Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...
I morgen er det ti år siden drapet på Martine
Blogg
Er du en mamma, en pappa, en søster eller bror?  Tenk deg at du en dag, midt i travel f...
Les mer...
Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Spicy frappé scampi ost smakfullt pen møkkamenn kjærlighet Høstsnadder vegetar broccoli friskt spoiled kjærleik Blåskjell hverdagsmiddag paprika Katrine suppe Middelhavet mozarella grønnsakssuppe superdigg salat Kyllingburger Familiemiddag Frokost barn superdigg restitusjonsmat avocado Eid Sunn mat! kropp Omtanke Fylla ettertanke likør kake Må ha lørdagsdigg Hamburger Spania Dagenderpåmat Naprapat insekter vennemat Thai loveyoutopieces forretter tapas sykehus egg Nyttårsforsett Steinbit kakefest drinker Soldager raskt og lekkert eplekake nærdødenopplevelse rettferdighet taco/wraps/tortillas chili aubergine/tomat/parmesan elsker deg kjøttkaker død godt nytt år Strandliv ostemat Hovedrett sommerkveld alene rakfisk shopping Serrano Svinekjøtt spareribs chèviche kylling Grønnsaker rynkefri parmesanchips omelett døtre Kylling snacks Styrkeøkt Tomater Frukt Venninnemat Pizza Enkelt Styrke Hummer fetaost hold deg frisk litt fest i hverdagen Tzatziki syltet frukt søndagsmiddag pommes frites Italia ferie Førjulsmat Congratulations Øl&Aquavit pitabrød vårløk sauser Kjøtt love parmesan superenkelt småretter Laks kosemat tomatsaus neger venninner hjemmelaget boller barnevennlig middag pasta chevre Iberico pestoboller Il Buongustaio Indrefilét restitusjonsmat Sjømat Moules frites Feel good about your self tilbehør influensa gjørdetenkelt plommer Nestkjærlighet creepy bake familie reker i hvitløk røkelaks halloween cocktail Mett av en rett maroccan oil solskinnsboller maki Grill bra nok Noodler Bacon dirty rosépepper secondhand Det gode liv slank deg sunn bilder Lev godt Venner pretty Thank You døttre unntakstilstand Pynt Personlig trener sushi ruccola gjærbakst mammahjerte myk hud fashion Feriemodus kvinnefest verdens beste kjøttboller jeg er her Søndagsdigg krabber savn kreft eggerøre Overgangsalder julegaver girlpower feel good fresh ensomhet misunnelse torsk Lunsj verdens beste Nattmat voldtekt spinat iskaffe russetid enklere-blir-det-ikke reker Sommermat Hverdagshygge helse coctails botox Fisk Sandwich desserter på egne ben Skalldyr hot suppe foto supersaft healthy Leve livet olivenolje Pakistansk mat Juledigg Feriemat Ziconda meal oliven russebarn drit i å bry deg aubergine top 10 Rosévin vårslepp Trening Kald drikke kjøttboller selvpleie hjemløs images healty Be happy drittsekk sort/hvitt Poteter restemat Canary Island Svettetokter jul Vær deg selv kamskjell fiskesuppe

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)