Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Hummer

Bootcamp og hummer på en lørdag

Postet av i Blogg

Når en av mine beste PT-kunder ringer meg og spør om jeg har anledning til å kjøre en aldri så liten bootcamp med ham ute på sletta, kan jeg jo ikke si nei. Hadde alikevel ingen andre lørdagsettermiddagsplaner enn å tilberede lørdagskosen foran skjermen og 'skal vi danse',

så lørdagskosen får bli søndagsmiddag i stedet.

Så hva gjør man da, når man har 45 minutter til 'seating', og de minuttene skal fylles med dusj, preppe mat, lufte bikkjene og blogge? Jo man stikker innom en butikk med respekt for seg selv, ihvertfall for fiskedisken, plukker med seg en liten salmalaks og en liten hummer. Enkelt og greit.

 

Da blir det sashimi med ponzusaus, sesamfrø og litt wasabi til første danserunde.

b2ap3_thumbnail_2014-09-06-19.40.03.jpg

Hummer (canadisk, helt grei med en god aioli og Kvitseidsmør) til andre runde. 

Det eneste jeg tar meg tid til i kveld, er å lage verdens beste aioli (beskjedenhet setter vi glatt til side på en lørdagskveld:).

 

Aioli til 2 pers:

1 stor eggeplomme

1 dl olivenolje

1 stort fedd hvitløk, finhakket (gjerne mer, men ikke press den!)

saft av 1/4-1/2 sitron

salt og pepper

 

Visp eggeplommen lett og fort sammen til det skummer. Begynn med en dråpe olje mens du visper så kraftig du kan. Fortsett med en og en dråpe mens du visper, til du ser at blandingen begynner å binde seg, da øker du forsiktig mengden. Når blandingen begynner å bli tykk og blank, kan du øke til du får en tykk gulgrønn blanding.

Rør inn hvitløk og sitronsaft til slutt, og smak til med salt og pepper.

 

Man kan også sette sin personlige smak på aiolien; dill hvis det er til krabbe eller ferskvannskreps, Dijonsennep til reker og sjøkreps, persille til hummer, og selvfølgelig en mildere olje hvis man foretrekker det. Så kan man gjerne ha i rosépepper hvis det skal være til hvit fisk, og hvorfor ikke kapers eller finhakket sort oliven?

Lag din egen, da vel!

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Snadder & Snaskum

Postet av i Blogg

På øya Fosen i sør-trøndelag, er det faktisk en bedrift som heter Snadder&Snaskum. Helt sant.

De har verdens beste sjømat, og selvom det er nesten en tidsalder siden jeg bodde i Trondheim og nøt godt av delikatessene derfra (faren min ledet Fosen Mekaniske Verksted og da var det fast takst å svippe innom S&S på vei hjem), vet jeg at de fortsatt holder koken - og ikke minst, leverer.

 

Jeg har hatt litt morro av å innimellom finne frisk sjømat i delikatessebutikkene her på østlandet, merket Snadder&Snaskum! Gode minner <3

 

Nå nærmer tiden seg for primatid sjømat. Taskekrabbene begynner å fylles, i september er de aller aller best. Ferskvannskrepsen er snart i sesong og kan nyyytes til ublu kilopris, men for en smaksopplevelse! Skjellene begynner å bli OK, mens sjøkreps, reker og blåskjell har sin prime time i januar/februar.

 

Så har vi hummeren. Den norske er selvsagt i en klasse for seg, men med sine ca 600,- kroner kiloen, er det kanskje ikke hva vi prioriterer på en ukedag. Men broren, Canadieren?

Selv synes jeg den er helt OK, og med passe stæsj kan den bli et aldri så lite festmåltid, og det på en helt vanlig onsdag.

 

Del krypet i to med en stor skarp kniv, liggende på rygg (ikke du, men hummeren!) setter du spissen av kniven mellom øynene og presser den ned midtveis langs kroppen og ut halen.

