Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...
I morgen er det ti år siden drapet på Martine
Blogg
Er du en mamma, en pappa, en søster eller bror?  Tenk deg at du en dag, midt i travel f...
Les mer...
Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Personlig trener Middelhavet Omtanke friskt meal Høstsnadder sommerkveld drittsekk suppe savn ettertanke Leve livet spoiled chèviche kylling Thank You barn Hverdagshygge ostemat Sommermat vegetar krabber Søndagsdigg ensomhet elsker deg tapas Venninnemat restitusjonsmat pestoboller helse myk hud Poteter halloween fresh plommer sauser smakfullt kamskjell Il Buongustaio forretter insekter Styrke fiskesuppe Serrano kjøttboller Venner Spicy healthy snacks oliven litt fest i hverdagen girlpower Øl&Aquavit Indrefilét Italia røkelaks Feel good about your self jeg er her Sjømat Iberico chili Feriemodus Hummer rynkefri bake på egne ben egg raskt og lekkert parmesan Grønnsaker bilder Tzatziki familie døttre scampi mozarella Nestkjærlighet sykehus rosépepper nærdødenopplevelse Nattmat Pynt eggerøre Congratulations død olivenolje healty Pizza Kylling Moules frites småretter rettferdighet influensa chevre dirty frappé coctails barnevennlig middag supersaft Enkelt ferie solskinnsboller kvinnefest Svinekjøtt møkkamenn Blåskjell hot suppe Mett av en rett russebarn top 10 Det gode liv salat likør iskaffe sort/hvitt russetid boller godt nytt år verdens beste Sunn mat! taco/wraps/tortillas Canary Island søndagsmiddag gjærbakst pommes frites Strandliv cocktail selvpleie Styrkeøkt foto Fisk Kyllingburger hverdagsmiddag Noodler Naprapat aubergine fetaost hold deg frisk Bacon Rosévin restemat feel good Lunsj vennemat julegaver avocado Laks Hovedrett Førjulsmat loveyoutopieces grønnsakssuppe mammahjerte gjørdetenkelt kjærlighet Feriemat vårløk Frokost ost døtre kakefest maroccan oil shopping Thai tomatsaus Juledigg Nyttårsforsett ruccola broccoli Kjøtt verdens beste kjøttboller neger Svettetokter misunnelse parmesanchips Grill kropp sushi alene Vær deg selv reker i hvitløk vårslepp secondhand kreft pitabrød enklere-blir-det-ikke pen kosemat Frukt kjøttkaker Steinbit kjærleik Ziconda creepy superdigg Pakistansk mat hjemløs rakfisk venninner eplekake Eid spareribs tilbehør images reker Katrine Familiemiddag Sandwich syltet frukt maki Overgangsalder botox Soldager Lev godt Be happy Tomater superenkelt torsk Hamburger Må ha unntakstilstand Skalldyr pretty paprika bra nok drit i å bry deg lørdagsdigg desserter omelett drinker kake spinat Kald drikke voldtekt Spania love fashion hjemmelaget superdigg restitusjonsmat Trening Fylla pasta aubergine/tomat/parmesan slank deg sunn jul Dagenderpåmat

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)