Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

maroccan oil Svettetokter Spicy småretter pitabrød avocado iskaffe smakfullt vegetar tomatsaus Omtanke mammahjerte vårløk kakefest Frokost parmesanchips Enkelt plommer Serrano Indrefilét cocktail Juledigg Feriemodus hjemmelaget Det gode liv ost hold deg frisk Leve livet chevre alene Poteter fetaost ostemat Steinbit Sunn mat! reker i hvitløk boller forretter broccoli images spoiled pestoboller suppe Grønnsaker friskt rosépepper død myk hud Høstsnadder oliven Venner Lev godt Middelhavet Bacon enklere-blir-det-ikke jul unntakstilstand egg botox sykehus Thank You aubergine/tomat/parmesan reker Vær deg selv superdigg restitusjonsmat kropp Laks Moules frites Kyllingburger Tomater Hummer creepy sushi Personlig trener fashion Canary Island kvinnefest bilder omelett gjørdetenkelt barn paprika Sommermat døtre influensa spinat Svinekjøtt hjemløs julegaver Katrine Pakistansk mat verdens beste søndagsmiddag Pizza pretty love venninner Noodler feel good superdigg grønnsakssuppe halloween Thai Skalldyr solskinnsboller vennemat selvpleie kjærlighet vårslepp desserter Strandliv slank deg sunn olivenolje dirty Pynt Be happy Dagenderpåmat tapas mozarella Overgangsalder Fylla Fisk shopping Venninnemat drinker kake voldtekt torsk bake Feel good about your self healty Må ha Iberico snacks lørdagsdigg russebarn Nestkjærlighet scampi krabber hot suppe Familiemiddag eggerøre elsker deg savn Tzatziki Hovedrett verdens beste kjøttboller bra nok Naprapat pasta røkelaks jeg er her Feriemat Grill tilbehør restitusjonsmat aubergine Eid familie Kald drikke misunnelse Soldager Lunsj rakfisk frappé syltet frukt Kylling Nattmat Hverdagshygge Styrkeøkt ettertanke insekter spareribs pen hverdagsmiddag Mett av en rett coctails Blåskjell barnevennlig middag parmesan raskt og lekkert Il Buongustaio supersaft ruccola loveyoutopieces fiskesuppe rettferdighet fresh superenkelt top 10 ensomhet Søndagsdigg kjærleik restemat drittsekk maki Congratulations taco/wraps/tortillas kosemat Rosévin rynkefri chèviche kylling Øl&Aquavit russetid secondhand neger nærdødenopplevelse Sandwich Trening girlpower eplekake døttre Spania healthy likør kreft Nyttårsforsett kjøttboller Førjulsmat helse Styrke gjærbakst foto Hamburger sommerkveld Italia på egne ben ferie Ziconda meal godt nytt år Frukt litt fest i hverdagen Sjømat chili pommes frites salat Kjøtt sauser drit i å bry deg kamskjell kjøttkaker sort/hvitt møkkamenn

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)