Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Congratulations Grønnsaker Spicy suppe influensa Kjøtt forretter Blåskjell frappé spareribs insekter savn behappy fresh Styrke ost Høstsnadder Pynt Må ha elsker deg Thank You jul kjærleik kjøttboller ettertanke småretter Grill Styrkeøkt hjemløs Nyttårsforsett rynkefri død Feriemodus bra nok ruccola broccoli chevre Steinbit smakfullt vårløk fashion snacks Nestkjærlighet enklere-blir-det-ikke kakefest iskaffe Bacon Middelhavet gjærbakst lørdagsdigg images Iberico Familiemiddag unntakstilstand pommes frites bake Pizza Skalldyr parmesan maki creepy pen Katrine døttre misunnelse Dagenderpåmat spoiled Indrefilét barn døtre eggerøre Moules frites Spania Hverdagshygge hjemmelaget Øl&Aquavit kake healty møkkamenn verdens beste coctails pretty bilder Feel good about your self Søndagsdigg alene selvpleie Tzatziki nærdødenopplevelse torsk avocado Hovedrett Mett av en rett Feriemat spinat scampi drit i å bry deg Frokost rettferdighet Kyllingburger Leve livet Kylling sommerkveld cocktail desserter eplekake vennemat Ziconda hold deg frisk sykehus reker i hvitløk chèviche kylling Personlig trener kreft dirty superdigg tapas Strandliv paprika Førjulsmat olivenolje top 10 familie litt fest i hverdagen tomatsaus restitusjonsmat kropp parmesanchips barnevennlig middag Il Buongustaio Sommermat salat krabber love sushi maroccan oil jeg er her fetaost vårslepp drinker fiskesuppe friskt Sandwich Venninnemat boller vegetar secondhand godt nytt år Trening på egne ben Poteter Fylla raskt og lekkert neger chili halloween egg Italia Nattmat Sunn mat! tilbehør Kald drikke syltet frukt Overgangsalder Fisk taco/wraps/tortillas pasta reker meal oliven kamskjell Soldager Enkelt Frukt pitabrød aubergine Venner Eid Vær deg selv omelett ostemat Laks rakfisk Svettetokter verdens beste kjøttboller røkelaks ensomhet plommer sauser restemat helse aubergine/tomat/parmesan russebarn healthy Serrano voldtekt foto Omtanke myk hud hot suppe kjøttkaker pestoboller Noodler Thai Svinekjøtt solskinnsboller sort/hvitt botox Rosévin rosépepper hverdagsmiddag supersaft Hummer kosemat russetid Pakistansk mat girlpower mammahjerte kjærlighet Sjømat Det gode liv grønnsakssuppe Lev godt superenkelt søndagsmiddag likør mozarella Lunsj Hamburger Be happy gjørdetenkelt Naprapat Juledigg slank deg sunn feel good shopping julegaver superdigg restitusjonsmat drittsekk loveyoutopieces Canary Island venninner kvinnefest Tomater ferie

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)