Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Grønnsaker boller Thank You shopping drit i å bry deg sauser egg Juledigg Førjulsmat vårløk død images creepy rakfisk spoiled Trening Tomater top 10 healty Frokost superdigg Venninnemat Noodler godt nytt år Frukt fetaost Hverdagshygge hjemmelaget pen spinat Serrano myk hud coctails verdens beste kjøttboller Tzatziki fresh drinker aubergine vårslepp tomatsaus solskinnsboller chevre unntakstilstand Middelhavet hverdagsmiddag barnevennlig middag chèviche kylling kakefest fiskesuppe halloween parmesan selvpleie tilbehør Nattmat kake Indrefilét savn Pizza Naprapat Omtanke Sjømat lørdagsdigg Mett av en rett jul Lev godt Dagenderpåmat sykehus gjærbakst Blåskjell superdigg restitusjonsmat Svinekjøtt russebarn Må ha grønnsakssuppe rosépepper secondhand insekter torsk Poteter Grill scampi Steinbit suppe hot suppe cocktail eggerøre iskaffe likør alene Soldager kamskjell på egne ben småretter ost restemat reker i hvitløk ettertanke Nyttårsforsett familie Il Buongustaio Styrkeøkt pommes frites kosemat Familiemiddag Leve livet aubergine/tomat/parmesan Moules frites Feel good about your self neger vennemat Bacon reker sommerkveld salat ruccola sort/hvitt verdens beste Vær deg selv litt fest i hverdagen meal Det gode liv spareribs Hamburger taco/wraps/tortillas Nestkjærlighet omelett møkkamenn gjørdetenkelt Øl&Aquavit pretty Italia Enkelt Pakistansk mat restitusjonsmat røkelaks vegetar Thai Ziconda helse Eid love enklere-blir-det-ikke Venner Hummer girlpower oliven botox russetid paprika olivenolje elsker deg Fylla loveyoutopieces rynkefri Iberico Laks hold deg frisk Kald drikke drittsekk raskt og lekkert fashion avocado rettferdighet parmesanchips Hovedrett slank deg sunn maroccan oil nærdødenopplevelse friskt Spania plommer tapas ensomhet barn smakfullt foto kjærleik Lunsj pasta Katrine bra nok Rosévin Skalldyr voldtekt desserter julegaver Kjøtt broccoli bake kvinnefest Canary Island healthy Styrke Kyllingburger snacks pestoboller Kylling feel good Personlig trener Søndagsdigg kjærlighet døttre Sommermat ostemat syltet frukt mammahjerte frappé Be happy maki Svettetokter Overgangsalder krabber Fisk Høstsnadder Sunn mat! jeg er her Congratulations kropp Feriemodus dirty mozarella misunnelse bilder venninner hjemløs supersaft eplekake kjøttkaker Feriemat chili søndagsmiddag forretter Sandwich influensa Strandliv sushi kjøttboller superenkelt pitabrød Spicy kreft Pynt ferie døtre

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)