Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Strandliv aubergine botox litt fest i hverdagen jul behappy ferie likør cocktail parmesanchips nærdødenopplevelse Il Buongustaio drinker plommer secondhand Feriemodus hverdagsmiddag Grønnsaker myk hud voldtekt Katrine Sandwich Hverdagshygge søndagsmiddag neger chèviche kylling grønnsakssuppe småretter Moules frites kjøttboller halloween kosemat julegaver Spicy hot suppe Skalldyr Trening alene Styrkeøkt kreft Sjømat creepy fetaost Feriemat desserter godt nytt år eplekake bake aubergine/tomat/parmesan broccoli ostemat Kjøtt Soldager Italia på egne ben russetid reker vegetar Sommermat Congratulations Nestkjærlighet Overgangsalder fiskesuppe Bacon Thai spoiled tomatsaus Hovedrett tapas Tomater Hamburger Lunsj venninner egg møkkamenn Svettetokter rynkefri rakfisk olivenolje kamskjell meal Enkelt savn tilbehør suppe salat Personlig trener helse Serrano Ziconda raskt og lekkert fashion krabber Feel good about your self Venner Venninnemat pen boller ensomhet Lev godt kjærlighet Familiemiddag love Kald drikke maki smakfullt Vær deg selv Dagenderpåmat Naprapat Rosévin hjemløs eggerøre torsk omelett superdigg Thank You supersaft pretty Leve livet Øl&Aquavit dirty healty gjærbakst død Frukt ettertanke Pynt slank deg sunn images forretter misunnelse Sunn mat! kjøttkaker mozarella shopping Fylla drittsekk selvpleie lørdagsdigg verdens beste Søndagsdigg jeg er her spareribs sort/hvitt vennemat insekter Eid Kyllingburger Pakistansk mat Førjulsmat coctails hold deg frisk restitusjonsmat Indrefilét Be happy hjemmelaget ost pestoboller Må ha top 10 Blåskjell sushi døtre barnevennlig middag reker i hvitløk kjærleik iskaffe foto restemat kropp sykehus fresh Poteter Spania snacks Juledigg Middelhavet rosépepper pommes frites verdens beste kjøttboller girlpower drit i å bry deg unntakstilstand røkelaks chili taco/wraps/tortillas Fisk Høstsnadder Mett av en rett influensa bilder kakefest kake Iberico rettferdighet sommerkveld paprika scampi vårslepp mammahjerte maroccan oil sauser parmesan Nyttårsforsett Grill superdigg restitusjonsmat friskt Laks loveyoutopieces Frokost Pizza barn familie Noodler feel good vårløk syltet frukt Tzatziki spinat ruccola chevre gjørdetenkelt oliven Steinbit frappé Styrke elsker deg Hummer Kylling avocado Canary Island bra nok kvinnefest Nattmat superenkelt Svinekjøtt russebarn Det gode liv solskinnsboller døttre pasta enklere-blir-det-ikke healthy pitabrød Omtanke

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)