Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

creepy halloween Førjulsmat Thank You russebarn ettertanke Venninnemat Styrke sommerkveld vennemat kjøttboller myk hud kjærleik feel good kosemat vegetar Moules frites spoiled syltet frukt Nattmat selvpleie dirty pretty Juledigg ensomhet hverdagsmiddag drinker godt nytt år aubergine/tomat/parmesan Middelhavet hold deg frisk småretter scampi rakfisk Det gode liv chèviche kylling Spicy avocado elsker deg grønnsakssuppe Serrano kamskjell iskaffe Frukt Indrefilét drit i å bry deg Steinbit sushi kjærlighet Tomater Iberico døttre pen Personlig trener botox ferie Omtanke barn Lev godt Svinekjøtt Congratulations healty aubergine kjøttkaker insekter kreft vårløk ruccola møkkamenn top 10 raskt og lekkert parmesan Nyttårsforsett hjemløs Pizza drittsekk superdigg restitusjonsmat Fisk Tzatziki behappy desserter parmesanchips krabber unntakstilstand eplekake Familiemiddag Il Buongustaio døtre tapas nærdødenopplevelse jeg er her Grill Skalldyr paprika fetaost images voldtekt Canary Island spinat Vær deg selv superenkelt Nestkjærlighet Feel good about your self Feriemat barnevennlig middag jul reker i hvitløk meal Leve livet coctails Rosévin rynkefri lørdagsdigg Kjøtt chili Sandwich gjærbakst secondhand Poteter torsk chevre likør kropp Hamburger savn slank deg sunn pasta Dagenderpåmat Hummer Soldager Feriemodus rettferdighet eggerøre kake Sjømat kvinnefest forretter Spania tomatsaus maroccan oil fresh Sommermat død taco/wraps/tortillas neger Hovedrett Må ha sort/hvitt pommes frites restemat olivenolje røkelaks Kylling Overgangsalder familie Grønnsaker fashion Venner love Laks mozarella verdens beste kjøttboller vårslepp Kald drikke Trening Italia fiskesuppe Naprapat healthy Eid Frokost friskt restitusjonsmat egg sykehus Kyllingburger Øl&Aquavit Høstsnadder Svettetokter hot suppe misunnelse Mett av en rett foto julegaver verdens beste mammahjerte bake Enkelt alene pitabrød bilder Lunsj shopping salat kakefest frappé helse ost superdigg russetid ostemat Ziconda spareribs venninner Søndagsdigg Katrine sauser bra nok Blåskjell pestoboller cocktail maki oliven omelett Be happy snacks solskinnsboller reker litt fest i hverdagen Sunn mat! på egne ben Hverdagshygge suppe gjørdetenkelt Pakistansk mat Noodler enklere-blir-det-ikke Styrkeøkt Strandliv broccoli Fylla plommer hjemmelaget tilbehør Thai girlpower smakfullt influensa Bacon boller søndagsmiddag supersaft rosépepper Pynt loveyoutopieces

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)