Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

vennemat røkelaks Spania healty Trening Hovedrett hjemløs ost eggerøre sommerkveld tilbehør olivenolje pen unntakstilstand healthy verdens beste kjøttboller Svettetokter neger images creepy myk hud friskt Omtanke voldtekt døtre rakfisk parmesanchips enklere-blir-det-ikke Hverdagshygge Indrefilét bake parmesan Pynt vegetar kjærlighet kamskjell paprika Leve livet love krabber barnevennlig middag Lev godt chevre Juledigg taco/wraps/tortillas sykehus fashion frappé avocado Middelhavet scampi pestoboller hjemmelaget Italia Congratulations Canary Island sushi Det gode liv mammahjerte reker Venner ostemat Thank You Naprapat top 10 girlpower kreft Høstsnadder drit i å bry deg eplekake Svinekjøtt Nestkjærlighet Skalldyr ettertanke Dagenderpåmat Iberico møkkamenn Fylla spareribs nærdødenopplevelse kjøttboller elsker deg Steinbit savn Frokost kjærleik Hummer smakfullt Hamburger sort/hvitt supersaft hverdagsmiddag superdigg kvinnefest Katrine jul Soldager Thai Feriemodus Sunn mat! foto Må ha pommes frites spinat insekter superenkelt Grønnsaker Venninnemat Tzatziki hold deg frisk pretty likør Nattmat Laks vårslepp Fisk Sommermat shopping julegaver Strandliv Styrke Lunsj helse feel good Pakistansk mat død Poteter chèviche kylling barn Serrano meal Il Buongustaio influensa Rosévin botox omelett Familiemiddag vårløk rosépepper pitabrød bra nok broccoli raskt og lekkert kakefest coctails Grill jeg er her spoiled Styrkeøkt Øl&Aquavit Ziconda Mett av en rett verdens beste pasta Vær deg selv plommer bilder kake loveyoutopieces suppe snacks secondhand venninner fiskesuppe Tomater Kald drikke Kjøtt litt fest i hverdagen Moules frites Sjømat egg russebarn ferie Kyllingburger rynkefri Blåskjell Enkelt på egne ben oliven døttre grønnsakssuppe rettferdighet syltet frukt Nyttårsforsett kropp chili ensomhet solskinnsboller Noodler ruccola maki restitusjonsmat kjøttkaker drinker boller Pizza superdigg restitusjonsmat drittsekk tomatsaus Frukt selvpleie Eid behappy søndagsmiddag alene Feriemat russetid Personlig trener Feel good about your self Førjulsmat halloween Be happy Kylling Søndagsdigg slank deg sunn iskaffe salat mozarella Bacon dirty godt nytt år maroccan oil forretter torsk tapas lørdagsdigg misunnelse gjærbakst Spicy fresh fetaost familie desserter reker i hvitløk aubergine restemat gjørdetenkelt småretter aubergine/tomat/parmesan kosemat Overgangsalder sauser hot suppe Sandwich cocktail

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)