Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Serrano

Onsdagsdigg på...tja 20 minutter!

Postet av i Blogg

Jadda, sånn passe hektisk onsdag og sånn går det når man sover helt til ti..Og litt over!!!

Var riktignok oppe 07:00 som vanlig og lagde den vanlige urteteen med polsk honning. Tuslet rundt i slåbroken og ventet på morgenlyset og at Smula skulle  komme seg opp av sengen og rekke 08.22 ekspressen fra øya og inn til OPG. For en deilig stund på morgenen, å se henne gjøre seg klar, fikse små ting for henne, pusle, mase... Men for all del, la henne være i fred. Hun er som meg, non talkative in the morning.

Men jeg får ALLTID verdens varmeste beste armenrundthalsenklem når hun går, samt txtmsg når hun er på bussen.

 

Anyway, jeg skulle jo fortelle om middag på 20 minutter!

 b2ap3_thumbnail_2014-11-24-20.25.30_20141126-223232_1.jpg

Asparges, vask og tørk

b2ap3_thumbnail_2014-11-24-20.26.01_20141126-223200_1.jpg

To skiver serrano pr pers

b2ap3_thumbnail_2014-11-24-21.02.21.jpg

Stek asparges i litt olje med salt/pepper, kjapt på sterk varme så de blir sprøstekt utenpå men litt rå inni.

b2ap3_thumbnail_2014-11-24-21.23.13.jpg

Parmesan, brekk i fine stykker eller høvle grovt.

I tillegg trenger du:

Pasta kokt al dente

Kalamateoliven (eller hva du liker, soltørket tomat er også godt).

Bland alt godt og risle over med olivenolje, peppre og salte etter smak.

Dekk med parmesan

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Verdens beste pizza?

Postet av i Blogg

Jeg må innrømme at jeg er veldig svak for italienere, spesielt de som er helt flate.

Så pizza spiser jeg gjerne hver uke, og da foretrekker jeg å lage den selv. Pizza har aldri vært del av helgekosen her i huset, men stort sett vært fast på onsdagsmenyen. Da er det litt 'lillelørdag' og et deilig avbrekk i uken med sen middag foran peisen, samt et godt glass italiensk rødvin.

Noen ganger lager jeg pizzadeigen selv (kjempeenkelt, men tar litt tid med heving), og foretrekker du det, gjør du følgende:

 

1 pose tørrgjær løses opp i 1,25 dl varmt vann. Lag en haug av 500 g hvetemel på bordet, lag en fordypning i midten og hell i gjæren. Tilsett nok vann til å lage en løs deig og kna den til den blir glatt og elastisk. Dekk med klede og la den heve i en stor bolle til dobbel størrelse.

Strekk og press deigen på et melet bakebord, til en stor sirkel, maks 1 cm tykk. Bruk fingertuppene, ikke en kjevle. Dekk deigen på en melet bakeplate, hell/pensle med extra virgin olivenolje, og bak i varm ovn (230 grader). Det tar ikke lang tid, og ovner er litt forskjellige, men ta den ut før skorpen er lysebrun, for den skal nemlig inn en liten runde til.

Og lager du deigen selv, mekker du fyllet mens pizzabunnen stekes første omgang.

 

Og her er en av mine superduperenkle favoritter:

 

Stek masse serrano- eller parmaskinke revet i biter, sprøtt i en lett oljet stekepanne (evt bak de sprø i ovnen hvis du har to stekovner eller går for en enklere pizzabunn).

 

Dekk pizzabunnen med tomatpuré, og hvis du MÅ ha ost; et tynt lag med fast mozarella. Min variant har ikke ost, jeg syns den blir friskere uten, men for all del er det godt med ordentlig mozarella også. Med eller uten ost, strø godt med oregano over puréen.

Finhakk hvitløk og bland med små kuber friske tomater, sammen med litt pesto, og fordel dette over pizzaen. Så danderer du den sprøstekte skinken over, og smeller herligheten inn i ovnen (fortsatt 230 grader) noen minutter og til skorpen er fin og gyllen.

 

Ferdig vasket og tørket ruccolasalat legges generøst over, samt noen gode stråler av din aller beste extra virgin olivenolje. Serveres umiddelbart!

