Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Serrano

Onsdagsdigg på...tja 20 minutter!

Postet av i Blogg

Jadda, sånn passe hektisk onsdag og sånn går det når man sover helt til ti..Og litt over!!!

Var riktignok oppe 07:00 som vanlig og lagde den vanlige urteteen med polsk honning. Tuslet rundt i slåbroken og ventet på morgenlyset og at Smula skulle  komme seg opp av sengen og rekke 08.22 ekspressen fra øya og inn til OPG. For en deilig stund på morgenen, å se henne gjøre seg klar, fikse små ting for henne, pusle, mase... Men for all del, la henne være i fred. Hun er som meg, non talkative in the morning.

Men jeg får ALLTID verdens varmeste beste armenrundthalsenklem når hun går, samt txtmsg når hun er på bussen.

 

Anyway, jeg skulle jo fortelle om middag på 20 minutter!

 b2ap3_thumbnail_2014-11-24-20.25.30_20141126-223232_1.jpg

Asparges, vask og tørk

b2ap3_thumbnail_2014-11-24-20.26.01_20141126-223200_1.jpg

To skiver serrano pr pers

b2ap3_thumbnail_2014-11-24-21.02.21.jpg

Stek asparges i litt olje med salt/pepper, kjapt på sterk varme så de blir sprøstekt utenpå men litt rå inni.

b2ap3_thumbnail_2014-11-24-21.23.13.jpg

Parmesan, brekk i fine stykker eller høvle grovt.

I tillegg trenger du:

Pasta kokt al dente

Kalamateoliven (eller hva du liker, soltørket tomat er også godt).

Bland alt godt og risle over med olivenolje, peppre og salte etter smak.

Dekk med parmesan

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Verdens beste pizza?

Postet av i Blogg

Jeg må innrømme at jeg er veldig svak for italienere, spesielt de som er helt flate.

Så pizza spiser jeg gjerne hver uke, og da foretrekker jeg å lage den selv. Pizza har aldri vært del av helgekosen her i huset, men stort sett vært fast på onsdagsmenyen. Da er det litt 'lillelørdag' og et deilig avbrekk i uken med sen middag foran peisen, samt et godt glass italiensk rødvin.

Noen ganger lager jeg pizzadeigen selv (kjempeenkelt, men tar litt tid med heving), og foretrekker du det, gjør du følgende:

 

1 pose tørrgjær løses opp i 1,25 dl varmt vann. Lag en haug av 500 g hvetemel på bordet, lag en fordypning i midten og hell i gjæren. Tilsett nok vann til å lage en løs deig og kna den til den blir glatt og elastisk. Dekk med klede og la den heve i en stor bolle til dobbel størrelse.

Strekk og press deigen på et melet bakebord, til en stor sirkel, maks 1 cm tykk. Bruk fingertuppene, ikke en kjevle. Dekk deigen på en melet bakeplate, hell/pensle med extra virgin olivenolje, og bak i varm ovn (230 grader). Det tar ikke lang tid, og ovner er litt forskjellige, men ta den ut før skorpen er lysebrun, for den skal nemlig inn en liten runde til.

Og lager du deigen selv, mekker du fyllet mens pizzabunnen stekes første omgang.

 

Og her er en av mine superduperenkle favoritter:

 

Stek masse serrano- eller parmaskinke revet i biter, sprøtt i en lett oljet stekepanne (evt bak de sprø i ovnen hvis du har to stekovner eller går for en enklere pizzabunn).

 

Dekk pizzabunnen med tomatpuré, og hvis du MÅ ha ost; et tynt lag med fast mozarella. Min variant har ikke ost, jeg syns den blir friskere uten, men for all del er det godt med ordentlig mozarella også. Med eller uten ost, strø godt med oregano over puréen.

Finhakk hvitløk og bland med små kuber friske tomater, sammen med litt pesto, og fordel dette over pizzaen. Så danderer du den sprøstekte skinken over, og smeller herligheten inn i ovnen (fortsatt 230 grader) noen minutter og til skorpen er fin og gyllen.

 

Ferdig vasket og tørket ruccolasalat legges generøst over, samt noen gode stråler av din aller beste extra virgin olivenolje. Serveres umiddelbart!

