Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

spinat secondhand kosemat influensa Steinbit superenkelt møkkamenn Søndagsdigg Kjøtt jul Feel good about your self slank deg sunn Pynt pretty ost Feriemat hjemløs rosépepper sushi rynkefri Pizza Mett av en rett paprika Øl&Aquavit rakfisk loveyoutopieces hot suppe Svinekjøtt voldtekt vårløk images girlpower pommes frites Sommermat fresh Overgangsalder Omtanke hjemmelaget bake bra nok Førjulsmat Sjømat oliven barn sauser rettferdighet Soldager Venninnemat Feriemodus Ziconda Lunsj Laks Thank You pitabrød Juledigg maki Personlig trener Iberico Hverdagshygge healthy Rosévin godt nytt år taco/wraps/tortillas kakefest Kyllingburger egg drittsekk Nestkjærlighet eplekake cocktail helse vennemat Styrke kreft enklere-blir-det-ikke tilbehør nærdødenopplevelse russetid parmesan kamskjell neger Eid spoiled Hovedrett Vær deg selv pestoboller vårslepp snacks supersaft Grill Nyttårsforsett desserter Spicy på egne ben ensomhet feel good suppe lørdagsdigg raskt og lekkert Congratulations maroccan oil reker i hvitløk kjøttboller halloween pasta litt fest i hverdagen Trening salat unntakstilstand gjørdetenkelt Strandliv tomatsaus Frukt shopping Sunn mat! omelett kvinnefest hverdagsmiddag Kald drikke Høstsnadder sort/hvitt spareribs Leve livet krabber chèviche kylling død Dagenderpåmat russebarn kjøttkaker Spania verdens beste kjøttboller småretter superdigg restitusjonsmat Enkelt elsker deg chevre Sandwich Serrano søndagsmiddag alene røkelaks olivenolje Må ha restemat plommer ettertanke coctails Familiemiddag love venninner Thai julegaver kjærleik Det gode liv verdens beste restitusjonsmat kropp boller ruccola Katrine gjærbakst iskaffe Italia døttre Tomater avocado superdigg ostemat Moules frites pen ferie Naprapat Svettetokter Be happy Frokost chili selvpleie Tzatziki misunnelse aubergine/tomat/parmesan drit i å bry deg kake creepy healty Fylla top 10 savn Indrefilét Canary Island Blåskjell eggerøre botox Fisk Il Buongustaio Skalldyr frappé Poteter torsk meal drinker Nattmat Middelhavet Noodler scampi grønnsakssuppe barnevennlig middag forretter mozarella smakfullt Kylling likør sommerkveld jeg er her dirty bilder fetaost sykehus Styrkeøkt hold deg frisk Hummer reker døtre Bacon familie syltet frukt Hamburger parmesanchips solskinnsboller friskt broccoli aubergine tapas kjærlighet foto Lev godt myk hud fashion vegetar fiskesuppe insekter Venner Grønnsaker Pakistansk mat mammahjerte

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)