Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Nattmat selvpleie Congratulations Blåskjell hjemmelaget neger hjemløs godt nytt år enklere-blir-det-ikke død kjærleik egg Kald drikke Svinekjøtt Eid Steinbit behappy Grill Sunn mat! sommerkveld chèviche kylling Trening nærdødenopplevelse ruccola drittsekk solskinnsboller plommer creepy Øl&Aquavit aubergine voldtekt døttre vårløk Dagenderpåmat feel good ost pestoboller Il Buongustaio bra nok jul mammahjerte kjærlighet insekter mozarella shopping Nestkjærlighet myk hud fresh Hummer tomatsaus Venninnemat røkelaks verdens beste familie eggerøre Thank You pommes frites secondhand Grønnsaker Familiemiddag suppe Sandwich Førjulsmat loveyoutopieces møkkamenn superenkelt Kylling venninner torsk snacks Lunsj Bacon smakfullt julegaver misunnelse rakfisk chevre Thai Høstsnadder rosépepper Pakistansk mat Spicy lørdagsdigg fashion Naprapat pasta Iberico sort/hvitt Vær deg selv kreft oliven kamskjell hot suppe taco/wraps/tortillas reker Venner Enkelt Rosévin supersaft småretter søndagsmiddag scampi olivenolje Frukt aubergine/tomat/parmesan frappé Serrano Feel good about your self chili Overgangsalder spinat kvinnefest Poteter bake Må ha halloween vegetar sykehus Katrine broccoli superdigg restitusjonsmat eplekake drit i å bry deg raskt og lekkert helse rettferdighet parmesanchips spoiled kjøttboller Mett av en rett maroccan oil desserter paprika russetid Søndagsdigg restitusjonsmat ferie Tomater Leve livet unntakstilstand vennemat Strandliv russebarn kjøttkaker Pizza Frokost elsker deg døtre savn fetaost images gjørdetenkelt foto hverdagsmiddag Indrefilét love Laks kake pretty jeg er her ettertanke Moules frites Hovedrett omelett Juledigg Styrkeøkt Kjøtt Fylla Middelhavet Soldager vårslepp salat influensa fiskesuppe syltet frukt på egne ben Feriemat girlpower alene Be happy grønnsakssuppe kakefest likør krabber boller pitabrød Personlig trener pen healthy superdigg Sommermat Svettetokter avocado bilder maki kropp Italia healty spareribs Kyllingburger Lev godt Skalldyr restemat Feriemodus Hverdagshygge sushi friskt barnevennlig middag cocktail Hamburger Spania meal dirty litt fest i hverdagen ensomhet tilbehør Ziconda forretter gjærbakst coctails Noodler Canary Island Omtanke top 10 botox iskaffe verdens beste kjøttboller ostemat Styrke sauser Nyttårsforsett Det gode liv tapas Pynt parmesan Tzatziki slank deg sunn kosemat Sjømat barn hold deg frisk rynkefri Fisk drinker reker i hvitløk

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)