Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...
I morgen er det ti år siden drapet på Martine
Blogg
Er du en mamma, en pappa, en søster eller bror?  Tenk deg at du en dag, midt i travel f...
Les mer...
Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

superdigg pitabrød fresh Katrine Feriemat scampi på egne ben snacks Italia forretter Sjømat russetid Styrkeøkt tilbehør Tomater Personlig trener møkkamenn misunnelse familie vårslepp jul Feel good about your self Hummer kjærleik kamskjell Naprapat mammahjerte Eid Kald drikke eplekake coctails Pynt Styrke Tzatziki hot suppe torsk Grønnsaker Frukt Sunn mat! Venner voldtekt raskt og lekkert friskt ettertanke slank deg sunn vennemat verdens beste kjøttboller Må ha restitusjonsmat døttre omelett restemat Kjøtt ruccola eggerøre taco/wraps/tortillas Skalldyr enklere-blir-det-ikke Trening superdigg restitusjonsmat ost Vær deg selv Omtanke paprika Nattmat images rynkefri Pakistansk mat Laks spoiled Thai Grill Congratulations rakfisk russebarn kake elsker deg pretty Kyllingburger barn sushi Il Buongustaio Overgangsalder pestoboller Fisk Middelhavet botox myk hud superenkelt olivenolje tapas sort/hvitt Hverdagshygge Nestkjærlighet kropp Nyttårsforsett Noodler drittsekk Søndagsdigg fetaost vegetar reker i hvitløk neger Thank You mozarella Enkelt gjørdetenkelt jeg er her verdens beste Hamburger ferie hold deg frisk ensomhet boller secondhand love sykehus Feriemodus Spicy loveyoutopieces Steinbit chili Juledigg Iberico kreft reker syltet frukt kvinnefest desserter alene søndagsmiddag Svinekjøtt unntakstilstand Svettetokter pommes frites top 10 hverdagsmiddag litt fest i hverdagen tomatsaus kjøttboller Pizza Be happy sommerkveld bilder Venninnemat maki kakefest krabber savn vårløk ostemat feel good oliven Ziconda grønnsakssuppe Serrano kjærlighet plommer influensa solskinnsboller Soldager cocktail egg Kylling Poteter Sandwich smakfullt bra nok pasta fashion parmesan Leve livet kosemat hjemmelaget insekter chèviche kylling Strandliv parmesanchips rettferdighet girlpower creepy salat lørdagsdigg likør spareribs julegaver healty Hovedrett foto nærdødenopplevelse Rosévin Sommermat Familiemiddag meal drinker aubergine halloween rosépepper fiskesuppe hjemløs frappé småretter suppe Høstsnadder sauser Det gode liv spinat shopping Lunsj iskaffe Fylla godt nytt år gjærbakst død Canary Island bake Mett av en rett broccoli drit i å bry deg Øl&Aquavit Bacon chevre venninner Dagenderpåmat selvpleie Lev godt healthy Spania maroccan oil Moules frites Indrefilét supersaft døtre barnevennlig middag dirty røkelaks avocado aubergine/tomat/parmesan helse kjøttkaker pen Blåskjell Førjulsmat Frokost

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)