Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Hovedrett voldtekt misunnelse ferie Overgangsalder maroccan oil slank deg sunn Lev godt Feel good about your self Naprapat mozarella spinat Sandwich Feriemodus Indrefilét chevre Grønnsaker Ziconda restitusjonsmat Hummer tapas Tomater Kald drikke pitabrød tomatsaus Iberico taco/wraps/tortillas Styrkeøkt parmesanchips olivenolje shopping vennemat Må ha Kyllingburger spoiled kjærlighet myk hud Steinbit kjøttboller suppe Nyttårsforsett Bacon Sunn mat! Serrano hot suppe kamskjell drittsekk Fylla døttre vårløk Førjulsmat unntakstilstand kvinnefest jeg er her Kylling kjøttkaker Omtanke ettertanke Øl&Aquavit meal Pizza girlpower gjørdetenkelt Høstsnadder Dagenderpåmat gjærbakst Laks Canary Island Det gode liv pretty boller supersaft Skalldyr Tzatziki Thai sushi Venner Frokost døtre chili Soldager omelett Pakistansk mat desserter Nattmat Italia barn healthy healty hold deg frisk venninner ost restemat Venninnemat litt fest i hverdagen Hverdagshygge superenkelt bilder snacks møkkamenn egg ensomhet forretter salat julegaver halloween kakefest Middelhavet insekter plommer chèviche kylling eggerøre selvpleie bra nok fresh nærdødenopplevelse reker reker i hvitløk Vær deg selv ostemat Frukt botox avocado creepy cocktail scampi barnevennlig middag Lunsj søndagsmiddag rosépepper syltet frukt love drit i å bry deg kreft dirty hverdagsmiddag savn Svinekjøtt superdigg restitusjonsmat Personlig trener Congratulations kake pasta jul helse frappé drinker Søndagsdigg Trening sauser iskaffe Familiemiddag sykehus sort/hvitt Thank You russebarn Be happy Grill friskt fiskesuppe vegetar pen død foto Noodler verdens beste kjøttboller fetaost godt nytt år Sjømat superdigg ruccola rettferdighet pommes frites kropp småretter smakfullt Svettetokter kosemat behappy krabber Styrke raskt og lekkert tilbehør oliven verdens beste enklere-blir-det-ikke secondhand influensa aubergine/tomat/parmesan fashion torsk hjemmelaget rynkefri grønnsakssuppe rakfisk Fisk vårslepp Mett av en rett neger russetid Hamburger aubergine eplekake Il Buongustaio top 10 likør lørdagsdigg paprika spareribs pestoboller Spicy Eid Katrine Juledigg Kjøtt Blåskjell coctails Pynt Spania kjærleik røkelaks feel good hjemløs Sommermat familie Rosévin solskinnsboller Enkelt Poteter loveyoutopieces images bake på egne ben broccoli Leve livet alene Nestkjærlighet Moules frites parmesan Strandliv Feriemat sommerkveld mammahjerte elsker deg maki

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)