Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

paprika kjøttboller restitusjonsmat vennemat mammahjerte kamskjell verdens beste kjøttboller kropp secondhand misunnelse rosépepper parmesanchips spareribs love tomatsaus hold deg frisk Fylla vårslepp elsker deg Feriemat Lev godt meal supersaft tilbehør russebarn fashion Hamburger Venner barn torsk salat Overgangsalder maki chili Kyllingburger chevre olivenolje bake aubergine røkelaks likør Soldager alene solskinnsboller fresh Canary Island Leve livet Tomater Familiemiddag kreft venninner kake neger Laks vårløk chèviche kylling helse feel good superdigg top 10 eggerøre bra nok Enkelt Trening kosemat Lunsj Frukt rakfisk friskt superenkelt halloween reker creepy Feriemodus unntakstilstand omelett dirty eplekake cocktail drit i å bry deg Kjøtt familie iskaffe Mett av en rett kakefest girlpower forretter Pakistansk mat Nestkjærlighet behappy Omtanke Ziconda Bacon Styrke verdens beste krabber på egne ben ferie kjærlighet mozarella godt nytt år Katrine botox Personlig trener snacks søndagsmiddag Tzatziki hverdagsmiddag Skalldyr sushi russetid Serrano myk hud hot suppe pretty raskt og lekkert scampi småretter døtre smakfullt Sjømat boller images frappé Kald drikke bilder Pynt Det gode liv healty Thai Il Buongustaio tapas Hovedrett Eid sauser pestoboller Øl&Aquavit Spania Iberico voldtekt restemat jul julegaver Thank You kvinnefest Indrefilét Sandwich nærdødenopplevelse Italia selvpleie død Hummer Sommermat Nyttårsforsett Må ha coctails egg rynkefri fiskesuppe shopping parmesan Sunn mat! ettertanke sort/hvitt superdigg restitusjonsmat døttre hjemløs plommer Svettetokter ost Svinekjøtt desserter pasta drittsekk Noodler Middelhavet Venninnemat enklere-blir-det-ikke sommerkveld ruccola taco/wraps/tortillas influensa Fisk Grønnsaker Rosévin Dagenderpåmat drinker spoiled lørdagsdigg Høstsnadder hjemmelaget Kylling Spicy pen suppe gjørdetenkelt Feel good about your self fetaost ostemat Pizza kjøttkaker reker i hvitløk Nattmat broccoli Førjulsmat Vær deg selv Moules frites ensomhet barnevennlig middag Frokost healthy rettferdighet loveyoutopieces vegetar litt fest i hverdagen Strandliv syltet frukt aubergine/tomat/parmesan gjærbakst Grill Naprapat sykehus pitabrød avocado jeg er her Styrkeøkt Steinbit oliven Congratulations foto maroccan oil møkkamenn Blåskjell spinat kjærleik Juledigg savn grønnsakssuppe pommes frites Poteter insekter Søndagsdigg Be happy slank deg sunn Hverdagshygge

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)