Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

vårslepp verdens beste kjøttboller død ferie ostemat ruccola kakefest kjøttkaker dirty Trening parmesan ettertanke coctails healthy Frokost på egne ben plommer grønnsakssuppe Steinbit barn Rosévin sushi myk hud godt nytt år shopping hold deg frisk døttre alene rettferdighet Sommermat Laks supersaft hverdagsmiddag superdigg russetid jul pasta smakfullt Venner ost Strandliv selvpleie Tomater influensa Grønnsaker julegaver fiskesuppe halloween drinker Øl&Aquavit Kylling iskaffe egg Styrke spinat kake tilbehør cocktail kropp Sjømat Sunn mat! møkkamenn chèviche kylling drit i å bry deg Hverdagshygge Nattmat Frukt fashion hot suppe Moules frites Kald drikke Svinekjøtt sauser døtre Juledigg Førjulsmat kjærlighet broccoli images Eid pommes frites love Hamburger Naprapat olivenolje Noodler Spania Sandwich girlpower Hummer Poteter oliven syltet frukt Mett av en rett søndagsmiddag pitabrød Leve livet familie pestoboller rakfisk Bacon Grill Skalldyr Soldager russebarn vennemat sort/hvitt superdigg restitusjonsmat boller Feriemat Familiemiddag spareribs Venninnemat Nestkjærlighet Middelhavet behappy Enkelt Styrkeøkt kosemat Overgangsalder kamskjell Katrine krabber Indrefilét loveyoutopieces Iberico gjærbakst pretty barnevennlig middag Feel good about your self foto maroccan oil aubergine kreft Blåskjell snacks Feriemodus mammahjerte Lunsj aubergine/tomat/parmesan top 10 misunnelse verdens beste Søndagsdigg litt fest i hverdagen fresh eplekake bake restemat bilder hjemløs botox Pakistansk mat rynkefri Il Buongustaio savn Thai Be happy fetaost Vær deg selv eggerøre parmesanchips omelett meal forretter venninner suppe tapas ensomhet nærdødenopplevelse Pizza vårløk Personlig trener helse Nyttårsforsett desserter kvinnefest superenkelt taco/wraps/tortillas Pynt creepy elsker deg rosépepper scampi voldtekt restitusjonsmat frappé kjøttboller kjærleik Dagenderpåmat bra nok Serrano unntakstilstand Høstsnadder Lev godt røkelaks solskinnsboller likør Thank You chevre secondhand småretter lørdagsdigg Fisk feel good healty vegetar Må ha neger gjørdetenkelt Fylla reker i hvitløk Ziconda Tzatziki Kjøtt pen chili enklere-blir-det-ikke insekter avocado Svettetokter torsk Det gode liv maki tomatsaus Omtanke sommerkveld salat Spicy jeg er her Canary Island Kyllingburger paprika raskt og lekkert Congratulations slank deg sunn spoiled mozarella Italia Hovedrett hjemmelaget sykehus friskt drittsekk reker

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)