Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket sommerkveld

Lag din egen sommer!

Postet av i Blogg

b2ap3_thumbnail_2015-06-23-19.52.06.jpgb2ap3_thumbnail_2015-06-23-19.52.12.jpg

Endelig kom varmen til østlandet, og det så til de grader! Fra frosne åtte-ti til 26 varme skyggegrader på bare et par døgn, ja da rocker matfoten, eller kanskje ikke?

Jeg for min del går i superenkel matmodus og har mest lyst på salat, sjømat og grill...

Og med varmen er det perfekte anledninger til vennelag, enten du har hage, terrasse eller en liten balkong. Og har du ingen av delene, hvorfor ikke ta med selskapet til en strand i nærheten?

Og da er sjømat aldri feil.

b2ap3_thumbnail_2015-06-23-19.52.23.jpg

Nå er det canadisk som gjelder på hummerfronten, og denne utsøkte delikatessen kan bli din på budsjett om du vil! Nykokt fra 99,- til 149,-/stk og vakuumfryst til 49,-/stk. Sistnevnte er nesten for billig til å være sant, men helt OK hvis den tines riktig og med riktig stæsj og tilbehør. På fatet ligger sistnevnte, nennsomt tint og smakte alldeles utmerket. Med sylfersk loff og en heftig aioli er dette absolutt verdt å sette på sommerbordet.

 

b2ap3_thumbnail_2015-06-23-19.52.06.jpg

Også blåskjell da...er og blir min sommerfavoritt.

Og så enkelt at det å koke spaghetti blir et lite prosjekt i forhold;

La skjellene bade i iskaldt vann så lenge du har tid, mens du hakker hvitløk, sjalottløk og bladpersille. Fres løken sammen med noen tørkede chili i litt olje til de er myke (obs! ikke brune), hell oppi en god dæsj fløte og når det bobler, legger du i skjellene. Når alle skjell er åpne (de som nekter går i søppelbøtta), rører du godt og drysser persillen over. Voila!

b2ap3_thumbnail_2015-06-23-19.52.12.jpg

Reker blir aldri feil, men jeg går alltid for friske reker når de skal spises kalde/naturell. Fryste blir fort 'vannsmak' og passer best til retter hvor de skal varmebehandles.

Så ja, rådyre med sine 200-240 kr/kilo, med tanke på at nesten halvparten går i søpla med skall og hode. Og selvom det er 'sommermat' for oss normenn, er rekene på sitt absolutt beste i de kaldeste vintermånedene. I januar/februar er de på sitt beste, og prisene lavest.

b2ap3_thumbnail_2015-06-29-20.03.59-4.jpg

Så hva trenger du til sommerfesten?

Sjømat, loff, godt smør, majones og aioli.

Og en eller flere gode venner å dele med <3

 

(alle sjømatbildene fra Lene&Mortens St Hans fest)

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Endelig sommer og tid for terrassefest!

Postet av i Blogg

Endelig viser gradestokken over tyvetallet, og det etter at solen har gått ned! Så hva gjør man da? Sikkert masse bra og morsomme varmeelementære ting, men noe av det som først faller meg inn, er å invitere til terrassefest! Og ja, jeg helgardere selvsagt med bålpanne, pledd og varmelampe. Men med verdens fineste venninnegjeng (deler av den, ikke alltid det passer for alle), så både spiser, skravler og ler vi oss varme uansett.

 

b2ap3_thumbnail_2015-06-19-20.22.49.jpg

Jeg lager alltid all mat selv når jeg har selskap, men har hatt veldig mye glede av Kajsa's Catering og Kajsa's Deli på Nesøya etter sene jobbettermiddager. (OBS! Ikke sponset)

Men nå følte jeg virkelig for noen 'ekstra hender' siden planen var mange 'småretter' på en fredag, og jeg vet hvem som er ekspert på området. Så da ble det 70-30 til Kajsas Catering og meg denne gangen, og om det ble vellykket? Jepp.

b2ap3_thumbnail_2015-06-18-21.40.23.jpg

Noe jeg liker å lage selv, er små spicy kjøttboller. Og så superenkelt; kjøttdeig røres med litt olivenolje, fiiinhakket chili, soltørket tomat og hvitløk og litt krydder etter smak. Dypp en skje i vann og 'rull' bollene i (ren) håndflate.

b2ap3_thumbnail_2015-06-18-21.40.36.jpg

Med litt teknikk fyller du en stor stekepanne på ti minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-06-18-21.50.16.jpg

Småstek på middels varme og snu innimellom. Ikke overstek så de blir tørre, best om bollene er litt 'rå' i midten så beholder de saftigheten.

b2ap3_thumbnail_2015-06-18-22.02.34.jpg

Hotte scampi er så enkelt at det er en aldri så liten reketrollfryd; fres scampi kjapt med sursøt chilisaus på flaske sammen med litt hot chilisaus, en knust tørr chili og noen rause tak med pepperkvernen. Hoawwwa!

