Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

gjørdetenkelt Styrkeøkt chèviche kylling Bacon Noodler Høstsnadder Thai Pynt Hverdagshygge Skalldyr Moules frites på egne ben parmesanchips maki Nattmat Lunsj vegetar Eid meal frappé barnevennlig middag olivenolje familie fashion grønnsakssuppe loveyoutopieces parmesan misunnelse coctails secondhand alene hold deg frisk rosépepper broccoli hot suppe Spicy raskt og lekkert myk hud Fylla Sunn mat! julegaver ruccola Soldager Indrefilét russebarn Pakistansk mat kreft oliven syltet frukt Venner jeg er her solskinnsboller røkelaks girlpower Nestkjærlighet Italia helse sushi rynkefri vennemat Nyttårsforsett mozarella Øl&Aquavit rettferdighet creepy salat Fisk Laks supersaft unntakstilstand friskt Kald drikke Spania aubergine pretty Grill Styrke Førjulsmat Frokost russetid Overgangsalder omelett superenkelt boller drinker Kylling superdigg restitusjonsmat Venninnemat Rosévin eggerøre Middelhavet Dagenderpåmat reker dirty døtre kvinnefest Sommermat Leve livet mammahjerte kjøttkaker Sandwich fetaost hverdagsmiddag Tomater pommes frites restitusjonsmat superdigg kjøttboller chevre eplekake Kjøtt influensa Il Buongustaio lørdagsdigg nærdødenopplevelse plommer elsker deg Sjømat taco/wraps/tortillas kjærlighet Enkelt Be happy kjærleik kake Feriemodus Thank You kropp søndagsmiddag småretter Trening bake Svettetokter Blåskjell Kyllingburger forretter top 10 Personlig trener healty neger ferie iskaffe fiskesuppe halloween hjemmelaget gjærbakst foto pasta verdens beste botox drittsekk Det gode liv paprika sauser Juledigg Feriemat sort/hvitt godt nytt år Ziconda Hovedrett Lev godt jul shopping pitabrød scampi vårslepp Svinekjøtt litt fest i hverdagen maroccan oil kamskjell hjemløs møkkamenn tapas selvpleie smakfullt ettertanke chili Frukt bilder Familiemiddag ost drit i å bry deg snacks kakefest ensomhet tomatsaus venninner avocado Steinbit likør feel good pen ostemat Vær deg selv suppe Iberico kosemat restemat aubergine/tomat/parmesan enklere-blir-det-ikke fresh Omtanke voldtekt sykehus sommerkveld insekter død Hummer Må ha bra nok Tzatziki Feel good about your self pestoboller savn Canary Island Strandliv torsk spoiled egg Søndagsdigg krabber healthy Hamburger reker i hvitløk barn verdens beste kjøttboller desserter Serrano rakfisk spinat love Pizza Naprapat vårløk Mett av en rett Poteter tilbehør images cocktail Katrine Congratulations spareribs døttre slank deg sunn Grønnsaker

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)