Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

solskinnsboller litt fest i hverdagen mozarella Det gode liv Personlig trener Fisk kjærlighet ferie Leve livet Tomater ensomhet grønnsakssuppe broccoli healthy Feriemat pitabrød influensa kosemat Nyttårsforsett Hummer kamskjell Pizza vennemat mammahjerte salat botox Frukt parmesanchips love fiskesuppe Canary Island Må ha Frokost hjemmelaget pen sauser kake tapas på egne ben bake raskt og lekkert Soldager olivenolje superenkelt vårløk forretter scampi creepy Venner familie Feel good about your self Feriemodus Italia girlpower Kjøtt Blåskjell Førjulsmat shopping sykehus Tzatziki døtre fresh snacks Strandliv hverdagsmiddag Kylling krabber Omtanke Pynt Søndagsdigg aubergine fetaost neger Steinbit barn vårslepp russetid Sunn mat! frappé restemat misunnelse hot suppe spoiled torsk russebarn ettertanke images pestoboller sort/hvitt sushi dirty behappy superdigg restitusjonsmat bilder Thank You Enkelt Grill insekter reker i hvitløk chili godt nytt år gjørdetenkelt top 10 boller Be happy Ziconda Indrefilét Moules frites chevre Congratulations hold deg frisk Laks Iberico cocktail røkelaks healty Bacon syltet frukt verdens beste kjøttboller hjemløs rosépepper Sandwich barnevennlig middag secondhand vegetar likør Sommermat pommes frites Sjømat helse tomatsaus Kyllingburger sommerkveld Hovedrett venninner drittsekk Katrine Grønnsaker superdigg Spicy Venninnemat drinker Lev godt Hamburger tilbehør Fylla Naprapat jul savn kjøttboller rynkefri parmesan småretter pretty supersaft enklere-blir-det-ikke reker Svinekjøtt kropp Eid alene restitusjonsmat nærdødenopplevelse ost suppe julegaver søndagsmiddag Styrkeøkt Hverdagshygge eggerøre Thai myk hud halloween Styrke spinat plommer fashion Nattmat rettferdighet eplekake lørdagsdigg Vær deg selv foto feel good Nestkjærlighet chèviche kylling Noodler loveyoutopieces Høstsnadder Juledigg paprika drit i å bry deg friskt Trening pasta aubergine/tomat/parmesan iskaffe Øl&Aquavit bra nok taco/wraps/tortillas Poteter Middelhavet Spania ostemat kvinnefest jeg er her unntakstilstand kjærleik Mett av en rett verdens beste Skalldyr desserter maroccan oil selvpleie død Kald drikke Rosévin voldtekt møkkamenn Familiemiddag Lunsj kjøttkaker egg oliven Dagenderpåmat meal gjærbakst Pakistansk mat Svettetokter smakfullt omelett kreft maki elsker deg coctails avocado spareribs kakefest Il Buongustaio ruccola døttre rakfisk Overgangsalder Serrano slank deg sunn

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)