Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

sauser alene på egne ben Spania aubergine Førjulsmat superdigg restitusjonsmat restitusjonsmat sykehus Personlig trener myk hud top 10 kjøttboller ettertanke jeg er her kreft halloween hjemmelaget paprika influensa plommer Dagenderpåmat sushi salat kvinnefest smakfullt enklere-blir-det-ikke loveyoutopieces syltet frukt chevre Hamburger Feel good about your self gjørdetenkelt hold deg frisk vegetar girlpower selvpleie Svettetokter vårløk hverdagsmiddag Feriemat Italia spinat tomatsaus Spicy solskinnsboller parmesan torsk mammahjerte vennemat olivenolje bra nok bilder Hverdagshygge Strandliv oliven mozarella Nyttårsforsett Søndagsdigg verdens beste kjøttboller helse bake avocado aubergine/tomat/parmesan julegaver healty dirty døtre Frukt maroccan oil Sandwich love kosemat pasta boller ost Vær deg selv Eid grønnsakssuppe spoiled egg meal eggerøre Serrano fetaost russetid Fisk ferie healthy creepy Rosévin omelett Fylla lørdagsdigg Steinbit Familiemiddag scampi Ziconda shopping Kjøtt drinker Canary Island Laks kake Grønnsaker Venner barn snacks Lev godt tilbehør søndagsmiddag verdens beste Svinekjøtt kropp Kyllingburger hjemløs Øl&Aquavit elsker deg Leve livet Kylling coctails Feriemodus Styrkeøkt frappé suppe Mett av en rett taco/wraps/tortillas cocktail feel good Moules frites gjærbakst pen død rosépepper møkkamenn maki Katrine forretter Pizza krabber rynkefri Overgangsalder Sommermat pestoboller ensomhet insekter sommerkveld neger supersaft likør tapas drittsekk Middelhavet rettferdighet småretter Omtanke Thai pommes frites Juledigg Poteter raskt og lekkert røkelaks reker desserter fresh Blåskjell Pakistansk mat chili Skalldyr kjøttkaker Il Buongustaio Styrke litt fest i hverdagen Tomater Må ha Bacon Høstsnadder vårslepp botox Nestkjærlighet Frokost Noodler secondhand superdigg nærdødenopplevelse chèviche kylling Trening kamskjell kjærleik pretty pitabrød døttre kjærlighet ruccola Pynt kakefest Be happy behappy unntakstilstand Indrefilét familie images broccoli jul drit i å bry deg Hovedrett godt nytt år parmesanchips Sunn mat! Lunsj voldtekt Sjømat Enkelt eplekake reker i hvitløk Grill restemat fashion friskt venninner Kald drikke Naprapat foto spareribs ostemat Det gode liv Tzatziki fiskesuppe superenkelt Nattmat misunnelse slank deg sunn Iberico hot suppe iskaffe Soldager rakfisk sort/hvitt Thank You savn barnevennlig middag Venninnemat Congratulations russebarn Hummer

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)