Og har du som meg, ikke alltid tid til å lage bunnen selv, har du noen enkle alternativer.

Enten ferdig italiensk pizzabunn, store pitabrød (da kan du lage porsjonspizza), eller tykke burritolefser duger også.

Eller hvis jeg har enda bedre tid, lager jeg trippel porsjon pizzadeig og (halv)steker en drøss bunner, avkjøler og fryser de ned på bakeplate med bakepapir i mellom. Når bunnene er gjennomfryste, tar jeg brettet ut, og vips!så har jeg deilige hjemmesnekrede pizzabunner til dager med dårlig tid.

b2ap3_thumbnail_2014-01-29-21.31.28.jpg

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Raskt, enkelt og med mye smak!

Postet av i Blogg

Noen dager er bare så...HJELP! HVA skal vi ha til middag?

Og for meg er tirsdagene ofte sånne dager...onsdager og kanskje torsdager også, når jeg tenker meg om....

Anyway, i dag var tirsdag, og etter treningstimene mine løp jeg gjennom hele Sandvika Storsenter på jakt etter alt jeg trenger til fredagens store familietreff og i iveren etter å finne kartong, bordkort, riktige tusjer, plansjer og stjerner, glemte jeg helt at kjæresten min har bursdag i morgen!!!

 

Siden han heldigvis har et meget bedagelig forhold til egen bursdag, og den strengt tatt er i morgen (SÅ feil kan man ta etter 23 år i samme boks), så ble tirsdagsmenyen slik;

 

1 fullrug tortillas pr person

Og til tre:

3 never ferdig vasket babyleaf salat

2 små tomater i terninger

1/2 rødløk i terninger

2 skiver Serranoskinke pr person

1-2 moden avocado i store biter

3 ss lettrømme rørt med ønsket hakket grønt 

b2ap3_thumbnail_2014-09-16-21.44.47.jpg

Ikke med på bildet; En liten finhakket kinesisk hvitløk.

Og slik holder jeg meg (bank i bordet) frisk, og du får forhåpentlig glede av å lage dette.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Lørdagskos med reker og serrano

Postet av i Blogg

Ahh, herlig og enkelt digg på en lørdagskveld som selvsagt passer hele uken!

Som tidligere nevnt, har jeg et aldri så lite lager med serranoskinke fra Spania.

b2ap3_thumbnail_2014-08-23-18.10.33.jpg

Tagliatelle eller annen pasta; kok to minutter mindre enn anvisning på pakken, hell av vann, kvern over havsalt og dæsj på med ex virgin olivenolje, bland og sett under lokk i to minutter. Til al dente.

Skrell ferske reker og rør inn i ørlite olivenolje og 1/2 ts finhakket hvitløk per person (ja, du leste riktig! Men smak og behag, er du ikke like fan av hvitløk som meg, reduserer du eller lar være).

Beregn en stor skive serranoskinke (spekeskinke, parma el.l funker også) som rives i filler.

 

Anrett pasta på tallerken, kvern over pepper og strø generøst med reker og skinke. Stapp basilikumblader der det er plass og sirkle over med din beste olivenolje. 

Og har du lyst og anledning, er det helt greit med både sorte oliven og parmesan på toppen.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Jeg reiser aldri fra Spania uten x antall pakker serranoskinke i kofferten. Visst får man nydelige serranoskinker her hjemme også, men det er noe eget ved å defilere fire meter kjøledisk KUN med skinker. I alle varianter og prisklasser, herligheten da er jeg i mitt ess og mer ivrig enn et barn i en godteributikk!

Jeg har funnet min favoritt, og har bunkret opp, men som vanlig for lite...enda godt jeg skal tilbake om et par måneder.

Serrano nyter jeg så og si hver dag, mauler en skive eller to rett etter trening da jeg har et stort saltbehov. Men den er nesten aller best sprøstekt! Og utrolig enkelt da, legg skivene i tørr panne til de er sprø, eller enda bedre; på bakepapir i ovn ca 225 grader i noen minutter. Sprøstekt serrano bruker jeg til alt mulig; middag, salater og snacks.

