Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

pretty insekter scampi fashion døtre parmesan Fisk Grill møkkamenn top 10 jul influensa på egne ben rettferdighet restitusjonsmat Sommermat gjørdetenkelt Frokost Rosévin fresh ettertanke Thai boller godt nytt år Lunsj restemat Noodler torsk kjærlighet Hovedrett Dagenderpåmat coctails pen sauser Iberico Kjøtt Naprapat Il Buongustaio Thank You søndagsmiddag Styrke vegetar Søndagsdigg helse shopping lørdagsdigg Nyttårsforsett kjøttboller Sjømat Spicy salat spoiled pasta Hummer sort/hvitt maroccan oil snacks chèviche kylling feel good kake Tomater rynkefri røkelaks rakfisk myk hud Enkelt Leve livet girlpower Feel good about your self creepy Overgangsalder gjærbakst fiskesuppe Ziconda drit i å bry deg Spania oliven hold deg frisk iskaffe Frukt botox likør Sandwich Kylling unntakstilstand vennemat drittsekk slank deg sunn Hverdagshygge kjærleik elsker deg kropp behappy Kald drikke Pizza secondhand sushi vårløk Katrine hot suppe Nattmat Poteter Bacon kosemat tomatsaus friskt sommerkveld verdens beste kjøttboller healthy halloween Lev godt Nestkjærlighet Grønnsaker russetid Tzatziki kamskjell enklere-blir-det-ikke Juledigg barnevennlig middag Strandliv Pynt egg mammahjerte Be happy pommes frites ost bake sykehus meal broccoli Eid mozarella eggerøre småretter ruccola eplekake litt fest i hverdagen Canary Island Fylla hjemmelaget ferie venninner barn verdens beste parmesanchips Styrkeøkt rosépepper fetaost plommer Blåskjell Mett av en rett savn Svettetokter Soldager Laks aubergine omelett dirty Venninnemat aubergine/tomat/parmesan Venner Personlig trener Omtanke smakfullt reker døttre healty neger kjøttkaker kvinnefest julegaver jeg er her chili Trening superenkelt Pakistansk mat superdigg restitusjonsmat bra nok olivenolje ostemat pestoboller maki Svinekjøtt Familiemiddag Må ha Indrefilét Serrano drinker love selvpleie spinat images Høstsnadder kreft Moules frites hverdagsmiddag syltet frukt loveyoutopieces spareribs voldtekt frappé avocado alene pitabrød chevre Det gode liv Feriemodus taco/wraps/tortillas Sunn mat! Vær deg selv krabber misunnelse ensomhet grønnsakssuppe cocktail solskinnsboller hjemløs paprika suppe tapas vårslepp Øl&Aquavit forretter supersaft nærdødenopplevelse familie superdigg Skalldyr død Førjulsmat desserter tilbehør Italia Feriemat reker i hvitløk Congratulations raskt og lekkert foto Middelhavet bilder kakefest russebarn Steinbit Hamburger Kyllingburger

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)