Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Il Buongustaio vennemat reker eggerøre Dagenderpåmat russebarn ferie Familiemiddag alene restemat Venninnemat Katrine parmesanchips kjøttkaker meal Nyttårsforsett kake Kald drikke raskt og lekkert fresh Fylla avocado Frukt kvinnefest healty taco/wraps/tortillas møkkamenn sykehus unntakstilstand dirty Tomater søndagsmiddag snacks Lunsj sauser Kyllingburger døttre images kosemat foto Øl&Aquavit Naprapat hjemmelaget krabber ettertanke Kjøtt tapas coctails julegaver vårløk venninner savn Thai reker i hvitløk kjærlighet kreft Mett av en rett drittsekk Hovedrett lørdagsdigg slank deg sunn desserter pen død Indrefilét småretter kamskjell verdens beste ensomhet Styrke Lev godt Congratulations loveyoutopieces rettferdighet Sommermat friskt spinat fiskesuppe chèviche kylling rynkefri egg drit i å bry deg Feel good about your self bake barnevennlig middag Førjulsmat Spania girlpower Sandwich Strandliv Styrkeøkt forretter Frokost Spicy boller Fisk pestoboller Hverdagshygge jul likør Rosévin røkelaks Poteter myk hud Søndagsdigg hot suppe tomatsaus Eid kjøttboller parmesan enklere-blir-det-ikke russetid Nattmat Sjømat cocktail Omtanke litt fest i hverdagen verdens beste kjøttboller Juledigg grønnsakssuppe secondhand fashion feel good insekter hjemløs halloween Middelhavet rakfisk jeg er her bra nok Grønnsaker barn maroccan oil gjærbakst solskinnsboller Noodler nærdødenopplevelse neger Overgangsalder bilder superenkelt plommer Serrano vegetar superdigg Pynt selvpleie Feriemat oliven maki healthy spareribs Bacon rosépepper Må ha torsk hold deg frisk pasta kropp kakefest sushi Sunn mat! broccoli sort/hvitt Enkelt Nestkjærlighet Kylling love Be happy ruccola Pizza sommerkveld creepy chevre Tzatziki behappy top 10 ostemat Leve livet Blåskjell Svettetokter Svinekjøtt Feriemodus Hummer Steinbit omelett shopping Canary Island mozarella elsker deg Soldager Høstsnadder mammahjerte Grill suppe Iberico hverdagsmiddag Venner supersaft Personlig trener eplekake Trening pitabrød Thank You chili smakfullt botox syltet frukt tilbehør kjærleik Skalldyr pretty familie ost aubergine på egne ben Ziconda olivenolje døtre paprika iskaffe drinker fetaost Hamburger Vær deg selv Laks frappé Pakistansk mat misunnelse Moules frites vårslepp spoiled godt nytt år influensa scampi restitusjonsmat gjørdetenkelt superdigg restitusjonsmat voldtekt salat Italia aubergine/tomat/parmesan helse pommes frites Det gode liv

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)