Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...
I morgen er det ti år siden drapet på Martine
Blogg
Er du en mamma, en pappa, en søster eller bror?  Tenk deg at du en dag, midt i travel f...
Les mer...
Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

iskaffe Familiemiddag paprika hot suppe salat sommerkveld Strandliv fresh top 10 myk hud misunnelse eplekake frappé Høstsnadder pommes frites Bacon vegetar avocado russetid Hovedrett barnevennlig middag ettertanke gjørdetenkelt ruccola mozarella vårslepp tomatsaus foto Eid på egne ben likør meal kake Fylla døtre Pizza Rosévin Soldager kjøttboller Sommermat Hamburger raskt og lekkert Vær deg selv scampi parmesan pitabrød fiskesuppe godt nytt år kosemat Kald drikke boller rosépepper Kylling død sauser Indrefilét feel good Styrke gjærbakst Steinbit kropp maroccan oil voldtekt Nestkjærlighet Iberico Poteter rakfisk Serrano Middelhavet savn Sjømat venninner snacks sort/hvitt parmesanchips chevre Omtanke unntakstilstand shopping pestoboller Leve livet verdens beste Tzatziki Søndagsdigg Sunn mat! pasta Lunsj chèviche kylling Tomater fetaost Juledigg hjemløs røkelaks Feel good about your self drit i å bry deg Førjulsmat Øl&Aquavit girlpower vårløk helse Trening aubergine/tomat/parmesan Naprapat Spicy Sandwich Be happy reker i hvitløk suppe Il Buongustaio russebarn verdens beste kjøttboller Må ha julegaver lørdagsdigg nærdødenopplevelse Skalldyr Moules frites bake småretter creepy Lev godt bra nok Feriemodus taco/wraps/tortillas superdigg restitusjonsmat Svinekjøtt solskinnsboller secondhand Venner botox tilbehør Nyttårsforsett Canary Island restemat ensomhet hjemmelaget døttre sushi drittsekk healthy Venninnemat bilder superenkelt ferie kreft jeg er her Grill Kyllingburger friskt Personlig trener enklere-blir-det-ikke Nattmat alene Kjøtt reker Dagenderpåmat barn restitusjonsmat rettferdighet eggerøre Fisk krabber loveyoutopieces insekter Thai ostemat love kvinnefest Frukt pretty torsk Spania Pynt forretter dirty syltet frukt Congratulations Noodler rynkefri images kakefest Mett av en rett kjøttkaker Thank You neger spareribs halloween cocktail Blåskjell Feriemat grønnsakssuppe hverdagsmiddag omelett pen plommer møkkamenn hold deg frisk kamskjell Hverdagshygge spinat superdigg chili Pakistansk mat spoiled Ziconda desserter sykehus supersaft influensa kjærleik fashion Enkelt broccoli tapas litt fest i hverdagen egg healty drinker jul Laks olivenolje elsker deg aubergine Hummer slank deg sunn smakfullt ost Styrkeøkt kjærlighet Det gode liv Katrine Italia familie vennemat Svettetokter Frokost Overgangsalder søndagsmiddag oliven coctails mammahjerte selvpleie maki Grønnsaker

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)