Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Nattmat

Min aller beste burger!

Postet av i Blogg

Min aller beste burger smaker selvsagt godt hele uken, men er ekstra digg på en søndag etter lang tur rundt øya med bikkjene. Og har man gjort noe ekstra festlig lørdagskvelden, smaker det om mulig enda mer fortreffelig. Og kjapt tilberedt;

 

b2ap3_thumbnail_2014-09-24-20.38.29.jpgb2ap3_thumbnail_2014-09-24-20.40.17.jpg

Jeg beregner ca 200 g kjøttdeig av storfe pr. burger. Så rører jeg inn grillolje, BBQsaus, chilisaus osv og etter hva jeg har i kjøleskapet. Jeg bruker gjerne 3-4 forskjellige sauser og får det passe spicy, og tilsetter derfor ikke salt, pepper eller annet krydder. Røres med tresleiv til en fin litt seig men fast masse og lar temperere under folie mens jeg fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2014-09-24-20.43.59.jpg

La Crispisalat bade i iskaldt vann i ett kvarter, over i dørslag eller slynge hvis du har.

b2ap3_thumbnail_2014-09-24-20.52.12.jpg

Kutter syltynne skiver rødløk og de beste modne tomatene. Hjemmelaget aioli (hvitløksmajones).

b2ap3_thumbnail_2014-09-24-21.11.19_20140924-221514_1.jpg

Former burgere med hendene og legger på folie. 

Inn i ovn på 200 grader i ca ti minutter. Jeg liker storfeburger litt rosa inni, så jeg sjekker etter åtte for å være sikker. Dessuten lager jeg mine ganske tykke, så da blir de veldig saftige. Vil du ha de helt gjennomstekte, former du de bare litt flatere.

b2ap3_thumbnail_2014-09-24-22.03.34.jpg

Burgerbrød varmer jeg i ovnen siste to minutter med burgeren. Dekker bunnen med salat, tomat og finhakket hvitløk hvis du er like fan som meg.

Så burger, aioli og rødløk. Og varmt litt sprøgrillet brø på toppen.

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

GAMMON - med min variant

Postet av i Blogg

Gammon, er vel noe av det mest erkebritiske av erkebritiske lunsjer. Og alle pub'er med respekt for seg selv har selvsagt 'Gammon' på menyen.

Det er såpas erkebritisk, at noen av de mer 'moderne' pub'ene som satser mye på turisme og unge briter og vil være litt mer hippe, har fjernet Gammon fra den trykte menyen.

Men den finnes der. Vi har vært på flere eldgamle pub'er hvor retten ikke står. Men det å da lene seg lett over disken og påkalle kokkens blikk, eller høflig spørre servitrisen; pardon me sir/miss, you dont happen to serve Gammon, do you?

Og smiiiil...og instant extra service. For dette liker britene å servere, no doubt about that!

 

Klassisk gammon  er én tykk kjempeleiv renskåret kokt skinke, sprøstekt på begge sider, servert med to speilegg og valgfri toast/fried bread. Noen serverer med blomkål og/eller gulrøtter. Ellers ganske plain.

 

Jeg elsker gammon, men fiffer den gjerne opp. Superenkel sent-hjemme-mat, så mye smak på ett kvarter.

 

Syltynne skiver rødløk og søt paprika stekes myktsprøtt på sterk varme i litt rapsolje. Legg til side.

b2ap3_thumbnail_2014-09-30-20.40.38.jpg

Skinken, jeg foretrekker to tynne skiver i stedetfor den obligatoriske tykke, stekes i litt smør i pannen løk/paprika nettopp forlot. Snu og vend til skivene er gjennomvarme og skikkelig sprøe i kantene. Legg på varmeplate, evt i fat tildekket folie, men hold varmt!

Mens du knekker eggene i samme varme panne og sprøsteker de på et par-tre minutter.

b2ap3_thumbnail_2014-09-30-20.41.37.jpg

 

My way: Grillet/rister ryebread, dekk med babyleafsalat, to skiver skinke, løk- og paprika,  aioli med ekstra mye hvitløk. og topp med et stort speilegg.

 

Herligheten så digg, og i dag smakte det bare heeeelt himmelsk!

Prøv du også, da vel! Og hvis du ikke sverger til den originale gammon, er den veldig grei å bruke som utgangspunkt til din egen variant.

b2ap3_thumbnail_2014-09-30-21.18.16.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Midtukesnadder på ett kvarter!

Postet av i Blogg

Hvis du har disse ingrediensene i hus, og er skikkelig fysen på noe kveldsgodt? Ja da er denne din på under kvarteret (med forbehold at du har ferdig hjemmelaget tzatziki, eller setter av åtte minutter til å lage).

