Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Spicy Hverdagshygge Søndagsdigg rosépepper Personlig trener friskt chèviche kylling Eid barnevennlig middag russebarn kjøttkaker top 10 parmesanchips fetaost eplekake Grill torsk vennemat drinker rettferdighet healty julegaver verdens beste Feriemat kreft Kald drikke Middelhavet shopping Venninnemat Nyttårsforsett creepy tilbehør broccoli Hummer Grønnsaker Fylla desserter Rosévin Naprapat dirty Det gode liv eggerøre savn Feriemodus suppe Kylling oliven Lunsj familie Laks behappy drit i å bry deg fresh Tzatziki egg boller rynkefri Styrke unntakstilstand misunnelse Blåskjell Vær deg selv healthy vårløk girlpower gjørdetenkelt ost Il Buongustaio love botox hot suppe ostemat frappé kjøttboller pestoboller jul mammahjerte bra nok jeg er her taco/wraps/tortillas Øl&Aquavit Pynt olivenolje Mett av en rett Sandwich helse barn sort/hvitt halloween Indrefilét nærdødenopplevelse ferie Congratulations pasta likør kake kjærlighet Må ha aubergine/tomat/parmesan Kyllingburger lørdagsdigg raskt og lekkert Sommermat restemat pommes frites rakfisk syltet frukt Serrano Kjøtt elsker deg Venner plommer Svettetokter insekter tomatsaus kamskjell reker Fisk solskinnsboller tapas hold deg frisk Dagenderpåmat Juledigg myk hud reker i hvitløk enklere-blir-det-ikke sommerkveld Katrine Førjulsmat secondhand hverdagsmiddag Overgangsalder pen Tomater Italia mozarella supersaft Høstsnadder Lev godt voldtekt superdigg spinat scampi alene chili parmesan paprika Thai godt nytt år sushi Canary Island spoiled Enkelt småretter iskaffe pitabrød Sunn mat! Pakistansk mat foto Soldager maroccan oil Thank You ensomhet spareribs døtre Hamburger Be happy fashion pretty loveyoutopieces Nattmat Sjømat Nestkjærlighet grønnsakssuppe cocktail feel good avocado coctails smakfullt drittsekk Trening møkkamenn døttre Strandliv aubergine verdens beste kjøttboller salat kosemat superdigg restitusjonsmat bake fiskesuppe restitusjonsmat på egne ben Moules frites selvpleie bilder Poteter neger kvinnefest Ziconda vårslepp kjærleik Skalldyr images ruccola hjemmelaget gjærbakst ettertanke slank deg sunn Steinbit kakefest omelett chevre Hovedrett Styrkeøkt røkelaks Pizza krabber superenkelt litt fest i hverdagen Frukt Svinekjøtt snacks meal vegetar venninner russetid Leve livet hjemløs sauser Familiemiddag kropp Noodler maki Omtanke Frokost Feel good about your self Spania Bacon søndagsmiddag forretter Iberico sykehus influensa død

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)