b2ap3_thumbnail_2015-06-10-22.58.22.jpg

Crispy Duck med hoi-sin saus, asiatisk vårløk og agurkstaver

b2ap3_thumbnail_2015-06-19-20.02.46.jpg

Mango-ananas- og agurksalat med koriander og chili

b2ap3_thumbnail_2015-06-19-20.02.50.jpg

Parmaskinke med galia- og cantaloupmelon, edamamebønner og primadonnaost

b2ap3_thumbnail_2015-06-19-20.03.06.jpg

Sulten, eller?

b2ap3_thumbnail_2015-06-19-20.02.43_20150620-194541_1.jpg

Og, en av kveldens innertier; skjær focaccia i tykke skiver og hver skive i på langs i fire. Legg på bakepapir, drissle over med god olivenolje og ditt beste salt og bak i ovnen på 200 grader i ti-15 minutter (følg med, de skal bli skikkelig sprøstekte uten å bli brent). På bildet helt til venstre.

b2ap3_thumbnail_2015-06-19-20.02.27_20150620-194535_1.jpg

Snart klare for mat; clockwise: tomat/mozarella m basilikum, Kajsa's nybakte focaccia, sprøstekt focaccia i staver, parmaskinke meddiverse melon, ost og bønner, chilikjøttboller, hotte scampi, nøttebrød med  rød pikanteost og bringebær, tzatziki, aioli, mango/agursalat, fikenchutney, crispyduck (utenfor bildet; parmesanfylte paprika, kjøttboller i hot tomatsalsa, oster og frukt...m.m.

 

b2ap3_thumbnail_2015-06-19-20.03.21.jpg

Skal ikke så mye til for å lage en vellykket fest, gjestene er uansett det viktigste!

b2ap3_thumbnail_2015-06-19-20.22.49.jpg

Og har du en enkel bålpanne som min, sammen med en varmelampe, så kan kvelden bare gå inn i natten og nyte at man har en, to eller fler å være sammen med.

b2ap3_thumbnail_2015-06-20-02.50.50.jpg

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Pizza mammahjerte Katrine enklere-blir-det-ikke foto Soldager Thank You healty sykehus hjemmelaget Middelhavet drit i å bry deg fashion Fylla fresh rynkefri fiskesuppe barnevennlig middag cocktail drinker suppe Thai Personlig trener Vær deg selv Sommermat superdigg godt nytt år Skalldyr Laks russebarn Blåskjell pestoboller Frokost vennemat meal jeg er her sushi Bacon snacks aubergine Svinekjøtt sort/hvitt spareribs Søndagsdigg Tzatziki Ziconda maki bake på egne ben salat smakfullt Lev godt frappé Iberico Må ha chevre reker i hvitløk images russetid hjemløs familie døttre Hummer unntakstilstand kamskjell omelett krabber Eid maroccan oil alene eplekake Kylling gjørdetenkelt Sandwich Be happy voldtekt Frukt kjøttkaker broccoli forretter Fisk superdigg restitusjonsmat fetaost Feel good about your self Grønnsaker bra nok eggerøre Førjulsmat Indrefilét halloween Overgangsalder healthy Sjømat desserter secondhand Nattmat Venninnemat Høstsnadder vårslepp drittsekk vårløk Lunsj olivenolje Strandliv Pynt sommerkveld pitabrød spoiled kjærleik torsk verdens beste kreft Kald drikke bilder røkelaks slank deg sunn nærdødenopplevelse loveyoutopieces shopping Venner myk hud behappy love lørdagsdigg restemat spinat Moules frites Feriemodus solskinnsboller Steinbit ferie Mett av en rett kropp parmesanchips jul Sunn mat! neger boller raskt og lekkert Naprapat død ruccola mozarella scampi paprika kosemat syltet frukt Rosévin sauser creepy rakfisk hot suppe chili likør gjærbakst ostemat aubergine/tomat/parmesan Hverdagshygge Omtanke supersaft Italia hold deg frisk Styrke Pakistansk mat Congratulations kjærlighet Spicy plommer kake Trening døtre dirty barn Øl&Aquavit Kyllingburger tapas oliven Spania egg superenkelt hverdagsmiddag Serrano Kjøtt Juledigg Tomater Det gode liv restitusjonsmat pommes frites Hovedrett rosépepper Hamburger Nyttårsforsett parmesan Familiemiddag Leve livet selvpleie friskt rettferdighet søndagsmiddag avocado venninner coctails kvinnefest Svettetokter verdens beste kjøttboller møkkamenn Il Buongustaio pasta savn Grill Canary Island insekter misunnelse taco/wraps/tortillas vegetar pretty småretter kakefest influensa tomatsaus Enkelt tilbehør Nestkjærlighet girlpower chèviche kylling Poteter kjøttboller ost Feriemat litt fest i hverdagen iskaffe grønnsakssuppe ettertanke feel good reker elsker deg pen top 10 helse Dagenderpåmat julegaver ensomhet botox Noodler Styrkeøkt

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)