Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

suppe plommer selvpleie secondhand bake Fylla Rosévin healthy dirty barn Hamburger ost Styrkeøkt Poteter Nattmat Frukt bra nok Kjøtt spareribs Laks Naprapat Pizza ostemat gjørdetenkelt litt fest i hverdagen døtre shopping Soldager Trening sushi likør røkelaks Må ha Pakistansk mat unntakstilstand tapas chèviche kylling Grill Leve livet desserter Sjømat rynkefri drinker taco/wraps/tortillas mozarella myk hud grønnsakssuppe Hovedrett sort/hvitt Tzatziki kjærleik eggerøre hold deg frisk superenkelt Pynt Il Buongustaio vennemat vegetar pestoboller vårløk pen Katrine reker krabber behappy restemat kakefest jul sommerkveld vårslepp Enkelt Fisk Kylling Det gode liv Styrke døttre spinat Personlig trener superdigg restitusjonsmat Congratulations Iberico rakfisk top 10 helse ferie pretty halloween girlpower kosemat russebarn Svettetokter coctails ruccola enklere-blir-det-ikke Overgangsalder eplekake Sandwich jeg er her Vær deg selv Bacon feel good sauser alene egg Lunsj smakfullt creepy Spicy supersaft pasta Feriemodus fiskesuppe pitabrød nærdødenopplevelse oliven barnevennlig middag friskt venninner Kyllingburger frappé Nestkjærlighet ensomhet tilbehør fashion Thank You Moules frites avocado Skalldyr maki iskaffe Dagenderpåmat tomatsaus død bilder rosépepper Venninnemat salat parmesanchips Eid cocktail Sommermat kake Grønnsaker botox solskinnsboller loveyoutopieces Indrefilét reker i hvitløk godt nytt år kamskjell Frokost voldtekt Italia Strandliv søndagsmiddag healty Canary Island Juledigg fresh gjærbakst Øl&Aquavit verdens beste Omtanke Feriemat Feel good about your self Hverdagshygge meal hjemmelaget Blåskjell Svinekjøtt forretter maroccan oil misunnelse Lev godt Hummer hjemløs savn kreft ettertanke scampi kropp familie influensa drittsekk slank deg sunn chili lørdagsdigg småretter snacks insekter Søndagsdigg Be happy elsker deg hverdagsmiddag Venner Noodler Kald drikke images fetaost verdens beste kjøttboller Middelhavet Steinbit kjøttboller boller kvinnefest foto Tomater rettferdighet Førjulsmat Familiemiddag chevre sykehus på egne ben raskt og lekkert Mett av en rett aubergine/tomat/parmesan Spania aubergine kjøttkaker omelett russetid torsk paprika parmesan Thai Nyttårsforsett møkkamenn Sunn mat! kjærlighet syltet frukt mammahjerte julegaver Serrano spoiled hot suppe drit i å bry deg superdigg love olivenolje Ziconda broccoli restitusjonsmat neger Høstsnadder pommes frites

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)