Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

kreft snacks fiskesuppe ostemat gjærbakst eggerøre likør Venner Canary Island forretter tomatsaus kvinnefest Naprapat Førjulsmat Venninnemat torsk ost secondhand russetid boller Feriemodus Overgangsalder grønnsakssuppe drittsekk Congratulations behappy chevre meal gjørdetenkelt Il Buongustaio Hverdagshygge kjærleik fashion healty Sandwich kake jul Laks chili bra nok Vær deg selv Pizza Sjømat rettferdighet litt fest i hverdagen Serrano raskt og lekkert reker ettertanke russebarn pretty savn neger Mett av en rett fresh Ziconda kjærlighet pommes frites sauser pen olivenolje drit i å bry deg Kylling love Rosévin parmesanchips møkkamenn hverdagsmiddag kjøttkaker maki barn Kald drikke Dagenderpåmat halloween suppe godt nytt år kamskjell images loveyoutopieces rosépepper Hovedrett Indrefilét influensa coctails salat mozarella Leve livet Sommermat tapas hot suppe bake barnevennlig middag Feel good about your self Hamburger Svinekjøtt vennemat voldtekt vårslepp Spania Nyttårsforsett solskinnsboller Feriemat Lunsj iskaffe Det gode liv superdigg Frukt hold deg frisk helse røkelaks Nattmat søndagsmiddag Eid hjemmelaget Tzatziki oliven småretter Enkelt mammahjerte sommerkveld feel good Bacon Øl&Aquavit unntakstilstand elsker deg misunnelse fetaost restemat kakefest foto kjøttboller ensomhet Kyllingburger Trening desserter cocktail egg Grønnsaker familie Nestkjærlighet Lev godt girlpower Hummer Frokost Høstsnadder scampi reker i hvitløk shopping Kjøtt top 10 botox enklere-blir-det-ikke omelett Juledigg hjemløs superdigg restitusjonsmat selvpleie parmesan Iberico verdens beste nærdødenopplevelse pestoboller friskt Soldager Må ha julegaver plommer Fylla døttre bilder Personlig trener drinker Svettetokter eplekake Moules frites Blåskjell spoiled spinat insekter slank deg sunn Pakistansk mat syltet frukt paprika Grill rynkefri alene superenkelt Strandliv supersaft kosemat myk hud verdens beste kjøttboller Thai Styrke Poteter venninner døtre restitusjonsmat pitabrød Noodler Thank You Italia Be happy Sunn mat! creepy smakfullt Styrkeøkt Steinbit vegetar Fisk maroccan oil pasta vårløk på egne ben aubergine/tomat/parmesan krabber Pynt healthy kropp avocado Tomater broccoli Spicy dirty sort/hvitt lørdagsdigg sushi ferie aubergine Søndagsdigg ruccola spareribs chèviche kylling rakfisk død frappé Middelhavet taco/wraps/tortillas Familiemiddag Katrine Skalldyr tilbehør sykehus jeg er her Omtanke

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)