Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

barnevennlig middag hjemmelaget halloween Sandwich top 10 syltet frukt parmesan småretter savn Il Buongustaio influensa love sommerkveld Lev godt Be happy døttre sauser feel good sushi rakfisk forretter Blåskjell Middelhavet Juledigg Serrano ettertanke ferie reker kjøttboller hjemløs Kjøtt Hamburger raskt og lekkert kake Omtanke Søndagsdigg vegetar Steinbit alene helse Dagenderpåmat Venner dirty Grønnsaker myk hud eplekake julegaver Italia Personlig trener Pizza Kald drikke egg Styrkeøkt Enkelt Må ha nærdødenopplevelse botox likør aubergine Tomater drinker Frokost restitusjonsmat olivenolje rynkefri hot suppe maki Frukt Sjømat Mett av en rett smakfullt kropp Skalldyr Svinekjøtt Fisk loveyoutopieces Thai boller Styrke Thank You vårløk hold deg frisk pen chèviche kylling solskinnsboller Canary Island Congratulations mozarella kjærleik vennemat verdens beste Rosévin eggerøre spareribs kakefest Iberico pommes frites ostemat død søndagsmiddag fresh creepy supersaft ost drit i å bry deg jeg er her Feriemodus misunnelse spinat sort/hvitt aubergine/tomat/parmesan døtre Katrine Høstsnadder meal mammahjerte torsk Nattmat kvinnefest superdigg restitusjonsmat litt fest i hverdagen Hovedrett Fylla Moules frites Pynt sykehus Eid omelett neger Tzatziki jul maroccan oil Feel good about your self krabber Nyttårsforsett taco/wraps/tortillas scampi Hummer chevre enklere-blir-det-ikke parmesanchips Spicy plommer friskt godt nytt år møkkamenn grønnsakssuppe Øl&Aquavit Vær deg selv Spania girlpower Noodler Poteter pestoboller fashion superenkelt oliven Familiemiddag images kjøttkaker unntakstilstand secondhand Førjulsmat Nestkjærlighet Soldager voldtekt Kylling kamskjell rettferdighet lørdagsdigg healthy healty broccoli pitabrød gjærbakst Ziconda Bacon salat Feriemat pretty drittsekk desserter tapas Trening cocktail frappé superdigg Pakistansk mat rosépepper familie coctails bake elsker deg spoiled suppe bilder Leve livet tomatsaus verdens beste kjøttboller iskaffe fetaost restemat bra nok Sommermat kjærlighet kosemat Grill Strandliv barn røkelaks hverdagsmiddag Venninnemat vårslepp Overgangsalder tilbehør foto ensomhet Det gode liv Hverdagshygge fiskesuppe chili gjørdetenkelt Indrefilét paprika selvpleie ruccola pasta snacks Svettetokter venninner Sunn mat! insekter Laks Naprapat reker i hvitløk shopping Kyllingburger russebarn kreft Lunsj russetid behappy avocado på egne ben slank deg sunn

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)