VIKTIG!: ta ut paven (magesekken), en fast grønnaktig litenolivenstor klump like under øynene, ut med den. Og 'tarmen', den gule, oransje, grønne, grå eller sorte strengen (alt ettersom hva dyret har spist) som sitter langs snittet.

Men for all del, IKKE fjern alt det lysegrønne/beige som sitter i hodet/kroppen! Det er der smakshemmeligheten sitter!

Har vært i hummerparty og med grøss og gru sett gjester trekke ut den hvite halen og pælme resten...forferderlig å se det aller beste gå i søppelbøtta.

 

Dessverre får man også nyte rogn i norske hummer. De står på rødlisten over utryddningstruede arter, og alikevel tillates det fiske på hummer med rogn. De få gangene jeg kjøper norsk hummer, sørger jeg ihvertfall for at det er en GUTT!

Men Canadierne er det flust av, og gode er de også, og det til 1/5 av prisen. Og her er det bare å fråtse i alt den har å by på - enn så lenge.

 

Fersk loff, aioli, Kvitseidsmør, kanskje litt dill eller annet grønt, en hummer og du er i mål. 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

døttre images parmesanchips ettertanke reker Kylling verdens beste Juledigg hjemmelaget aubergine/tomat/parmesan død Sunn mat! Øl&Aquavit oliven Førjulsmat healty Nestkjærlighet ostemat rosépepper restitusjonsmat kjøttkaker kjøttboller superdigg restitusjonsmat unntakstilstand Svinekjøtt myk hud Hverdagshygge Kyllingburger boller top 10 scampi døtre superdigg chèviche kylling Tomater Moules frites coctails Sommermat bake bilder torsk pen chevre Vær deg selv enklere-blir-det-ikke Venner godt nytt år snacks Tzatziki Dagenderpåmat creepy olivenolje drinker feel good Noodler alene rettferdighet rakfisk iskaffe Ziconda Lunsj nærdødenopplevelse Søndagsdigg cocktail kvinnefest tomatsaus Laks Katrine barnevennlig middag misunnelse fetaost neger Canary Island Be happy Må ha fashion vegetar familie Hovedrett Omtanke vårløk julegaver småretter aubergine eggerøre Venninnemat Fisk rynkefri halloween Strandliv vennemat røkelaks pestoboller Poteter secondhand sushi eplekake Høstsnadder behappy på egne ben tilbehør Steinbit taco/wraps/tortillas ruccola Det gode liv jul forretter Bacon Kjøtt syltet frukt spinat Pynt russebarn Nyttårsforsett slank deg sunn Nattmat Frukt russetid restemat elsker deg Styrkeøkt Leve livet Personlig trener Kald drikke fresh paprika superenkelt Lev godt girlpower Overgangsalder raskt og lekkert pitabrød Fylla pretty maroccan oil shopping friskt supersaft Skalldyr influensa foto Il Buongustaio Trening healthy Sjømat Spicy Sandwich Styrke grønnsakssuppe Feriemat sauser reker i hvitløk Feriemodus drittsekk maki Hummer love Pizza smakfullt hjemløs salat Enkelt barn frappé helse sykehus Pakistansk mat selvpleie ferie broccoli Blåskjell Spania plommer Naprapat voldtekt egg kakefest kosemat verdens beste kjøttboller krabber Feel good about your self mammahjerte ost tapas litt fest i hverdagen desserter parmesan Soldager Grill mozarella drit i å bry deg kjærlighet insekter chili Familiemiddag Middelhavet loveyoutopieces spareribs pasta spoiled avocado Italia Frokost pommes frites botox hot suppe søndagsmiddag lørdagsdigg solskinnsboller kropp Hamburger kjærleik Indrefilét sort/hvitt Iberico omelett kreft bra nok hverdagsmiddag kake sommerkveld Thank You gjærbakst gjørdetenkelt Grønnsaker kamskjell meal dirty hold deg frisk likør Serrano Rosévin Eid Thai Svettetokter savn ensomhet møkkamenn Mett av en rett suppe jeg er her venninner fiskesuppe vårslepp Congratulations

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)