Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Venner Strandliv Indrefilét loveyoutopieces fetaost Enkelt Thai Kylling Omtanke Lev godt drittsekk Feel good about your self love Noodler botox Svettetokter superdigg omelett døttre Styrke kreft vårslepp Middelhavet ruccola Vær deg selv ostemat Bacon bra nok lørdagsdigg Kald drikke supersaft Hummer Tomater tomatsaus torsk halloween Grill parmesan avocado Leve livet plommer verdens beste kjøttboller behappy myk hud kakefest pasta ost Frokost Be happy russebarn helse restemat hold deg frisk snacks voldtekt Sjømat shopping kvinnefest Pizza kjøttboller raskt og lekkert litt fest i hverdagen Spicy Steinbit kake Ziconda pretty tilbehør Poteter Personlig trener Eid Familiemiddag Overgangsalder Dagenderpåmat Mett av en rett suppe alene nærdødenopplevelse Rosévin Serrano top 10 vårløk boller Nyttårsforsett Pynt syltet frukt slank deg sunn pestoboller mammahjerte Søndagsdigg kjøttkaker Soldager pen Juledigg scampi solskinnsboller Blåskjell tapas hjemmelaget verdens beste Tzatziki friskt restitusjonsmat neger Frukt døtre rynkefri Trening images Laks pommes frites superdigg restitusjonsmat coctails creepy sykehus frappé desserter Styrkeøkt Il Buongustaio Venninnemat aubergine/tomat/parmesan maki Fylla Svinekjøtt spoiled møkkamenn Sandwich kosemat Naprapat Må ha pitabrød hverdagsmiddag Fisk ettertanke spareribs olivenolje iskaffe Feriemat sort/hvitt russetid bake Nestkjærlighet aubergine død Førjulsmat Thank You Høstsnadder Skalldyr Spania Kyllingburger ensomhet jeg er her Hovedrett julegaver søndagsmiddag chèviche kylling røkelaks reker eggerøre rettferdighet rakfisk sushi fashion chevre broccoli cocktail eplekake Italia savn egg vegetar smakfullt sauser hjemløs paprika familie rosépepper salat superenkelt småretter meal dirty secondhand kjærleik fiskesuppe oliven Kjøtt chili misunnelse spinat hot suppe mozarella Øl&Aquavit godt nytt år Hamburger Congratulations elsker deg krabber gjærbakst Katrine Grønnsaker Nattmat maroccan oil kropp healthy kjærlighet unntakstilstand influensa insekter taco/wraps/tortillas Lunsj på egne ben drinker forretter fresh ferie reker i hvitløk gjørdetenkelt bilder Sunn mat! grønnsakssuppe venninner feel good selvpleie barn Canary Island girlpower sommerkveld foto kamskjell barnevennlig middag Pakistansk mat drit i å bry deg vennemat Feriemodus Hverdagshygge enklere-blir-det-ikke Moules frites Iberico Sommermat parmesanchips Det gode liv healty jul likør

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)