Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

drinker Omtanke kosemat Hverdagshygge Mett av en rett images boller kjærleik oliven Canary Island restemat Hummer barn Serrano pestoboller paprika chèviche kylling secondhand omelett Øl&Aquavit ettertanke Må ha savn Svettetokter foto Styrke Grønnsaker sort/hvitt top 10 spinat verdens beste pretty ferie drittsekk rakfisk Ziconda Laks Blåskjell nærdødenopplevelse chevre familie hot suppe mammahjerte syltet frukt Nyttårsforsett Søndagsdigg suppe Thank You restitusjonsmat Pizza småretter spoiled Italia scampi Enkelt influensa plommer superdigg restitusjonsmat olivenolje Feel good about your self meal enklere-blir-det-ikke Kald drikke elsker deg Førjulsmat døtre Steinbit gjærbakst likør Overgangsalder coctails spareribs Indrefilét torsk Spania kake hjemmelaget Poteter parmesanchips desserter pommes frites broccoli Thai kreft eggerøre Sunn mat! møkkamenn pen maki Soldager friskt vegetar døttre Be happy Naprapat shopping krabber Kjøtt Tzatziki avocado russebarn neger Hamburger Styrkeøkt rosépepper Venner hjemløs død ost Høstsnadder raskt og lekkert kvinnefest parmesan Familiemiddag Congratulations voldtekt smakfullt Middelhavet Det gode liv fetaost Lev godt loveyoutopieces iskaffe pasta sauser maroccan oil girlpower dirty Pakistansk mat frappé tilbehør Venninnemat helse tapas barnevennlig middag venninner Svinekjøtt reker russetid egg Personlig trener kamskjell bra nok kjærlighet hold deg frisk kjøttkaker Leve livet mozarella Strandliv ensomhet kjøttboller Sommermat aubergine søndagsmiddag verdens beste kjøttboller Kylling sommerkveld solskinnsboller aubergine/tomat/parmesan healthy Tomater rynkefri Il Buongustaio vennemat fiskesuppe kakefest myk hud Katrine creepy Hovedrett behappy Pynt på egne ben healty Bacon Rosévin bilder supersaft litt fest i hverdagen love botox feel good hverdagsmiddag Nattmat selvpleie Dagenderpåmat sykehus misunnelse Trening halloween Vær deg selv Feriemodus tomatsaus superenkelt forretter Frokost ostemat grønnsakssuppe alene rettferdighet sushi jul Iberico chili ruccola Fylla Juledigg lørdagsdigg pitabrød Moules frites vårløk kropp Kyllingburger Sjømat Spicy drit i å bry deg jeg er her Grill salat Skalldyr Feriemat gjørdetenkelt fresh snacks Lunsj bake Fisk taco/wraps/tortillas unntakstilstand Eid insekter cocktail fashion Noodler Sandwich eplekake røkelaks vårslepp godt nytt år slank deg sunn Frukt reker i hvitløk superdigg julegaver Nestkjærlighet

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)