Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

shopping Sandwich hold deg frisk voldtekt Trening mozarella avocado Kjøtt spoiled salat neger Kyllingburger Frokost Leve livet kjøttkaker snacks kvinnefest nærdødenopplevelse pitabrød hjemmelaget raskt og lekkert elsker deg litt fest i hverdagen rynkefri Pizza maki kakefest grønnsakssuppe suppe Søndagsdigg russebarn omelett iskaffe chèviche kylling Svinekjøtt Nattmat loveyoutopieces Feriemat Congratulations desserter møkkamenn egg gjærbakst godt nytt år selvpleie rettferdighet fashion fresh Enkelt boller syltet frukt vårløk top 10 Nestkjærlighet secondhand Naprapat Hamburger myk hud kreft supersaft Hummer forretter maroccan oil likør drittsekk Feel good about your self sommerkveld vårslepp fiskesuppe verdens beste kjøttboller Blåskjell røkelaks kamskjell Venner hverdagsmiddag Middelhavet hot suppe tomatsaus bake Italia olivenolje Omtanke ost drit i å bry deg restitusjonsmat tilbehør vegetar Skalldyr aubergine Strandliv småretter Hovedrett Må ha Grill Styrkeøkt feel good savn Sjømat Tomater barn vennemat parmesanchips ruccola Hverdagshygge insekter lørdagsdigg Ziconda Rosévin cocktail frappé oliven Familiemiddag pommes frites Thai mammahjerte Styrke slank deg sunn restemat døtre Spania Frukt Overgangsalder Høstsnadder Thank You Lunsj død Fylla Noodler taco/wraps/tortillas ostemat søndagsmiddag foto pen reker i hvitløk barnevennlig middag friskt kjøttboller fetaost healty ferie Il Buongustaio Lev godt love Be happy torsk kake Nyttårsforsett jeg er her Eid Sommermat botox Pynt jul Feriemodus Mett av en rett Pakistansk mat Vær deg selv Steinbit images smakfullt sykehus kjærlighet Venninnemat pasta broccoli plommer kjærleik drinker døttre helse Iberico enklere-blir-det-ikke julegaver ettertanke tapas bilder dirty pretty på egne ben hjemløs sauser coctails girlpower misunnelse Svettetokter superdigg restitusjonsmat venninner Tzatziki Poteter familie unntakstilstand krabber reker Indrefilét superdigg spareribs Grønnsaker pestoboller Det gode liv behappy Førjulsmat kosemat Serrano influensa paprika creepy Kylling spinat superenkelt bra nok Øl&Aquavit halloween chili kropp Canary Island Fisk alene Spicy aubergine/tomat/parmesan eggerøre chevre sort/hvitt eplekake Personlig trener scampi Moules frites solskinnsboller Laks healthy meal parmesan sushi gjørdetenkelt Bacon Soldager Juledigg rosépepper verdens beste Katrine Dagenderpåmat ensomhet Kald drikke russetid rakfisk Sunn mat!

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)