Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

meal ost shopping tapas broccoli pen likør Pizza spinat Juledigg scampi på egne ben Tzatziki Mett av en rett sauser litt fest i hverdagen Overgangsalder venninner kjøttkaker eplekake Spania drinker hold deg frisk Sjømat torsk Steinbit Feel good about your self enklere-blir-det-ikke fashion døttre tomatsaus grønnsakssuppe Hverdagshygge reker i hvitløk loveyoutopieces snacks gjørdetenkelt Skalldyr barnevennlig middag Iberico ettertanke Grill Hummer kropp feel good desserter Spicy Strandliv rynkefri nærdødenopplevelse Styrke kvinnefest insekter rosépepper Kjøtt kjærleik bilder pitabrød Poteter Søndagsdigg Grønnsaker Frokost superenkelt Thank You Hovedrett Il Buongustaio friskt Dagenderpåmat julegaver Det gode liv neger secondhand Lunsj Styrkeøkt restitusjonsmat Frukt barn Svinekjøtt lørdagsdigg iskaffe girlpower Moules frites Feriemat Førjulsmat maki paprika kreft Kyllingburger healty Enkelt drit i å bry deg jeg er her Indrefilét smakfullt Feriemodus familie søndagsmiddag Thai verdens beste kjøttboller kamskjell taco/wraps/tortillas ruccola mozarella hjemløs Venner Soldager Bacon fresh elsker deg Kylling Katrine mammahjerte healthy fiskesuppe savn behappy Laks halloween hot suppe Canary Island hjemmelaget Kald drikke Personlig trener parmesan love coctails misunnelse kjøttboller slank deg sunn egg Trening drittsekk pommes frites aubergine/tomat/parmesan aubergine cocktail russetid bra nok Familiemiddag tilbehør Høstsnadder Leve livet Rosévin godt nytt år Sandwich sushi images omelett død botox Tomater Serrano døtre bake Ziconda fetaost foto Nattmat Må ha kosemat pestoboller pretty vegetar krabber top 10 Fisk maroccan oil verdens beste jul supersaft Congratulations syltet frukt Be happy møkkamenn russebarn Eid ferie Lev godt Pynt sort/hvitt rakfisk restemat selvpleie Sommermat Sunn mat! alene Fylla gjærbakst unntakstilstand chili røkelaks spoiled myk hud sykehus avocado dirty chèviche kylling Middelhavet kjærlighet frappé eggerøre raskt og lekkert ensomhet superdigg salat helse Nestkjærlighet vårslepp Blåskjell Hamburger Svettetokter Øl&Aquavit influensa suppe creepy Omtanke Italia superdigg restitusjonsmat vårløk sommerkveld rettferdighet kakefest solskinnsboller Naprapat reker pasta olivenolje Noodler ostemat chevre småretter oliven Nyttårsforsett kake forretter Vær deg selv Venninnemat parmesanchips Pakistansk mat voldtekt vennemat plommer spareribs boller hverdagsmiddag

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)