Min aller beste burger smaker selvsagt godt hele uken, men er ekstra digg på en søndag etter lang tur rundt øya med bikkjene. Og har man gjort noe ekstra festlig lørdagskvelden, smaker det om mulig enda mer fortreffelig. Og kjapt tilberedt;
Jeg beregner ca 200 g kjøttdeig av storfe pr. burger. Så rører jeg inn grillolje, BBQsaus, chilisaus osv og etter hva jeg har i kjøleskapet. Jeg bruker gjerne 3-4 forskjellige sauser og får det passe spicy, og tilsetter derfor ikke salt, pepper eller annet krydder. Røres med tresleiv til en fin litt seig men fast masse og lar temperere under folie mens jeg fikser tilbehøret.
La Crispisalat bade i iskaldt vann i ett kvarter, over i dørslag eller slynge hvis du har.
Kutter syltynne skiver rødløk og de beste modne tomatene. Hjemmelaget aioli (hvitløksmajones).
Former burgere med hendene og legger på folie.
Inn i ovn på 200 grader i ca ti minutter. Jeg liker storfeburger litt rosa inni, så jeg sjekker etter åtte for å være sikker. Dessuten lager jeg mine ganske tykke, så da blir de veldig saftige. Vil du ha de helt gjennomstekte, former du de bare litt flatere.
Burgerbrød varmer jeg i ovnen siste to minutter med burgeren. Dekker bunnen med salat, tomat og finhakket hvitløk hvis du er like fan som meg.
Så burger, aioli og rødløk. Og varmt litt sprøgrillet brø på toppen.