Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

eplekake verdens beste Nyttårsforsett ferie superdigg på egne ben kosemat familie Førjulsmat Spicy Skalldyr boller rosépepper småretter reker top 10 Pizza helse nærdødenopplevelse kake superenkelt Ziconda Mett av en rett mammahjerte Indrefilét søndagsmiddag Il Buongustaio elsker deg coctails Middelhavet Feriemodus egg fresh enklere-blir-det-ikke parmesan litt fest i hverdagen Blåskjell Thank You Styrkeøkt avocado Nattmat Soldager myk hud plommer unntakstilstand Frukt døttre sommerkveld Venner secondhand hot suppe snacks Sunn mat! fashion creepy Thai Fylla selvpleie love solskinnsboller friskt julegaver Serrano suppe kakefest Søndagsdigg bake fiskesuppe taco/wraps/tortillas rynkefri pommes frites vårslepp maki Sommermat barnevennlig middag meal smakfullt hjemmelaget influensa sushi russetid hverdagsmiddag røkelaks spoiled feel good supersaft Vær deg selv tomatsaus cocktail pretty jeg er her spinat botox maroccan oil Det gode liv Øl&Aquavit Sjømat grønnsakssuppe ostemat bilder døtre møkkamenn chèviche kylling ost loveyoutopieces alene healthy iskaffe savn oliven likør rettferdighet restitusjonsmat chevre Høstsnadder Hummer Venninnemat olivenolje Tomater Nestkjærlighet aubergine Moules frites Naprapat Hamburger Poteter venninner drinker kvinnefest spareribs godt nytt år drittsekk sort/hvitt raskt og lekkert Noodler broccoli chili halloween Kyllingburger voldtekt Svinekjøtt drit i å bry deg Pynt dirty Leve livet eggerøre Svettetokter forretter kreft frappé Rosévin Italia lørdagsdigg aubergine/tomat/parmesan insekter sauser Fisk Lunsj kamskjell Grill slank deg sunn ruccola Kylling Canary Island Iberico kropp misunnelse pitabrød Overgangsalder kjøttboller Styrke Eid foto tilbehør rakfisk Feriemat Kald drikke mozarella scampi hjemløs behappy Steinbit vennemat reker i hvitløk Må ha shopping Familiemiddag girlpower tapas Laks pen Pakistansk mat restemat Katrine images Bacon torsk Dagenderpåmat ettertanke hold deg frisk Tzatziki Hovedrett barn Hverdagshygge jul kjøttkaker bra nok ensomhet død Lev godt vårløk krabber healty parmesanchips salat Grønnsaker russebarn Spania kjærlighet gjørdetenkelt Congratulations paprika Omtanke pasta syltet frukt pestoboller desserter kjærleik Be happy Personlig trener vegetar Strandliv superdigg restitusjonsmat Trening Feel good about your self omelett gjærbakst sykehus Sandwich fetaost neger Enkelt Frokost verdens beste kjøttboller Kjøtt Juledigg

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)