Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Leve livet ost Nestkjærlighet syltet frukt vegetar russetid smakfullt jeg er her krabber chevre Feel good about your self Må ha drit i å bry deg plommer misunnelse spinat gjørdetenkelt nærdødenopplevelse Thai Hovedrett vennemat pitabrød spoiled Høstsnadder influensa Fisk Pynt olivenolje Lunsj døtre Venner Katrine shopping Kyllingburger grønnsakssuppe Canary Island Iberico Sunn mat! hjemmelaget Rosévin Hamburger verdens beste kjøttboller feel good Bacon hverdagsmiddag Thank You Juledigg kjærlighet parmesanchips Svinekjøtt maki gjærbakst Trening desserter healthy frappé mozarella Overgangsalder Poteter Personlig trener Soldager chèviche kylling Frukt Styrke myk hud cocktail likør raskt og lekkert Førjulsmat hot suppe ettertanke Moules frites Steinbit secondhand forretter creepy Naprapat Nattmat Svettetokter Noodler Nyttårsforsett Grill loveyoutopieces død kjærleik Hverdagshygge drinker Familiemiddag bilder girlpower godt nytt år chili Pakistansk mat sushi Fylla superdigg restitusjonsmat Kylling Feriemodus mammahjerte hold deg frisk tilbehør tomatsaus Enkelt supersaft botox restemat insekter Mett av en rett Spicy familie fetaost sauser rettferdighet friskt love kosemat unntakstilstand sommerkveld vårløk ostemat reker maroccan oil julegaver neger drittsekk Be happy top 10 iskaffe Tomater superenkelt boller Øl&Aquavit hjemløs sort/hvitt Venninnemat torsk helse Eid enklere-blir-det-ikke Det gode liv behappy Spania rakfisk spareribs kvinnefest rosépepper restitusjonsmat alene Kjøtt ensomhet døttre ruccola litt fest i hverdagen Sjømat sykehus Tzatziki fresh Feriemat Omtanke Sommermat snacks tapas Ziconda kjøttkaker bra nok Vær deg selv verdens beste lørdagsdigg elsker deg småretter Skalldyr rynkefri fiskesuppe Middelhavet suppe meal Italia Pizza Styrkeøkt Søndagsdigg Il Buongustaio Kald drikke kake selvpleie foto taco/wraps/tortillas voldtekt Grønnsaker halloween Indrefilét pasta healty jul egg russebarn salat eggerøre kjøttboller barn Hummer Laks pretty Frokost coctails venninner reker i hvitløk superdigg barnevennlig middag aubergine/tomat/parmesan kakefest broccoli Lev godt dirty pen oliven paprika savn avocado parmesan Congratulations møkkamenn på egne ben images bake pommes frites scampi Blåskjell fashion Dagenderpåmat slank deg sunn røkelaks Strandliv Serrano kamskjell pestoboller søndagsmiddag vårslepp eplekake ferie kropp aubergine solskinnsboller omelett kreft Sandwich

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)