Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

pommes frites Styrke Grønnsaker fashion søndagsmiddag hot suppe Frokost Fylla ettertanke på egne ben Skalldyr Hverdagshygge grønnsakssuppe torsk død gjærbakst kvinnefest likør Førjulsmat kjøttboller kjærleik Katrine Middelhavet eggerøre spoiled aubergine/tomat/parmesan julegaver barn småretter verdens beste kjøttboller superenkelt sort/hvitt Laks mozarella healty coctails omelett kjøttkaker parmesan litt fest i hverdagen pestoboller cocktail Il Buongustaio jul desserter familie influensa pasta Det gode liv top 10 chili snacks Hovedrett sykehus pitabrød alene ost Mett av en rett feel good Steinbit rakfisk kjærlighet Dagenderpåmat Italia Lev godt tomatsaus eplekake maki Svinekjøtt Pizza pretty Kald drikke Kyllingburger neger reker i hvitløk boller Noodler Høstsnadder drittsekk rosépepper savn raskt og lekkert sauser Spania meal voldtekt bilder Kylling jeg er her Svettetokter Rosévin reker avocado spinat tapas fetaost ostemat Poteter loveyoutopieces myk hud hold deg frisk drit i å bry deg foto Pakistansk mat syltet frukt Hummer vegetar tilbehør krabber Styrkeøkt Fisk fiskesuppe vårløk rynkefri møkkamenn unntakstilstand Hamburger ruccola drinker Blåskjell gjørdetenkelt Omtanke maroccan oil vårslepp Grill Lunsj russebarn mammahjerte Thai slank deg sunn Canary Island venninner taco/wraps/tortillas ferie Søndagsdigg Enkelt Venninnemat døtre botox frappé olivenolje restitusjonsmat Thank You oliven aubergine Feriemat røkelaks helse Nestkjærlighet scampi Overgangsalder Pynt ensomhet enklere-blir-det-ikke kosemat paprika secondhand misunnelse Øl&Aquavit solskinnsboller Strandliv friskt love selvpleie Be happy Ziconda sommerkveld verdens beste forretter Serrano Moules frites supersaft Indrefilét chevre Congratulations Frukt halloween parmesanchips kamskjell kakefest salat pen rettferdighet Feel good about your self iskaffe barnevennlig middag Soldager døttre broccoli nærdødenopplevelse kropp Juledigg Nattmat russetid chèviche kylling plommer dirty sushi spareribs Personlig trener hverdagsmiddag Eid smakfullt Nyttårsforsett shopping Sjømat Feriemodus Iberico Må ha bra nok godt nytt år vennemat Familiemiddag superdigg restemat healthy hjemmelaget Venner Vær deg selv creepy girlpower Tomater behappy bake superdigg restitusjonsmat Kjøtt hjemløs Leve livet fresh Sandwich Sunn mat! Naprapat Tzatziki elsker deg lørdagsdigg images kake Bacon egg Sommermat Trening Spicy insekter suppe kreft

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)