Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Må ha frappé unntakstilstand jul tilbehør Pizza suppe død Iberico pasta desserter Hovedrett Leve livet søndagsmiddag verdens beste syltet frukt Thank You Juledigg nærdødenopplevelse reker i hvitløk vegetar ruccola Frokost pen Soldager Strandliv Tzatziki kjøttboller alene Canary Island restitusjonsmat fiskesuppe ferie sauser top 10 kosemat bake Spania images cocktail Katrine Trening healthy Feriemat rynkefri coctails fresh superenkelt Førjulsmat Venner oliven pitabrød Steinbit reker neger Det gode liv superdigg pretty Sommermat sommerkveld småretter fashion russetid rakfisk insekter Thai sykehus døttre Sjømat kreft chili krabber Rosévin Naprapat maroccan oil Kyllingburger Blåskjell restemat parmesanchips selvpleie Svettetokter snacks parmesan Eid girlpower Hamburger love Kylling olivenolje Mett av en rett kake aubergine/tomat/parmesan egg dirty halloween spoiled barn meal sort/hvitt Serrano Hummer Sandwich kjærlighet døtre ensomhet grønnsakssuppe botox mammahjerte Grill eggerøre Lunsj Svinekjøtt iskaffe eplekake ost familie creepy Feriemodus Lev godt Skalldyr maki sushi godt nytt år Indrefilét spinat shopping Tomater supersaft hot suppe torsk secondhand Moules frites Overgangsalder hold deg frisk taco/wraps/tortillas hverdagsmiddag bilder pestoboller tomatsaus Søndagsdigg rettferdighet kjærleik drit i å bry deg på egne ben loveyoutopieces plommer kjøttkaker superdigg restitusjonsmat lørdagsdigg russebarn Congratulations solskinnsboller influensa kakefest møkkamenn drinker Nyttårsforsett Vær deg selv Sunn mat! ostemat elsker deg Laks helse scampi vårslepp Fylla omelett Kjøtt gjærbakst chevre misunnelse Il Buongustaio Øl&Aquavit pommes frites mozarella verdens beste kjøttboller Grønnsaker Styrke vennemat rosépepper Kald drikke Pakistansk mat spareribs Feel good about your self Be happy barnevennlig middag hjemmelaget Middelhavet paprika Italia voldtekt Hverdagshygge drittsekk broccoli boller hjemløs feel good aubergine likør slank deg sunn Familiemiddag kvinnefest røkelaks Personlig trener savn avocado vårløk venninner ettertanke behappy Omtanke Bacon foto Nestkjærlighet kropp healty litt fest i hverdagen Noodler Fisk bra nok Styrkeøkt chèviche kylling gjørdetenkelt Nattmat friskt salat Dagenderpåmat Ziconda Enkelt forretter fetaost myk hud Høstsnadder smakfullt enklere-blir-det-ikke Frukt Spicy Poteter Venninnemat jeg er her tapas raskt og lekkert kamskjell Pynt julegaver

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)