Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Øl&Aquavit tomatsaus oliven spinat kjøttboller sauser kropp likør Feriemodus Fisk avocado ensomhet tilbehør supersaft Frokost Høstsnadder forretter død Thank You reker jul kjærleik drittsekk julegaver kosemat russebarn Naprapat barnevennlig middag superdigg sykehus elsker deg superenkelt hold deg frisk images torsk savn hverdagsmiddag Tomater ferie Juledigg pitabrød Styrke influensa Omtanke chili ruccola Grønnsaker Svinekjøtt pommes frites scampi Feel good about your self eplekake loveyoutopieces Eid Nattmat Spicy Leve livet fresh frappé Dagenderpåmat rettferdighet drit i å bry deg aubergine/tomat/parmesan godt nytt år kake Canary Island Familiemiddag verdens beste kjøttboller shopping Trening smakfullt maki bilder Steinbit Be happy Thai halloween Det gode liv Pizza Sjømat kakefest raskt og lekkert Sunn mat! creepy reker i hvitløk paprika Feriemat slank deg sunn nærdødenopplevelse healty døttre insekter Kald drikke hjemmelaget grønnsakssuppe på egne ben Nestkjærlighet Kyllingburger kamskjell pestoboller Middelhavet Personlig trener superdigg restitusjonsmat unntakstilstand feel good døtre spareribs Ziconda Strandliv litt fest i hverdagen vårløk pasta Indrefilét Grill Venninnemat Sandwich taco/wraps/tortillas Italia Søndagsdigg Nyttårsforsett gjærbakst olivenolje iskaffe egg Kylling Pynt verdens beste Pakistansk mat mozarella Hverdagshygge Iberico suppe kvinnefest Hovedrett drinker Enkelt fiskesuppe småretter snacks hot suppe parmesan Katrine Rosévin møkkamenn Hummer gjørdetenkelt Fylla Spania selvpleie helse coctails barn vennemat russetid Skalldyr boller maroccan oil Blåskjell love røkelaks rakfisk Førjulsmat Tzatziki desserter girlpower aubergine omelett Kjøtt myk hud rosépepper salat kreft Sommermat kjærlighet Lunsj Il Buongustaio Frukt pretty broccoli fetaost sort/hvitt solskinnsboller botox Bacon secondhand meal parmesanchips søndagsmiddag ostemat ost vegetar tapas kjøttkaker dirty restemat Soldager pen behappy fashion chèviche kylling Overgangsalder sommerkveld Må ha Lev godt ettertanke plommer Svettetokter top 10 Poteter jeg er her enklere-blir-det-ikke neger rynkefri Noodler voldtekt Moules frites Vær deg selv Hamburger restitusjonsmat Styrkeøkt krabber Venner lørdagsdigg hjemløs syltet frukt healthy familie bra nok friskt venninner spoiled Congratulations Laks Mett av en rett mammahjerte Serrano misunnelse sushi bake cocktail chevre eggerøre vårslepp alene foto

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)