Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

venninner misunnelse ruccola Tzatziki frappé dirty Høstsnadder kjærleik Congratulations hold deg frisk desserter Mett av en rett Middelhavet spareribs hverdagsmiddag kjøttkaker pitabrød spinat kamskjell Kylling Be happy suppe chili julegaver avocado halloween love elsker deg Lev godt Naprapat Hummer unntakstilstand drit i å bry deg creepy chevre mammahjerte bilder foto Pakistansk mat Feriemodus sushi insekter søndagsmiddag barn fresh smakfullt influensa rosépepper gjørdetenkelt scampi Kyllingburger Sandwich pretty parmesan eggerøre pestoboller kjøttboller Tomater Øl&Aquavit superenkelt Familiemiddag tilbehør kakefest aubergine/tomat/parmesan images Blåskjell Feel good about your self shopping Serrano litt fest i hverdagen Skalldyr kvinnefest parmesanchips russetid verdens beste kjøttboller familie Fylla Enkelt ferie kropp Moules frites Soldager Juledigg cocktail tomatsaus ettertanke secondhand fiskesuppe røkelaks healty salat lørdagsdigg Canary Island Venner coctails Ziconda snacks Grønnsaker pen Nyttårsforsett Italia broccoli meal feel good grønnsakssuppe Hverdagshygge likør sykehus oliven jul sommerkveld top 10 healthy raskt og lekkert savn syltet frukt Sunn mat! Omtanke Laks Sommermat Poteter Pynt Sjømat Frokost restemat tapas drittsekk solskinnsboller Spicy alene Il Buongustaio Personlig trener Bacon slank deg sunn møkkamenn rynkefri maroccan oil Nattmat vegetar eplekake egg plommer Kjøtt kosemat maki aubergine jeg er her Spania botox girlpower nærdødenopplevelse Pizza ostemat hjemløs iskaffe friskt bake reker i hvitløk Venninnemat Rosévin fetaost torsk på egne ben Kald drikke Vær deg selv småretter superdigg restitusjonsmat sauser helse Trening Nestkjærlighet enklere-blir-det-ikke neger Svinekjøtt Dagenderpåmat loveyoutopieces boller bra nok Søndagsdigg Thank You taco/wraps/tortillas reker døtre superdigg Styrke kake krabber vårslepp russebarn ensomhet mozarella vårløk hot suppe rakfisk Svettetokter rettferdighet forretter pasta Hamburger Feriemat voldtekt kreft olivenolje verdens beste Katrine Strandliv selvpleie vennemat Må ha godt nytt år døttre barnevennlig middag Det gode liv restitusjonsmat Iberico Eid chèviche kylling Førjulsmat myk hud Indrefilét spoiled kjærlighet Noodler Lunsj paprika fashion Hovedrett Steinbit pommes frites Overgangsalder sort/hvitt Leve livet Grill omelett Thai gjærbakst drinker død Fisk Frukt supersaft ost Styrkeøkt hjemmelaget

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)