Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Grønnsaker død omelett pretty hold deg frisk fiskesuppe syltet frukt Mett av en rett litt fest i hverdagen sushi Il Buongustaio tilbehør jul pommes frites kakefest Kjøtt superdigg restitusjonsmat Strandliv alene likør girlpower enklere-blir-det-ikke rakfisk eggerøre maroccan oil solskinnsboller scampi Svinekjøtt Personlig trener Sjømat superdigg suppe Feriemat elsker deg Lev godt top 10 Feel good about your self creepy Nestkjærlighet frappé fresh Hamburger chèviche kylling småretter spinat chili Må ha julegaver Tomater ost jeg er her familie kvinnefest Styrke rynkefri søndagsmiddag restemat influensa Hverdagshygge hjemmelaget meal kake Italia ensomhet Familiemiddag savn Nyttårsforsett fetaost Venner sykehus behappy barn love barnevennlig middag tomatsaus unntakstilstand mozarella Hovedrett selvpleie pestoboller insekter døttre feel good Pynt coctails kjøttboller ferie Trening pen eplekake Hummer Fisk Indrefilét møkkamenn hot suppe Sunn mat! egg aubergine slank deg sunn Steinbit Leve livet ettertanke Det gode liv snacks grønnsakssuppe myk hud desserter bake Dagenderpåmat reker i hvitløk russebarn paprika Ziconda hverdagsmiddag Rosévin ruccola Moules frites botox vennemat restitusjonsmat cocktail spoiled kjærlighet Be happy drinker vegetar ostemat Juledigg Skalldyr Kald drikke torsk healty kjærleik Thank You Høstsnadder gjærbakst Frokost fashion Middelhavet kropp supersaft kamskjell bra nok foto maki Canary Island misunnelse Eid broccoli Lunsj rosépepper helse Poteter parmesan plommer Overgangsalder vårslepp Spicy Serrano krabber Thai Førjulsmat Katrine Sommermat lørdagsdigg shopping Iberico superenkelt kjøttkaker Pizza hjemløs secondhand Bacon halloween Venninnemat healthy Naprapat aubergine/tomat/parmesan salat Spania kosemat Enkelt sommerkveld Nattmat Congratulations bilder Vær deg selv oliven iskaffe pitabrød vårløk Kyllingburger spareribs Feriemodus Tzatziki taco/wraps/tortillas Noodler drit i å bry deg Soldager boller drittsekk Pakistansk mat olivenolje Øl&Aquavit parmesanchips venninner Søndagsdigg images godt nytt år dirty verdens beste nærdødenopplevelse sort/hvitt Kylling rettferdighet døtre sauser smakfullt kreft Sandwich røkelaks Svettetokter forretter Styrkeøkt Blåskjell mammahjerte Frukt avocado neger gjørdetenkelt pasta chevre Fylla russetid voldtekt verdens beste kjøttboller loveyoutopieces friskt Grill reker Laks tapas raskt og lekkert Omtanke på egne ben

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)