Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

olivenolje Fylla hverdagsmiddag fetaost kvinnefest voldtekt Leve livet Iberico smakfullt superenkelt julegaver bake godt nytt år enklere-blir-det-ikke Katrine kamskjell Mett av en rett verdens beste drittsekk healty Sandwich avocado Sjømat sykehus Kylling behappy reker i hvitløk restitusjonsmat mammahjerte Italia Spania Thai maroccan oil secondhand Feriemat Hamburger savn Kald drikke coctails Feriemodus vårløk myk hud salat girlpower cocktail suppe døtre raskt og lekkert love småretter Frokost fresh sushi hjemmelaget feel good kropp sauser vennemat syltet frukt forretter oliven eplekake drinker møkkamenn restemat Trening Bacon helse Blåskjell solskinnsboller Høstsnadder tomatsaus superdigg scampi ettertanke pretty Venninnemat Svettetokter vårslepp jul rosépepper ostemat Skalldyr Indrefilét ensomhet Venner døttre misunnelse iskaffe Grill kosemat maki ost gjørdetenkelt sort/hvitt influensa Thank You reker egg pasta plommer ruccola drit i å bry deg Øl&Aquavit Congratulations Pizza Styrke boller aubergine/tomat/parmesan aubergine fashion spareribs gjærbakst Juledigg supersaft rynkefri Be happy eggerøre Rosévin loveyoutopieces Feel good about your self meal familie Pakistansk mat chevre død kjærlighet lørdagsdigg røkelaks chili Kjøtt russetid Naprapat Hovedrett Sommermat nærdødenopplevelse rakfisk Spicy Frukt Noodler Personlig trener halloween friskt Il Buongustaio Dagenderpåmat barn Nattmat pen Svinekjøtt Serrano Pynt Poteter bra nok søndagsmiddag Strandliv alene grønnsakssuppe Steinbit kjøttkaker pitabrød pommes frites botox hot suppe omelett Styrkeøkt Moules frites pestoboller paprika rettferdighet chèviche kylling Middelhavet verdens beste kjøttboller frappé venninner parmesan Lunsj Må ha Søndagsdigg Overgangsalder russebarn dirty Tzatziki bilder Sunn mat! selvpleie Soldager kjøttboller top 10 Laks jeg er her superdigg restitusjonsmat torsk Grønnsaker images insekter desserter unntakstilstand tilbehør Hummer Enkelt hjemløs Lev godt litt fest i hverdagen kreft Eid healthy Ziconda barnevennlig middag tapas elsker deg Hverdagshygge hold deg frisk fiskesuppe Førjulsmat vegetar Omtanke kjærleik shopping kake kakefest Familiemiddag krabber creepy likør broccoli Canary Island mozarella Nestkjærlighet Fisk spinat Tomater Kyllingburger foto snacks neger taco/wraps/tortillas parmesanchips Nyttårsforsett Vær deg selv ferie spoiled slank deg sunn Det gode liv sommerkveld på egne ben

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)