Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Søndagsdigg oliven Førjulsmat spoiled ensomhet på egne ben spareribs helse avocado drit i å bry deg Indrefilét Naprapat paprika Serrano kvinnefest spinat chèviche kylling Bacon hjemløs fetaost Overgangsalder aubergine/tomat/parmesan scampi pestoboller Feriemodus Katrine egg unntakstilstand Congratulations litt fest i hverdagen Tzatziki pretty elsker deg raskt og lekkert Vær deg selv kakefest Hverdagshygge parmesanchips ost kamskjell fresh pen venninner Soldager bilder girlpower død secondhand sauser Fylla savn Ziconda gjørdetenkelt nærdødenopplevelse top 10 Styrkeøkt chevre møkkamenn syltet frukt bake Pizza likør drittsekk rakfisk sykehus Øl&Aquavit Feriemat snacks misunnelse mozarella chili omelett Noodler bra nok Blåskjell Eid influensa loveyoutopieces kjøttkaker boller vårslepp myk hud aubergine Kald drikke restemat kreft Fisk Kjøtt ostemat småretter Lunsj julegaver verdens beste kjøttboller vegetar Dagenderpåmat Nattmat reker døtre pitabrød friskt images Venninnemat Canary Island kjærleik rosépepper drinker Styrke frappé Nyttårsforsett vårløk kjøttboller Familiemiddag Svinekjøtt broccoli pasta Svettetokter Italia Grønnsaker Spania hold deg frisk dirty creepy shopping Thai jul Frokost botox maki superdigg Trening Frukt pommes frites Det gode liv cocktail feel good Juledigg Sandwich Poteter neger desserter krabber Be happy Sommermat lørdagsdigg sort/hvitt barnevennlig middag meal Nestkjærlighet coctails voldtekt kosemat Sjømat enklere-blir-det-ikke russetid olivenolje Hamburger Mett av en rett Tomater Kylling hjemmelaget Personlig trener Middelhavet maroccan oil solskinnsboller rettferdighet russebarn verdens beste iskaffe superenkelt smakfullt hverdagsmiddag døttre love behappy forretter rynkefri Laks sommerkveld insekter ruccola Feel good about your self tapas tilbehør alene healty jeg er her sushi Strandliv Iberico familie kake mammahjerte superdigg restitusjonsmat taco/wraps/tortillas eggerøre Må ha restitusjonsmat Høstsnadder eplekake Omtanke Venner Pakistansk mat hot suppe Il Buongustaio Steinbit Skalldyr Hovedrett søndagsmiddag grønnsakssuppe healthy Moules frites supersaft godt nytt år Rosévin halloween kropp salat barn slank deg sunn torsk Kyllingburger Sunn mat! Leve livet ferie vennemat foto Spicy plommer fiskesuppe Enkelt røkelaks ettertanke fashion Pynt Hummer tomatsaus parmesan Thank You Grill gjærbakst suppe kjærlighet reker i hvitløk selvpleie Lev godt

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)