Og har du som meg, ikke alltid tid til å lage bunnen selv, har du noen enkle alternativer.

Enten ferdig italiensk pizzabunn, store pitabrød (da kan du lage porsjonspizza), eller tykke burritolefser duger også.

Eller hvis jeg har enda bedre tid, lager jeg trippel porsjon pizzadeig og (halv)steker en drøss bunner, avkjøler og fryser de ned på bakeplate med bakepapir i mellom. Når bunnene er gjennomfryste, tar jeg brettet ut, og vips!så har jeg deilige hjemmesnekrede pizzabunner til dager med dårlig tid.

b2ap3_thumbnail_2014-01-29-21.31.28.jpg

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Raskt, enkelt og med mye smak!

Postet av i Blogg

Noen dager er bare så...HJELP! HVA skal vi ha til middag?

Og for meg er tirsdagene ofte sånne dager...onsdager og kanskje torsdager også, når jeg tenker meg om....

Anyway, i dag var tirsdag, og etter treningstimene mine løp jeg gjennom hele Sandvika Storsenter på jakt etter alt jeg trenger til fredagens store familietreff og i iveren etter å finne kartong, bordkort, riktige tusjer, plansjer og stjerner, glemte jeg helt at kjæresten min har bursdag i morgen!!!

 

Siden han heldigvis har et meget bedagelig forhold til egen bursdag, og den strengt tatt er i morgen (SÅ feil kan man ta etter 23 år i samme boks), så ble tirsdagsmenyen slik;

 

1 fullrug tortillas pr person

Og til tre:

3 never ferdig vasket babyleaf salat

2 små tomater i terninger

1/2 rødløk i terninger

2 skiver Serranoskinke pr person

1-2 moden avocado i store biter

3 ss lettrømme rørt med ønsket hakket grønt 

b2ap3_thumbnail_2014-09-16-21.44.47.jpg

Ikke med på bildet; En liten finhakket kinesisk hvitløk.

Og slik holder jeg meg (bank i bordet) frisk, og du får forhåpentlig glede av å lage dette.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Lørdagskos med reker og serrano

Postet av i Blogg

Ahh, herlig og enkelt digg på en lørdagskveld som selvsagt passer hele uken!

Som tidligere nevnt, har jeg et aldri så lite lager med serranoskinke fra Spania.

b2ap3_thumbnail_2014-08-23-18.10.33.jpg

Tagliatelle eller annen pasta; kok to minutter mindre enn anvisning på pakken, hell av vann, kvern over havsalt og dæsj på med ex virgin olivenolje, bland og sett under lokk i to minutter. Til al dente.

Skrell ferske reker og rør inn i ørlite olivenolje og 1/2 ts finhakket hvitløk per person (ja, du leste riktig! Men smak og behag, er du ikke like fan av hvitløk som meg, reduserer du eller lar være).

Beregn en stor skive serranoskinke (spekeskinke, parma el.l funker også) som rives i filler.

 

Anrett pasta på tallerken, kvern over pepper og strø generøst med reker og skinke. Stapp basilikumblader der det er plass og sirkle over med din beste olivenolje. 

Og har du lyst og anledning, er det helt greit med både sorte oliven og parmesan på toppen.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Jeg reiser aldri fra Spania uten x antall pakker serranoskinke i kofferten. Visst får man nydelige serranoskinker her hjemme også, men det er noe eget ved å defilere fire meter kjøledisk KUN med skinker. I alle varianter og prisklasser, herligheten da er jeg i mitt ess og mer ivrig enn et barn i en godteributikk!

Jeg har funnet min favoritt, og har bunkret opp, men som vanlig for lite...enda godt jeg skal tilbake om et par måneder.

Serrano nyter jeg så og si hver dag, mauler en skive eller to rett etter trening da jeg har et stort saltbehov. Men den er nesten aller best sprøstekt! Og utrolig enkelt da, legg skivene i tørr panne til de er sprø, eller enda bedre; på bakepapir i ovn ca 225 grader i noen minutter. Sprøstekt serrano bruker jeg til alt mulig; middag, salater og snacks.

