Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

foto bra nok rosépepper Middelhavet hjemløs døttre ost død reker i hvitløk Må ha kvinnefest Ziconda broccoli Hummer aubergine/tomat/parmesan Katrine eplekake maroccan oil bake sort/hvitt fiskesuppe Styrke Spania pestoboller coctails influensa Tzatziki lørdagsdigg smakfullt superdigg restitusjonsmat verdens beste Fisk Kjøtt Det gode liv solskinnsboller Pakistansk mat Leve livet hjemmelaget insekter Skalldyr secondhand halloween Mett av en rett Blåskjell døtre Personlig trener litt fest i hverdagen Overgangsalder salat slank deg sunn selvpleie healty aubergine Søndagsdigg grønnsakssuppe helse fashion enklere-blir-det-ikke shopping Soldager mammahjerte feel good Naprapat Thank You vårløk Lunsj Steinbit Canary Island småretter supersaft Iberico restemat kjøttboller Trening tapas jeg er her reker pretty Pizza Feriemodus friskt desserter Serrano olivenolje pommes frites sommerkveld boller kamskjell venninner gjørdetenkelt Pynt kreft unntakstilstand voldtekt mozarella top 10 Thai spinat drit i å bry deg taco/wraps/tortillas Tomater Dagenderpåmat nærdødenopplevelse eggerøre syltet frukt cocktail savn jul spoiled botox Nestkjærlighet love Kylling ostemat Nattmat rettferdighet Styrkeøkt Familiemiddag bilder Frokost verdens beste kjøttboller Noodler Sjømat Grønnsaker pasta Fylla møkkamenn behappy avocado frappé russetid Grill forretter sushi egg på egne ben elsker deg pen loveyoutopieces iskaffe ferie hverdagsmiddag Øl&Aquavit scampi tilbehør Svinekjøtt tomatsaus kjærleik girlpower Italia omelett drittsekk godt nytt år Bacon dirty krabber vennemat Lev godt Juledigg likør barn Venner plommer restitusjonsmat Hovedrett parmesanchips Rosévin superdigg Spicy images fetaost Hamburger rakfisk chevre Frukt ruccola Svettetokter maki drinker myk hud Laks Il Buongustaio fresh Poteter Sommermat Sandwich kosemat superenkelt chili hot suppe gjærbakst Be happy Feel good about your self paprika alene misunnelse creepy Congratulations Kyllingburger Moules frites kropp Eid meal familie kakefest Førjulsmat Feriemat Enkelt Indrefilét Venninnemat pitabrød Omtanke russebarn julegaver ensomhet sykehus Strandliv kake Høstsnadder healthy sauser raskt og lekkert chèviche kylling snacks søndagsmiddag hold deg frisk torsk kjærlighet kjøttkaker Sunn mat! spareribs barnevennlig middag parmesan vårslepp Hverdagshygge neger oliven Vær deg selv suppe Kald drikke ettertanke vegetar Nyttårsforsett rynkefri røkelaks

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)