Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Søndagsdigg scampi Overgangsalder loveyoutopieces chèviche kylling ost tomatsaus snacks gjørdetenkelt hjemmelaget ferie rosépepper barnevennlig middag Trening verdens beste misunnelse Nestkjærlighet Strandliv Hverdagshygge aubergine superdigg restitusjonsmat kjærlighet helse Hummer Frukt Blåskjell oliven grønnsakssuppe hjemløs tapas enklere-blir-det-ikke broccoli vennemat reker i hvitløk ruccola Fylla kjøttkaker kropp shopping Lunsj insekter Sjømat iskaffe søndagsmiddag frappé torsk Hamburger avocado kakefest boller Il Buongustaio kake Eid egg superdigg Feriemodus mammahjerte secondhand maroccan oil influensa Serrano mozarella girlpower Venninnemat Congratulations litt fest i hverdagen syltet frukt bilder salat død Tomater cocktail maki Ziconda love Nyttårsforsett foto friskt forretter Førjulsmat Indrefilét Canary Island halloween drittsekk Bacon Thai ettertanke Svinekjøtt images myk hud likør Pakistansk mat supersaft Soldager Styrke rakfisk barn creepy parmesan rettferdighet reker Pizza vegetar sushi coctails paprika Rosévin godt nytt år superenkelt lørdagsdigg døttre jul møkkamenn elsker deg slank deg sunn Grønnsaker fashion Høstsnadder Styrkeøkt sort/hvitt healthy kamskjell Må ha Hovedrett pommes frites bra nok Frokost alene venninner parmesanchips Tzatziki neger feel good spoiled vårløk russebarn healty aubergine/tomat/parmesan fiskesuppe Skalldyr Grill bake tilbehør Be happy drit i å bry deg Spania Iberico Øl&Aquavit chili fresh Spicy sommerkveld voldtekt krabber verdens beste kjøttboller Naprapat plommer desserter omelett døtre hot suppe Katrine kreft Nattmat unntakstilstand raskt og lekkert Noodler Dagenderpåmat Sunn mat! Lev godt top 10 nærdødenopplevelse Svettetokter Feel good about your self Middelhavet eggerøre rynkefri Laks Fisk suppe Familiemiddag Leve livet Sandwich selvpleie Thank You ensomhet botox Feriemat hold deg frisk eplekake russetid smakfullt Kald drikke Kyllingburger julegaver fetaost jeg er her kjøttboller pestoboller vårslepp Pynt Steinbit behappy pitabrød kvinnefest drinker dirty Italia spareribs olivenolje Mett av en rett restitusjonsmat Venner kosemat savn restemat gjærbakst hverdagsmiddag ostemat pasta småretter Juledigg Kjøtt på egne ben Vær deg selv pretty sykehus taco/wraps/tortillas chevre Poteter sauser Det gode liv Kylling meal solskinnsboller Personlig trener røkelaks Moules frites kjærleik familie pen Sommermat Enkelt Omtanke spinat

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)