Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

familie kake scampi fashion helse ettertanke Tomater kjærlighet solskinnsboller chevre tilbehør drinker Nestkjærlighet Høstsnadder Rosévin Sommermat Frokost images ruccola snacks Moules frites elsker deg russebarn Il Buongustaio bilder Soldager desserter behappy secondhand Sunn mat! chèviche kylling tapas godt nytt år aubergine parmesan Frukt plommer spareribs Middelhavet fresh halloween healty verdens beste reker restitusjonsmat kjærleik røkelaks Iberico Hverdagshygge verdens beste kjøttboller kosemat Steinbit Skalldyr Naprapat Ziconda Søndagsdigg kvinnefest småretter Lunsj enklere-blir-det-ikke rosépepper hjemmelaget venninner pretty Overgangsalder bra nok olivenolje hjemløs Personlig trener lørdagsdigg Grønnsaker gjørdetenkelt Katrine søndagsmiddag Poteter Sandwich fetaost Canary Island sort/hvitt omelett spinat Feriemodus jul maroccan oil hot suppe Congratulations creepy meal friskt Laks Kald drikke Hamburger julegaver raskt og lekkert fiskesuppe suppe drit i å bry deg Lev godt litt fest i hverdagen superenkelt Eid rettferdighet Fisk kamskjell forretter Pakistansk mat død pestoboller unntakstilstand rakfisk Dagenderpåmat smakfullt Trening vårslepp superdigg restitusjonsmat tomatsaus parmesanchips egg Be happy ostemat torsk feel good taco/wraps/tortillas pommes frites mammahjerte hverdagsmiddag Bacon Grill møkkamenn Spania gjærbakst likør Tzatziki Strandliv ferie Svinekjøtt Pizza pen Det gode liv Svettetokter broccoli drittsekk pasta bake aubergine/tomat/parmesan vårløk sykehus krabber dirty Kyllingburger Sjømat kjøttkaker Thank You Omtanke Italia Blåskjell frappé paprika supersaft barnevennlig middag jeg er her Styrkeøkt Nattmat Kylling på egne ben Enkelt Leve livet Serrano Pynt Kjøtt voldtekt grønnsakssuppe influensa salat syltet frukt pitabrød kropp love kreft Vær deg selv cocktail Hummer restemat loveyoutopieces avocado misunnelse Må ha Styrke iskaffe nærdødenopplevelse selvpleie girlpower oliven sommerkveld mozarella Førjulsmat slank deg sunn myk hud Fylla eplekake spoiled Øl&Aquavit coctails healthy sushi foto kakefest Familiemiddag sauser barn Juledigg savn reker i hvitløk ost Mett av en rett døttre insekter kjøttboller rynkefri russetid døtre chili Indrefilét superdigg Spicy Venninnemat boller hold deg frisk Feel good about your self eggerøre shopping Thai vennemat botox Hovedrett Venner alene Noodler maki ensomhet Nyttårsforsett vegetar neger Feriemat top 10

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)