 

Kjapp tzatziki:

Tyrkisk (eller gresk) yoghurt

Finhakket hvitløk

Fiiinhakket slangeagurk

Din beste ex v olivenolje

pepper/salt

 

Avhenging av hvor mange og til hva; jeg beregner ca 1 ss yoghurt og 1 fedd hvitløk pr pers, passer til med agurk og smaker til med olje og krydder. La stå, helst et par timer så smakene får satt seg, holder mange dager i kjøleskap i lukket boks/folie, og blir bare bedre jo lenger den står(synes jeg da, men kan være for spesielt interesserte ;-).

 

Baguette etter smak, her har jeg stekt foliepakket i åtte minutter. Foretrekker faktisk de fremfor 'butikkfersk', da jeg får varme og passe sprø som jeg ønsker.

 

Scampi; for all del, bruk ikke de ferdig kokte = pyton! Scampi i seg selv smaker jo ingenting, det er hva vi tilsetter som gir evt spenst og smak. Disse har jeg kjøpt i Sverige, der får du RÅ scampi uten skall! Dét skjer jo ikke her hjemme, av en eller annen merkelig grunn...her er det enten rå med skall eller kokt uten skall.

 

Mens baguetten steker seg gyllen i ovnen, freser jeg scampiene (ca 8 til hver) i litt rapsolje og godt med nykvernet pepper og havsalt.

I kjøleskapet har jeg ALLTID salat, og foretrekker faktisk posene med ferdig vasket 'Middelhavssalat' eller 'Babyleaf', enkelt og veldig greit.

 

Så, når jeg er passe fysesulten;

Skjærer jeg minibaguetten i to og smører et tykt lag med tzatziki. Legger på salatblader og lar alle de stekte (ikke for lenge så de blir gummi!) rekene slå følge og bruker slikkepotten så jeg får med alt. Min beste parmesan blir litt kortere ved hjelp av rivgjernet mitt.

 

Og hele retten får et aldri så lite, men generøst drypp av min aller beste olivenolje.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...
I morgen er det ti år siden drapet på Martine
Blogg
Er du en mamma, en pappa, en søster eller bror?  Tenk deg at du en dag, midt i travel f...
Les mer...
Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

pommes frites kreft Thank You Spicy ostemat ferie sykehus Indrefilét Moules frites Grønnsaker Øl&Aquavit halloween helse omelett ettertanke meal Kjøtt gjærbakst mozarella top 10 loveyoutopieces Må ha venninner egg maroccan oil selvpleie hverdagsmiddag Hovedrett kjærlighet foto Frokost Hverdagshygge Styrke alene kjærleik julegaver barnevennlig middag unntakstilstand Enkelt Be happy chèviche kylling død vennemat parmesan Blåskjell Tzatziki tomatsaus secondhand eplekake Naprapat Sunn mat! Styrkeøkt Laks Spania jul Pizza Skalldyr dirty slank deg sunn hold deg frisk torsk aubergine/tomat/parmesan Sommermat girlpower snacks sort/hvitt kake drinker Nestkjærlighet kropp møkkamenn kosemat vegetar spinat eggerøre familie Steinbit drit i å bry deg gjørdetenkelt Hamburger Katrine Pynt hot suppe Lev godt fiskesuppe Venner sommerkveld Congratulations vårslepp reker Kyllingburger kakefest fresh Omtanke Hummer godt nytt år misunnelse restitusjonsmat Grill hjemmelaget småretter hjemløs døtre raskt og lekkert verdens beste influensa mammahjerte rettferdighet Fylla jeg er her rosépepper kamskjell Det gode liv verdens beste kjøttboller pen savn Rosévin Middelhavet Ziconda Thai chili Søndagsdigg Familiemiddag Feriemat Sjømat cocktail Strandliv supersaft kjøttkaker Serrano bra nok healthy Svinekjøtt kjøttboller Canary Island Tomater nærdødenopplevelse plommer aubergine chevre superdigg restitusjonsmat ruccola frappé Høstsnadder sushi Dagenderpåmat krabber Kald drikke fashion coctails love boller Noodler Personlig trener Feel good about your self suppe parmesanchips voldtekt fetaost kvinnefest insekter scampi ensomhet på egne ben avocado creepy spareribs elsker deg lørdagsdigg Poteter superenkelt Fisk Trening pasta russebarn broccoli forretter Feriemodus Frukt søndagsmiddag Svettetokter pretty neger ost salat iskaffe drittsekk sauser Bacon bilder shopping botox Il Buongustaio desserter Kylling barn superdigg paprika smakfullt Førjulsmat tapas Iberico healty solskinnsboller feel good Overgangsalder Sandwich syltet frukt Soldager likør Leve livet Pakistansk mat Mett av en rett spoiled friskt Italia restemat images pitabrød Nyttårsforsett rakfisk Juledigg tilbehør russetid oliven Vær deg selv myk hud reker i hvitløk grønnsakssuppe Eid Venninnemat enklere-blir-det-ikke røkelaks bake døttre taco/wraps/tortillas Nattmat litt fest i hverdagen olivenolje maki rynkefri pestoboller vårløk Lunsj

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)