Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Rosévin enklere-blir-det-ikke rynkefri fetaost omelett venninner Naprapat kjøttboller paprika hverdagsmiddag krabber chevre Katrine pen Iberico kake oliven vennemat sykehus Overgangsalder Noodler kjøttkaker parmesanchips torsk Be happy halloween Nyttårsforsett møkkamenn restemat verdens beste suppe selvpleie Middelhavet eggerøre Thai healthy desserter fiskesuppe kamskjell creepy julegaver Skalldyr Pynt superdigg restitusjonsmat rettferdighet maroccan oil vegetar dirty Steinbit Serrano Pakistansk mat Feriemat Personlig trener raskt og lekkert restitusjonsmat Thank You Grill tomatsaus broccoli Eid Nattmat forretter elsker deg botox parmesan Venner iskaffe Strandliv ruccola døtre Juledigg rosépepper aubergine/tomat/parmesan aubergine Canary Island misunnelse Må ha unntakstilstand reker Øl&Aquavit Feriemodus chili rakfisk sauser Venninnemat Dagenderpåmat Kjøtt snacks myk hud barnevennlig middag fashion grønnsakssuppe gjærbakst ensomhet Bacon alene frappé Lunsj influensa shopping cocktail Leve livet Grønnsaker lørdagsdigg Tomater Kyllingburger pitabrød Moules frites søndagsmiddag Poteter insekter ostemat Lev godt Kald drikke avocado maki småretter Congratulations nærdødenopplevelse Blåskjell død sushi jul Søndagsdigg love Mett av en rett Vær deg selv ost fresh Il Buongustaio likør savn Nestkjærlighet smakfullt healty Hummer Familiemiddag Spania Fisk jeg er her solskinnsboller secondhand Frokost godt nytt år bilder pretty familie Styrke Spicy coctails scampi Sommermat Svinekjøtt Indrefilét chèviche kylling sommerkveld syltet frukt litt fest i hverdagen foto mammahjerte kreft Hovedrett mozarella Trening Kylling supersaft eplekake helse superdigg drit i å bry deg pestoboller drittsekk Pizza Førjulsmat Fylla russetid døttre gjørdetenkelt kakefest neger salat kosemat kjærlighet vårslepp Hamburger ettertanke superenkelt spoiled Feel good about your self loveyoutopieces bake boller Hverdagshygge hot suppe røkelaks Høstsnadder tilbehør Tzatziki Sandwich hjemløs egg pasta vårløk Svettetokter spareribs Ziconda Styrkeøkt slank deg sunn girlpower Enkelt Sjømat Soldager ferie drinker russebarn images verdens beste kjøttboller kropp olivenolje Omtanke på egne ben feel good sort/hvitt kvinnefest meal Sunn mat! hold deg frisk spinat Det gode liv bra nok top 10 pommes frites taco/wraps/tortillas reker i hvitløk tapas Laks barn hjemmelaget Italia friskt Frukt voldtekt plommer kjærleik

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)