Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Soldager Søndagsdigg Fylla chili solskinnsboller sykehus rakfisk Feriemat Italia superenkelt Il Buongustaio Blåskjell ensomhet Spicy kakefest kjøttkaker coctails kjærleik kjøttboller mammahjerte ferie vegetar kreft forretter Canary Island torsk hverdagsmiddag bilder hjemmelaget salat Strandliv creepy ost Grill Svettetokter restemat Kyllingburger Enkelt Hummer maroccan oil Kylling grønnsakssuppe girlpower Familiemiddag Styrke Feel good about your self kosemat healthy snacks død omelett russetid sort/hvitt Trening Nattmat pommes frites kjærlighet Styrkeøkt savn likør aubergine/tomat/parmesan fresh Serrano Lev godt Skalldyr pitabrød pretty tapas helse eplekake Må ha Noodler Poteter parmesan bake Nestkjærlighet smakfullt Overgangsalder Pynt pestoboller døttre ettertanke litt fest i hverdagen Congratulations gjærbakst boller familie selvpleie superdigg restitusjonsmat Hovedrett Eid reker i hvitløk kamskjell Førjulsmat Vær deg selv bra nok unntakstilstand rosépepper cocktail sushi Nyttårsforsett drittsekk sommerkveld healty Thank You Høstsnadder spoiled barnevennlig middag secondhand sauser Lunsj Ziconda chevre spareribs loveyoutopieces Frukt superdigg images på egne ben nærdødenopplevelse Rosévin fiskesuppe søndagsmiddag Dagenderpåmat Juledigg parmesanchips røkelaks Kjøtt rettferdighet Laks alene vennemat friskt Det gode liv Steinbit russebarn døtre Pakistansk mat raskt og lekkert Feriemodus Naprapat love foto julegaver Personlig trener vårslepp tomatsaus ruccola godt nytt år tilbehør Svinekjøtt broccoli oliven eggerøre Mett av en rett jeg er her barn Grønnsaker Tzatziki drit i å bry deg dirty Leve livet småretter insekter kropp elsker deg plommer restitusjonsmat Venninnemat halloween Sjømat møkkamenn aubergine meal krabber myk hud Bacon voldtekt reker Spania Frokost gjørdetenkelt vårløk jul kvinnefest Moules frites rynkefri olivenolje kake Thai pasta enklere-blir-det-ikke influensa slank deg sunn fetaost fashion desserter Sommermat taco/wraps/tortillas feel good behappy drinker Tomater Hverdagshygge avocado Middelhavet suppe Kald drikke Pizza Sandwich verdens beste ostemat scampi chèviche kylling hold deg frisk frappé Hamburger Øl&Aquavit neger Indrefilét Venner Katrine syltet frukt botox spinat shopping egg Sunn mat! pen paprika mozarella Fisk maki iskaffe supersaft top 10 lørdagsdigg Be happy Omtanke misunnelse hjemløs verdens beste kjøttboller Iberico venninner hot suppe

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)