Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

selvpleie Grønnsaker kakefest Trening Noodler egg desserter vårslepp ost Italia suppe Skalldyr Serrano Kylling Fisk love Feriemodus eggerøre pommes frites kake røkelaks dirty bra nok fashion shopping snacks pasta kamskjell kreft vennemat hjemløs Personlig trener Svettetokter godt nytt år Spania Må ha salat Rosévin healty død barn Førjulsmat Bacon maki meal sushi drinker slank deg sunn Feriemat Steinbit lørdagsdigg kvinnefest Enkelt tilbehør friskt Grill eplekake alene drittsekk Pakistansk mat bilder jeg er her Pynt Hummer olivenolje familie restemat savn Sommermat Dagenderpåmat solskinnsboller kropp Lev godt helse Høstsnadder sauser Venninnemat reker scampi enklere-blir-det-ikke syltet frukt verdens beste kjøttboller Iberico ensomhet healthy døtre ruccola chevre misunnelse superdigg Feel good about your self sykehus fetaost sort/hvitt Vær deg selv jul Thai tomatsaus Eid influensa ferie parmesanchips Svinekjøtt Lunsj Naprapat paprika tapas litt fest i hverdagen russebarn Ziconda kjøttboller spoiled Blåskjell ettertanke møkkamenn venninner parmesan Be happy barnevennlig middag Sjømat plommer pretty Venner Hverdagshygge images Leve livet krabber Pizza oliven reker i hvitløk verdens beste taco/wraps/tortillas cocktail kjærleik julegaver Det gode liv spinat girlpower kosemat iskaffe chèviche kylling Il Buongustaio botox chili på egne ben døttre hold deg frisk maroccan oil unntakstilstand Omtanke avocado Middelhavet Sandwich creepy rosépepper Fylla nærdødenopplevelse aubergine/tomat/parmesan grønnsakssuppe Familiemiddag Styrke supersaft småretter hot suppe Moules frites secondhand pestoboller rynkefri likør torsk smakfullt raskt og lekkert superenkelt rettferdighet frappé insekter Hamburger pitabrød Soldager broccoli fresh gjærbakst vegetar kjærlighet Overgangsalder Søndagsdigg Nestkjærlighet forretter mozarella hjemmelaget hverdagsmiddag Juledigg foto Sunn mat! superdigg restitusjonsmat Tzatziki elsker deg bake Styrkeøkt Kald drikke Strandliv boller Laks gjørdetenkelt Thank You kjøttkaker neger myk hud coctails mammahjerte rakfisk Hovedrett Nyttårsforsett Canary Island Indrefilét russetid vårløk Katrine aubergine Tomater søndagsmiddag top 10 Spicy sommerkveld fiskesuppe loveyoutopieces Frokost Kyllingburger spareribs Poteter Kjøtt Øl&Aquavit restitusjonsmat feel good Nattmat omelett Congratulations drit i å bry deg ostemat pen halloween voldtekt Frukt Mett av en rett

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)