Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

images smakfullt Kyllingburger Svinekjøtt Frukt sauser meal creepy pen savn kosemat Spania Tomater pasta pestoboller Leve livet Må ha love tilbehør Nyttårsforsett Pynt bake chèviche kylling Det gode liv litt fest i hverdagen restemat elsker deg myk hud Hamburger solskinnsboller torsk maroccan oil Vær deg selv spareribs Mett av en rett coctails slank deg sunn vegetar Førjulsmat misunnelse fresh kropp Søndagsdigg ost godt nytt år Enkelt unntakstilstand healty barn rosépepper gjærbakst eplekake Eid Kjøtt rettferdighet voldtekt chevre secondhand chili enklere-blir-det-ikke Indrefilét lørdagsdigg på egne ben grønnsakssuppe Canary Island rynkefri Laks friskt Frokost Feel good about your self Pizza Juledigg salat bra nok kjøttboller hot suppe parmesanchips spoiled aubergine/tomat/parmesan Pakistansk mat feel good drittsekk syltet frukt forretter rakfisk drinker Iberico Ziconda kjærlighet venninner tapas reker sykehus paprika oliven Noodler reker i hvitløk sort/hvitt Poteter Rosévin loveyoutopieces vennemat spinat restitusjonsmat olivenolje raskt og lekkert Overgangsalder jul Italia vårløk Naprapat Thai superenkelt kjøttkaker Middelhavet taco/wraps/tortillas broccoli ensomhet drit i å bry deg shopping ettertanke Styrkeøkt Feriemat jeg er her Hverdagshygge Høstsnadder avocado Kylling mammahjerte superdigg influensa fiskesuppe healthy Fylla familie girlpower Feriemodus foto verdens beste kjøttboller Lev godt Skalldyr boller kake Lunsj pommes frites Steinbit Fisk sushi tomatsaus Svettetokter cocktail aubergine Hummer Strandliv Venner helse Il Buongustaio gjørdetenkelt småretter russetid Blåskjell supersaft Sandwich top 10 omelett krabber Thank You pretty maki Sjømat superdigg restitusjonsmat søndagsmiddag Bacon Øl&Aquavit Sunn mat! scampi vårslepp kjærleik dirty julegaver Grønnsaker ostemat bilder halloween botox eggerøre hjemløs kvinnefest ferie plommer Serrano Familiemiddag kreft Nestkjærlighet Spicy egg død insekter Hovedrett ruccola verdens beste Personlig trener Soldager Trening Tzatziki møkkamenn røkelaks hjemmelaget pitabrød parmesan likør desserter døtre frappé mozarella neger suppe hverdagsmiddag fetaost selvpleie iskaffe Sommermat barnevennlig middag Omtanke kamskjell Venninnemat Kald drikke Congratulations behappy Moules frites døttre hold deg frisk sommerkveld Styrke fashion alene kakefest Be happy snacks nærdødenopplevelse Dagenderpåmat Katrine Nattmat russebarn Grill

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)