Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Enkelt Hummer Leve livet fresh botox Pynt healty secondhand Middelhavet torsk russetid familie kjøttkaker barnevennlig middag Sommermat Feriemodus pitabrød pen drittsekk smakfullt solskinnsboller supersaft Pizza Spicy aubergine Venninnemat raskt og lekkert aubergine/tomat/parmesan Sjømat Hverdagshygge Må ha Svinekjøtt venninner Rosévin julegaver friskt chili døtre broccoli kropp vårslepp røkelaks Sandwich ruccola hold deg frisk rakfisk scampi restitusjonsmat shopping Familiemiddag halloween tilbehør Grønnsaker egg Canary Island selvpleie superenkelt images småretter fetaost drit i å bry deg Strandliv Blåskjell foto verdens beste Venner misunnelse Tzatziki vennemat mozarella iskaffe kreft likør drinker Lunsj sort/hvitt insekter ost Frokost kvinnefest Styrke tapas taco/wraps/tortillas kakefest kjærlighet maki Moules frites superdigg restitusjonsmat Mett av en rett myk hud unntakstilstand Overgangsalder Vær deg selv søndagsmiddag Juledigg Congratulations godt nytt år frappé rynkefri spareribs vegetar pretty love reker i hvitløk voldtekt Thai kjærleik Kjøtt Soldager forretter hjemløs gjørdetenkelt Grill kjøttboller Kald drikke Svettetokter Iberico hverdagsmiddag Øl&Aquavit omelett Hovedrett vårløk helse kake Søndagsdigg olivenolje eggerøre Nestkjærlighet gjærbakst Eid loveyoutopieces ferie fiskesuppe Hamburger Italia sommerkveld fashion neger sauser avocado Feriemat superdigg Kyllingburger Laks jeg er her Styrkeøkt Frukt top 10 meal på egne ben død behappy slank deg sunn rettferdighet Be happy bilder dirty Bacon Thank You parmesan litt fest i hverdagen Il Buongustaio syltet frukt lørdagsdigg boller Spania chevre døttre spinat pestoboller salat nærdødenopplevelse enklere-blir-det-ikke alene Nyttårsforsett chèviche kylling Personlig trener rosépepper Noodler krabber kosemat restemat reker Steinbit mammahjerte pasta plommer verdens beste kjøttboller Omtanke Serrano Tomater Fylla creepy cocktail jul elsker deg russebarn tomatsaus Pakistansk mat Skalldyr Ziconda Indrefilét Nattmat suppe ensomhet oliven healthy Førjulsmat Poteter Dagenderpåmat pommes frites Sunn mat! Kylling Det gode liv parmesanchips hjemmelaget bake girlpower eplekake influensa maroccan oil barn sushi spoiled Høstsnadder møkkamenn paprika snacks Feel good about your self grønnsakssuppe Naprapat kamskjell hot suppe bra nok desserter ettertanke Fisk ostemat savn coctails feel good Trening sykehus Katrine Lev godt

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)