Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

hjemmelaget Strandliv helse ostemat desserter chili paprika spareribs kjærleik Styrke sort/hvitt dirty Poteter bra nok bake Pizza Thank You sykehus influensa småretter scampi omelett oliven fetaost julegaver shopping drinker Rosévin parmesanchips creepy behappy søndagsmiddag jul myk hud Eid vårslepp litt fest i hverdagen Tomater hverdagsmiddag fashion Vær deg selv Feriemodus Nyttårsforsett broccoli Svettetokter solskinnsboller nærdødenopplevelse Kylling sauser Steinbit Laks møkkamenn likør olivenolje ferie tapas Kald drikke gjørdetenkelt verdens beste kjøttboller aubergine/tomat/parmesan Feel good about your self cocktail ettertanke sushi restemat Tzatziki vegetar iskaffe Trening Kyllingburger selvpleie Katrine Det gode liv Grill mozarella girlpower Søndagsdigg suppe Bacon pasta boller unntakstilstand love egg snacks kakefest kreft pretty superenkelt aubergine barnevennlig middag Canary Island sommerkveld Moules frites fiskesuppe rakfisk drit i å bry deg kropp Spania Svinekjøtt russetid maki Overgangsalder syltet frukt healthy alene hold deg frisk jeg er her Pynt pen Høstsnadder familie rettferdighet maroccan oil hot suppe reker i hvitløk godt nytt år Naprapat avocado superdigg restitusjonsmat Thai ensomhet Frukt meal på egne ben Lev godt Be happy images Ziconda kosemat slank deg sunn Il Buongustaio rosépepper parmesan plommer Hummer restitusjonsmat Styrkeøkt eplekake Venner Kjøtt kamskjell fresh Lunsj misunnelse grønnsakssuppe krabber verdens beste kjøttboller russebarn Venninnemat Dagenderpåmat Leve livet torsk elsker deg eggerøre Indrefilét døtre kjærlighet Sjømat ruccola salat Personlig trener halloween Sandwich spinat mammahjerte Enkelt friskt Hovedrett kvinnefest død reker tomatsaus barn taco/wraps/tortillas røkelaks botox drittsekk vårløk kake savn Pakistansk mat feel good hjemløs pitabrød raskt og lekkert Øl&Aquavit healty Feriemat døttre Mett av en rett ost Sommermat chevre foto kjøttkaker forretter voldtekt Må ha insekter neger Fylla secondhand lørdagsdigg Sunn mat! Hverdagshygge pestoboller enklere-blir-det-ikke Førjulsmat Frokost venninner tilbehør Spicy Familiemiddag Grønnsaker Omtanke gjærbakst Serrano Nattmat loveyoutopieces Middelhavet Congratulations Hamburger top 10 chèviche kylling spoiled coctails Blåskjell supersaft frappé pommes frites superdigg Noodler Italia vennemat Juledigg rynkefri bilder Nestkjærlighet smakfullt Skalldyr Fisk Soldager Iberico

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)