Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Pizza kjøttboller kakefest Ziconda litt fest i hverdagen halloween Italia Steinbit Pynt chili Bacon Serrano fetaost Sandwich rosépepper Familiemiddag tomatsaus pommes frites love salat influensa top 10 kjærlighet iskaffe pasta hjemløs ensomhet Spania unntakstilstand aubergine Nattmat Frukt Be happy creepy Nestkjærlighet healthy Sommermat olivenolje superdigg restitusjonsmat botox Strandliv eggerøre død Naprapat russetid Moules frites Trening rakfisk superdigg Søndagsdigg lørdagsdigg Førjulsmat maroccan oil Middelhavet krabber spoiled boller kjærleik sommerkveld raskt og lekkert Feriemat gjærbakst restemat Spicy jul Styrke syltet frukt broccoli Laks fresh Fylla images myk hud hot suppe torsk Feel good about your self chèviche kylling spinat superenkelt gjørdetenkelt parmesan Overgangsalder Sjømat møkkamenn ferie Personlig trener fashion Feriemodus snacks egg Omtanke Lunsj neger Congratulations sushi kvinnefest mammahjerte Thank You døttre kjøttkaker Katrine hold deg frisk smakfullt slank deg sunn pestoboller selvpleie Mett av en rett rynkefri Canary Island julegaver Venner drit i å bry deg pitabrød Hovedrett Øl&Aquavit Styrkeøkt shopping Noodler kamskjell bilder sauser Il Buongustaio venninner elsker deg bake Blåskjell Høstsnadder Kylling Sunn mat! pen Hamburger Må ha Eid Juledigg nærdødenopplevelse hverdagsmiddag drittsekk mozarella cocktail coctails verdens beste Tzatziki healty godt nytt år småretter rettferdighet insekter meal vårslepp helse fiskesuppe Frokost Tomater bra nok Dagenderpåmat restitusjonsmat Skalldyr på egne ben omelett familie ostemat verdens beste kjøttboller aubergine/tomat/parmesan tapas søndagsmiddag secondhand oliven Poteter Svettetokter dirty ruccola drinker spareribs Soldager girlpower desserter misunnelse frappé savn Leve livet kosemat Kyllingburger feel good Svinekjøtt friskt grønnsakssuppe Rosévin Grønnsaker røkelaks maki ost barnevennlig middag supersaft Hummer Lev godt sort/hvitt loveyoutopieces sykehus Venninnemat russebarn Hverdagshygge Thai scampi reker i hvitløk parmesanchips Pakistansk mat hjemmelaget Nyttårsforsett enklere-blir-det-ikke chevre Fisk plommer Grill voldtekt Indrefilét kake døtre jeg er her Kald drikke Enkelt eplekake kreft vegetar Det gode liv Iberico suppe barn forretter foto Vær deg selv ettertanke alene vennemat Kjøtt tilbehør avocado reker solskinnsboller taco/wraps/tortillas paprika kropp pretty vårløk likør

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)