Så hva gjør man da, når man har 45 minutter til 'seating', og de minuttene skal fylles med dusj, preppe mat, lufte bikkjene og blogge? Jo man stikker innom en butikk med respekt for seg selv, ihvertfall for fiskedisken, plukker med seg en liten salmalaks og en liten hummer. Enkelt og greit.

 

Da blir det sashimi med ponzusaus, sesamfrø og litt wasabi til første danserunde.

b2ap3_thumbnail_2014-09-06-19.40.03.jpg

Hummer (canadisk, helt grei med en god aioli og Kvitseidsmør) til andre runde. 

Det eneste jeg tar meg tid til i kveld, er å lage verdens beste aioli (beskjedenhet setter vi glatt til side på en lørdagskveld:).

 

Aioli til 2 pers:

1 stor eggeplomme

1 dl olivenolje

1 stort fedd hvitløk, finhakket (gjerne mer, men ikke press den!)

saft av 1/4-1/2 sitron

salt og pepper

 

Visp eggeplommen lett og fort sammen til det skummer. Begynn med en dråpe olje mens du visper så kraftig du kan. Fortsett med en og en dråpe mens du visper, til du ser at blandingen begynner å binde seg, da øker du forsiktig mengden. Når blandingen begynner å bli tykk og blank, kan du øke til du får en tykk gulgrønn blanding.

Rør inn hvitløk og sitronsaft til slutt, og smak til med salt og pepper.

 

Man kan også sette sin personlige smak på aiolien; dill hvis det er til krabbe eller ferskvannskreps, Dijonsennep til reker og sjøkreps, persille til hummer, og selvfølgelig en mildere olje hvis man foretrekker det. Så kan man gjerne ha i rosépepper hvis det skal være til hvit fisk, og hvorfor ikke kapers eller finhakket sort oliven?

Lag din egen, da vel!

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Snadder & Snaskum

Postet av i Blogg

På øya Fosen i sør-trøndelag, er det faktisk en bedrift som heter Snadder&Snaskum. Helt sant.

De har verdens beste sjømat, og selvom det er nesten en tidsalder siden jeg bodde i Trondheim og nøt godt av delikatessene derfra (faren min ledet Fosen Mekaniske Verksted og da var det fast takst å svippe innom S&S på vei hjem), vet jeg at de fortsatt holder koken - og ikke minst, leverer.

 

Jeg har hatt litt morro av å innimellom finne frisk sjømat i delikatessebutikkene her på østlandet, merket Snadder&Snaskum! Gode minner <3

 

Nå nærmer tiden seg for primatid sjømat. Taskekrabbene begynner å fylles, i september er de aller aller best. Ferskvannskrepsen er snart i sesong og kan nyyytes til ublu kilopris, men for en smaksopplevelse! Skjellene begynner å bli OK, mens sjøkreps, reker og blåskjell har sin prime time i januar/februar.

 

Så har vi hummeren. Den norske er selvsagt i en klasse for seg, men med sine ca 600,- kroner kiloen, er det kanskje ikke hva vi prioriterer på en ukedag. Men broren, Canadieren?

Selv synes jeg den er helt OK, og med passe stæsj kan den bli et aldri så lite festmåltid, og det på en helt vanlig onsdag.

 

Del krypet i to med en stor skarp kniv, liggende på rygg (ikke du, men hummeren!) setter du spissen av kniven mellom øynene og presser den ned midtveis langs kroppen og ut halen.

VIKTIG!: ta ut paven (magesekken), en fast grønnaktig litenolivenstor klump like under øynene, ut med den. Og 'tarmen', den gule, oransje, grønne, grå eller sorte strengen (alt ettersom hva dyret har spist) som sitter langs snittet.

Men for all del, IKKE fjern alt det lysegrønne/beige som sitter i hodet/kroppen! Det er der smakshemmeligheten sitter!

Har vært i hummerparty og med grøss og gru sett gjester trekke ut den hvite halen og pælme resten...forferderlig å se det aller beste gå i søppelbøtta.

 

Dessverre får man også nyte rogn i norske hummer. De står på rødlisten over utryddningstruede arter, og alikevel tillates det fiske på hummer med rogn. De få gangene jeg kjøper norsk hummer, sørger jeg ihvertfall for at det er en GUTT!

Men Canadierne er det flust av, og gode er de også, og det til 1/5 av prisen. Og her er det bare å fråtse i alt den har å by på - enn så lenge.

 

Fersk loff, aioli, Kvitseidsmør, kanskje litt dill eller annet grønt, en hummer og du er i mål. 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Hamburger creepy chili tomatsaus Iberico spareribs reker i hvitløk Blåskjell lørdagsdigg mammahjerte Congratulations Familiemiddag ensomhet Eid Moules frites familie chevre drittsekk kvinnefest Høstsnadder Trening døtre botox Frokost Hovedrett Bacon Venninnemat Poteter Hummer pitabrød selvpleie sommerkveld Overgangsalder pommes frites slank deg sunn elsker deg kosemat rosépepper secondhand jeg er her top 10 fetaost Spicy rakfisk Vær deg selv Pynt healty scampi tilbehør enklere-blir-det-ikke kjærlighet meal sushi halloween Mett av en rett friskt Canary Island raskt og lekkert olivenolje superenkelt døttre pasta Kald drikke Ziconda supersaft parmesan vårløk pestoboller Hverdagshygge hjemløs Tomater død Thai sort/hvitt gjærbakst Fylla snacks sauser fashion suppe coctails kreft superdigg fresh vårslepp broccoli aubergine hot suppe Kylling solskinnsboller likør Noodler søndagsmiddag Italia Feriemodus Thank You Rosévin på egne ben Pizza girlpower Frukt ferie godt nytt år Pakistansk mat oliven Tzatziki vennemat Strandliv bra nok Feriemat spoiled Serrano Øl&Aquavit fiskesuppe Kyllingburger neger salat influensa desserter Omtanke Kjøtt Lev godt eggerøre Spania julegaver Må ha vegetar restitusjonsmat Leve livet Katrine forretter voldtekt ettertanke feel good boller shopping russebarn Il Buongustaio kjøttboller restemat maroccan oil Sjømat krabber unntakstilstand paprika alene egg litt fest i hverdagen cocktail images Fisk Nattmat avocado Enkelt Personlig trener rynkefri superdigg restitusjonsmat kake love savn Dagenderpåmat plommer healthy frappé foto parmesanchips småretter sykehus loveyoutopieces kropp grønnsakssuppe Sandwich Svinekjøtt ostemat kjærleik Venner helse pretty spinat venninner Indrefilét Svettetokter Be happy iskaffe hold deg frisk møkkamenn mozarella rettferdighet tapas taco/wraps/tortillas kamskjell Søndagsdigg hverdagsmiddag Styrkeøkt myk hud misunnelse Naprapat pen Sommermat Førjulsmat Feel good about your self dirty røkelaks Lunsj omelett kakefest torsk Grønnsaker ruccola Nestkjærlighet Skalldyr smakfullt maki Styrke syltet frukt Nyttårsforsett eplekake Juledigg Det gode liv barnevennlig middag chèviche kylling drit i å bry deg Sunn mat! bake jul drinker Middelhavet verdens beste hjemmelaget Laks ost insekter bilder Steinbit russetid reker gjørdetenkelt aubergine/tomat/parmesan nærdødenopplevelse verdens beste kjøttboller barn Soldager Grill kjøttkaker

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)