Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

girlpower mozarella fiskesuppe reker syltet frukt suppe parmesanchips avocado supersaft Sommermat drinker familie Katrine enklere-blir-det-ikke barn hot suppe elsker deg vennemat Kyllingburger Overgangsalder maroccan oil Hovedrett Fisk Venner Familiemiddag Høstsnadder torsk ost cocktail Bacon kamskjell Svinekjøtt halloween hold deg frisk kakefest broccoli raskt og lekkert creepy loveyoutopieces godt nytt år Congratulations pasta hjemmelaget pretty tilbehør parmesan julegaver drit i å bry deg reker i hvitløk Leve livet Skalldyr røkelaks jeg er her influensa sort/hvitt Spicy meal eplekake sykehus gjærbakst tapas ostemat kjøttkaker Førjulsmat verdens beste kjøttboller vårslepp ettertanke døtre spoiled likør botox mammahjerte neger Sandwich Nattmat hjemløs rakfisk Grønnsaker Ziconda healthy sushi salat secondhand voldtekt selvpleie fresh foto Tomater Feriemodus kvinnefest ferie Italia iskaffe rosépepper images chili pommes frites sommerkveld Kylling Pakistansk mat plommer Moules frites grønnsakssuppe Il Buongustaio verdens beste Spania Middelhavet Noodler insekter Serrano Må ha alene nærdødenopplevelse Sunn mat! bake spinat Hummer shopping love kjærleik Personlig trener Dagenderpåmat savn aubergine småretter Vær deg selv snacks ensomhet vegetar Svettetokter behappy rynkefri Omtanke drittsekk Enkelt friskt superdigg russebarn Nestkjærlighet gjørdetenkelt Pynt superdigg restitusjonsmat Kald drikke venninner Rosévin eggerøre unntakstilstand helse ruccola pen Lev godt restitusjonsmat desserter vårløk Hverdagshygge spareribs Naprapat taco/wraps/tortillas Frokost krabber Trening døttre Blåskjell egg jul pestoboller Feriemat Søndagsdigg hverdagsmiddag Feel good about your self kropp Thank You myk hud scampi Venninnemat død kosemat Styrkeøkt møkkamenn restemat kjøttboller Pizza solskinnsboller omelett boller russetid healty Eid Iberico Steinbit Be happy frappé aubergine/tomat/parmesan litt fest i hverdagen Frukt dirty fashion Laks kreft oliven forretter Lunsj Mett av en rett Sjømat Styrke Grill superenkelt rettferdighet Strandliv coctails Juledigg Øl&Aquavit lørdagsdigg Kjøtt Indrefilét Thai tomatsaus paprika sauser barnevennlig middag fetaost maki smakfullt slank deg sunn på egne ben Canary Island feel good bilder Det gode liv Fylla Tzatziki chevre bra nok misunnelse kjærlighet olivenolje Hamburger kake pitabrød søndagsmiddag top 10 chèviche kylling Soldager Nyttårsforsett Poteter

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)