Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Rosévin venninner Nattmat friskt Sunn mat! gjørdetenkelt søndagsmiddag drittsekk chili solskinnsboller kakefest maroccan oil litt fest i hverdagen elsker deg Middelhavet kake unntakstilstand Pakistansk mat på egne ben sort/hvitt restitusjonsmat død salat avocado Katrine syltet frukt Sandwich ruccola rynkefri Feriemodus spareribs Steinbit Personlig trener healthy selvpleie Kjøtt Frukt love Tzatziki raskt og lekkert aubergine/tomat/parmesan forretter pasta healty Serrano shopping cocktail hot suppe loveyoutopieces bilder Trening hold deg frisk Blåskjell døttre Laks spinat Kyllingburger ferie insekter krabber Ziconda scampi Det gode liv barn Styrke Grønnsaker spoiled eplekake kropp secondhand Venninnemat snacks eggerøre godt nytt år Fylla egg hjemmelaget fiskesuppe Kylling Dagenderpåmat møkkamenn Vær deg selv misunnelse fresh kvinnefest Hverdagshygge Tomater savn rosépepper myk hud tomatsaus drinker kjærleik ost sushi dirty nærdødenopplevelse pitabrød behappy Skalldyr gjærbakst Hamburger mammahjerte ostemat Strandliv coctails alene aubergine Hummer mozarella supersaft superenkelt kjøttkaker restemat Eid bra nok fetaost superdigg restitusjonsmat boller kreft chevre tilbehør Førjulsmat influensa Feriemat Mett av en rett Frokost Be happy iskaffe Lunsj familie julegaver Pizza hverdagsmiddag kjøttboller sauser Omtanke Må ha Sjømat Leve livet Svinekjøtt barnevennlig middag lørdagsdigg voldtekt Poteter Spania ettertanke russebarn Naprapat Søndagsdigg Soldager feel good grønnsakssuppe rettferdighet slank deg sunn Iberico Overgangsalder Nestkjærlighet Il Buongustaio Pynt sommerkveld røkelaks foto døtre Øl&Aquavit Juledigg vegetar Feel good about your self Familiemiddag Indrefilét Kald drikke verdens beste kjøttboller helse chèviche kylling Lev godt sykehus Grill superdigg paprika rakfisk reker Canary Island meal broccoli kjærlighet torsk halloween Hovedrett Nyttårsforsett bake Sommermat pestoboller frappé enklere-blir-det-ikke likør Thai vårløk hjemløs images reker i hvitløk Enkelt Congratulations smakfullt omelett oliven pommes frites jul Spicy småretter desserter Italia parmesan russetid top 10 Thank You fashion botox creepy Høstsnadder suppe pen parmesanchips pretty Fisk Venner maki vennemat drit i å bry deg ensomhet kosemat Styrkeøkt Bacon girlpower vårslepp Svettetokter jeg er her Moules frites kamskjell tapas verdens beste olivenolje Noodler neger plommer taco/wraps/tortillas

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)