Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

hold deg frisk Il Buongustaio Høstsnadder maroccan oil barnevennlig middag love pen vårslepp healthy hjemløs spinat boller savn Blåskjell Hamburger Bacon neger Nyttårsforsett litt fest i hverdagen mammahjerte ostemat forretter Moules frites sushi foto søndagsmiddag vegetar enklere-blir-det-ikke Sommermat Juledigg salat rynkefri Svinekjøtt smakfullt Styrke sykehus reker aubergine torsk barn Fylla Hverdagshygge Venninnemat meal hot suppe drit i å bry deg Dagenderpåmat pommes frites iskaffe Nattmat fresh parmesan møkkamenn creepy nærdødenopplevelse Feel good about your self pretty plommer loveyoutopieces broccoli chevre Enkelt feel good kreft dirty Omtanke Overgangsalder Feriemodus Tomater Feriemat voldtekt snacks Tzatziki Sunn mat! Pakistansk mat kakefest Fisk ruccola fiskesuppe oliven fetaost verdens beste kosemat bra nok Pizza Ziconda supersaft rakfisk Kjøtt kjøttkaker desserter bake verdens beste kjøttboller restemat pasta Styrkeøkt superdigg restitusjonsmat Førjulsmat Lunsj Sandwich slank deg sunn mozarella misunnelse Kald drikke russebarn Eid kamskjell Indrefilét Frukt pestoboller Skalldyr restitusjonsmat maki Spania gjærbakst Katrine sort/hvitt Hummer Iberico elsker deg julegaver død sommerkveld Sjømat suppe tilbehør syltet frukt ferie eplekake insekter likør døttre Frokost Lev godt Thank You avocado familie taco/wraps/tortillas raskt og lekkert Noodler hjemmelaget scampi Serrano Det gode liv Soldager parmesanchips Mett av en rett russetid Laks Hovedrett drinker selvpleie hverdagsmiddag godt nytt år rosépepper Svettetokter Leve livet vennemat gjørdetenkelt ettertanke Kylling tapas top 10 Be happy superenkelt eggerøre secondhand jul helse tomatsaus Søndagsdigg rettferdighet chili spoiled Grønnsaker botox vårløk jeg er her Må ha healty Rosévin Øl&Aquavit Naprapat ost Venner spareribs cocktail grønnsakssuppe sauser Italia alene småretter superdigg chèviche kylling kvinnefest ensomhet Middelhavet Kyllingburger pitabrød unntakstilstand drittsekk Steinbit døtre på egne ben venninner coctails Thai paprika Vær deg selv reker i hvitløk bilder myk hud Strandliv shopping frappé kake Trening Personlig trener Grill egg kjærleik aubergine/tomat/parmesan girlpower krabber Familiemiddag Poteter halloween Nestkjærlighet Pynt fashion olivenolje solskinnsboller Spicy omelett images friskt behappy Congratulations kjøttboller Canary Island kropp røkelaks kjærlighet influensa lørdagsdigg

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)