Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Førjulsmat smakfullt Øl&Aquavit Ziconda chevre sushi pestoboller søndagsmiddag ferie Serrano syltet frukt Tomater spoiled salat Mett av en rett Svinekjøtt gjørdetenkelt familie Venninnemat kjøttkaker kake Omtanke drittsekk love pretty Kald drikke dirty elsker deg jul Fisk kjøttboller aubergine omelett Il Buongustaio ruccola girlpower Strandliv superenkelt kropp maki drit i å bry deg rettferdighet pommes frites raskt og lekkert Søndagsdigg verdens beste Soldager myk hud misunnelse selvpleie loveyoutopieces parmesan bake forretter Feriemodus helse Hverdagshygge Det gode liv kjærlighet reker plommer rakfisk tomatsaus Iberico Personlig trener savn Nyttårsforsett møkkamenn frappé Middelhavet kosemat Congratulations iskaffe Overgangsalder Familiemiddag Leve livet aubergine/tomat/parmesan scampi bilder foto boller Skalldyr enklere-blir-det-ikke gjærbakst småretter likør Thank You chèviche kylling taco/wraps/tortillas paprika friskt kjærleik Sjømat Rosévin Italia venninner egg Kjøtt vårslepp oliven Enkelt Sandwich Fylla chili pen drinker Bacon røkelaks Hamburger suppe sauser Må ha russetid voldtekt fetaost images Kylling ost healty jeg er her Kyllingburger spareribs barnevennlig middag hjemløs rosépepper ensomhet døttre sykehus Poteter parmesanchips secondhand pitabrød døtre shopping sort/hvitt vennemat Spicy Juledigg kamskjell neger Frukt godt nytt år top 10 alene Styrkeøkt Lev godt Frokost maroccan oil vegetar verdens beste kjøttboller Noodler Katrine hjemmelaget barn olivenolje lørdagsdigg nærdødenopplevelse snacks hverdagsmiddag Canary Island Grill Lunsj mozarella fiskesuppe solskinnsboller Trening Indrefilét Naprapat Høstsnadder Sunn mat! Sommermat Feriemat Steinbit kakefest meal Styrke Eid Svettetokter julegaver slank deg sunn avocado fashion Pakistansk mat botox Pizza healthy cocktail desserter torsk tilbehør på egne ben grønnsakssuppe bra nok spinat Hummer Grønnsaker ettertanke creepy Tzatziki restemat tapas fresh Dagenderpåmat eplekake Vær deg selv Be happy Blåskjell supersaft Feel good about your self kreft Nattmat Moules frites kvinnefest superdigg influensa krabber Laks Hovedrett sommerkveld pasta rynkefri Pynt insekter mammahjerte coctails ostemat unntakstilstand hot suppe død eggerøre broccoli hold deg frisk reker i hvitløk feel good Venner Nestkjærlighet restitusjonsmat superdigg restitusjonsmat russebarn litt fest i hverdagen vårløk Spania Thai halloween

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)