Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

kvinnefest Mett av en rett fashion Thank You Thai neger bake hverdagsmiddag fetaost alene enklere-blir-det-ikke egg Pynt vårslepp Kald drikke Ziconda bilder Rosévin Frokost slank deg sunn boller reker i hvitløk Omtanke jeg er her pommes frites Feel good about your self helse misunnelse Personlig trener desserter snacks Fylla Feriemat Nestkjærlighet girlpower parmesan kjærlighet Pizza verdens beste kjøttboller kjøttboller Enkelt Noodler selvpleie love Dagenderpåmat likør superenkelt ruccola julegaver coctails Lev godt taco/wraps/tortillas sushi pen på egne ben Feriemodus elsker deg nærdødenopplevelse død Il Buongustaio avocado kropp Naprapat hold deg frisk Kyllingburger ensomhet Nattmat friskt Pakistansk mat botox godt nytt år eplekake småretter aubergine/tomat/parmesan top 10 spoiled ferie døttre sort/hvitt barnevennlig middag forretter Trening hjemløs litt fest i hverdagen reker Hamburger Venninnemat kjøttkaker iskaffe grønnsakssuppe syltet frukt Juledigg gjørdetenkelt Svettetokter rakfisk unntakstilstand Førjulsmat Indrefilét Sunn mat! sauser tomatsaus døtre Blåskjell Steinbit aubergine Nyttårsforsett lørdagsdigg Grill torsk kosemat chèviche kylling Soldager Italia Strandliv Må ha frappé Hovedrett Poteter Svinekjøtt drit i å bry deg mammahjerte smakfullt pitabrød vegetar Venner cocktail Søndagsdigg Styrkeøkt Iberico scampi solskinnsboller kakefest familie hot suppe Spania russetid sommerkveld pretty Skalldyr parmesanchips Overgangsalder Katrine suppe influensa Fisk feel good myk hud creepy bra nok Sjømat Høstsnadder Serrano barn kamskjell spinat venninner gjærbakst rosépepper verdens beste Hummer raskt og lekkert mozarella eggerøre kreft Familiemiddag supersaft tilbehør Sandwich ost shopping kjærleik Middelhavet krabber Det gode liv chili Vær deg selv Tzatziki Bacon russebarn halloween rynkefri broccoli maki insekter Congratulations ettertanke fiskesuppe omelett sykehus oliven Øl&Aquavit restemat Leve livet jul Canary Island Be happy Styrke vårløk savn meal dirty chevre Frukt vennemat Lunsj drittsekk Kjøtt Kylling ostemat Spicy superdigg restitusjonsmat healthy superdigg rettferdighet spareribs olivenolje hjemmelaget Tomater tapas salat plommer Moules frites møkkamenn søndagsmiddag maroccan oil røkelaks secondhand restitusjonsmat Sommermat voldtekt Grønnsaker Hverdagshygge loveyoutopieces paprika images fresh Eid kake Laks foto pestoboller drinker pasta healty

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)