Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

kake savn barnevennlig middag frappé reker Lunsj Familiemiddag Venninnemat russetid mozarella love superdigg Congratulations småretter Leve livet Enkelt kropp gjærbakst Middelhavet vårslepp venninner Styrkeøkt jeg er her bra nok pasta omelett Bacon aubergine/tomat/parmesan Dagenderpåmat Kylling chèviche kylling sommerkveld røkelaks dirty Styrke godt nytt år friskt Eid salat oliven Poteter grønnsakssuppe Steinbit kjøttboller taco/wraps/tortillas top 10 drittsekk ostemat misunnelse Soldager verdens beste kjøttboller cocktail creepy Sjømat julegaver mammahjerte Feriemat healthy litt fest i hverdagen Be happy voldtekt iskaffe døttre Fisk på egne ben elsker deg solskinnsboller loveyoutopieces Venner forretter Blåskjell hot suppe scampi reker i hvitløk Strandliv hverdagsmiddag fetaost drit i å bry deg Sommermat sykehus Tzatziki Hovedrett avocado søndagsmiddag Lev godt unntakstilstand Nestkjærlighet Canary Island kosemat slank deg sunn vårløk kakefest behappy sort/hvitt sauser healty feel good influensa Søndagsdigg hjemløs Sandwich kamskjell Tomater Katrine Spicy insekter snacks chili tapas selvpleie Nattmat fashion sushi vennemat rynkefri Mett av en rett kvinnefest girlpower Det gode liv hjemmelaget Overgangsalder Thai alene krabber spinat kjøttkaker suppe Personlig trener smakfullt Juledigg foto desserter Iberico aubergine tilbehør secondhand Fylla eggerøre bilder ost Indrefilét Naprapat plommer torsk ettertanke kjærlighet Moules frites maki russebarn pommes frites maroccan oil Svettetokter spareribs Thank You kjærleik Hverdagshygge jul pretty pen ensomhet vegetar myk hud Rosévin restemat parmesan Serrano superenkelt fresh spoiled Kyllingburger enklere-blir-det-ikke døtre Noodler Italia Ziconda bake Feel good about your self syltet frukt coctails pitabrød Pynt Kald drikke helse Pakistansk mat Pizza botox superdigg restitusjonsmat nærdødenopplevelse Må ha fiskesuppe rakfisk rosépepper Omtanke paprika parmesanchips egg shopping Grønnsaker kreft Laks ruccola neger boller Førjulsmat images Øl&Aquavit Vær deg selv hold deg frisk rettferdighet Hummer Frukt chevre Grill halloween Nyttårsforsett lørdagsdigg Frokost familie Høstsnadder Hamburger olivenolje restitusjonsmat Kjøtt supersaft Feriemodus likør gjørdetenkelt broccoli Spania pestoboller Svinekjøtt meal møkkamenn raskt og lekkert Skalldyr Sunn mat! Trening eplekake verdens beste drinker barn tomatsaus ferie død Il Buongustaio

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)