Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

superdigg restitusjonsmat Frukt influensa Grill grønnsakssuppe alene russebarn mozarella cocktail meal gjørdetenkelt Thank You Frokost chèviche kylling Sommermat desserter Søndagsdigg solskinnsboller voldtekt drinker restemat girlpower frappé Naprapat healthy paprika gjærbakst Thai Personlig trener russetid mammahjerte Be happy neger Juledigg Høstsnadder Dagenderpåmat sommerkveld Hovedrett Øl&Aquavit Eid friskt superenkelt godt nytt år spareribs loveyoutopieces kropp helse misunnelse top 10 Middelhavet maki healty Steinbit Sunn mat! plommer Feel good about your self Feriemat småretter scampi litt fest i hverdagen secondhand Nyttårsforsett elsker deg verdens beste kjøttboller coctails supersaft familie Nattmat snacks hjemløs drittsekk jeg er her halloween aubergine/tomat/parmesan Lev godt ettertanke Overgangsalder Grønnsaker Hverdagshygge reker Laks Hummer drit i å bry deg slank deg sunn pestoboller Sjømat hjemmelaget møkkamenn Fylla rynkefri olivenolje shopping Fisk pitabrød Leve livet rettferdighet vårløk venninner sauser Førjulsmat vennemat ensomhet parmesan Pizza pen kjøttkaker Pakistansk mat bake død Canary Island forretter kjærlighet Serrano verdens beste tomatsaus parmesanchips raskt og lekkert Det gode liv Tzatziki rosépepper eggerøre kamskjell Italia eplekake Trening chevre Soldager bra nok Kald drikke Venner Pynt Hamburger Svinekjøtt på egne ben julegaver kreft Blåskjell superdigg pasta botox Strandliv Tomater kvinnefest hold deg frisk Kjøtt fiskesuppe lørdagsdigg sushi tilbehør Mett av en rett ostemat iskaffe ruccola Lunsj boller behappy Familiemiddag Katrine spoiled vegetar pretty selvpleie sykehus Indrefilét torsk hot suppe Congratulations Il Buongustaio ost fetaost Styrkeøkt jul creepy omelett broccoli Kyllingburger kjøttboller kake Kylling foto Styrke feel good sort/hvitt søndagsmiddag aubergine barnevennlig middag myk hud suppe nærdødenopplevelse kakefest døttre krabber Omtanke salat images enklere-blir-det-ikke pommes frites ferie Spania unntakstilstand røkelaks rakfisk maroccan oil savn Iberico Feriemodus Enkelt likør hverdagsmiddag restitusjonsmat Poteter kosemat Skalldyr vårslepp spinat bilder chili Svettetokter Noodler døtre insekter avocado tapas reker i hvitløk Nestkjærlighet Rosévin Må ha Sandwich egg dirty syltet frukt barn Spicy Vær deg selv fashion Venninnemat Moules frites love fresh smakfullt Bacon taco/wraps/tortillas kjærleik oliven Ziconda

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)