Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Middelhavet Lunsj Nestkjærlighet Nyttårsforsett feel good top 10 Fisk Feriemodus Grønnsaker egg Sjømat Vær deg selv spoiled parmesan søndagsmiddag ostemat Italia Frokost kropp Hummer hjemløs chili Lev godt foto rosépepper vegetar pommes frites barnevennlig middag myk hud Personlig trener Mett av en rett desserter drinker barn Kyllingburger secondhand eggerøre sommerkveld verdens beste kjøttboller Moules frites pen Overgangsalder russetid sauser frappé chèviche kylling shopping superdigg restitusjonsmat paprika Katrine insekter krabber Dagenderpåmat boller botox ruccola drit i å bry deg Sandwich Il Buongustaio pitabrød superdigg russebarn maki lørdagsdigg Styrkeøkt vennemat Naprapat tapas Fylla hjemmelaget mammahjerte nærdødenopplevelse kake olivenolje restitusjonsmat smakfullt salat girlpower julegaver behappy Pizza møkkamenn Venninnemat scampi neger sort/hvitt Poteter Thai Canary Island verdens beste friskt reker i hvitløk influensa healty Serrano kjøttkaker kosemat Tzatziki jeg er her images døttre iskaffe restemat Iberico cocktail kreft røkelaks Soldager død Be happy love Hverdagshygge Styrke bra nok dirty ensomhet alene kamskjell chevre omelett parmesanchips sushi fashion plommer maroccan oil fetaost rynkefri superenkelt gjærbakst voldtekt Må ha coctails ettertanke helse fresh Steinbit rakfisk Noodler misunnelse Trening vårslepp Leve livet enklere-blir-det-ikke ost Omtanke litt fest i hverdagen godt nytt år slank deg sunn fiskesuppe broccoli solskinnsboller Førjulsmat spareribs healthy Svinekjøtt supersaft tomatsaus pretty Venner mozarella Sommermat Bacon reker Tomater meal familie creepy Nattmat jul døtre bake Frukt kjærleik syltet frukt hverdagsmiddag aubergine torsk småretter rettferdighet Feriemat tilbehør unntakstilstand Søndagsdigg eplekake Strandliv savn bilder halloween Juledigg hold deg frisk taco/wraps/tortillas Thank You Laks Spania Enkelt Feel good about your self Kylling kjøttboller likør loveyoutopieces hot suppe Eid gjørdetenkelt venninner Øl&Aquavit Skalldyr Hovedrett Hamburger oliven pasta raskt og lekkert drittsekk Sunn mat! Kjøtt pestoboller Congratulations forretter kvinnefest Grill vårløk Indrefilét sykehus Det gode liv Høstsnadder kjærlighet aubergine/tomat/parmesan spinat selvpleie Pakistansk mat Familiemiddag Ziconda elsker deg Svettetokter Rosévin suppe Pynt ferie kakefest snacks Blåskjell Spicy på egne ben Kald drikke avocado grønnsakssuppe

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)