Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

kvinnefest vennemat Pynt Serrano Eid savn voldtekt taco/wraps/tortillas insekter egg cocktail salat sort/hvitt Laks likør Tomater Må ha pitabrød Blåskjell healty fashion Venninnemat top 10 images småretter Kyllingburger Grill tilbehør pestoboller kjærleik Katrine rynkefri Svettetokter hjemløs maroccan oil boller venninner ostemat iskaffe bilder loveyoutopieces tapas sauser kjøttboller Familiemiddag Congratulations Frukt Fisk behappy ruccola kosemat girlpower reker vegetar botox fresh hot suppe Kjøtt parmesanchips desserter vårslepp plommer Feriemat syltet frukt Svinekjøtt alene drit i å bry deg reker i hvitløk olivenolje verdens beste kjøttboller Tzatziki dirty russetid Det gode liv Feriemodus meal Nyttårsforsett grønnsakssuppe Hovedrett Sandwich godt nytt år chevre Feel good about your self selvpleie bake fetaost eplekake shopping julegaver forretter Hummer spinat scampi Personlig trener restitusjonsmat Ziconda Førjulsmat familie Spicy coctails sommerkveld lørdagsdigg Pakistansk mat Hverdagshygge elsker deg møkkamenn sushi influensa suppe Høstsnadder Vær deg selv pasta jeg er her Sunn mat! på egne ben Poteter døttre Moules frites foto Pizza kakefest unntakstilstand pretty døtre broccoli solskinnsboller smakfullt love Kald drikke barnevennlig middag litt fest i hverdagen pen Noodler enklere-blir-det-ikke supersaft paprika kjøttkaker kamskjell Enkelt Middelhavet Leve livet Sjømat superenkelt Soldager aubergine jul Strandliv sykehus torsk Steinbit kropp ferie mammahjerte Trening frappé chili rosépepper Lunsj superdigg restitusjonsmat Omtanke aubergine/tomat/parmesan Fylla myk hud Thank You Styrke misunnelse Søndagsdigg død søndagsmiddag mozarella Mett av en rett feel good Styrkeøkt Venner chèviche kylling fiskesuppe ensomhet barn spoiled avocado drinker parmesan Canary Island maki Be happy kjærlighet rakfisk Grønnsaker Nestkjærlighet Skalldyr gjørdetenkelt eggerøre secondhand Overgangsalder Rosévin Hamburger kake superdigg helse raskt og lekkert snacks creepy verdens beste Spania Lev godt tomatsaus Italia bra nok Nattmat neger russebarn Il Buongustaio krabber drittsekk vårløk Øl&Aquavit hold deg frisk healthy Thai Bacon omelett ost Indrefilét slank deg sunn Kylling Juledigg hjemmelaget rettferdighet røkelaks spareribs nærdødenopplevelse hverdagsmiddag restemat pommes frites ettertanke friskt Dagenderpåmat Iberico Frokost oliven Naprapat Sommermat gjærbakst kreft halloween

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)