Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Vær deg selv hot suppe hold deg frisk kake Naprapat fresh kamskjell omelett Hamburger sykehus Blåskjell Congratulations foto Sommermat Frokost love restemat likør Thank You rosépepper Lunsj kreft Feel good about your self meal taco/wraps/tortillas Feriemodus Kjøtt parmesan reker i hvitløk hverdagsmiddag pommes frites images Iberico misunnelse eggerøre Juledigg Bacon Grønnsaker spoiled shopping rettferdighet selvpleie Poteter salat influensa halloween tomatsaus restitusjonsmat spareribs syltet frukt Kald drikke krabber pestoboller spinat loveyoutopieces chevre Overgangsalder Pakistansk mat Fylla Trening ostemat Frukt Styrke kakefest Pizza Hovedrett superdigg restitusjonsmat Grill fetaost jul sauser Thai pen dirty ruccola suppe Pynt superdigg sommerkveld smakfullt godt nytt år Noodler mammahjerte pasta elsker deg rynkefri Middelhavet secondhand russebarn desserter coctails venninner chili Dagenderpåmat creepy pitabrød slank deg sunn supersaft ettertanke Italia plommer Høstsnadder kosemat Kylling eplekake Laks aubergine/tomat/parmesan reker healthy savn familie gjørdetenkelt grønnsakssuppe pretty Katrine tilbehør Skalldyr lørdagsdigg superenkelt kjærlighet solskinnsboller voldtekt vårslepp oliven frappé unntakstilstand Lev godt Mett av en rett bilder girlpower hjemmelaget drinker Spania Steinbit bra nok ost myk hud Sjømat ensomhet Nattmat nærdødenopplevelse maroccan oil botox Tzatziki fashion scampi Øl&Aquavit litt fest i hverdagen Ziconda sort/hvitt Venninnemat verdens beste kjøttboller Rosévin døtre Moules frites Familiemiddag jeg er her sushi Fisk feel good gjærbakst barnevennlig middag Feriemat egg boller cocktail kvinnefest friskt raskt og lekkert Indrefilét Svettetokter Hverdagshygge Sunn mat! Kyllingburger julegaver neger healty Enkelt snacks Det gode liv drit i å bry deg russetid enklere-blir-det-ikke Be happy kjøttkaker Personlig trener top 10 bake avocado maki iskaffe kjærleik Eid vegetar vennemat helse Tomater drittsekk Soldager olivenolje døttre på egne ben Leve livet Serrano alene aubergine kjøttboller Canary Island søndagsmiddag møkkamenn Nyttårsforsett insekter barn Søndagsdigg parmesanchips kropp Hummer verdens beste småretter Spicy Sandwich tapas Strandliv hjemløs forretter Venner fiskesuppe ferie mozarella Il Buongustaio chèviche kylling Nestkjærlighet Omtanke Styrkeøkt paprika rakfisk Må ha Førjulsmat vårløk broccoli røkelaks Svinekjøtt død torsk

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)