Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Styrkeøkt ruccola restemat restitusjonsmat Førjulsmat gjærbakst røkelaks oliven sushi Serrano aubergine chili fashion olivenolje kake Svettetokter Høstsnadder Fylla parmesan kamskjell supersaft Søndagsdigg broccoli familie cocktail voldtekt ensomhet Frokost nærdødenopplevelse Noodler Italia secondhand creepy Vær deg selv tilbehør tomatsaus selvpleie maki eplekake influensa Nyttårsforsett syltet frukt dirty Tomater Rosévin chevre russetid slank deg sunn Mett av en rett Sandwich Kyllingburger Canary Island kropp vegetar frappé Kylling salat Kjøtt elsker deg behappy maroccan oil savn russebarn døtre Il Buongustaio Enkelt likør Lev godt Tzatziki smakfullt drinker sommerkveld Be happy hjemløs Bacon Eid mammahjerte egg avocado Soldager Strandliv hot suppe aubergine/tomat/parmesan grønnsakssuppe friskt Personlig trener Feel good about your self bake insekter Moules frites omelett Blåskjell Steinbit Leve livet paprika Iberico pommes frites Katrine død myk hud Naprapat møkkamenn shopping mozarella Nattmat hjemmelaget kjærleik forretter drittsekk misunnelse top 10 pen superdigg vennemat Sommermat superenkelt Frukt Hverdagshygge healthy Spicy jeg er her søndagsmiddag pretty spareribs images plommer unntakstilstand lørdagsdigg coctails alene chèviche kylling vårløk Pynt Poteter Venner Indrefilét Spania på egne ben Thai healty scampi solskinnsboller Grønnsaker snacks småretter spoiled kjøttkaker iskaffe fetaost Grill rakfisk hold deg frisk litt fest i hverdagen Styrke barnevennlig middag Hovedrett pestoboller kreft ettertanke suppe Middelhavet jul fiskesuppe bilder enklere-blir-det-ikke reker i hvitløk Sjømat Hamburger raskt og lekkert Dagenderpåmat Øl&Aquavit døttre tapas fresh taco/wraps/tortillas botox kosemat hverdagsmiddag reker Overgangsalder sykehus superdigg restitusjonsmat Feriemat meal desserter torsk girlpower loveyoutopieces love venninner verdens beste kjærlighet Hummer Thank You sauser Lunsj Pakistansk mat pitabrød godt nytt år pasta rosépepper foto Omtanke Venninnemat Sunn mat! gjørdetenkelt kakefest rettferdighet feel good verdens beste kjøttboller Nestkjærlighet ostemat Må ha krabber ost ferie Fisk barn Skalldyr Det gode liv boller Pizza spinat vårslepp Familiemiddag kvinnefest halloween rynkefri helse Kald drikke eggerøre julegaver kjøttboller Laks Feriemodus Ziconda sort/hvitt Juledigg Congratulations Trening neger Svinekjøtt bra nok parmesanchips drit i å bry deg

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)