Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Il Buongustaio

Smekkfulle tortillas med sprett!

Postet av i Blogg

Fredagstaco...joda, for all del. Jeg tar ikke den 'fighten', for det har aldri vært på vårt middagsbord en fredagskveld, da er det 'barna' som bestemmer og det blir nesten alltid sjømat. Men taco har vært på bordet innimellom en hverdag, men sant å si, så synes vi denne varianten er MYE bedre, og vel så enkelt å lage.

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-22.06.33.jpg

Skjær fersk kyllingbryst i strimler, 2 store holder til tre sultne.

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.04.33.jpg

Krydre etter smak. Her har jeg kyllingkrydder fra Il Buongustaio (chili, gressløk, oregano, hvitløk m.m.), litt Himalayasalt og god olivenolje. Bland godt...

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.07.08.jpg

...og svi raskt på ganske sterk varme til gjennomstekt men ikke tørre, ta av og la hvile.

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.21.32.jpg

I mens tar du avocadoen, som skal bli en slags guacamole, et must og en høydare til denne retten. Del i to på langs, slipp en tung kniv ned i steinen og trekk opp, og grav ut kjøttet med en skje.

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.20.49.jpg

Finhakk vårløk, gode tomater og mer enn nok hvitløk.

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.31.35.jpgb2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.29.21.jpg

Bland godt sammen og smak til med din beste olivenolje, litt salt, pepper og et skvis frisk sitron. Herligheten, allerede nå så får jeg vann i munnen...dette er bare så vanvittig godt!

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.41.51_20150323-222228_1.jpg

Dette kunne egentlig vært en rett alene...perfekt som dipp til tortilla chips, nydelig til grønnsaker. Perfekt som tilbehør til fisk. Til grillmat, ja til alt! Sikkert helt nydelig på ristet grovbrød og med en skive speket skinke på toppen? 

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.40.46.jpg

Men altså, tilbake til den opprinnelige grunnen til at jeg sitter her ved Mac'en når jeg fornuftmessig sett burde ha vært langt inne i drømmeland (kjapper meg);

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.48.16.jpg

Store tortillalefser; legg på kyllingen (som bør være spicy), dekk med grovt revet fast hvit ost med mye smak (up to you), og legg over skiver med søt paprika. Kan også toppes med mais, spinat eller annet digg du foretrekker, samt ekstra hvitløk som jeg liker.

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.53.52.jpg

Pakk sammen, og stek på medium sterk varme i god olje eller smør, til gyldne på begge sider (OBS! Ikke harde/sprøstekt).

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.56.11.jpg

Legg etterhvert over i ildfast form, rasp over ost, gjerne en blanding av parmesan og jarlsberg og sett lunt (enten ovn 50-60 grader eller varmeplate) til alle er på plass, og gratiner kjapt på sterk varme i et par minutter til osten smelter (derfor viktig at de ikke stekes for lenge i pannen).

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-21.22.26.jpg

Server med verdens beste á la guacomole og en deilig salat (her:babyleaf med tomat, rødløk og sukkererter)

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-22.06.20.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Jeg har mine absolutt favorittgrønnsaker, som ALLTID er tilgjengelig enten i kjøleskap eller på benken. Men så har jeg minne 'diller'. Dvs at jeg kan ha skikkelig dilla på én type i kortere eller lengre tid, og den eksperimenteres det gjerne med, ofte i hytt og pine og med varierende resultat. Det som blir vellykket, noteres behørig i min egen bok.

Nå på nyåret har jeg hentet frem en 'gammel kjærlighet', nemlig auberginen. Jeg har jo noen grekere (heldige meg!) i familien, så det har vært mange år hvor aubergin har hatt stort fokus og jeg har ikke tall på hvor mange nydelige måltider jeg har hatt med min greske familie (tilberedt av dem), og veldig ofte med auberginen i fokus. Men det er mange år siden jeg selv laget noe av denne frukten (jepp, det er en frukt) men nå har jeg altså fått los!

Følg meg gjerne, til en enkel, men uhyre velsmakende opplevelse;

b2ap3_thumbnail_2015-01-08-20.16.11.jpg

Skjær aubergin i cm tykke skiver, legg på bakepapir og drissle over litt olivenolje og en krydderblanding (her litt basilikum med chili). Stek på 200 grader i 15-20 minutter, til de ser omtrent slik ut:

b2ap3_thumbnail_2015-01-08-20.40.09.jpg

Aubergin er faktisk giftig som rå, så pass på at skallet blir helt mykt og innmaten likeså.

b2ap3_thumbnail_2015-01-08-19.51.28.jpg

Hakk en rødløk og 1-2 hvitløk og surr mykt sammen med to ss rapsolje og litt krydder som du ønsker. Jeg har her brukt en spesiell krydderblanding kjøpt i løsvekt hos Il Buongustaio på Mathallen (Oslo), bestående av mer enn nok chili, tørket hvitløk og masse grønt som smaker helt himmelsk! Bland inn en boks hakket tomat og la småkoke ca fem minutter.

