Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

sauser top 10 Grønnsaker halloween Kjøtt venninner ensomhet fetaost Lev godt Kyllingburger hot suppe hold deg frisk Enkelt Kald drikke pommes frites chevre verdens beste kjøttboller mozarella kakefest Eid døttre frappé superdigg restitusjonsmat selvpleie ostemat Svinekjøtt pestoboller Poteter ferie pitabrød reker i hvitløk Ziconda Rosévin vegetar pretty ruccola Pynt reker russebarn sort/hvitt kjøttboller på egne ben sushi egg salat verdens beste parmesan Laks kosemat Tomater Hovedrett familie savn chèviche kylling alene Høstsnadder healty oliven Feriemat Nestkjærlighet Feriemodus møkkamenn Thai torsk jul Noodler Nyttårsforsett solskinnsboller Italia botox fresh scampi fashion Canary Island creepy rakfisk unntakstilstand helse Fisk hjemløs Indrefilét eplekake neger Venner Tzatziki død kjøttkaker influensa hjemmelaget maki Søndagsdigg drinker Grill Strandliv broccoli Be happy plommer sykehus Trening Frokost bake gjørdetenkelt voldtekt Serrano mammahjerte tilbehør Førjulsmat jeg er her vennemat godt nytt år girlpower litt fest i hverdagen parmesanchips misunnelse døtre Styrke spinat ettertanke Det gode liv gjærbakst nærdødenopplevelse myk hud likør behappy images spareribs Thank You rosépepper tomatsaus Personlig trener kvinnefest superenkelt kjærlighet love drittsekk vårløk bra nok chili Overgangsalder småretter Soldager eggerøre enklere-blir-det-ikke Sommermat spoiled Middelhavet barnevennlig middag russetid Bacon Spania Juledigg kamskjell tapas Steinbit Pizza meal vårslepp friskt pen Må ha taco/wraps/tortillas restitusjonsmat Sandwich elsker deg maroccan oil Blåskjell røkelaks boller kjærleik rettferdighet Sunn mat! Feel good about your self Dagenderpåmat shopping Hummer feel good Spicy Venninnemat ost søndagsmiddag sommerkveld forretter kreft Naprapat Kylling Pakistansk mat bilder Svettetokter raskt og lekkert restemat Frukt Vær deg selv hverdagsmiddag fiskesuppe kropp Fylla Omtanke snacks Styrkeøkt Sjømat Familiemiddag barn suppe Mett av en rett drit i å bry deg cocktail Skalldyr foto omelett aubergine healthy Moules frites avocado dirty Leve livet desserter krabber supersaft Congratulations Iberico Il Buongustaio iskaffe julegaver Hamburger Katrine Hverdagshygge kake smakfullt Lunsj superdigg secondhand pasta syltet frukt aubergine/tomat/parmesan insekter Øl&Aquavit Nattmat lørdagsdigg paprika grønnsakssuppe rynkefri slank deg sunn loveyoutopieces olivenolje coctails

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)