Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

gjærbakst Familiemiddag oliven Thai hold deg frisk solskinnsboller olivenolje kake hverdagsmiddag Frukt vårløk Spicy fetaost Sandwich Italia sykehus kreft venninner Laks alene suppe Strandliv Steinbit healty Nyttårsforsett Eid superdigg restitusjonsmat Fylla Il Buongustaio Congratulations frappé barnevennlig middag halloween taco/wraps/tortillas myk hud Dagenderpåmat Lev godt syltet frukt reker i hvitløk rettferdighet creepy meal søndagsmiddag botox hjemmelaget slank deg sunn egg cocktail fiskesuppe kjærlighet plommer tilbehør enklere-blir-det-ikke misunnelse døttre gjørdetenkelt Be happy Enkelt Juledigg Thank You pitabrød spinat unntakstilstand Blåskjell hjemløs ettertanke Indrefilét vegetar tomatsaus Søndagsdigg verdens beste coctails broccoli Canary Island Styrkeøkt snacks russetid Høstsnadder litt fest i hverdagen Ziconda restitusjonsmat eplekake Personlig trener foto Pynt Overgangsalder dirty Poteter Naprapat kjøttkaker Hummer behappy sushi pen Katrine sauser girlpower rynkefri røkelaks Tomater ostemat krabber Kjøtt eggerøre selvpleie kvinnefest vårslepp Omtanke grønnsakssuppe avocado Pakistansk mat bilder Førjulsmat Må ha spoiled Kylling Svinekjøtt kosemat salat død pasta verdens beste kjøttboller Grønnsaker healthy friskt på egne ben omelett Middelhavet parmesan mozarella pestoboller rosépepper top 10 Sommermat restemat Moules frites parmesanchips drittsekk iskaffe kamskjell chevre Serrano Iberico supersaft godt nytt år Feel good about your self sort/hvitt kjærleik Nattmat kropp paprika boller Hverdagshygge savn desserter bake drinker Hamburger rakfisk døtre aubergine/tomat/parmesan jul torsk Sjømat Venner smakfullt ost Leve livet maki lørdagsdigg Mett av en rett neger møkkamenn reker raskt og lekkert Styrke kjøttboller Feriemat Hovedrett Pizza julegaver chèviche kylling nærdødenopplevelse Feriemodus Nestkjærlighet maroccan oil shopping elsker deg hot suppe Tzatziki Det gode liv likør Noodler forretter influensa jeg er her ruccola loveyoutopieces familie Venninnemat Kald drikke voldtekt Grill Bacon pommes frites drit i å bry deg Vær deg selv mammahjerte insekter love tapas Skalldyr russebarn chili fresh superenkelt superdigg Sunn mat! Lunsj spareribs barn Fisk kakefest Rosévin feel good Spania sommerkveld fashion Soldager vennemat images Øl&Aquavit aubergine Kyllingburger ferie Svettetokter helse småretter ensomhet Trening pretty Frokost scampi bra nok secondhand

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)