 

Etter to timers treningsøkt i ettermiddag, var behovet for proteiner stort, og sammen med en av favorittkarboene fra Jamie Oliver, var torsdagsmiddagen enkel.b2ap3_thumbnail_2014-04-01-21.34.03.jpg

Tin og tørk kamskjell og stek på ganske sterk varme noen minutter på hver side med pepper og salt. Jeg liker de nesten-gjennomstekt, dvs brunsprø på utsiden og med rå kjerne. Skinken trenger max fem minutter i ovnen, skal krølle seg fin og sprø uten å bli svidd. Pesto er et must, aller best med hjemmelaget, men det finnes et par gode kjøpevarianter (styr unna 'dagligvare-varianten' på glass, alt for mye salt og for lite av det gode). Pastaen koker du i en stor kjele full av lettsaltet vann. Hell av vannet to minutter før hva anvisningen på pakken sier, rør inn din aller beste olivenolje og legg på lokk i ett minutt. KLART!

Pasta på tallerken, kamskjell, skinke og pesto...og noen rause skiver finhøvlet parmesan.

Hverdagsmat i dag, festmat en annen dag-passer til begge. 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

broccoli sommerkveld litt fest i hverdagen foto møkkamenn syltet frukt superenkelt Bacon neger girlpower desserter kreft mozarella Dagenderpåmat eggerøre Poteter kropp ettertanke Det gode liv aubergine julegaver creepy salat Enkelt Venner Omtanke savn hold deg frisk Katrine tomatsaus Overgangsalder Hovedrett restitusjonsmat sauser enklere-blir-det-ikke gjørdetenkelt rynkefri likør grønnsakssuppe chili boller Styrkeøkt Vær deg selv taco/wraps/tortillas snacks spareribs døtre Høstsnadder lørdagsdigg Lev godt restemat frappé maroccan oil Pakistansk mat Iberico verdens beste kjøttboller Venninnemat Øl&Aquavit jul Canary Island familie døttre fiskesuppe vårslepp Il Buongustaio Congratulations forretter Middelhavet Italia hjemløs røkelaks Kjøtt superdigg restitusjonsmat paprika småretter Ziconda barnevennlig middag Kylling insekter gjærbakst eplekake rosépepper Sjømat scampi plommer avocado kjøttkaker Svettetokter pestoboller pommes frites mammahjerte behappy oliven Spicy botox Laks russetid omelett friskt Naprapat dirty Frukt top 10 pitabrød hjemmelaget fashion nærdødenopplevelse healty ruccola Indrefilét olivenolje myk hud jeg er her love Kyllingburger Feriemodus Nattmat kvinnefest images secondhand ensomhet Noodler Sunn mat! Leve livet Fylla Nestkjærlighet suppe misunnelse bilder raskt og lekkert Tomater Frokost elsker deg coctails kjærlighet verdens beste Feel good about your self kake vegetar aubergine/tomat/parmesan spinat Be happy alene Personlig trener tapas ost Kald drikke Grønnsaker Svinekjøtt Skalldyr superdigg fresh på egne ben halloween krabber Juledigg Blåskjell venninner sushi Serrano Førjulsmat kamskjell Pynt ostemat meal feel good pen Lunsj parmesan rettferdighet Hamburger parmesanchips Grill sort/hvitt hot suppe smakfullt healthy godt nytt år drit i å bry deg unntakstilstand drinker voldtekt Strandliv Hverdagshygge pasta cocktail solskinnsboller Mett av en rett Steinbit reker i hvitløk bake Må ha Fisk søndagsmiddag Sommermat vårløk kosemat kjøttboller pretty hverdagsmiddag iskaffe influensa Spania Familiemiddag kakefest selvpleie helse bra nok russebarn død Soldager Eid Trening ferie rakfisk barn Rosévin Styrke Thank You tilbehør torsk maki Hummer Moules frites Søndagsdigg kjærleik slank deg sunn Tzatziki drittsekk Sandwich Feriemat chèviche kylling egg spoiled loveyoutopieces Pizza sykehus Thai chevre fetaost vennemat Nyttårsforsett shopping reker supersaft

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)