Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

reker i hvitløk pretty Øl&Aquavit Laks restitusjonsmat Hummer ferie helse broccoli Grønnsaker røkelaks verdens beste Strandliv Venner superenkelt Spania bake Svettetokter barnevennlig middag coctails sauser parmesanchips taco/wraps/tortillas solskinnsboller friskt Congratulations Thai alene Kald drikke sushi ost venninner olivenolje Må ha godt nytt år rynkefri Sjømat botox pitabrød chevre tomatsaus hverdagsmiddag kvinnefest vennemat behappy grønnsakssuppe drinker sort/hvitt Personlig trener insekter paprika voldtekt Trening Pakistansk mat Soldager healty Venninnemat Il Buongustaio jul tapas misunnelse foto Pynt cocktail images Skalldyr kake elsker deg desserter ensomhet verdens beste kjøttboller selvpleie salat Juledigg nærdødenopplevelse Kjøtt Fisk Moules frites rosépepper Naprapat pestoboller chili enklere-blir-det-ikke sykehus Grill gjærbakst maroccan oil feel good secondhand litt fest i hverdagen aubergine tilbehør Canary Island Styrkeøkt plommer Hverdagshygge Bacon vårløk fresh iskaffe suppe fetaost omelett Middelhavet krabber Lev godt mozarella Serrano fashion kjøttboller hjemmelaget oliven rettferdighet mammahjerte vårslepp kjærlighet top 10 døttre Rosévin Blåskjell Tomater søndagsmiddag kropp lørdagsdigg på egne ben hot suppe ruccola Overgangsalder kjærleik Førjulsmat Kyllingburger hjemløs Poteter Vær deg selv torsk gjørdetenkelt Fylla egg girlpower kjøttkaker sommerkveld ettertanke Det gode liv drittsekk ostemat supersaft syltet frukt Nyttårsforsett slank deg sunn Tzatziki Sommermat småretter Styrke aubergine/tomat/parmesan kosemat drit i å bry deg smakfullt pommes frites rakfisk død Lunsj Hovedrett halloween Familiemiddag jeg er her Enkelt kamskjell Sandwich healthy Kylling avocado Feriemat influensa barn frappé Søndagsdigg fiskesuppe møkkamenn eplekake kreft loveyoutopieces scampi neger shopping spinat eggerøre Mett av en rett kakefest spareribs Feriemodus Svinekjøtt julegaver pasta Be happy maki Katrine restemat bra nok Pizza boller reker Ziconda Omtanke meal pen Leve livet russebarn Noodler raskt og lekkert snacks parmesan chèviche kylling superdigg restitusjonsmat forretter Indrefilét creepy Thank You savn spoiled hold deg frisk dirty superdigg love myk hud Feel good about your self Hamburger russetid familie Spicy Eid døtre vegetar Nattmat Høstsnadder Steinbit Nestkjærlighet Dagenderpåmat unntakstilstand Sunn mat! Frokost bilder likør Iberico Frukt Italia

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)