Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Serrano Blåskjell egg Vær deg selv pestoboller slank deg sunn forretter avocado superdigg på egne ben Be happy spoiled Svettetokter Nattmat chili broccoli superenkelt boller Venninnemat eplekake møkkamenn verdens beste kjøttboller bilder eggerøre Il Buongustaio Kjøtt taco/wraps/tortillas rynkefri Rosévin Enkelt solskinnsboller oliven Sunn mat! spareribs ferie Congratulations Spicy familie Overgangsalder Lunsj Øl&Aquavit hold deg frisk aubergine kjærlighet kjøttkaker Grill Middelhavet Bacon ruccola Naprapat Kald drikke vårløk healthy Indrefilét Sjømat likør omelett torsk alene raskt og lekkert images Sommermat Thank You iskaffe barn død spinat fetaost voldtekt snacks krabber tilbehør rakfisk girlpower elsker deg rettferdighet Familiemiddag vårslepp botox Canary Island Det gode liv Eid Venner influensa parmesan Mett av en rett sauser Fylla kjøttboller Steinbit hverdagsmiddag julegaver restemat ost desserter lørdagsdigg tapas maroccan oil Styrkeøkt smakfullt russetid Førjulsmat misunnelse pitabrød Skalldyr Personlig trener nærdødenopplevelse rosépepper Kyllingburger bake kamskjell litt fest i hverdagen loveyoutopieces frappé neger secondhand fashion Noodler meal ensomhet selvpleie Soldager Høstsnadder syltet frukt døtre suppe Thai Hummer feel good Hamburger aubergine/tomat/parmesan vegetar pasta russebarn drit i å bry deg coctails kosemat Leve livet supersaft parmesanchips grønnsakssuppe Frokost røkelaks plommer gjærbakst kvinnefest Sandwich foto Poteter mammahjerte pen kakefest Styrke kake Lev godt vennemat Kylling Tzatziki barnevennlig middag restitusjonsmat mozarella fiskesuppe drinker Laks Pakistansk mat Omtanke Italia cocktail venninner jul ostemat Feel good about your self savn unntakstilstand drittsekk Katrine enklere-blir-det-ikke fresh Tomater bra nok kreft søndagsmiddag superdigg restitusjonsmat tomatsaus Juledigg pretty chevre helse Dagenderpåmat behappy top 10 insekter godt nytt år reker hjemløs Iberico pommes frites gjørdetenkelt Hverdagshygge verdens beste hot suppe sommerkveld halloween Moules frites Frukt chèviche kylling friskt Hovedrett Nestkjærlighet Fisk olivenolje Pizza Må ha kjærleik Grønnsaker reker i hvitløk myk hud Svinekjøtt creepy jeg er her Spania sykehus Pynt scampi healty Ziconda paprika maki hjemmelaget Trening shopping sort/hvitt Feriemodus Strandliv ettertanke Nyttårsforsett love sushi kropp småretter salat døttre Feriemat Søndagsdigg dirty

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)