Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

superdigg restitusjonsmat girlpower røkelaks hjemløs tapas kjærleik friskt Førjulsmat broccoli hjemmelaget nærdødenopplevelse Vær deg selv Feel good about your self kjærlighet Soldager bake Styrkeøkt hold deg frisk chili Grønnsaker Enkelt Svinekjøtt Bacon Moules frites Katrine Noodler rettferdighet Leve livet sauser Svettetokter loveyoutopieces Juledigg aubergine/tomat/parmesan rynkefri Congratulations desserter helse kvinnefest russebarn fetaost Naprapat Eid fashion jul eggerøre solskinnsboller forretter pasta Frokost Middelhavet maki Styrke spinat lørdagsdigg Sjømat Sommermat julegaver insekter Hamburger frappé salat raskt og lekkert møkkamenn feel good kreft Nattmat tomatsaus familie Feriemat foto Lunsj Det gode liv spoiled pitabrød savn restemat Nestkjærlighet sommerkveld botox ruccola ensomhet parmesan på egne ben barn Thai torsk verdens beste Indrefilét aubergine Feriemodus rosépepper gjærbakst ferie myk hud eplekake Blåskjell avocado hverdagsmiddag plommer misunnelse suppe fiskesuppe russetid Søndagsdigg influensa døttre Serrano Pynt halloween Kyllingburger Rosévin Trening Kylling superdigg kropp godt nytt år grønnsakssuppe elsker deg spareribs Spania bilder slank deg sunn Høstsnadder snacks Personlig trener olivenolje chevre søndagsmiddag cocktail Pizza oliven shopping ettertanke Kjøtt neger barnevennlig middag Laks Be happy supersaft vårløk vegetar bra nok tilbehør vårslepp Lev godt mammahjerte Sunn mat! paprika jeg er her meal Venninnemat Spicy Iberico Grill død unntakstilstand mozarella top 10 Italia drit i å bry deg sykehus Øl&Aquavit Familiemiddag parmesanchips Canary Island kakefest maroccan oil Strandliv drinker Thank You egg Frukt Pakistansk mat kosemat Kald drikke Dagenderpåmat taco/wraps/tortillas boller restitusjonsmat ost Tzatziki verdens beste kjøttboller gjørdetenkelt Fylla rakfisk voldtekt kjøttboller enklere-blir-det-ikke selvpleie smakfullt images Sandwich Mett av en rett Hummer kamskjell Skalldyr ostemat pestoboller litt fest i hverdagen scampi creepy Poteter chèviche kylling døtre Nyttårsforsett krabber reker coctails superenkelt kake venninner likør pretty healty hot suppe sushi Venner Fisk Hverdagshygge omelett Omtanke syltet frukt iskaffe pen reker i hvitløk Overgangsalder dirty Steinbit vennemat Må ha drittsekk healthy alene Hovedrett fresh Ziconda Tomater pommes frites secondhand småretter sort/hvitt kjøttkaker Il Buongustaio love

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)