Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

halloween frappé superenkelt egg Italia russebarn ruccola vegetar Feriemat Feel good about your self restemat Det gode liv rynkefri hold deg frisk coctails Tomater mammahjerte Familiemiddag Dagenderpåmat Trening meal Juledigg Iberico behappy kjærlighet snacks Congratulations maroccan oil shopping parmesanchips Be happy venninner syltet frukt døttre kvinnefest dirty Kylling kjøttkaker ostemat Frokost healthy kosemat tapas insekter vårløk lørdagsdigg røkelaks barn salat kropp Lunsj rakfisk selvpleie influensa feel good taco/wraps/tortillas Grill Hverdagshygge Skalldyr foto secondhand Hovedrett julegaver unntakstilstand parmesan Ziconda kakefest superdigg restitusjonsmat Venner ferie drinker slank deg sunn vårslepp friskt Serrano Thank You nærdødenopplevelse Spicy gjærbakst helse rettferdighet Enkelt Thai død cocktail smakfullt Lev godt Nattmat desserter Pynt kjøttboller Pizza verdens beste images Svinekjøtt Fylla Steinbit litt fest i hverdagen sushi pretty Svettetokter raskt og lekkert godt nytt år sykehus chèviche kylling hot suppe aubergine/tomat/parmesan Kyllingburger sommerkveld Noodler kake pitabrød Sommermat aubergine Rosévin restitusjonsmat misunnelse Førjulsmat møkkamenn myk hud Høstsnadder Pakistansk mat loveyoutopieces ost fetaost russetid olivenolje bilder Nestkjærlighet Nyttårsforsett paprika Canary Island Søndagsdigg chili Personlig trener Hamburger barnevennlig middag krabber pommes frites Sjømat supersaft reker Soldager spareribs sort/hvitt bra nok jul broccoli maki søndagsmiddag Feriemodus Indrefilét savn Mett av en rett verdens beste kjøttboller Eid fashion jeg er her familie plommer spinat botox Venninnemat Moules frites reker i hvitløk iskaffe hverdagsmiddag oliven Il Buongustaio på egne ben boller Naprapat forretter enklere-blir-det-ikke vennemat Styrkeøkt grønnsakssuppe likør Poteter Vær deg selv pasta fresh Bacon avocado Hummer top 10 ettertanke voldtekt ensomhet kamskjell Kald drikke chevre pestoboller alene superdigg fiskesuppe Grønnsaker pen Strandliv Tzatziki spoiled Sandwich Fisk døtre drit i å bry deg Middelhavet rosépepper sauser torsk Må ha kjærleik småretter Kjøtt tomatsaus kreft Spania omelett tilbehør creepy Sunn mat! love healty Overgangsalder bake scampi neger elsker deg Omtanke solskinnsboller mozarella Øl&Aquavit Leve livet suppe Katrine eplekake girlpower hjemmelaget drittsekk gjørdetenkelt hjemløs Laks eggerøre Frukt Blåskjell Styrke

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)