Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...
I morgen er det ti år siden drapet på Martine
Blogg
Er du en mamma, en pappa, en søster eller bror?  Tenk deg at du en dag, midt i travel f...
Les mer...
Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

jul omelett olivenolje top 10 Sjømat Indrefilét Soldager mammahjerte Strandliv Laks snacks fashion botox Hovedrett Enkelt influensa rynkefri drinker sauser oliven Skalldyr barn russetid Rosévin Feriemat vårløk Spicy døtre kake Thank You Lev godt pitabrød søndagsmiddag iskaffe hot suppe kjærleik reker i hvitløk savn pommes frites girlpower spinat tomatsaus superenkelt Personlig trener Mett av en rett tapas kjærlighet aubergine/tomat/parmesan kvinnefest grønnsakssuppe tilbehør Fisk reker images aubergine Sandwich Må ha gjærbakst Frokost Nattmat superdigg røkelaks foto suppe Sunn mat! torsk Det gode liv Naprapat fetaost parmesan forretter meal pestoboller feel good selvpleie neger Hummer parmesanchips bra nok rosépepper love jeg er her secondhand maroccan oil Venninnemat myk hud Frukt Thai ruccola eggerøre chili Svinekjøtt Grill Hamburger Katrine salat chevre Pakistansk mat hjemløs fresh drit i å bry deg superdigg restitusjonsmat lørdagsdigg Juledigg Tomater smakfullt Dagenderpåmat Styrke Omtanke verdens beste hverdagsmiddag Bacon vennemat sushi Kyllingburger russebarn creepy kreft Familiemiddag healthy død paprika Spania ostemat Vær deg selv ferie Pizza eplekake alene bilder restemat healty voldtekt familie loveyoutopieces Tzatziki frappé kjøttkaker slank deg sunn Søndagsdigg Venner ensomhet egg chèviche kylling Lunsj Fylla fiskesuppe venninner Blåskjell kjøttboller pretty Kylling Trening barnevennlig middag Styrkeøkt raskt og lekkert solskinnsboller Nyttårsforsett Italia vårslepp Sommermat vegetar enklere-blir-det-ikke drittsekk elsker deg sykehus desserter Middelhavet halloween supersaft Svettetokter shopping Canary Island mozarella Kald drikke på egne ben Congratulations Grønnsaker Eid Pynt hold deg frisk insekter Førjulsmat taco/wraps/tortillas Iberico julegaver godt nytt år verdens beste kjøttboller Overgangsalder krabber Hverdagshygge boller restitusjonsmat sort/hvitt Feriemodus avocado Nestkjærlighet Leve livet unntakstilstand ost friskt plommer Feel good about your self Noodler spoiled hjemmelaget Høstsnadder coctails pasta Be happy pen kropp nærdødenopplevelse rettferdighet døttre scampi ettertanke Øl&Aquavit kakefest småretter broccoli gjørdetenkelt kamskjell maki Ziconda Poteter litt fest i hverdagen Moules frites helse syltet frukt møkkamenn rakfisk spareribs Kjøtt likør dirty sommerkveld kosemat bake Steinbit Serrano misunnelse cocktail Il Buongustaio

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)