Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...
I morgen er det ti år siden drapet på Martine
Blogg
Er du en mamma, en pappa, en søster eller bror?  Tenk deg at du en dag, midt i travel f...
Les mer...
Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

creepy Personlig trener halloween Thai russetid Styrke images neger parmesanchips Leve livet rosépepper kjærleik spinat taco/wraps/tortillas fresh rakfisk healthy gjærbakst julegaver ostemat olivenolje Serrano maki kjøttkaker sauser ettertanke Nattmat plommer ensomhet healty Middelhavet hjemløs cocktail avocado reker i hvitløk broccoli helse Øl&Aquavit Noodler Svettetokter chevre mozarella Venner bake friskt solskinnsboller dirty Førjulsmat Dagenderpåmat sort/hvitt forretter døtre smakfullt Familiemiddag Grønnsaker chili Nyttårsforsett Be happy influensa Søndagsdigg Feel good about your self jeg er her nærdødenopplevelse verdens beste vårslepp omelett grønnsakssuppe scampi chèviche kylling Kylling pitabrød Fylla superdigg vegetar sykehus Grill reker feel good kvinnefest småretter hold deg frisk bra nok tilbehør død aubergine Hverdagshygge Venninnemat rettferdighet Poteter Fisk Kald drikke supersaft Italia Soldager Tzatziki myk hud kosemat Pakistansk mat Nestkjærlighet love Thank You raskt og lekkert Sommermat Moules frites drit i å bry deg Steinbit sommerkveld Tomater mammahjerte Laks venninner Ziconda iskaffe barnevennlig middag fashion Trening Mett av en rett aubergine/tomat/parmesan kamskjell unntakstilstand hverdagsmiddag botox savn secondhand Hovedrett drittsekk foto vennemat Spicy Iberico enklere-blir-det-ikke Feriemat Naprapat restemat pommes frites elsker deg Kjøtt restitusjonsmat Feriemodus Lev godt eplekake top 10 selvpleie fetaost Lunsj frappé kjærlighet girlpower spareribs suppe Enkelt Kyllingburger Sunn mat! insekter Frokost rynkefri boller egg Pynt hjemmelaget slank deg sunn maroccan oil Juledigg desserter kjøttboller gjørdetenkelt Strandliv Pizza pasta pestoboller misunnelse sushi Høstsnadder Svinekjøtt Blåskjell kake møkkamenn ferie bilder tomatsaus søndagsmiddag Sandwich Vær deg selv kreft familie Il Buongustaio godt nytt år Bacon ruccola kropp krabber Styrkeøkt hot suppe på egne ben Det gode liv Spania parmesan røkelaks pretty kakefest shopping jul fiskesuppe oliven salat torsk coctails Rosévin Canary Island Hamburger russebarn lørdagsdigg pen verdens beste kjøttboller syltet frukt superdigg restitusjonsmat paprika loveyoutopieces Eid Frukt meal litt fest i hverdagen snacks Må ha ost vårløk drinker barn spoiled alene Indrefilét Omtanke likør Skalldyr Hummer voldtekt Congratulations døttre Katrine superenkelt Overgangsalder Sjømat eggerøre tapas

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)