Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Leve livet tomatsaus likør snacks fetaost Kyllingburger nærdødenopplevelse kakefest parmesanchips sykehus Svinekjøtt pasta slank deg sunn Sandwich venninner chili supersaft Kald drikke gjærbakst Sunn mat! Tomater rosépepper maroccan oil desserter hjemløs Sjømat døtre Bacon eplekake rynkefri kjærleik neger boller aubergine/tomat/parmesan halloween kropp suppe Overgangsalder healthy kosemat kvinnefest ostemat Mett av en rett Poteter Familiemiddag russetid barnevennlig middag sort/hvitt julegaver Feel good about your self bilder iskaffe spinat Personlig trener friskt restemat chèviche kylling shopping rettferdighet smakfullt unntakstilstand grønnsakssuppe reker i hvitløk lørdagsdigg kjøttboller Førjulsmat chevre mozarella oliven images pen salat verdens beste godt nytt år coctails bra nok hjemmelaget aubergine familie Thank You Styrkeøkt bake Katrine Hummer selvpleie scampi Naprapat sauser broccoli Lunsj Fisk insekter Thai Kjøtt syltet frukt ensomhet spoiled Omtanke Enkelt russebarn Soldager Søndagsdigg omelett jul Kylling drittsekk søndagsmiddag superdigg restitusjonsmat sommerkveld Spicy pitabrød helse dirty enklere-blir-det-ikke influensa Venner Hovedrett superenkelt myk hud fashion tapas hverdagsmiddag ettertanke Svettetokter Nattmat fresh møkkamenn voldtekt Lev godt Blåskjell døttre Feriemat hold deg frisk røkelaks kreft ost top 10 Italia pommes frites misunnelse restitusjonsmat Skalldyr pretty secondhand krabber drinker Hverdagshygge gjørdetenkelt Frokost Canary Island Strandliv Congratulations loveyoutopieces kamskjell paprika hot suppe cocktail død Trening Be happy Pizza reker Middelhavet love Frukt Nestkjærlighet behappy jeg er her vårslepp healty Iberico spareribs kjærlighet Spania litt fest i hverdagen Vær deg selv Noodler alene drit i å bry deg Venninnemat eggerøre ferie rakfisk savn Il Buongustaio Pynt Styrke på egne ben Ziconda parmesan Dagenderpåmat Laks solskinnsboller Hamburger Fylla tilbehør Pakistansk mat Grill Nyttårsforsett Må ha Steinbit kjøttkaker egg foto Indrefilét Grønnsaker barn feel good verdens beste kjøttboller elsker deg Feriemodus botox creepy taco/wraps/tortillas maki Sommermat pestoboller Det gode liv girlpower Eid superdigg vårløk raskt og lekkert vennemat frappé Juledigg torsk mammahjerte småretter fiskesuppe forretter avocado meal plommer Rosévin Moules frites vegetar ruccola Høstsnadder kake sushi olivenolje Serrano Tzatziki Øl&Aquavit

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)