Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

parmesan secondhand Sommermat ettertanke eggerøre shopping Moules frites Pynt Fisk gjørdetenkelt hot suppe syltet frukt superenkelt spoiled Laks Overgangsalder Feel good about your self Enkelt selvpleie meal Thai bra nok kake Førjulsmat snacks litt fest i hverdagen ruccola kjøttkaker influensa salat venninner jul loveyoutopieces Mett av en rett hjemløs lørdagsdigg Hummer Sjømat Kylling Hamburger friskt Familiemiddag cocktail Rosévin frappé plommer pitabrød boller Frukt kvinnefest bake Kjøtt Frokost avocado voldtekt Omtanke Thank You healty Feriemat love Hovedrett rakfisk familie Be happy restitusjonsmat godt nytt år Søndagsdigg fetaost broccoli Indrefilét neger pasta Leve livet myk hud slank deg sunn Noodler fashion døtre creepy desserter Canary Island døttre vårslepp Dagenderpåmat pestoboller mammahjerte alene verdens beste kjøttboller forretter Feriemodus smakfullt Venninnemat omelett sommerkveld ensomhet solskinnsboller ost sauser Il Buongustaio reker i hvitløk parmesanchips hjemmelaget rynkefri kosemat møkkamenn kakefest Ziconda iskaffe vegetar images hold deg frisk ferie Middelhavet nærdødenopplevelse eplekake søndagsmiddag Det gode liv maki sort/hvitt vennemat Congratulations Grønnsaker Svinekjøtt Iberico foto Må ha girlpower Grill Juledigg Svettetokter død pommes frites sushi Styrke jeg er her chevre likør coctails russetid Kald drikke restemat russebarn kreft verdens beste Personlig trener Nattmat ostemat Poteter bilder Hverdagshygge elsker deg Vær deg selv grønnsakssuppe pretty Skalldyr aubergine Bacon tapas Lev godt behappy aubergine/tomat/parmesan Soldager tomatsaus Strandliv rosépepper Pizza olivenolje Nyttårsforsett røkelaks Kyllingburger dirty oliven superdigg restitusjonsmat chèviche kylling unntakstilstand suppe Fylla Høstsnadder Pakistansk mat supersaft mozarella vårløk på egne ben kropp Sunn mat! healthy drit i å bry deg paprika egg pen feel good rettferdighet barnevennlig middag spinat helse maroccan oil kjøttboller Tzatziki Spania kjærleik krabber spareribs scampi halloween chili Sandwich Trening barn savn Tomater julegaver Naprapat kamskjell fiskesuppe hverdagsmiddag superdigg Serrano Steinbit Katrine Spicy småretter sykehus Lunsj torsk insekter taco/wraps/tortillas Nestkjærlighet Italia Eid Blåskjell top 10 Styrkeøkt Øl&Aquavit raskt og lekkert misunnelse gjærbakst reker Venner drittsekk tilbehør botox kjærlighet drinker fresh enklere-blir-det-ikke

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)