Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

avocado Thai Omtanke ensomhet Mett av en rett Leve livet iskaffe enklere-blir-det-ikke sykehus Grill omelett Moules frites drit i å bry deg top 10 Hovedrett kropp helse halloween coctails kamskjell sort/hvitt meal pitabrød spareribs verdens beste Spicy Eid Ziconda ost Kyllingburger misunnelse friskt Juledigg bra nok Pakistansk mat egg healty mozarella Søndagsdigg Kald drikke sushi aubergine unntakstilstand Il Buongustaio Be happy eplekake taco/wraps/tortillas kosemat sauser rynkefri Nattmat Thank You på egne ben solskinnsboller raskt og lekkert kjærleik jeg er her Indrefilét Familiemiddag superdigg restitusjonsmat Øl&Aquavit hot suppe Kylling Sjømat kake aubergine/tomat/parmesan Hamburger Tzatziki Personlig trener slank deg sunn Middelhavet spinat behappy lørdagsdigg Sunn mat! torsk shopping Nestkjærlighet Katrine restitusjonsmat paprika Svinekjøtt Frukt desserter kakefest salat foto chèviche kylling godt nytt år creepy død cocktail Noodler Feriemat love krabber parmesanchips Feel good about your self Overgangsalder Lunsj healthy Svettetokter broccoli Tomater superdigg parmesan superenkelt Skalldyr vennemat mammahjerte Naprapat julegaver pretty plommer Strandliv Fisk myk hud grønnsakssuppe fashion kreft hold deg frisk olivenolje frappé Pizza Fylla ferie Spania Bacon Høstsnadder spoiled Serrano Congratulations barn kvinnefest tapas likør images maroccan oil russetid forretter bake Hummer Det gode liv litt fest i hverdagen Trening ettertanke voldtekt bilder familie vårløk chili hjemløs Sandwich Enkelt pasta insekter Hverdagshygge barnevennlig middag Førjulsmat Styrkeøkt nærdødenopplevelse Styrke ruccola Dagenderpåmat fresh tomatsaus supersaft secondhand søndagsmiddag sommerkveld dirty boller tilbehør døtre vegetar chevre Italia oliven verdens beste kjøttboller botox russebarn Iberico fetaost hverdagsmiddag gjærbakst jul Pynt snacks Nyttårsforsett feel good loveyoutopieces neger Laks Lev godt rosépepper kjøttkaker rettferdighet selvpleie Venninnemat alene drinker kjøttboller suppe reker pommes frites eggerøre venninner maki ostemat scampi pestoboller Frokost Blåskjell reker i hvitløk møkkamenn hjemmelaget døttre gjørdetenkelt Steinbit Venner Grønnsaker Rosévin drittsekk syltet frukt røkelaks vårslepp Feriemodus Vær deg selv savn rakfisk småretter smakfullt elsker deg girlpower Sommermat Kjøtt pen Soldager restemat fiskesuppe influensa Canary Island Må ha Poteter kjærlighet

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)