Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

misunnelse tilbehør nærdødenopplevelse drinker frappé enklere-blir-det-ikke paprika Venner Pakistansk mat superdigg restitusjonsmat desserter grønnsakssuppe Moules frites ost supersaft foto jul solskinnsboller småretter Juledigg Mett av en rett sauser maki venninner vennemat bake hverdagsmiddag Nyttårsforsett aubergine Thank You Spania botox Serrano Grill godt nytt år kjærlighet Leve livet restitusjonsmat rynkefri influensa Katrine maroccan oil lørdagsdigg healty boller Noodler ettertanke suppe mozarella Svinekjøtt Canary Island Fisk selvpleie sommerkveld hjemmelaget barnevennlig middag kjøttkaker gjørdetenkelt cocktail gjærbakst spoiled døtre bilder død broccoli syltet frukt coctails verdens beste kjøttboller friskt alene Søndagsdigg ostemat pretty Kyllingburger kropp kjøttboller halloween kvinnefest creepy hold deg frisk Kjøtt vårslepp helse Rosévin Sandwich Hovedrett julegaver Styrkeøkt salat savn Bacon Nestkjærlighet insekter barn aubergine/tomat/parmesan Tzatziki unntakstilstand chili Vær deg selv jeg er her drittsekk rettferdighet Tomater kjærleik shopping behappy Omtanke tomatsaus rakfisk pasta hjemløs healthy tapas mammahjerte kamskjell Styrke pestoboller fresh Sjømat eggerøre Personlig trener Pizza sushi girlpower Hummer Skalldyr top 10 iskaffe møkkamenn litt fest i hverdagen chevre Kald drikke superenkelt secondhand reker fashion russetid Grønnsaker Eid Kylling Thai meal søndagsmiddag Det gode liv Poteter pommes frites familie sykehus omelett røkelaks Sunn mat! på egne ben reker i hvitløk Soldager bra nok Dagenderpåmat ruccola restemat Frukt oliven Overgangsalder Nattmat Italia torsk Il Buongustaio Congratulations Svettetokter kake elsker deg superdigg drit i å bry deg Førjulsmat kosemat døttre avocado dirty raskt og lekkert loveyoutopieces plommer fetaost Spicy Fylla spinat feel good love hot suppe russebarn kakefest Laks Høstsnadder Lev godt vårløk Naprapat Be happy Venninnemat Feriemodus parmesan pen Middelhavet chèviche kylling Blåskjell Øl&Aquavit Steinbit Frokost sort/hvitt parmesanchips Iberico snacks voldtekt ferie Familiemiddag krabber olivenolje Indrefilét Må ha neger egg eplekake Enkelt ensomhet Lunsj images taco/wraps/tortillas rosépepper Feel good about your self slank deg sunn spareribs scampi Feriemat fiskesuppe Hverdagshygge Sommermat Pynt Ziconda Trening Hamburger myk hud verdens beste Strandliv vegetar likør pitabrød smakfullt kreft forretter

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)