Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Laks vegetar neger Fisk sauser loveyoutopieces fashion suppe helse vårløk vennemat elsker deg smakfullt Noodler Personlig trener Søndagsdigg mozarella restemat Svettetokter sommerkveld Lunsj grønnsakssuppe Serrano Feriemat pommes frites Pizza verdens beste kjøttboller Enkelt parmesan alene Styrkeøkt egg restitusjonsmat ostemat jul pestoboller sushi Katrine Be happy pen Feel good about your self røkelaks images mammahjerte coctails kreft love reker pretty nærdødenopplevelse Steinbit Sommermat Kjøtt hold deg frisk Tomater Mett av en rett superenkelt syltet frukt rakfisk kropp møkkamenn Thank You Venner supersaft chevre bra nok unntakstilstand hot suppe verdens beste desserter barnevennlig middag Grill oliven litt fest i hverdagen spinat Italia gjærbakst søndagsmiddag maki familie Nestkjærlighet plommer Venninnemat russetid døtre enklere-blir-det-ikke kjærleik Juledigg ensomhet likør raskt og lekkert Kald drikke Eid Overgangsalder eplekake dirty aubergine/tomat/parmesan Nattmat Grønnsaker Nyttårsforsett kakefest Sjømat jeg er her botox Poteter scampi hjemmelaget Blåskjell døttre Naprapat Kyllingburger Ziconda hverdagsmiddag kake kamskjell rosépepper på egne ben insekter Rosévin creepy Lev godt Øl&Aquavit småretter gjørdetenkelt Strandliv tomatsaus Indrefilét frappé snacks Hverdagshygge Dagenderpåmat solskinnsboller chèviche kylling Thai torsk barn Canary Island myk hud Sandwich Moules frites Pynt ost aubergine bake hjemløs selvpleie tilbehør tapas maroccan oil meal spoiled Spicy kjøttkaker behappy foto slank deg sunn Fylla halloween iskaffe Vær deg selv pitabrød Høstsnadder misunnelse russebarn ettertanke eggerøre shopping lørdagsdigg ferie Trening Leve livet cocktail Omtanke chili secondhand rynkefri Spania fiskesuppe rettferdighet omelett superdigg restitusjonsmat Tzatziki Frokost Soldager død Congratulations drittsekk fresh vårslepp forretter influensa spareribs friskt avocado drit i å bry deg Det gode liv Familiemiddag kvinnefest sykehus olivenolje feel good Sunn mat! Førjulsmat reker i hvitløk healthy voldtekt venninner fetaost Kylling Må ha kosemat Bacon top 10 savn parmesanchips salat Pakistansk mat Hummer boller girlpower drinker bilder superdigg Hamburger Il Buongustaio taco/wraps/tortillas Iberico Skalldyr pasta Hovedrett Frukt paprika Feriemodus julegaver Styrke Svinekjøtt Middelhavet ruccola krabber broccoli healty sort/hvitt kjærlighet godt nytt år kjøttboller

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)