Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

spoiled hjemløs Feel good about your self Katrine creepy alene ruccola boller slank deg sunn pitabrød reker i hvitløk Noodler Hamburger småretter bake Lev godt sauser Enkelt Styrkeøkt iskaffe halloween kjøttkaker røkelaks Kald drikke love ettertanke parmesanchips Personlig trener likør møkkamenn broccoli Sandwich Dagenderpåmat superdigg restitusjonsmat oliven ost top 10 gjærbakst Hovedrett cocktail lørdagsdigg kropp kjærleik Mett av en rett pen bilder mozarella Leve livet Hverdagshygge vårløk aubergine Førjulsmat rakfisk Moules frites healthy savn drittsekk Bacon selvpleie Canary Island Feriemat omelett misunnelse Feriemodus Middelhavet Styrke russebarn Kylling Hummer Omtanke død sykehus verdens beste Nyttårsforsett Svettetokter nærdødenopplevelse hot suppe russetid Tzatziki superdigg friskt Lunsj influensa julegaver meal rosépepper kjøttboller godt nytt år Thai chevre Eid Iberico egg Frukt Trening olivenolje fashion Pakistansk mat Skalldyr coctails healty fresh taco/wraps/tortillas Be happy Grill kvinnefest solskinnsboller Nestkjærlighet dirty helse suppe Il Buongustaio drit i å bry deg på egne ben grønnsakssuppe Frokost kake chili foto Congratulations Pynt hjemmelaget Laks Kjøtt tomatsaus Familiemiddag Sommermat myk hud vårslepp desserter spareribs eplekake barnevennlig middag avocado døtre elsker deg frappé Søndagsdigg Tomater verdens beste kjøttboller litt fest i hverdagen salat Kyllingburger loveyoutopieces Indrefilét girlpower smakfullt Svinekjøtt raskt og lekkert supersaft Naprapat insekter forretter torsk secondhand chèviche kylling syltet frukt Nattmat Juledigg pretty Venner eggerøre botox Må ha Soldager shopping restemat Øl&Aquavit sommerkveld tilbehør kjærlighet drinker Sjømat kreft Blåskjell jul voldtekt Thank You Strandliv Sunn mat! paprika sort/hvitt Spicy søndagsmiddag Det gode liv neger Italia pestoboller tapas Overgangsalder restitusjonsmat kamskjell superenkelt Fylla reker Ziconda enklere-blir-det-ikke krabber venninner Venninnemat mammahjerte gjørdetenkelt scampi ostemat feel good Serrano Steinbit vennemat pommes frites vegetar jeg er her kosemat Pizza bra nok Grønnsaker unntakstilstand kakefest plommer Spania parmesan aubergine/tomat/parmesan pasta Høstsnadder spinat hold deg frisk Vær deg selv snacks ensomhet Fisk barn maroccan oil sushi rynkefri fetaost Rosévin fiskesuppe rettferdighet hverdagsmiddag ferie images døttre maki Poteter behappy familie

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)