Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

botox russetid møkkamenn kjøttboller jul chèviche kylling broccoli Lunsj sushi Fisk coctails savn Serrano loveyoutopieces avocado dirty egg Laks småretter sauser kjærleik pasta paprika drittsekk sykehus parmesan Feel good about your self Strandliv superdigg restitusjonsmat Lev godt Sunn mat! hjemløs snacks pitabrød omelett rakfisk maroccan oil forretter fresh Sandwich Pynt solskinnsboller kake død desserter Hummer familie Poteter supersaft Soldager Congratulations lørdagsdigg russebarn chili plommer barn alene unntakstilstand kamskjell chevre spinat girlpower helse Thank You eggerøre Rosévin Dagenderpåmat halloween kropp spoiled fiskesuppe gjærbakst Kjøtt Pizza Familiemiddag spareribs slank deg sunn Styrke søndagsmiddag Hverdagshygge verdens beste Leve livet ferie Svinekjøtt maki behappy Frukt superenkelt Hamburger Venninnemat scampi Katrine images jeg er her Il Buongustaio Kald drikke grønnsakssuppe hverdagsmiddag reker i hvitløk superdigg Juledigg insekter Nattmat vårløk Tzatziki aubergine eplekake influensa Nyttårsforsett Overgangsalder vennemat kosemat Grønnsaker Trening venninner Moules frites mammahjerte raskt og lekkert enklere-blir-det-ikke restitusjonsmat Personlig trener kakefest Mett av en rett healthy pen misunnelse feel good Hovedrett ost smakfullt Italia Feriemodus pommes frites bilder hjemmelaget sommerkveld boller top 10 røkelaks rettferdighet verdens beste kjøttboller Omtanke pestoboller nærdødenopplevelse Blåskjell vårslepp fetaost torsk Nestkjærlighet friskt Tomater healty Eid Kylling myk hud pretty aubergine/tomat/parmesan tomatsaus suppe Be happy kjærlighet Fylla kjøttkaker godt nytt år døtre Frokost Canary Island reker bra nok på egne ben elsker deg mozarella rynkefri bake neger selvpleie gjørdetenkelt Det gode liv olivenolje Ziconda Noodler likør Øl&Aquavit parmesanchips litt fest i hverdagen kreft Førjulsmat voldtekt Iberico Naprapat døttre ettertanke meal cocktail frappé rosépepper hold deg frisk creepy Sjømat Middelhavet kvinnefest taco/wraps/tortillas Steinbit Skalldyr ostemat krabber iskaffe Grill Feriemat restemat vegetar Pakistansk mat salat Spicy Styrkeøkt sort/hvitt Sommermat Venner ruccola oliven Enkelt syltet frukt Må ha Vær deg selv Thai barnevennlig middag love tapas Kyllingburger hot suppe ensomhet drinker drit i å bry deg julegaver Bacon tilbehør fashion secondhand foto Søndagsdigg Høstsnadder Indrefilét shopping Svettetokter Spania

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)