Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Hamburger Eid raskt og lekkert Øl&Aquavit Sjømat kake kosemat Frokost Bacon Feriemat Feel good about your self maki kjærleik ost smakfullt Hverdagshygge torsk sushi Grill familie Venner shopping Leve livet parmesanchips tilbehør sykehus jeg er her friskt parmesan egg love frappé girlpower spoiled rettferdighet helse Familiemiddag selvpleie voldtekt pretty fiskesuppe lørdagsdigg godt nytt år boller sauser rynkefri dirty Hummer småretter omelett Spania Overgangsalder healty Moules frites botox hold deg frisk forretter Mett av en rett verdens beste drinker russebarn influensa ostemat reker i hvitløk Steinbit kamskjell ensomhet Tzatziki Indrefilét meal russetid Middelhavet secondhand Pakistansk mat Venninnemat pitabrød tapas pen Congratulations Frukt coctails Vær deg selv døttre julegaver kjøttboller restitusjonsmat verdens beste kjøttboller oliven tomatsaus kreft Canary Island Høstsnadder Kyllingburger ruccola aubergine chili vegetar hot suppe Lev godt suppe pasta superdigg Italia drit i å bry deg mozarella ferie hjemløs sommerkveld feel good likør barn loveyoutopieces bilder Nestkjærlighet slank deg sunn halloween Be happy Styrke neger Skalldyr bake myk hud røkelaks Nyttårsforsett Svinekjøtt Kald drikke Fisk Sandwich rakfisk paprika misunnelse Ziconda Kjøtt Sommermat insekter rosépepper Iberico creepy broccoli Juledigg døtre Naprapat Førjulsmat images Omtanke venninner drittsekk sort/hvitt litt fest i hverdagen solskinnsboller Dagenderpåmat Grønnsaker spareribs Pizza Styrkeøkt Tomater Laks søndagsmiddag hverdagsmiddag grønnsakssuppe krabber fashion Katrine Fylla pommes frites enklere-blir-det-ikke Rosévin unntakstilstand snacks savn Thank You Pynt kjøttkaker Lunsj vennemat Thai kakefest Poteter gjørdetenkelt kvinnefest mammahjerte Enkelt taco/wraps/tortillas gjærbakst Feriemodus spinat Il Buongustaio behappy Hovedrett Nattmat chèviche kylling Spicy maroccan oil eggerøre superenkelt hjemmelaget Blåskjell Det gode liv Søndagsdigg jul fetaost foto pestoboller Må ha scampi barnevennlig middag på egne ben plommer cocktail top 10 syltet frukt reker restemat Soldager kjærlighet superdigg restitusjonsmat desserter elsker deg kropp bra nok eplekake fresh Sunn mat! ettertanke salat supersaft vårslepp Trening død alene Strandliv møkkamenn olivenolje avocado chevre Svettetokter nærdødenopplevelse aubergine/tomat/parmesan iskaffe healthy Personlig trener vårløk Serrano Kylling Noodler

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)