Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

insekter Sunn mat! Det gode liv healthy rakfisk alene helse Rosévin familie plommer Overgangsalder ettertanke kjærlighet Il Buongustaio misunnelse jul Hovedrett restemat tilbehør pasta iskaffe Mett av en rett Spicy dirty hot suppe Kyllingburger jeg er her Blåskjell olivenolje Må ha Hummer Vær deg selv hverdagsmiddag love Spania grønnsakssuppe verdens beste vårløk Feriemodus enklere-blir-det-ikke superdigg restitusjonsmat tomatsaus spinat feel good top 10 spoiled Noodler Moules frites møkkamenn maroccan oil venninner Strandliv forretter chevre Grill myk hud Be happy sushi solskinnsboller parmesan Eid syltet frukt aubergine Trening fresh Steinbit på egne ben Lunsj Fylla bake oliven Canary Island paprika russetid scampi sauser halloween Tomater fashion torsk kvinnefest coctails likør Iberico pommes frites supersaft gjørdetenkelt foto søndagsmiddag drittsekk slank deg sunn chèviche kylling maki loveyoutopieces Grønnsaker kropp pitabrød restitusjonsmat døttre Leve livet ensomhet hjemmelaget aubergine/tomat/parmesan friskt Øl&Aquavit Nestkjærlighet secondhand superdigg influensa vårslepp barn ostemat Kylling småretter Enkelt Thai Frokost hjemløs sommerkveld Skalldyr kreft avocado bra nok images kjøttboller sykehus røkelaks sort/hvitt Nattmat Venner julegaver Sjømat pretty rynkefri Ziconda Høstsnadder drit i å bry deg Feel good about your self Sandwich kjærleik Kjøtt ruccola Svinekjøtt mozarella unntakstilstand healty pestoboller eggerøre Familiemiddag Sommermat Katrine Hverdagshygge egg Indrefilét Soldager Poteter døtre Førjulsmat Tzatziki Styrkeøkt suppe Italia mammahjerte shopping lørdagsdigg vennemat bilder eplekake elsker deg reker i hvitløk kakefest Juledigg godt nytt år nærdødenopplevelse meal Feriemat Dagenderpåmat girlpower Congratulations Styrke Thank You kamskjell fetaost Bacon fiskesuppe selvpleie kjøttkaker chili desserter kake rettferdighet Nyttårsforsett vegetar reker krabber hold deg frisk taco/wraps/tortillas creepy Middelhavet ferie rosépepper Pizza Omtanke russebarn broccoli Svettetokter frappé raskt og lekkert omelett Pakistansk mat Personlig trener snacks drinker verdens beste kjøttboller kosemat pen Laks Lev godt parmesanchips cocktail Venninnemat barnevennlig middag Kald drikke ost gjærbakst Fisk Søndagsdigg behappy Naprapat Hamburger smakfullt tapas savn Pynt botox voldtekt salat superenkelt neger død Serrano spareribs Frukt boller litt fest i hverdagen

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)