Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

rosépepper sort/hvitt Nyttårsforsett småretter Middelhavet hverdagsmiddag fashion pen Lev godt Venninnemat Indrefilét broccoli olivenolje Ziconda Frukt influensa Vær deg selv superdigg Moules frites død Spicy Frokost ferie superenkelt myk hud Sandwich vårløk Bacon chèviche kylling spareribs helse hjemløs spoiled Strandliv raskt og lekkert Naprapat Noodler Øl&Aquavit enklere-blir-det-ikke døtre selvpleie paprika dirty eplekake jul godt nytt år reker likør Canary Island parmesan elsker deg litt fest i hverdagen Pynt Enkelt Feel good about your self Pizza desserter Kylling egg sommerkveld pasta secondhand salat bilder kjøttboller kjærlighet Hverdagshygge søndagsmiddag coctails iskaffe chili alene insekter Fisk Fylla Be happy Grill Må ha kake friskt Hamburger avocado drit i å bry deg shopping foto images Nattmat fiskesuppe Hummer aubergine/tomat/parmesan ruccola Overgangsalder cocktail kjærleik vennemat ensomhet rakfisk suppe loveyoutopieces Thai forretter tilbehør pitabrød maki møkkamenn Styrkeøkt verdens beste kjøttboller top 10 misunnelse pestoboller Trening Serrano Høstsnadder Poteter Laks halloween smakfullt Thank You fetaost tapas Venner på egne ben Eid Familiemiddag Il Buongustaio parmesanchips kvinnefest oliven vegetar sushi Lunsj maroccan oil gjørdetenkelt spinat unntakstilstand ostemat rynkefri Soldager Pakistansk mat sykehus bake healthy restemat slank deg sunn Leve livet Sjømat taco/wraps/tortillas aubergine Italia fresh kjøttkaker reker i hvitløk boller love omelett julegaver Førjulsmat syltet frukt Svinekjøtt meal pommes frites solskinnsboller venninner kamskjell Rosévin barn Feriemat frappé bra nok Personlig trener mozarella Kjøtt drinker Styrke superdigg restitusjonsmat neger Feriemodus Blåskjell Kald drikke supersaft krabber Grønnsaker verdens beste Congratulations girlpower feel good døttre Iberico nærdødenopplevelse grønnsakssuppe scampi botox chevre Sunn mat! Dagenderpåmat russetid sauser Tzatziki hold deg frisk savn gjærbakst lørdagsdigg Søndagsdigg Nestkjærlighet Det gode liv ost restitusjonsmat Hovedrett kreft creepy jeg er her Skalldyr Juledigg mammahjerte plommer voldtekt snacks Mett av en rett Svettetokter kosemat rettferdighet Spania Katrine eggerøre drittsekk tomatsaus kropp røkelaks Tomater hot suppe kakefest hjemmelaget ettertanke Omtanke russebarn Sommermat barnevennlig middag familie healty vårslepp Steinbit pretty torsk Kyllingburger

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)