Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

sort/hvitt Pakistansk mat russebarn døttre supersaft ensomhet sommerkveld sauser hjemløs kosemat Spicy Congratulations chèviche kylling Serrano Juledigg hold deg frisk maki Frokost Mett av en rett Iberico Svettetokter kvinnefest pommes frites Fisk søndagsmiddag Bacon jul omelett girlpower Kjøtt Hovedrett Middelhavet Feriemodus fashion maroccan oil småretter jeg er her kjøttboller oliven grønnsakssuppe spareribs pitabrød drit i å bry deg reker i hvitløk Rosévin eggerøre Kald drikke spoiled drinker shopping Nyttårsforsett Personlig trener misunnelse død kjærleik neger rynkefri likør plommer syltet frukt forretter Blåskjell Spania familie voldtekt rakfisk bake Sjømat reker Vær deg selv parmesan behappy nærdødenopplevelse pretty på egne ben Frukt Steinbit Pynt dirty spinat aubergine/tomat/parmesan kropp Sandwich myk hud superenkelt Strandliv halloween secondhand Enkelt Italia ost top 10 insekter restitusjonsmat døtre hjemmelaget influensa Laks feel good Hamburger Skalldyr Søndagsdigg Ziconda selvpleie Canary Island Nestkjærlighet images parmesanchips fresh røkelaks desserter Poteter møkkamenn Kylling paprika Thai creepy lørdagsdigg ettertanke verdens beste kake ostemat frappé litt fest i hverdagen Høstsnadder sushi Leve livet coctails loveyoutopieces helse vårløk russetid Grill Kyllingburger smakfullt raskt og lekkert Lev godt Tzatziki fiskesuppe hverdagsmiddag kamskjell Pizza snacks vårslepp aubergine mozarella enklere-blir-det-ikke botox meal healty Grønnsaker Feriemat Tomater vennemat savn salat krabber unntakstilstand superdigg restitusjonsmat pestoboller Styrke superdigg suppe broccoli rosépepper eplekake Naprapat godt nytt år kakefest egg olivenolje cocktail ruccola gjørdetenkelt avocado Moules frites venninner Sunn mat! Eid ferie Må ha Dagenderpåmat Venninnemat scampi fetaost Øl&Aquavit Det gode liv Soldager kreft kjøttkaker taco/wraps/tortillas Katrine tapas Trening solskinnsboller mammahjerte restemat barnevennlig middag healthy Be happy Hverdagshygge iskaffe Feel good about your self bra nok chili boller barn Il Buongustaio Førjulsmat friskt slank deg sunn verdens beste kjøttboller Styrkeøkt pasta Lunsj julegaver foto chevre bilder drittsekk Indrefilét Thank You torsk Familiemiddag hot suppe tomatsaus love Noodler Venner Svinekjøtt sykehus elsker deg vegetar Nattmat Hummer tilbehør alene Fylla Sommermat kjærlighet gjærbakst Overgangsalder Omtanke pen rettferdighet

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)