Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Poteter småretter healty Grønnsaker reker slank deg sunn Kyllingburger hot suppe kjøttboller røkelaks chevre tapas russetid spareribs barn julegaver Leve livet supersaft misunnelse Moules frites Styrkeøkt Blåskjell drit i å bry deg kakefest Congratulations neger Feriemat iskaffe voldtekt barnevennlig middag kake restemat drinker Grill helse rakfisk pretty aubergine fashion Mett av en rett ferie jeg er her parmesanchips død maki egg Svettetokter Skalldyr Il Buongustaio gjørdetenkelt hold deg frisk chèviche kylling restitusjonsmat behappy Trening myk hud kvinnefest elsker deg halloween secondhand coctails fiskesuppe raskt og lekkert syltet frukt Lev godt Tzatziki oliven desserter verdens beste kjøttboller avocado Venner bra nok pasta møkkamenn vårslepp Laks Frukt fresh Høstsnadder friskt cocktail Fisk Iberico Omtanke Pizza selvpleie verdens beste vårløk hjemløs Hovedrett dirty Hverdagshygge Kylling foto Sommermat parmesan kamskjell Noodler superdigg restitusjonsmat Fylla torsk Canary Island litt fest i hverdagen Soldager Nattmat grønnsakssuppe Thank You russebarn vennemat Enkelt Kjøtt Strandliv hjemmelaget Øl&Aquavit sort/hvitt meal love Italia pen døtre insekter eggerøre healthy tilbehør snacks Familiemiddag Søndagsdigg Det gode liv Sjømat rettferdighet mozarella Dagenderpåmat savn Førjulsmat Må ha vegetar ettertanke shopping kropp Middelhavet Nestkjærlighet bilder Styrke top 10 Kald drikke pitabrød salat paprika Rosévin Spania rosépepper bake lørdagsdigg drittsekk krabber superdigg Tomater girlpower chili influensa tomatsaus ostemat Svinekjøtt Personlig trener Naprapat sommerkveld boller Bacon Katrine pestoboller enklere-blir-det-ikke jul Venninnemat images Pynt spinat gjærbakst Steinbit taco/wraps/tortillas Eid sushi feel good fetaost familie smakfullt hverdagsmiddag mammahjerte Hummer solskinnsboller Spicy suppe nærdødenopplevelse Feel good about your self plommer eplekake Frokost pommes frites scampi Be happy loveyoutopieces aubergine/tomat/parmesan døttre sauser spoiled godt nytt år kreft kjøttkaker Sandwich søndagsmiddag unntakstilstand sykehus Vær deg selv ost Nyttårsforsett Feriemodus ensomhet creepy superenkelt venninner frappé forretter broccoli Ziconda Pakistansk mat botox omelett Serrano reker i hvitløk på egne ben Hamburger rynkefri likør kjærleik maroccan oil olivenolje Indrefilét ruccola Thai alene kosemat Overgangsalder Juledigg kjærlighet Lunsj Sunn mat!

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)