Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

hot suppe pestoboller scampi Nestkjærlighet ferie love girlpower Hovedrett Spicy sykehus sommerkveld misunnelse voldtekt raskt og lekkert godt nytt år eggerøre kreft spareribs influensa kjøttkaker familie plommer bilder Må ha søndagsmiddag secondhand Iberico halloween hold deg frisk Sommermat rynkefri verdens beste mozarella Katrine Pizza foto Canary Island Enkelt drittsekk gjærbakst Rosévin pitabrød Overgangsalder Trening Hummer Personlig trener sort/hvitt rettferdighet feel good lørdagsdigg kake selvpleie Familiemiddag healthy Skalldyr vegetar Kyllingburger parmesanchips Middelhavet Juledigg døtre Sandwich reker i hvitløk helse Styrke likør images Ziconda Kjøtt Lunsj Høstsnadder rosépepper shopping mammahjerte kjærleik snacks fashion Laks Vær deg selv spoiled frappé desserter supersaft parmesan maki Feriemat Eid russetid verdens beste kjøttboller Frokost Førjulsmat unntakstilstand Italia Kylling Svettetokter myk hud russebarn oliven Serrano Det gode liv drinker hjemmelaget enklere-blir-det-ikke fetaost Grønnsaker Steinbit jul Spania vårløk Blåskjell nærdødenopplevelse chèviche kylling creepy omelett superdigg restitusjonsmat tomatsaus Nattmat kjærlighet drit i å bry deg cocktail pretty krabber grønnsakssuppe på egne ben restemat Øl&Aquavit aubergine elsker deg restitusjonsmat iskaffe olivenolje taco/wraps/tortillas friskt Soldager ruccola loveyoutopieces boller barnevennlig middag ostemat Frukt Indrefilét Venninnemat rakfisk torsk salat kamskjell egg ettertanke Fisk jeg er her Venner Poteter forretter død Kald drikke småretter Dagenderpåmat tapas ost Be happy Feel good about your self Naprapat Svinekjøtt behappy Styrkeøkt Moules frites kjøttboller slank deg sunn vennemat reker kvinnefest pommes frites barn Leve livet superdigg hjemløs sushi julegaver Hamburger Feriemodus Noodler Pakistansk mat Strandliv Hverdagshygge Grill solskinnsboller bra nok top 10 venninner Fylla meal smakfullt vårslepp maroccan oil fiskesuppe Tzatziki Søndagsdigg Sjømat insekter Bacon tilbehør døttre neger Mett av en rett pen coctails paprika Omtanke hverdagsmiddag syltet frukt avocado suppe botox Thai gjørdetenkelt spinat møkkamenn ensomhet broccoli chili Nyttårsforsett Lev godt kosemat savn pasta Congratulations Thank You aubergine/tomat/parmesan bake alene røkelaks dirty chevre Tomater kropp Il Buongustaio eplekake sauser Pynt superenkelt litt fest i hverdagen fresh Sunn mat! healty kakefest

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)