Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

superdigg krabber bra nok Fylla smakfullt pasta taco/wraps/tortillas kosemat paprika Tzatziki Moules frites restemat hot suppe Frokost død feel good Nattmat Fisk superenkelt Tomater spinat hjemmelaget Førjulsmat Kyllingburger drit i å bry deg Hamburger russebarn Hverdagshygge rynkefri snacks coctails Middelhavet Høstsnadder Leve livet jul drinker Canary Island Dagenderpåmat avocado iskaffe Kjøtt syltet frukt Noodler Nestkjærlighet Juledigg russetid sort/hvitt Rosévin jeg er her grønnsakssuppe Kald drikke boller Bacon frappé Be happy småretter raskt og lekkert hverdagsmiddag parmesanchips Styrkeøkt Congratulations gjørdetenkelt Svinekjøtt Iberico vårløk venninner helse Hovedrett fetaost Italia Pakistansk mat kjøttkaker ostemat rosépepper Trening influensa drittsekk tapas mammahjerte Katrine eggerøre Øl&Aquavit Styrke søndagsmiddag møkkamenn Laks savn love døttre chili Vær deg selv kamskjell Indrefilét Personlig trener Skalldyr Feriemodus shopping Familiemiddag maroccan oil ensomhet Venninnemat cocktail godt nytt år Sunn mat! pestoboller kake likør egg Enkelt Pynt fashion Lunsj Sandwich myk hud aubergine/tomat/parmesan healty gjærbakst eplekake Naprapat suppe images desserter mozarella Grill aubergine meal kreft spoiled pommes frites reker i hvitløk olivenolje pitabrød supersaft bake top 10 verdens beste ruccola foto Spicy Thai røkelaks hold deg frisk Sommermat Serrano Spania Lev godt spareribs Overgangsalder botox Omtanke scampi lørdagsdigg maki loveyoutopieces julegaver insekter voldtekt sauser Søndagsdigg sushi tilbehør kjærleik verdens beste kjøttboller sykehus tomatsaus Det gode liv elsker deg Strandliv vennemat torsk selvpleie halloween vegetar Hummer døtre rakfisk kvinnefest friskt familie Feel good about your self nærdødenopplevelse hjemløs Sjømat enklere-blir-det-ikke forretter misunnelse salat kakefest Nyttårsforsett alene Steinbit Frukt barn girlpower kropp ferie litt fest i hverdagen Il Buongustaio neger pen kjøttboller Svettetokter ost chevre Mett av en rett fiskesuppe Pizza broccoli Poteter behappy dirty Grønnsaker omelett reker solskinnsboller bilder Feriemat rettferdighet Ziconda Soldager Thank You vårslepp Kylling Eid kjærlighet secondhand healthy parmesan unntakstilstand creepy Blåskjell sommerkveld superdigg restitusjonsmat slank deg sunn på egne ben Må ha Venner ettertanke plommer chèviche kylling pretty oliven barnevennlig middag restitusjonsmat fresh

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)