Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

oliven smakfullt Hamburger Fylla pasta taco/wraps/tortillas paprika drit i å bry deg Feriemodus Juledigg Spicy Be happy Frokost gjærbakst Soldager Eid Nyttårsforsett kvinnefest maroccan oil Canary Island aubergine Pizza tomatsaus Dagenderpåmat salat top 10 russetid Kald drikke myk hud behappy hold deg frisk på egne ben kakefest reker likør neger ostemat barn chili spinat shopping avocado girlpower Søndagsdigg pretty Thank You tapas venninner ost Fisk røkelaks spoiled julegaver Pynt Iberico raskt og lekkert Sunn mat! fresh cocktail restemat mammahjerte kreft helse Poteter alene Noodler Lev godt Overgangsalder sushi Sjømat rosépepper olivenolje Hverdagshygge Naprapat pommes frites enklere-blir-det-ikke møkkamenn Skalldyr Pakistansk mat Tomater Ziconda secondhand småretter images chevre iskaffe Svettetokter bake sort/hvitt unntakstilstand suppe broccoli Hovedrett Thai Italia Indrefilét Styrkeøkt scampi mozarella jeg er her Middelhavet elsker deg Personlig trener Il Buongustaio Nattmat sommerkveld gjørdetenkelt vårløk Laks Strandliv eplekake selvpleie influensa Nestkjærlighet familie dirty boller frappé Kyllingburger kosemat bra nok healty Mett av en rett kjærlighet coctails tilbehør eggerøre Rosévin desserter søndagsmiddag Bacon kjærleik torsk loveyoutopieces forretter restitusjonsmat superdigg restitusjonsmat døttre barnevennlig middag Omtanke slank deg sunn kjøttboller hverdagsmiddag rakfisk Enkelt drinker parmesanchips litt fest i hverdagen Feriemat omelett vegetar Familiemiddag vennemat Katrine pitabrød superdigg hot suppe ensomhet kamskjell bilder Kjøtt pestoboller Øl&Aquavit love Styrke Høstsnadder feel good botox healthy ferie død kropp maki voldtekt kjøttkaker friskt verdens beste kjøttboller Kylling Frukt savn lørdagsdigg Det gode liv Trening ettertanke nærdødenopplevelse solskinnsboller foto godt nytt år Serrano insekter spareribs halloween grønnsakssuppe rynkefri syltet frukt chèviche kylling ruccola døtre Sandwich plommer fashion meal Tzatziki superenkelt Vær deg selv sykehus parmesan hjemmelaget Steinbit drittsekk Grill Grønnsaker Lunsj Hummer russebarn supersaft vårslepp snacks Sommermat pen reker i hvitløk aubergine/tomat/parmesan kake Må ha hjemløs Førjulsmat fetaost misunnelse Svinekjøtt krabber Feel good about your self Leve livet jul Moules frites Spania fiskesuppe Blåskjell egg Venninnemat rettferdighet verdens beste creepy sauser Congratulations Venner

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)