Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

sykehus Pakistansk mat Canary Island maki Trening lørdagsdigg creepy barnevennlig middag elsker deg syltet frukt godt nytt år myk hud friskt spoiled taco/wraps/tortillas familie parmesan døtre Nestkjærlighet pestoboller Congratulations enklere-blir-det-ikke Italia Venninnemat Styrkeøkt shopping Iberico drittsekk scampi Enkelt olivenolje ruccola pretty verdens beste coctails barn gjærbakst oliven Mett av en rett girlpower tilbehør Hovedrett eplekake Grønnsaker Det gode liv søndagsmiddag Sommermat Leve livet forretter Naprapat Katrine ensomhet spareribs vennemat krabber Eid parmesanchips Juledigg misunnelse Thai kake døttre voldtekt Serrano Poteter Moules frites kreft gjørdetenkelt tomatsaus unntakstilstand julegaver aubergine images boller Øl&Aquavit pen likør reker i hvitløk Soldager solskinnsboller død Svinekjøtt jul Kylling Spania rettferdighet Noodler ettertanke Nyttårsforsett Frukt healty jeg er her Omtanke Fisk maroccan oil kosemat Tzatziki chevre plommer Pizza omelett Spicy Hverdagshygge pasta Kyllingburger kakefest halloween mammahjerte Lev godt vårslepp pommes frites Blåskjell mozarella suppe Skalldyr sauser raskt og lekkert chèviche kylling ostemat superenkelt top 10 Vær deg selv Hamburger chili Overgangsalder Hummer Indrefilét hot suppe bake desserter smakfullt drit i å bry deg hverdagsmiddag avocado iskaffe loveyoutopieces spinat kvinnefest Tomater neger hjemløs helse Svettetokter restitusjonsmat torsk meal sushi bra nok Steinbit restemat tapas kjærleik Grill Fylla Feriemat botox kamskjell hjemmelaget venninner Høstsnadder kjærlighet reker Strandliv sommerkveld kjøttboller Styrke Dagenderpåmat frappé vegetar broccoli slank deg sunn foto Sjømat love Frokost selvpleie rosépepper Il Buongustaio verdens beste kjøttboller Nattmat Søndagsdigg egg kropp aubergine/tomat/parmesan fresh snacks eggerøre Personlig trener paprika småretter insekter Venner fiskesuppe pitabrød savn russebarn Lunsj Middelhavet hold deg frisk røkelaks Kald drikke Førjulsmat alene Ziconda grønnsakssuppe supersaft fashion Feel good about your self russetid fetaost Sunn mat! Kjøtt bilder Rosévin Pynt cocktail sort/hvitt litt fest i hverdagen Må ha salat Thank You dirty Bacon Familiemiddag rynkefri kjøttkaker nærdødenopplevelse secondhand møkkamenn på egne ben healthy Be happy influensa drinker vårløk ferie superdigg Sandwich ost rakfisk Feriemodus Laks feel good superdigg restitusjonsmat

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)