Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Dagenderpåmat Feriemat vegetar Spicy sort/hvitt Svinekjøtt Katrine Nyttårsforsett eplekake pen pestoboller Tomater Styrke på egne ben Øl&Aquavit elsker deg Thank You snacks kreft Kylling images Serrano neger Feriemodus pommes frites barn maki feel good mammahjerte desserter Ziconda jul slank deg sunn Steinbit insekter Frokost Soldager secondhand bra nok Hverdagshygge iskaffe røkelaks paprika spareribs pitabrød Poteter Tzatziki alene kropp Kald drikke rosépepper sushi suppe sauser kjøttkaker voldtekt Pakistansk mat coctails ensomhet torsk gjørdetenkelt eggerøre Il Buongustaio kosemat hverdagsmiddag fashion kjærlighet rettferdighet restemat influensa Lunsj tomatsaus nærdødenopplevelse Strandliv Fisk Congratulations døttre møkkamenn restitusjonsmat hold deg frisk Pynt Enkelt creepy raskt og lekkert kake Italia hjemløs olivenolje Kjøtt halloween enklere-blir-det-ikke scampi litt fest i hverdagen mozarella girlpower friskt Pizza healty solskinnsboller Omtanke behappy russetid Nattmat Laks krabber drittsekk vårslepp syltet frukt tilbehør parmesan sommerkveld taco/wraps/tortillas Sandwich russebarn smakfullt vårløk småretter fresh foto Lev godt parmesanchips spinat Personlig trener cocktail Må ha Blåskjell ostemat reker i hvitløk Førjulsmat ferie Sjømat unntakstilstand fiskesuppe venninner plommer Kyllingburger lørdagsdigg fetaost Mett av en rett kjærleik likør Venner oliven jeg er her Grønnsaker Familiemiddag Thai døtre Hummer Svettetokter pretty healthy chili botox sykehus frappé bilder myk hud kakefest top 10 reker Overgangsalder Sommermat verdens beste hjemmelaget Leve livet supersaft julegaver Frukt rynkefri Venninnemat Vær deg selv Feel good about your self superenkelt hot suppe selvpleie kjøttboller Indrefilét maroccan oil Fylla Be happy Bacon Nestkjærlighet gjærbakst meal drit i å bry deg Sunn mat! Middelhavet Skalldyr familie Iberico aubergine død drinker Rosévin egg helse Spania barnevennlig middag superdigg kvinnefest forretter verdens beste kjøttboller spoiled Moules frites chevre salat bake Noodler Høstsnadder shopping tapas vennemat omelett Juledigg ettertanke broccoli ruccola Grill ost rakfisk Eid grønnsakssuppe søndagsmiddag Naprapat kamskjell Styrkeøkt Canary Island Hamburger savn chèviche kylling Søndagsdigg misunnelse dirty avocado superdigg restitusjonsmat Det gode liv aubergine/tomat/parmesan Hovedrett loveyoutopieces Trening love godt nytt år pasta boller

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)