Til det ser ca sånn ut og liflige dufter vekker opp hele nabolaget (her setter jeg kjøkkenviften på bånn spik, bare for å brilljere litt;-)

b2ap3_thumbnail_2015-01-08-20.01.24.jpg

Legg aubergin og og tomatblanding lagvis (hvis liten form) og topp med rikelig nyhøvlet parmesanost. Tok litt lite på her for bildets skyld, men før den gikk i ovnen var formen heldekket av osten.

b2ap3_thumbnail_2015-01-08-20.44.43.jpg

Ut av ovnen til ren nyyyytelse...

b2ap3_thumbnail_2015-01-08-22.34.51.jpg

Og drysser litt ekstra med Il Buongustaio krydderet på toppen...NAM!

b2ap3_thumbnail_2015-01-09-17.06.20.jpg

Og mens denne sto i ovnen, ble kjøttbollene laget...

Il Buongustaio lager på oppfordring, ditt helt eget krydder (og der er jeg allerede bergtatt, er det mulig!). Min helt egen blanding, er som dere ser, perfekt til pasta og fisk. Men jeg testet den også på kjøtt, og det var en suksess (i følge de som fikk smake)!

b2ap3_thumbnail_2015-01-08-20.28.41.jpgb2ap3_thumbnail_2015-01-09-17.05.55.jpg

Enkelt; 400 g kjøttdeig, litt olje til 'smørning' og det ble vel minst en drøy ss av krydderblandingen. Formet til pingpongstore baller...

b2ap3_thumbnail_2015-01-08-20.55.03.jpg

Stekt kjapt og sterkt på begge sider så kjernen var lys rosa og utrolig saftige (gjennomstekt kan fort bli hardt og tørt).

b2ap3_thumbnail_2015-01-08-21.16.56.jpg

Jeg sier bare, husk å lage nok! 

The aubergine has NOT left da'house.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Pizza misunnelse Tzatziki mozarella Eid Kyllingburger Styrkeøkt Hamburger Hovedrett taco/wraps/tortillas kreft enklere-blir-det-ikke Fylla verdens beste Nestkjærlighet Blåskjell plommer søndagsmiddag Steinbit Skalldyr russetid krabber døtre hold deg frisk litt fest i hverdagen Katrine pretty helse drittsekk Nattmat meal creepy halloween jeg er her pestoboller chevre vegetar fashion bilder eggerøre rosépepper aubergine julegaver Iberico Sandwich Må ha Bacon bake Nyttårsforsett Tomater Det gode liv Spicy Thank You sort/hvitt kake møkkamenn Trening omelett kvinnefest superenkelt sommerkveld rakfisk foto scampi kjærlighet barn pen Hummer forretter elsker deg Kylling ensomhet superdigg restitusjonsmat paprika drinker kjøttboller venninner Thai shopping myk hud Grønnsaker godt nytt år kamskjell ostemat feel good Frokost torsk jul røkelaks olivenolje Poteter secondhand på egne ben Pynt hverdagsmiddag Canary Island Dagenderpåmat barnevennlig middag Noodler eplekake Grill ost kosemat chèviche kylling Venner Sunn mat! Styrke Juledigg Fisk aubergine/tomat/parmesan reker Kjøtt spareribs Svinekjøtt døttre hjemløs friskt Omtanke grønnsakssuppe familie Pakistansk mat coctails slank deg sunn pommes frites maroccan oil vårløk tomatsaus Kald drikke sauser savn desserter Sommermat oliven vennemat insekter alene ruccola Middelhavet Lunsj Familiemiddag avocado chili verdens beste kjøttboller Ziconda girlpower likør Strandliv kropp suppe healty sushi rynkefri smakfullt Indrefilét vårslepp behappy maki Hverdagshygge pitabrød Congratulations pasta Overgangsalder gjærbakst top 10 egg ettertanke love ferie restitusjonsmat parmesanchips lørdagsdigg bra nok Serrano Søndagsdigg iskaffe mammahjerte Feriemodus supersaft Svettetokter restemat reker i hvitløk influensa hjemmelaget Laks boller drit i å bry deg Rosévin snacks Moules frites Enkelt solskinnsboller images syltet frukt Feel good about your self Høstsnadder cocktail russebarn botox fiskesuppe sykehus død superdigg spinat Lev godt Sjømat raskt og lekkert Feriemat unntakstilstand rettferdighet Venninnemat Spania småretter Be happy tilbehør voldtekt Førjulsmat neger broccoli Il Buongustaio nærdødenopplevelse fresh kjøttkaker Italia kjærleik Naprapat Soldager parmesan dirty Leve livet Øl&Aquavit Frukt hot suppe tapas selvpleie Mett av en rett fetaost spoiled gjørdetenkelt Vær deg selv salat healthy frappé loveyoutopieces kakefest Personlig trener

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)