Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

restitusjonsmat Poteter pommes frites Sandwich hjemmelaget egg møkkamenn drit i å bry deg selvpleie tapas ferie Tzatziki Indrefilét bilder Ziconda pretty Blåskjell mammahjerte Enkelt Feel good about your self solskinnsboller salat unntakstilstand sykehus feel good ruccola neger cocktail healty Kylling ostemat pitabrød Venninnemat behappy Feriemat døttre chevre Pakistansk mat familie Spania Juledigg tilbehør eplekake jeg er her røkelaks spareribs Grill venninner influensa døtre secondhand Styrkeøkt healthy Rosévin Thank You Bacon pen oliven bake vegetar superenkelt Katrine Hverdagshygge kreft Mett av en rett plommer Må ha Italia creepy kosemat nærdødenopplevelse Tomater fresh rosépepper foto desserter Nyttårsforsett Øl&Aquavit Naprapat pasta søndagsmiddag ettertanke broccoli vårslepp Styrke verdens beste Svettetokter Kjøtt barn myk hud love aubergine Lunsj elsker deg scampi chili russetid Canary Island Moules frites Sunn mat! rakfisk Søndagsdigg Kyllingburger botox kjøttkaker Hamburger kjærleik rettferdighet gjærbakst snacks hjemløs Svinekjøtt Il Buongustaio spinat parmesanchips Eid Venner kropp smakfullt girlpower Serrano misunnelse Grønnsaker hot suppe sushi images drittsekk kakefest Hovedrett Nestkjærlighet Overgangsalder barnevennlig middag reker Frukt savn Fisk helse vennemat verdens beste kjøttboller Kald drikke julegaver Skalldyr Familiemiddag gjørdetenkelt Dagenderpåmat friskt insekter hverdagsmiddag forretter shopping Hummer loveyoutopieces kjærlighet kake maki fetaost reker i hvitløk restemat iskaffe på egne ben fashion bra nok Pizza Steinbit rynkefri Sjømat litt fest i hverdagen taco/wraps/tortillas Soldager jul Personlig trener kamskjell Spicy syltet frukt småretter fiskesuppe Førjulsmat godt nytt år eggerøre top 10 grønnsakssuppe vårløk boller Høstsnadder maroccan oil sommerkveld olivenolje Trening Congratulations Noodler enklere-blir-det-ikke drinker kvinnefest Leve livet parmesan pestoboller død suppe mozarella halloween Be happy Fylla meal Strandliv Det gode liv voldtekt coctails Frokost slank deg sunn lørdagsdigg likør Middelhavet raskt og lekkert Laks Feriemodus spoiled Pynt avocado paprika Thai frappé kjøttboller ensomhet tomatsaus Omtanke sauser ost omelett Lev godt superdigg Vær deg selv sort/hvitt chèviche kylling hold deg frisk dirty superdigg restitusjonsmat supersaft torsk krabber Sommermat aubergine/tomat/parmesan alene russebarn Nattmat Iberico

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)