Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Fisk pasta scampi bra nok Pynt Spicy ensomhet Hamburger superdigg restitusjonsmat lørdagsdigg smakfullt på egne ben sommerkveld Pakistansk mat spinat alene Frukt unntakstilstand Dagenderpåmat dirty halloween chili supersaft Feel good about your self krabber botox Det gode liv Soldager parmesan familie barnevennlig middag spareribs Ziconda pitabrød Kjøtt gjørdetenkelt broccoli sort/hvitt torsk shopping loveyoutopieces død chevre maki Styrke girlpower kamskjell Venninnemat superenkelt pestoboller plommer avocado mozarella Naprapat images kjøttkaker jul godt nytt år Iberico Italia Svettetokter Spania eggerøre Grill Nyttårsforsett Canary Island forretter Indrefilét vegetar Tomater Hovedrett kosemat Steinbit litt fest i hverdagen top 10 drinker Nestkjærlighet Sandwich boller Bacon Strandliv døtre Congratulations voldtekt omelett helse Thai Lev godt kropp olivenolje verdens beste pen tilbehør Leve livet enklere-blir-det-ikke sushi Kald drikke Mett av en rett Trening døttre russebarn restitusjonsmat kjærleik rosépepper oliven insekter Katrine Be happy reker i hvitløk savn vårslepp reker mammahjerte sauser syltet frukt foto bilder kjærlighet ruccola love Serrano ferie Høstsnadder Svinekjøtt Søndagsdigg Feriemat grønnsakssuppe fashion Poteter Feriemodus eplekake Lunsj aubergine/tomat/parmesan Moules frites Personlig trener tomatsaus pretty rettferdighet Sunn mat! Kyllingburger Familiemiddag vennemat sykehus iskaffe Enkelt friskt influensa solskinnsboller snacks creepy Grønnsaker Sommermat aubergine hot suppe healty gjærbakst Tzatziki røkelaks maroccan oil coctails drit i å bry deg likør Rosévin neger Frokost salat fiskesuppe behappy Skalldyr ostemat møkkamenn Noodler nærdødenopplevelse Kylling kjøttboller elsker deg kreft hjemmelaget julegaver fetaost pommes frites suppe Nattmat tapas drittsekk jeg er her russetid egg desserter venninner Sjømat hverdagsmiddag småretter ost taco/wraps/tortillas Thank You selvpleie hjemløs Juledigg secondhand barn spoiled raskt og lekkert Il Buongustaio Fylla Middelhavet rakfisk restemat rynkefri Pizza healthy verdens beste kjøttboller Øl&Aquavit Hummer bake cocktail ettertanke feel good Må ha Hverdagshygge Blåskjell Omtanke kvinnefest myk hud superdigg søndagsmiddag Styrkeøkt misunnelse Vær deg selv fresh frappé slank deg sunn parmesanchips meal chèviche kylling Laks hold deg frisk Eid vårløk Overgangsalder kake Førjulsmat paprika kakefest Venner

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)