Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Iberico Rosévin kropp kreft ostemat tilbehør Thank You salat Moules frites sykehus vennemat småretter Venner meal ferie egg lørdagsdigg Sjømat neger syltet frukt drinker Italia superdigg reker i hvitløk bake Kjøtt shopping Styrkeøkt chili Søndagsdigg krabber creepy forretter Noodler restitusjonsmat gjærbakst botox russetid bra nok paprika Kylling healty spareribs mozarella død Ziconda desserter Laks maki snacks døttre Lev godt Pakistansk mat torsk aubergine fiskesuppe Feel good about your self parmesan omelett Tomater pestoboller broccoli døtre likør ettertanke kjærleik Soldager fresh Kyllingburger sauser Poteter julegaver rakfisk Katrine loveyoutopieces Bacon Dagenderpåmat superdigg restitusjonsmat tomatsaus Serrano elsker deg images eggerøre Venninnemat Hummer halloween sort/hvitt Frokost grønnsakssuppe hverdagsmiddag Canary Island pitabrød Familiemiddag slank deg sunn superenkelt kakefest reker hot suppe rosépepper jul litt fest i hverdagen Feriemodus Overgangsalder møkkamenn Hverdagshygge smakfullt Enkelt selvpleie sommerkveld influensa Frukt Fylla drit i å bry deg Congratulations Indrefilét rynkefri nærdødenopplevelse barnevennlig middag venninner Middelhavet hjemmelaget frappé på egne ben Be happy spinat jeg er her insekter mammahjerte kvinnefest Høstsnadder sushi Feriemat Spicy misunnelse Svinekjøtt kjøttkaker chevre top 10 Kald drikke Naprapat barn søndagsmiddag scampi dirty Grønnsaker savn Fisk Pizza Sunn mat! Hamburger hold deg frisk healthy solskinnsboller hjemløs chèviche kylling alene Skalldyr eplekake fashion helse fetaost Sandwich Il Buongustaio godt nytt år cocktail vegetar suppe voldtekt raskt og lekkert Eid feel good taco/wraps/tortillas love Pynt Trening Juledigg røkelaks Nattmat foto secondhand Spania pen coctails Tzatziki russebarn Nestkjærlighet supersaft Leve livet myk hud ensomhet verdens beste kosemat tapas Nyttårsforsett pretty Det gode liv pasta bilder spoiled girlpower Grill Øl&Aquavit pommes frites parmesanchips plommer olivenolje verdens beste kjøttboller aubergine/tomat/parmesan ost kamskjell Omtanke Strandliv gjørdetenkelt Må ha Vær deg selv drittsekk Førjulsmat rettferdighet avocado Svettetokter kjærlighet boller kake Styrke Blåskjell iskaffe vårslepp oliven unntakstilstand ruccola friskt Mett av en rett Lunsj maroccan oil restemat Sommermat enklere-blir-det-ikke Hovedrett kjøttboller Personlig trener familie Thai vårløk Steinbit

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)