Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

sort/hvitt røkelaks ost pommes frites drinker Rosévin Congratulations superdigg restitusjonsmat godt nytt år coctails eggerøre Middelhavet Mett av en rett ostemat krabber neger taco/wraps/tortillas Venner hjemløs omelett Styrkeøkt Kjøtt raskt og lekkert rynkefri Øl&Aquavit Kylling tapas bilder møkkamenn Canary Island døttre rosépepper kjærleik Blåskjell mozarella vårslepp iskaffe paprika cocktail Kald drikke kjøttkaker Hummer Sjømat Det gode liv chili Poteter Hovedrett kake drit i å bry deg Overgangsalder tomatsaus Frokost Sandwich dirty torsk oliven Må ha gjærbakst verdens beste kjøttboller hold deg frisk Serrano Vær deg selv grønnsakssuppe spareribs voldtekt Enkelt slank deg sunn alene Thank You kjærlighet Feriemat kosemat pen kjøttboller frappé parmesanchips Eid Svinekjøtt Venninnemat girlpower vegetar Moules frites Laks Svettetokter restitusjonsmat healty Thai creepy pestoboller misunnelse Feriemodus rettferdighet Frukt likør barnevennlig middag hot suppe Skalldyr Styrke avocado Sunn mat! Be happy Juledigg fiskesuppe vennemat feel good sauser love ensomhet forretter hjemmelaget Iberico images Omtanke lørdagsdigg Steinbit eplekake pasta elsker deg smakfullt Il Buongustaio influensa chevre rakfisk botox spoiled døtre Familiemiddag Nestkjærlighet Naprapat litt fest i hverdagen barn kropp myk hud snacks top 10 Bacon tilbehør unntakstilstand Grill Feel good about your self Lev godt pitabrød Grønnsaker kamskjell restemat scampi superdigg død aubergine/tomat/parmesan kakefest selvpleie helse Nattmat vårløk jul russetid spinat ruccola Høstsnadder foto Trening russebarn Leve livet insekter boller bra nok fresh Spania Hverdagshygge maki meal pretty supersaft broccoli sykehus bake drittsekk Førjulsmat shopping reker familie syltet frukt savn aubergine på egne ben Italia chèviche kylling reker i hvitløk Søndagsdigg verdens beste Noodler Hamburger Personlig trener Pynt Fylla Strandliv olivenolje hverdagsmiddag gjørdetenkelt Tomater Kyllingburger Lunsj sommerkveld ettertanke desserter loveyoutopieces Indrefilét mammahjerte suppe salat maroccan oil Pizza Pakistansk mat venninner plommer Soldager kvinnefest Spicy Tzatziki solskinnsboller jeg er her Fisk Nyttårsforsett secondhand ferie kreft Sommermat Katrine nærdødenopplevelse halloween fashion superenkelt parmesan småretter egg søndagsmiddag sushi friskt Dagenderpåmat healthy fetaost Ziconda julegaver enklere-blir-det-ikke

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)