 

Etter to timers treningsøkt i ettermiddag, var behovet for proteiner stort, og sammen med en av favorittkarboene fra Jamie Oliver, var torsdagsmiddagen enkel.b2ap3_thumbnail_2014-04-01-21.34.03.jpg

Tin og tørk kamskjell og stek på ganske sterk varme noen minutter på hver side med pepper og salt. Jeg liker de nesten-gjennomstekt, dvs brunsprø på utsiden og med rå kjerne. Skinken trenger max fem minutter i ovnen, skal krølle seg fin og sprø uten å bli svidd. Pesto er et must, aller best med hjemmelaget, men det finnes et par gode kjøpevarianter (styr unna 'dagligvare-varianten' på glass, alt for mye salt og for lite av det gode). Pastaen koker du i en stor kjele full av lettsaltet vann. Hell av vannet to minutter før hva anvisningen på pakken sier, rør inn din aller beste olivenolje og legg på lokk i ett minutt. KLART!

Pasta på tallerken, kamskjell, skinke og pesto...og noen rause skiver finhøvlet parmesan.

Hverdagsmat i dag, festmat en annen dag-passer til begge. 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Kjøtt secondhand Serrano aubergine/tomat/parmesan plommer superenkelt ettertanke Kyllingburger sauser top 10 verdens beste kjøttboller fiskesuppe ostemat kakefest gjærbakst Feriemodus på egne ben ensomhet kjærleik salat Eid Juledigg Personlig trener maki frappé neger Italia raskt og lekkert creepy meal russebarn enklere-blir-det-ikke Søndagsdigg grønnsakssuppe nærdødenopplevelse jeg er her rosépepper pommes frites halloween myk hud småretter Poteter maroccan oil bake familie kake Frokost sykehus kamskjell Congratulations rettferdighet Nattmat drittsekk smakfullt drit i å bry deg voldtekt savn chèviche kylling Naprapat Det gode liv taco/wraps/tortillas Soldager girlpower mozarella loveyoutopieces helse Il Buongustaio Strandliv restitusjonsmat chili Styrke Vær deg selv tilbehør suppe ferie Pizza egg fashion foto Sandwich Hovedrett fetaost Nyttårsforsett Trening hold deg frisk behappy vårløk aubergine friskt sushi reker Venner boller vennemat eplekake Sommermat røkelaks botox tomatsaus Svinekjøtt litt fest i hverdagen møkkamenn love snacks superdigg restitusjonsmat elsker deg kosemat Enkelt Fylla Bacon rakfisk hjemløs Laks vegetar død dirty barn forretter døtre healthy Fisk Må ha eggerøre spinat Spania Noodler Lunsj Omtanke Kylling Canary Island scampi Tzatziki hot suppe Rosévin sort/hvitt Steinbit Øl&Aquavit vårslepp Thai venninner kjærlighet kropp julegaver Overgangsalder misunnelse pasta Moules frites Familiemiddag hjemmelaget hverdagsmiddag Grill tapas Thank You kvinnefest cocktail Hummer Be happy parmesan Grønnsaker Tomater pestoboller lørdagsdigg Feriemat coctails Styrkeøkt parmesanchips paprika pretty Frukt rynkefri solskinnsboller alene Middelhavet barnevennlig middag likør kjøttboller images Nestkjærlighet drinker reker i hvitløk Lev godt jul chevre omelett Svettetokter spareribs Katrine restemat verdens beste selvpleie supersaft sommerkveld Mett av en rett unntakstilstand russetid Iberico kjøttkaker søndagsmiddag syltet frukt desserter insekter iskaffe Hamburger Blåskjell shopping Ziconda godt nytt år oliven Venninnemat Pakistansk mat Pynt influensa ruccola gjørdetenkelt bra nok fresh bilder Sunn mat! Høstsnadder torsk Førjulsmat ost mammahjerte feel good avocado Skalldyr Spicy Sjømat superdigg Hverdagshygge Indrefilét døttre kreft pen slank deg sunn pitabrød broccoli krabber spoiled Dagenderpåmat Kald drikke Leve livet Feel good about your self healty olivenolje

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)