Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Thai rosépepper boller images ensomhet Indrefilét kjærlighet godt nytt år sushi Pakistansk mat Kjøtt jul kreft frappé vårslepp torsk vårløk gjærbakst snacks Iberico søndagsmiddag Nyttårsforsett suppe salat hot suppe Il Buongustaio secondhand chili Strandliv raskt og lekkert fresh grønnsakssuppe kvinnefest Feriemodus maroccan oil Leve livet bra nok spinat feel good love drittsekk Sunn mat! møkkamenn tilbehør litt fest i hverdagen neger healty oliven Må ha botox selvpleie døtre syltet frukt Grønnsaker Pizza parmesanchips slank deg sunn Canary Island kakefest broccoli kropp Omtanke Tzatziki misunnelse girlpower Tomater insekter verdens beste kjøttboller paprika Spicy rakfisk ruccola Steinbit eplekake gjørdetenkelt Det gode liv Frokost rettferdighet foto småretter Sommermat savn Personlig trener nærdødenopplevelse voldtekt barnevennlig middag shopping pitabrød Feel good about your self Overgangsalder Nestkjærlighet likør Be happy Rosévin Thank You helse solskinnsboller superdigg restitusjonsmat restitusjonsmat parmesan fashion ost kosemat enklere-blir-det-ikke Sandwich halloween jeg er her hjemløs aubergine/tomat/parmesan spoiled bilder vegetar Venner sort/hvitt iskaffe Naprapat Bacon reker Soldager Noodler dirty Eid Spania verdens beste eggerøre Nattmat Kyllingburger kake plommer røkelaks Familiemiddag forretter restemat cocktail hold deg frisk smakfullt alene behappy Kald drikke Venninnemat influensa Blåskjell pestoboller Juledigg Dagenderpåmat familie bake maki Svinekjøtt mammahjerte supersaft kamskjell venninner Serrano Moules frites loveyoutopieces pretty hverdagsmiddag Lev godt drit i å bry deg pommes frites chevre ostemat superdigg vennemat Mett av en rett Førjulsmat kjærleik ferie pasta tomatsaus Hverdagshygge Feriemat død friskt Svettetokter avocado Høstsnadder julegaver fiskesuppe Katrine Fylla olivenolje russebarn krabber scampi Øl&Aquavit sykehus på egne ben creepy Trening meal coctails Congratulations spareribs elsker deg unntakstilstand Skalldyr sauser Poteter healthy Hummer rynkefri Pynt top 10 ettertanke mozarella fetaost myk hud kjøttkaker Enkelt Sjømat Italia Ziconda Vær deg selv sommerkveld hjemmelaget taco/wraps/tortillas Frukt lørdagsdigg pen Søndagsdigg Grill desserter superenkelt Styrkeøkt døttre egg omelett Lunsj Styrke Middelhavet Hamburger Fisk drinker barn Kylling Hovedrett chèviche kylling kjøttboller tapas russetid reker i hvitløk aubergine Laks

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)