Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket litt fest i hverdagen

Jentefester er en vidunderlig greie...

Postet av i Blogg

Vidunderlig på så mange måter, men kanskje mest fordi vi kan være på vår egen arena. Joda, vi 'bruser med fjøra' og pynter oss selvsagt for hverandre, men like mye for oss selv. Sant å si, så er det mye morsommere å pynte seg for andre jenter enn for menn. Gutta ser ikke 'outfit' i det hele tatt, så den kalorien er nærmest bortkastet...

 

Men noen kalorier kommer alltid til nytte. 

 

I går var jeg på verdens mest vidunderlige jentefest, med 60 helt herlige damer, tenk deg det, heldige meg! Benja inviterer i tradisjonens tro, hvert eneste år til 'Øykvinnefest', den lørdagen som faller nærmest 8. mars. 

 

Rause Benja (selvsagt, hun er jo dansk) åpner hjemmet sitt for en fest som gjerne sitter i, i flere dager, om man vil.

Og det skjer...

 

Og noe av det geniale med denne festen? Vi lager maten - sammen!

Benja har et vanvittig detaljstyrt profft opplegg på dette, men akkurat dét blir mellom oss som deltar.

Jeg deler gjerne mitt bidrag:

 

Selvstyrte mamahotte scampi i en symfoni av fraværende testosteron:

 

b2ap3_thumbnail_2017-03-03-20.22.50.jpg

Tin og skrell scampi, legg til marinering over natten i mer enn nok finhakket hvitløk og rød chili og din beste exv olivenolje

b2ap3_thumbnail_2017-03-04-17.54.24.jpg

Så trenger du:

-Pasta fuselli/farfalle og/eller penne, kokt al dente (viktig), slå av vann og rør inn grovt havsalt (kan også mekkes kvelden før og settes kaldt).

-et glass kalamateoliven

-en stor plante basilikum

-mer enn nok skivet parmesan

-så mye ristet pinjekjerner du liker

-et glass soltørket tomat i biter/skiver

-friske sprø reddikker i tynne skiver

 

b2ap3_thumbnail_2017-03-04-18.01.23_20170305-192336_1.jpg

Fres scampi med hvitløk og chili kjapt på sterk varme, sett til side for avkjøling.

Bland pasta med alle de andre goodisene og 'rør' inn scampiene til slutt.

Pynt med en litn bukett basilikum hvis du vil, og server med ditt aller beste nystekte brød.

 

Ps. kan selvsagt brukes på menn også... ;-)

b2ap3_thumbnail_2017-03-04-17.55.03_20170305-192323_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Mekk maki på under halvtimen - nyyyydelig!

Postet av i Blogg

Hva er vel bedre enn sushi, om det er nigiri eller maki, og det lager du kjapt selv med et minimum av fingerferdigheter og noen enkle verktøy. Til maki trenger du en bambus rullematte, det er et must (fås i de fleste velassorterte matbutikker). lager du nigiri, trenger du foruten gode råvarer, kun egne fingerferdigheter, men det tar vi en annen gang; for i dag ble det maki! 

Og maki kan fylles med omtrent alt hva hjertet begjærer; all slags fisk og skalldyr, rå grønnsaker, omelett og frittert sjømat, skjell og til og med stekt kylling. Maki kan lages mild og spicy med chili, men selv foretrekker jeg helt rene råvarer så smakene kommer godt frem, så drar jeg heller på med en god soyasaus og wasabi. Maki lages av Nori, finkjevlet 'ark' av tang, smaker alldeles nydelig og er som sagt superenkelt å lage.

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.37.59.jpg

Risen; er superviktig! Her MÅ du bruke sushiris, og du har tre alternativer:

God tid: kjøp tørr ris som skal vannes, skylles og bløtgjøres før den kokes, avkjøles og tilsettes sukker, riseddik, kanskje litt salt.

Passe tid: Sushiris i 'boil in bag', helt OK men beregn tid for avkjøling.

