Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

plommer Noodler Dagenderpåmat Feel good about your self Svettetokter barn Førjulsmat secondhand Søndagsdigg paprika forretter kjøttboller maki rettferdighet Thank You Det gode liv avocado Canary Island ensomhet maroccan oil ost oliven influensa healthy rosépepper unntakstilstand creepy superenkelt Hummer mammahjerte Fylla kreft Indrefilét Grønnsaker Kylling tilbehør Leve livet fetaost ettertanke tapas frappé russebarn eplekake superdigg gjærbakst Skalldyr Tomater Frokost Enkelt døtre raskt og lekkert kamskjell røkelaks pommes frites elsker deg Poteter foto syltet frukt Be happy bra nok Italia ostemat suppe kake pretty Strandliv familie olivenolje rakfisk venninner kropp savn Må ha Høstsnadder dirty Sandwich meal søndagsmiddag Hverdagshygge restemat kjøttkaker parmesanchips Iberico feel good hverdagsmiddag Feriemat Venninnemat julegaver chili død bilder selvpleie hold deg frisk Vær deg selv møkkamenn vennemat kakefest likør Mett av en rett Middelhavet Trening Sjømat solskinnsboller Nattmat Nyttårsforsett Tzatziki Styrke Steinbit images spoiled Pakistansk mat nærdødenopplevelse myk hud aubergine/tomat/parmesan gjørdetenkelt salat Kjøtt Familiemiddag alene friskt jeg er her boller kjærleik desserter døttre Thai spinat mozarella krabber aubergine sushi restitusjonsmat Spania Omtanke jul Hamburger healty chèviche kylling Katrine drittsekk Naprapat egg superdigg restitusjonsmat Øl&Aquavit kjærlighet spareribs snacks Il Buongustaio tomatsaus lørdagsdigg neger sort/hvitt Kald drikke chevre hjemmelaget Nestkjærlighet ferie pestoboller småretter vegetar enklere-blir-det-ikke Soldager fiskesuppe sykehus sommerkveld vårslepp Ziconda kosemat Lev godt Moules frites rynkefri på egne ben slank deg sunn vårløk Svinekjøtt love Sommermat kvinnefest bake supersaft Juledigg russetid Hovedrett torsk verdens beste top 10 reker Kyllingburger parmesan coctails helse pasta omelett Pynt cocktail broccoli Congratulations eggerøre Sunn mat! misunnelse smakfullt fashion Serrano Eid pen loveyoutopieces behappy shopping fresh Bacon godt nytt år Pizza Rosévin ruccola Feriemodus girlpower litt fest i hverdagen taco/wraps/tortillas barnevennlig middag voldtekt verdens beste kjøttboller Frukt Personlig trener insekter Fisk Venner hot suppe drit i å bry deg Grill Laks scampi reker i hvitløk Spicy halloween drinker botox Overgangsalder Blåskjell Styrkeøkt hjemløs grønnsakssuppe iskaffe Lunsj pitabrød sauser

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)