Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

aubergine/tomat/parmesan Be happy nærdødenopplevelse boller tilbehør Iberico Spania Nyttårsforsett torsk Styrkeøkt chili Rosévin Kyllingburger vegetar Poteter restitusjonsmat behappy Trening Familiemiddag Spicy myk hud Sommermat sykehus røkelaks insekter Laks barnevennlig middag Grill raskt og lekkert vennemat omelett pasta kjærleik eplekake pitabrød tomatsaus spareribs parmesan kjøttboller Leve livet superdigg Bacon broccoli Førjulsmat forretter Vær deg selv influensa Congratulations images ferie Må ha desserter drinker Fisk døtre mozarella egg sushi pommes frites hold deg frisk Venninnemat kreft Svettetokter Frokost bilder slank deg sunn krabber vårløk Søndagsdigg Tomater julegaver pretty Il Buongustaio gjørdetenkelt oliven kamskjell frappé Nestkjærlighet Feriemodus Serrano neger friskt reker rosépepper taco/wraps/tortillas Sandwich Soldager shopping Middelhavet russebarn Kylling supersaft døttre restemat aubergine salat verdens beste kjøttboller Dagenderpåmat Hverdagshygge meal kvinnefest syltet frukt maroccan oil avocado grønnsakssuppe Feel good about your self Thai Sunn mat! creepy Svinekjøtt sommerkveld bra nok verdens beste jul Styrke venninner søndagsmiddag Blåskjell gjærbakst hverdagsmiddag kjøttkaker Tzatziki Pizza tapas fetaost selvpleie elsker deg Noodler Katrine Grønnsaker kosemat møkkamenn iskaffe drit i å bry deg Høstsnadder hjemløs Omtanke eggerøre love fashion småretter healty secondhand ost Hummer superdigg restitusjonsmat Fylla savn Venner rettferdighet solskinnsboller sauser rynkefri hjemmelaget rakfisk dirty jeg er her suppe pestoboller fiskesuppe Kjøtt paprika ostemat reker i hvitløk loveyoutopieces smakfullt død Thank You coctails lørdagsdigg scampi kjærlighet Eid kakefest Pakistansk mat Det gode liv girlpower russetid chèviche kylling unntakstilstand Mett av en rett ensomhet parmesanchips drittsekk Enkelt Ziconda Strandliv sort/hvitt enklere-blir-det-ikke Sjømat ruccola barn Hovedrett Juledigg Øl&Aquavit hot suppe misunnelse Pynt chevre på egne ben Steinbit superenkelt Lev godt kake plommer foto kropp familie ettertanke Nattmat Overgangsalder spoiled Personlig trener maki alene Feriemat pen mammahjerte Indrefilét Kald drikke bake Hamburger likør vårslepp halloween healthy helse olivenolje voldtekt cocktail Canary Island litt fest i hverdagen snacks Italia feel good Frukt Naprapat Moules frites godt nytt år botox fresh spinat Skalldyr Lunsj top 10

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)