Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

døtre Tzatziki Spicy sykehus rettferdighet enklere-blir-det-ikke grønnsakssuppe feel good ensomhet images kropp verdens beste kjøttboller alene chèviche kylling coctails kakefest friskt Lunsj Overgangsalder syltet frukt kake foto Grønnsaker cocktail Steinbit pasta rynkefri omelett Feriemat ferie Rosévin Hovedrett Juledigg kosemat desserter top 10 Høstsnadder døttre Eid botox Pizza restemat gjørdetenkelt behappy ettertanke Sommermat Dagenderpåmat parmesan Sunn mat! fetaost Familiemiddag fiskesuppe Indrefilét godt nytt år Bacon voldtekt kjøttboller lørdagsdigg Kylling pitabrød familie Frokost russebarn verdens beste Søndagsdigg Fylla Leve livet savn Sjømat vårløk love eplekake maroccan oil torsk snacks Feel good about your self aubergine/tomat/parmesan ruccola Il Buongustaio jul Thank You Personlig trener slank deg sunn eggerøre iskaffe Styrkeøkt bake Kjøtt røkelaks healty halloween sauser krabber creepy småretter scampi superdigg Svettetokter venninner Øl&Aquavit paprika rosépepper hjemmelaget hold deg frisk gjærbakst vennemat superenkelt bra nok fashion Det gode liv Venner meal reker i hvitløk Svinekjøtt Spania Lev godt frappé kreft barn dirty hjemløs Hamburger Venninnemat healthy parmesanchips selvpleie neger Hverdagshygge Italia Hummer Fisk barnevennlig middag russetid Katrine Middelhavet kjærlighet reker Må ha ost Pynt taco/wraps/tortillas solskinnsboller kvinnefest møkkamenn insekter egg Mett av en rett Iberico Moules frites Kyllingburger kamskjell død suppe Naprapat fresh Vær deg selv girlpower drinker mozarella Kald drikke Styrke Laks myk hud Canary Island Blåskjell influensa nærdødenopplevelse kjøttkaker Soldager Be happy helse sommerkveld forretter oliven ostemat rakfisk broccoli elsker deg pestoboller vårslepp tapas mammahjerte Omtanke olivenolje på egne ben hverdagsmiddag likør Noodler Nattmat salat kjærleik tomatsaus plommer maki restitusjonsmat Grill pommes frites unntakstilstand pen Frukt raskt og lekkert Trening pretty Poteter chevre Ziconda Serrano secondhand drit i å bry deg sort/hvitt shopping søndagsmiddag Førjulsmat julegaver aubergine Pakistansk mat Tomater hot suppe spareribs boller jeg er her Feriemodus drittsekk Congratulations spinat Enkelt avocado Nyttårsforsett smakfullt Skalldyr supersaft Strandliv vegetar chili misunnelse loveyoutopieces superdigg restitusjonsmat bilder tilbehør Thai sushi Sandwich litt fest i hverdagen spoiled Nestkjærlighet

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)