Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Sjømat broccoli Søndagsdigg Fisk solskinnsboller botox helse Enkelt Pizza Thai feel good rakfisk chili loveyoutopieces døttre Dagenderpåmat Øl&Aquavit sort/hvitt friskt litt fest i hverdagen Familiemiddag ferie fresh Blåskjell likør Skalldyr oliven elsker deg misunnelse secondhand venninner desserter Hamburger Sandwich spoiled selvpleie sauser superenkelt Sunn mat! Congratulations Lunsj superdigg restitusjonsmat mozarella neger avocado pen Indrefilét kjøttboller omelett Feriemat Kald drikke sushi Førjulsmat kake Frokost julegaver Soldager syltet frukt hverdagsmiddag Leve livet pasta drinker maki søndagsmiddag eplekake kreft aubergine Spicy spareribs Lev godt ost drittsekk smakfullt fetaost møkkamenn bra nok døtre plommer tilbehør parmesanchips shopping superdigg olivenolje vennemat Tzatziki Høstsnadder verdens beste kjøttboller russetid Vær deg selv verdens beste Det gode liv ensomhet Nestkjærlighet Feel good about your self hot suppe grønnsakssuppe Pakistansk mat rettferdighet kjøttkaker ostemat bilder foto pretty top 10 Nyttårsforsett Kyllingburger Naprapat kropp salat jul scampi Rosévin Frukt rosépepper hjemløs alene Trening hold deg frisk slank deg sunn gjørdetenkelt fiskesuppe Venninnemat Katrine vårslepp Sommermat chevre reker familie barnevennlig middag Be happy snacks Personlig trener barn Må ha pitabrød mammahjerte tomatsaus Svettetokter fashion Middelhavet aubergine/tomat/parmesan Hummer behappy pestoboller Italia Kjøtt supersaft tapas meal vårløk Eid Strandliv nærdødenopplevelse dirty frappé boller Venner Noodler Juledigg Canary Island krabber godt nytt år Feriemodus Grønnsaker pommes frites drit i å bry deg død vegetar eggerøre spinat enklere-blir-det-ikke gjærbakst Iberico Fylla maroccan oil Omtanke torsk kjærlighet insekter Styrkeøkt Thank You bake influensa restitusjonsmat chèviche kylling savn jeg er her Nattmat egg Tomater images ruccola på egne ben love Laks Spania ettertanke lørdagsdigg Hovedrett raskt og lekkert taco/wraps/tortillas kjærleik russebarn sommerkveld healty halloween røkelaks Pynt creepy sykehus Ziconda Poteter småretter rynkefri Grill Serrano unntakstilstand cocktail forretter myk hud Svinekjøtt kamskjell voldtekt Bacon kakefest hjemmelaget Hverdagshygge girlpower Kylling iskaffe Overgangsalder coctails healthy Il Buongustaio reker i hvitløk Mett av en rett kosemat Steinbit kvinnefest Styrke parmesan Moules frites suppe restemat paprika

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)