Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Trening hot suppe Tomater dirty sort/hvitt likør Ziconda chevre Indrefilét sykehus Be happy døtre restitusjonsmat Sandwich jeg er her neger Lunsj barnevennlig middag familie fashion selvpleie kropp meal elsker deg lørdagsdigg Styrkeøkt litt fest i hverdagen egg Congratulations superdigg gjørdetenkelt Italia cocktail Må ha loveyoutopieces paprika frappé Sommermat småretter ensomhet Blåskjell kjøttboller Førjulsmat barn savn vårslepp raskt og lekkert Frokost coctails unntakstilstand parmesan død kjærleik behappy smakfullt døttre Det gode liv kjøttkaker feel good godt nytt år Fisk Skalldyr fetaost Svinekjøtt på egne ben Spicy kvinnefest kakefest Serrano Omtanke insekter Noodler kosemat Fylla healty grønnsakssuppe rettferdighet Naprapat russetid Bacon secondhand tapas Kylling slank deg sunn Spania søndagsmiddag pommes frites Pizza Thai eplekake gjærbakst Grill ferie Høstsnadder Styrke supersaft superdigg restitusjonsmat aubergine/tomat/parmesan taco/wraps/tortillas images sushi fiskesuppe Leve livet Rosévin bra nok Feel good about your self superenkelt myk hud Hummer Nattmat ettertanke spoiled hverdagsmiddag salat foto vårløk sommerkveld Middelhavet Vær deg selv influensa maroccan oil Grønnsaker rynkefri julegaver chili Svettetokter ostemat drittsekk spareribs syltet frukt Mett av en rett Il Buongustaio nærdødenopplevelse Familiemiddag chèviche kylling creepy fresh Sunn mat! forretter verdens beste pasta tilbehør misunnelse Steinbit Canary Island Katrine alene spinat reker i hvitløk parmesanchips botox Søndagsdigg iskaffe Eid restemat olivenolje Poteter sauser drit i å bry deg Personlig trener friskt boller oliven møkkamenn Laks kjærlighet Nyttårsforsett drinker russebarn tomatsaus broccoli snacks bake eggerøre Pynt mammahjerte torsk Dagenderpåmat pretty bilder enklere-blir-det-ikke Venninnemat voldtekt Frukt Thank You hold deg frisk Strandliv Feriemat Hovedrett Hverdagshygge Feriemodus desserter rakfisk Lev godt Moules frites Overgangsalder hjemløs hjemmelaget aubergine omelett reker helse Pakistansk mat kamskjell pestoboller top 10 Kjøtt scampi verdens beste kjøttboller Juledigg krabber ruccola røkelaks kreft Nestkjærlighet halloween Kyllingburger love jul mozarella plommer maki Kald drikke Enkelt vegetar Sjømat vennemat rosépepper Hamburger Venner kake Øl&Aquavit Iberico pen ost pitabrød shopping avocado girlpower suppe solskinnsboller Tzatziki healthy Soldager venninner

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)