Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

parmesan rynkefri olivenolje Frukt maki rosépepper ferie Kjøtt fresh Noodler Sjømat pretty broccoli bilder rettferdighet supersaft chèviche kylling sort/hvitt secondhand snacks kreft fiskesuppe helse Spicy shopping meal vårslepp dirty Strandliv syltet frukt Grønnsaker neger spinat cocktail Blåskjell taco/wraps/tortillas Lunsj chevre Dagenderpåmat smakfullt pestoboller sauser Be happy mammahjerte sushi kvinnefest Styrkeøkt barnevennlig middag Vær deg selv Thank You røkelaks images lørdagsdigg Iberico scampi tomatsaus restemat Ziconda vårløk Hamburger aubergine/tomat/parmesan Sandwich Kylling kropp influensa botox drinker søndagsmiddag Soldager Middelhavet forretter litt fest i hverdagen ruccola jul selvpleie Thai Tomater Canary Island fashion torsk desserter familie russetid Feriemat paprika Laks småretter love Trening eplekake ostemat healthy på egne ben oliven Styrke top 10 Indrefilét Hverdagshygge Leve livet friskt Frokost misunnelse Det gode liv chili Katrine Naprapat ost Lev godt grønnsakssuppe Høstsnadder Nattmat superdigg restitusjonsmat feel good plommer Pizza Tzatziki likør krabber Førjulsmat boller døtre drit i å bry deg halloween pommes frites kjøttboller suppe mozarella drittsekk pitabrød tapas sykehus avocado Pakistansk mat Kyllingburger reker i hvitløk Familiemiddag insekter unntakstilstand kamskjell kosemat Grill bra nok vennemat Serrano elsker deg kjøttkaker superenkelt Feriemodus healty Nyttårsforsett kake girlpower verdens beste kjøttboller rakfisk Søndagsdigg hjemløs Venninnemat Omtanke Feel good about your self hverdagsmiddag bake reker maroccan oil godt nytt år vegetar Eid russebarn død Il Buongustaio Svinekjøtt tilbehør pasta døttre Fylla Pynt gjørdetenkelt barn nærdødenopplevelse enklere-blir-det-ikke Rosévin Øl&Aquavit ettertanke omelett Italia solskinnsboller Svettetokter hot suppe myk hud kakefest Må ha creepy egg restitusjonsmat raskt og lekkert Enkelt Moules frites Spania Skalldyr Overgangsalder pen Bacon fetaost gjærbakst loveyoutopieces sommerkveld Fisk salat parmesanchips verdens beste Hovedrett Juledigg Nestkjærlighet kjærleik hjemmelaget Sommermat alene foto kjærlighet Venner venninner eggerøre voldtekt jeg er her hold deg frisk savn aubergine Hummer ensomhet iskaffe Sunn mat! slank deg sunn coctails spareribs frappé Poteter Personlig trener møkkamenn Kald drikke julegaver Mett av en rett spoiled Steinbit Congratulations superdigg behappy

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)