Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

aubergine/tomat/parmesan Strandliv Svinekjøtt ettertanke drit i å bry deg Italia Eid kakefest bilder grønnsakssuppe fashion bake sushi loveyoutopieces healty enklere-blir-det-ikke Sandwich voldtekt fresh tapas pasta paprika spoiled Thai eggerøre Øl&Aquavit Venner Sunn mat! jeg er her rettferdighet Spicy vegetar Laks slank deg sunn Thank You oliven pitabrød Indrefilét ensomhet Styrke Høstsnadder neger shopping verdens beste kjøttboller desserter salat spareribs raskt og lekkert ruccola love Congratulations barn Feriemodus syltet frukt snacks Nyttårsforsett Steinbit jul pen boller vennemat kjøttkaker vårløk Vær deg selv Dagenderpåmat Fylla iskaffe rynkefri Førjulsmat mozarella chèviche kylling behappy Søndagsdigg plommer frappé Ziconda kjærleik hverdagsmiddag helse Grønnsaker maroccan oil kropp godt nytt år Noodler Lev godt Tzatziki solskinnsboller familie røkelaks Pakistansk mat småretter Leve livet forretter Sjømat ferie ostemat Må ha Frukt images foto russebarn på egne ben myk hud Kjøtt gjærbakst top 10 feel good parmesanchips venninner død pestoboller Naprapat restitusjonsmat barnevennlig middag Trening supersaft sykehus parmesan botox rakfisk misunnelse influensa selvpleie Katrine Hamburger reker i hvitløk kjøttboller kreft avocado verdens beste restemat halloween Styrkeøkt Pizza Omtanke dirty secondhand Juledigg tilbehør savn sommerkveld Bacon sort/hvitt Skalldyr Overgangsalder vårslepp Pynt Lunsj mammahjerte døtre lørdagsdigg Soldager ost Spania maki meal Kylling chevre Frokost Fisk tomatsaus møkkamenn kjærlighet Svettetokter drittsekk krabber litt fest i hverdagen superenkelt aubergine scampi drinker girlpower alene hold deg frisk Iberico superdigg Personlig trener pommes frites døttre Venninnemat elsker deg olivenolje coctails Familiemiddag superdigg restitusjonsmat Det gode liv Canary Island Kyllingburger reker likør Be happy hjemmelaget fiskesuppe Rosévin Il Buongustaio sauser russetid hjemløs Nestkjærlighet kake Poteter kamskjell Middelhavet rosépepper insekter Sommermat fetaost omelett Hummer Feriemat gjørdetenkelt Hverdagshygge spinat bra nok Tomater Feel good about your self creepy kvinnefest Moules frites nærdødenopplevelse cocktail pretty Hovedrett Nattmat Mett av en rett Grill Serrano kosemat unntakstilstand chili torsk healthy broccoli eplekake søndagsmiddag hot suppe friskt Kald drikke suppe egg julegaver taco/wraps/tortillas smakfullt Blåskjell Enkelt

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)