Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

ettertanke grønnsakssuppe enklere-blir-det-ikke Blåskjell solskinnsboller Hovedrett Feriemat sykehus syltet frukt parmesanchips myk hud Kjøtt verdens beste kjøttboller meal pretty Serrano ferie sommerkveld bake slank deg sunn Grill kosemat Dagenderpåmat ensomhet møkkamenn hverdagsmiddag Førjulsmat insekter spareribs Feel good about your self healty pasta drinker influensa sort/hvitt Katrine Fylla Trening Thai gjærbakst familie Høstsnadder halloween superenkelt døttre Canary Island neger healthy friskt Fisk Ziconda Nattmat Nyttårsforsett fiskesuppe Styrkeøkt restitusjonsmat døtre mozarella Sommermat Tzatziki ost Sunn mat! Frokost Venner likør superdigg restitusjonsmat rynkefri maki rosépepper supersaft Hummer russetid Enkelt Iberico vegetar Laks loveyoutopieces spinat hjemløs secondhand julegaver spoiled Overgangsalder torsk eplekake pestoboller barn fetaost Kylling Skalldyr scampi Øl&Aquavit søndagsmiddag voldtekt jul coctails Vær deg selv Styrke Moules frites kropp kjøttkaker taco/wraps/tortillas Kyllingburger Svinekjøtt kjøttboller boller Kald drikke Be happy gjørdetenkelt alene jeg er her kakefest drit i å bry deg Pizza Venninnemat Naprapat salat chili Grønnsaker Juledigg mammahjerte sauser egg snacks fresh Søndagsdigg Må ha maroccan oil suppe pitabrød Bacon desserter vårløk Indrefilét eggerøre Frukt Poteter olivenolje Svettetokter misunnelse top 10 unntakstilstand kjærleik tilbehør sushi Familiemiddag broccoli Thank You Hamburger Spicy Sandwich chevre på egne ben Lunsj selvpleie oliven Eid nærdødenopplevelse Lev godt rakfisk kvinnefest lørdagsdigg shopping kreft foto Italia Pynt Middelhavet kjærlighet reker i hvitløk Tomater chèviche kylling cocktail creepy verdens beste bra nok savn tomatsaus dirty helse tapas avocado frappé krabber botox Spania Omtanke Noodler raskt og lekkert russebarn barnevennlig middag litt fest i hverdagen Congratulations død vennemat vårslepp smakfullt Il Buongustaio reker røkelaks småretter elsker deg hjemmelaget kake Leve livet hold deg frisk drittsekk iskaffe Nestkjærlighet fashion pen feel good paprika Rosévin restemat girlpower Feriemodus ostemat Steinbit bilder rettferdighet aubergine parmesan Pakistansk mat love Soldager Strandliv omelett plommer Sjømat superdigg aubergine/tomat/parmesan forretter behappy pommes frites venninner hot suppe godt nytt år Hverdagshygge images Mett av en rett Det gode liv Personlig trener kamskjell ruccola

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)