Dårlig tid: ferdig kokt i pose, litt hard men ganske OK hvis du rører inn en god slant riseddik.

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.46.06.jpg

Du trenger rullematte og nori (beregn minst ett ark per. pers)

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.37.50.jpg

Skivet frisk agurk

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.38.06.jpg

Ferske reker, men scampi er like greit (synes det smaker mer av ferskpillede)

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.40.25.jpg

Avocado i tynne skiver

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.42.29.jpg

Salmalaks er et must, tynne skiver

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.46.56.jpg

Dekk noriarket med ris

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.47.19.jpg

Bre over en stripe wasabi

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.48.56.jpg

Dekk med det du ønsker, i striper/lag. Lurt å tenke mykt og sprøtt i kombinasjon. Her krydret med furimaki (sprøstekt sesamfrø med wasabi)

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.49.55.jpg

Rull til en pølse, og bruk matten til å stramme rundt så den blir fast.

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.50.04.jpg

Med reker

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-21.05.48.jpg

Skjær rullene i ca 2 cm tykke skiver

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-21.12.37.jpg

God wasabi, salt soyasaus og syltet ingefær...

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-21.13.09.jpg

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.58.43.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Jeg er relativt og kanskje over gjennomsnittet interessert i sesongvarer når det gjelder mat (og til mine venninners store skuffelse; omvendt når det gjelder klær...), MEN mat er en større interesse, sånn er det bare.

Høsten er ikke min favoritt, ei heller vinter. Men heldigvis er det disse to for meg 'nitriste' årstider som får meg gjennom, pga MATEN! Vår og sommer er min, men da er det ikke 'mattid' for meg, bare sol, varme og glede.

OK, nå skal jeg ikke drømme meg helt bort her, men over til høst- og vintermatglede!

 

Jeg har forlengst invitert til årets 'krabbeslepp', fårikålen har også sendt sine invitasjoner, og rakfisken er under planlegging. Juleventyret er også på agendaen, men det er tross alt bare begynnelsen av september og jeg trenger ikke å være helt for ivrig heller. Gjelder å holde noen av kortene til brystet, ikke sant?

 

Men altså; KRABBER! Til helgen braker det løs med årets krabbeslepp. Og for de som måtte tro at norske taskekrabber er best om sommeren, NOT. (husk at norske reker er aller best i de kaldeste vintermånedene, alikevel spiser vi de helst når det er varmt i været og kvaliteten er ymse). Krabbene er på sitt aller beste fra september og ut i november, men pga av kjølig sommer i år, kom de tidligere på banen. Jeg har derfor fråtset i vidunderlige taskekrabber siden midt i august.

Men altså, nå er det på høy tid å nyte disse delikatessene (jeg har spist mye krabbe rundt om i verden, nydelige sådanne, men ingen slår vår norske taskekrabbe).

Hvis du har sett filmen 'Run away Bride', så er det én måte å servere krabber (liker den;), men hvis du og gjesten(e) skal slippe hammer og smekke, så tar det deg fem minutter pr krabbe; 

b2ap3_thumbnail_2014-09-12-18.05.40.jpg

Fjern 'dolokket' (de fleste krabber i salg er hunner med bred 'sikring' og blir ofte solgt ferdig fjernet).

b2ap3_thumbnail_2014-09-12-18.07.43.jpg

Ta tak helt bak og vipp 'kronen' av skallet.

Brekk av lange ben, munn, lunger og brusk, så du sitter igjen men en ren 'klokke'.

Brekk av skallet på sidene ved å trykke ned, så all innmaten kommer til syne:

b2ap3_thumbnail_2014-09-12-18.11.10.jpg

Del 'klokken' i to eller fire. Her ligger det mye godt kjøtt, både hvitt, brunt og evt rogn. Kan være litt pirkete å få tak i, men vel verdt med litt tålmodighet og en hummergaffel.

b2ap3_thumbnail_2014-09-12-18.12.48.jpg

Klokker fra hunkrabbe med mye rogn.

