Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...
I morgen er det ti år siden drapet på Martine
Blogg
Er du en mamma, en pappa, en søster eller bror?  Tenk deg at du en dag, midt i travel f...
Les mer...
Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

coctails Svinekjøtt pen pestoboller lørdagsdigg kamskjell mozarella Leve livet Personlig trener girlpower creepy insekter Il Buongustaio Middelhavet solskinnsboller kjøttkaker Nestkjærlighet kjøttboller familie Kyllingburger Høstsnadder sort/hvitt venninner feel good møkkamenn kvinnefest egg Pynt healty hot suppe healthy Naprapat Hverdagshygge hjemmelaget eplekake tapas top 10 rettferdighet mammahjerte maki voldtekt Mett av en rett Thai verdens beste kjøttboller unntakstilstand barnevennlig middag parmesan cocktail småretter rosépepper salat Hovedrett pitabrød Tzatziki vennemat taco/wraps/tortillas Italia Serrano Tomater Omtanke Blåskjell kosemat fiskesuppe Det gode liv plommer restemat pommes frites suppe Rosévin nærdødenopplevelse loveyoutopieces vårløk Eid Kjøtt Moules frites pretty aubergine friskt grønnsakssuppe Pizza julegaver spoiled barn iskaffe jeg er her chili reker russetid selvpleie torsk bra nok rynkefri omelett kropp syltet frukt Feriemat drit i å bry deg desserter restitusjonsmat Feriemodus Førjulsmat scampi Juledigg chevre oliven gjørdetenkelt Enkelt enklere-blir-det-ikke sushi Frukt hold deg frisk Skalldyr halloween Be happy Lev godt bilder ostemat Fylla raskt og lekkert jul aubergine/tomat/parmesan paprika Øl&Aquavit Styrke Kylling kake Pakistansk mat Dagenderpåmat Hamburger superdigg Katrine Svettetokter hjemløs Thank You Spania ensomhet snacks fetaost drinker savn avocado døttre bake sykehus Sandwich images Congratulations Kald drikke sauser forretter kreft Canary Island Må ha verdens beste på egne ben Hummer Sommermat secondhand drittsekk ferie misunnelse døtre Styrkeøkt gjærbakst død fresh ruccola Frokost Sunn mat! parmesanchips frappé Søndagsdigg Poteter tomatsaus eggerøre Overgangsalder Grill maroccan oil broccoli alene Lunsj Trening Bacon Iberico spinat superdigg restitusjonsmat Fisk tilbehør supersaft kakefest Vær deg selv fashion Venninnemat ettertanke Grønnsaker meal influensa godt nytt år Nattmat vegetar Venner smakfullt Indrefilét helse Sjømat shopping Ziconda Familiemiddag Steinbit hverdagsmiddag chèviche kylling superenkelt love slank deg sunn botox pasta kjærleik myk hud neger litt fest i hverdagen foto røkelaks spareribs dirty vårslepp Spicy boller Feel good about your self ost søndagsmiddag likør Noodler elsker deg Soldager sommerkveld rakfisk olivenolje Nyttårsforsett russebarn Laks Strandliv kjærlighet krabber reker i hvitløk

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)