Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

superdigg fetaost fiskesuppe kreft Venner Styrke Poteter maki pretty chili syltet frukt fresh superdigg restitusjonsmat spoiled likør jul Soldager hjemmelaget aubergine hold deg frisk Strandliv pestoboller Thank You verdens beste grønnsakssuppe Lev godt møkkamenn russebarn Overgangsalder bra nok Nyttårsforsett Svinekjøtt forretter superenkelt solskinnsboller avocado voldtekt loveyoutopieces Tomater drit i å bry deg behappy Sjømat eplekake images meal Må ha pitabrød Sommermat Feel good about your self ost på egne ben venninner Kald drikke vårslepp smakfullt Juledigg reker i hvitløk scampi healty tomatsaus desserter creepy neger Noodler Kylling gjærbakst suppe pasta kosemat kjærleik Grønnsaker broccoli Frukt healthy kropp chèviche kylling coctails ettertanke pen Pizza girlpower Middelhavet plommer olivenolje Nattmat Pynt Frokost Steinbit kjøttboller Canary Island enklere-blir-det-ikke parmesanchips Grill sauser Blåskjell oliven feel good Feriemodus boller Bacon Thai Spania restemat shopping maroccan oil dirty kvinnefest småretter iskaffe Dagenderpåmat sushi rakfisk rosépepper Svettetokter Øl&Aquavit kakefest godt nytt år myk hud torsk elsker deg reker Spicy alene Omtanke drinker tapas Det gode liv døtre kjøttkaker Hovedrett hot suppe Italia salat supersaft sommerkveld sort/hvitt rettferdighet Fylla Feriemat secondhand love Trening døttre slank deg sunn ensomhet vegetar Sunn mat! kake halloween Høstsnadder Enkelt Be happy Lunsj Kyllingburger bake eggerøre Il Buongustaio kjærlighet bilder Vær deg selv søndagsmiddag tilbehør verdens beste kjøttboller fashion nærdødenopplevelse taco/wraps/tortillas restitusjonsmat mozarella barn cocktail helse snacks egg Leve livet russetid Nestkjærlighet raskt og lekkert hjemløs selvpleie lørdagsdigg Tzatziki insekter ferie røkelaks Søndagsdigg Familiemiddag Hamburger Førjulsmat sykehus Indrefilét julegaver Ziconda Sandwich Hverdagshygge foto Fisk hverdagsmiddag litt fest i hverdagen krabber jeg er her Pakistansk mat vennemat død Personlig trener unntakstilstand vårløk paprika pommes frites top 10 misunnelse savn Moules frites Rosévin drittsekk Katrine ruccola Kjøtt Naprapat botox barnevennlig middag omelett Eid Mett av en rett gjørdetenkelt parmesan rynkefri Laks Hummer aubergine/tomat/parmesan Skalldyr spareribs Styrkeøkt friskt spinat influensa ostemat chevre Congratulations Iberico Serrano frappé familie kamskjell mammahjerte Venninnemat

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)