 

b2ap3_thumbnail_2014-09-12-18.31.08.jpg

 

Server med dill og mange friske sitronbåter

b2ap3_thumbnail_2014-09-12-18.34.04.jpg

Og selvsagt med gode sauser og beste smør til sylfersk brød.
Her: aioli, rømmesaus med dill, majones med uante mengder hvitøk og seriøs chilimajones.

b2ap3_thumbnail_2014-09-12-19.18.54.jpg

For meg og mine gjester, er nykokte krabber synonymt med øl & aquavite, det er det aller beste tilbehøret til denne smaksgiganten. Men, ha gjerne en hvitvin på lur, og  kanskje litt sprudlings uten alkohol...det skal tross alt være en festaften for alle, med eller uten krabbepromille.

b2ap3_thumbnail_2014-09-12-21.11.24.jpg

 

Ååååhhh, gleder meg til helgens krabbefest!

b2ap3_thumbnail_2014-09-12-17.57.09.jpg

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

pen myk hud healty Familiemiddag cocktail helse Kjøtt eggerøre verdens beste likør barn reker Tomater superdigg restitusjonsmat iskaffe Hverdagshygge vårslepp Omtanke Hummer søndagsmiddag tilbehør oliven Nyttårsforsett savn restitusjonsmat broccoli alene forretter Canary Island Førjulsmat feel good salat Svinekjøtt Hovedrett Frukt ruccola ostemat kosemat Strandliv Blåskjell rosépepper sykehus Fylla pitabrød Laks Leve livet barnevennlig middag bra nok Venninnemat Sandwich Noodler død Sjømat Svettetokter slank deg sunn omelett Høstsnadder Dagenderpåmat Styrkeøkt kreft hot suppe coctails døttre Det gode liv chili godt nytt år vegetar Middelhavet love mozarella chèviche kylling superenkelt Rosévin Nestkjærlighet tomatsaus smakfullt pasta images familie Soldager maki snacks Sunn mat! egg Grill ost shopping ferie botox Sommermat halloween russebarn Italia Congratulations småretter Skalldyr sushi maroccan oil Steinbit gjørdetenkelt aubergine/tomat/parmesan Thai mammahjerte drittsekk Vær deg selv selvpleie Fisk drit i å bry deg Lunsj Hamburger taco/wraps/tortillas Naprapat influensa scampi Moules frites Katrine solskinnsboller døtre sauser Il Buongustaio russetid girlpower paprika spareribs nærdødenopplevelse Spicy gjærbakst elsker deg på egne ben Trening parmesanchips Eid kjøttboller Styrke drinker raskt og lekkert spinat kjøttkaker Lev godt fashion jeg er her Serrano kake meal Mett av en rett reker i hvitløk bake Øl&Aquavit Indrefilét dirty rynkefri kvinnefest behappy Må ha Personlig trener restemat Venner litt fest i hverdagen Pizza secondhand Thank You loveyoutopieces frappé Nattmat spoiled hverdagsmiddag vennemat ensomhet krabber Iberico avocado torsk superdigg kjærleik venninner hold deg frisk Kyllingburger fiskesuppe Overgangsalder røkelaks grønnsakssuppe sommerkveld lørdagsdigg misunnelse aubergine kakefest healthy Kylling desserter plommer neger voldtekt chevre rakfisk vårløk hjemløs julegaver møkkamenn Spania pestoboller creepy unntakstilstand Pakistansk mat tapas Kald drikke bilder friskt syltet frukt Søndagsdigg fetaost hjemmelaget Enkelt Be happy rettferdighet enklere-blir-det-ikke verdens beste kjøttboller pommes frites ettertanke fresh foto pretty Feriemat sort/hvitt suppe Grønnsaker Feel good about your self Bacon insekter olivenolje Poteter kropp Feriemodus eplekake Tzatziki jul parmesan Frokost Juledigg Pynt top 10 boller kjærlighet kamskjell Ziconda supersaft

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)