Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

venninner cocktail ost Pizza Tomater unntakstilstand spoiled pestoboller døttre broccoli hverdagsmiddag Bacon Mett av en rett russebarn sommerkveld krabber kjærlighet oliven kjøttkaker rettferdighet reker i hvitløk smakfullt møkkamenn død Svinekjøtt botox coctails shopping Fylla familie drittsekk supersaft Venner suppe helse hold deg frisk kreft Indrefilét Vær deg selv torsk Spicy mammahjerte vårslepp Nestkjærlighet dirty Tzatziki vårløk litt fest i hverdagen restitusjonsmat kakefest enklere-blir-det-ikke love parmesan Noodler kropp verdens beste kjøttboller sauser hjemmelaget pretty Iberico på egne ben creepy hot suppe Omtanke fiskesuppe sort/hvitt jeg er her søndagsmiddag Sunn mat! godt nytt år Høstsnadder secondhand ensomhet Soldager neger Venninnemat eggerøre Familiemiddag loveyoutopieces småretter Congratulations foto Be happy mozarella Øl&Aquavit bake Italia Hovedrett bra nok egg snacks Kjøtt Kyllingburger hjemløs døtre Steinbit Overgangsalder myk hud superdigg restitusjonsmat Skalldyr selvpleie Middelhavet Juledigg Thai top 10 Serrano Thank You Eid halloween rakfisk ettertanke aubergine jul Søndagsdigg chili Hverdagshygge chèviche kylling Frukt iskaffe spinat maki Personlig trener Kylling healthy Ziconda rynkefri Nattmat verdens beste eplekake feel good Il Buongustaio drinker Hamburger slank deg sunn aubergine/tomat/parmesan sykehus parmesanchips Lev godt grønnsakssuppe images olivenolje omelett Hummer tomatsaus tilbehør sushi russetid meal Katrine Canary Island kjøttboller Fisk influensa ostemat Sandwich superdigg pasta paprika Feriemat Naprapat restemat friskt Enkelt vegetar julegaver girlpower Styrkeøkt superenkelt alene tapas Rosévin ruccola Leve livet Strandliv Feel good about your self syltet frukt misunnelse insekter nærdødenopplevelse salat Sommermat Trening rosépepper Styrke ferie kjærleik avocado Poteter bilder voldtekt pommes frites plommer lørdagsdigg pitabrød Grill behappy barnevennlig middag frappé Grønnsaker Det gode liv chevre likør Laks Kald drikke kamskjell Feriemodus røkelaks gjørdetenkelt Pakistansk mat kake kvinnefest Moules frites solskinnsboller maroccan oil fresh boller elsker deg Nyttårsforsett Svettetokter kosemat barn healty Spania vennemat reker Blåskjell spareribs forretter Sjømat taco/wraps/tortillas gjærbakst Må ha Frokost raskt og lekkert fashion desserter Dagenderpåmat scampi Pynt Lunsj pen savn drit i å bry deg Førjulsmat fetaost

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)