Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Il Buongustaio suppe supersaft alene Pynt egg kreft Frokost pommes frites Frukt eplekake kake verdens beste dirty fashion grønnsakssuppe pasta slank deg sunn foto cocktail frappé Eid Trening julegaver ruccola hverdagsmiddag bake mozarella top 10 hold deg frisk Serrano venninner sommerkveld Leve livet drit i å bry deg parmesan Førjulsmat Sommermat plommer bra nok Bacon bilder Lunsj coctails Styrke influensa eggerøre oliven chevre Styrkeøkt Canary Island ost rettferdighet myk hud restemat ferie Dagenderpåmat kropp Nattmat kosemat Hamburger love gjærbakst broccoli Juledigg Søndagsdigg jeg er her smakfullt Congratulations vegetar ettertanke girlpower Skalldyr elsker deg barnevennlig middag kjøttkaker russetid Lev godt misunnelse kjærlighet meal olivenolje døttre Omtanke superenkelt Kylling Fylla rynkefri hjemmelaget selvpleie superdigg restitusjonsmat Feriemodus vårløk småretter Sjømat reker i hvitløk kamskjell spoiled døtre hot suppe godt nytt år tomatsaus kvinnefest Nyttårsforsett familie lørdagsdigg Blåskjell chèviche kylling salat drittsekk litt fest i hverdagen Nestkjærlighet boller Spania Feriemat halloween sushi iskaffe scampi shopping på egne ben søndagsmiddag Grønnsaker unntakstilstand Vær deg selv Steinbit Sunn mat! helse fresh snacks superdigg Noodler healty krabber fetaost barn Svettetokter Kyllingburger desserter Middelhavet vårslepp spinat Soldager Enkelt ensomhet Øl&Aquavit Ziconda Pizza loveyoutopieces Venninnemat torsk raskt og lekkert paprika gjørdetenkelt feel good likør Tzatziki Grill enklere-blir-det-ikke Hverdagshygge aubergine/tomat/parmesan Svinekjøtt neger solskinnsboller behappy syltet frukt voldtekt Naprapat ostemat møkkamenn sauser jul pitabrød Det gode liv tilbehør kakefest forretter sort/hvitt Familiemiddag kjærleik secondhand Rosévin russebarn Laks friskt pestoboller mammahjerte Hummer drinker tapas Pakistansk mat reker insekter Italia Kald drikke maki Feel good about your self Thai hjemløs avocado spareribs Må ha verdens beste kjøttboller botox Fisk Overgangsalder røkelaks Spicy creepy omelett Strandliv chili Personlig trener Høstsnadder maroccan oil restitusjonsmat Iberico aubergine images kjøttboller Katrine Venner Tomater Moules frites savn Poteter død nærdødenopplevelse parmesanchips taco/wraps/tortillas healthy Sandwich Kjøtt Mett av en rett rosépepper sykehus pen vennemat Indrefilét rakfisk Be happy Hovedrett fiskesuppe pretty Thank You

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)