Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

aubergine snacks supersaft sommerkveld neger pasta bra nok boller creepy elsker deg Det gode liv girlpower russebarn Må ha Ziconda torsk Serrano Feriemodus ferie eggerøre smakfullt olivenolje Naprapat iskaffe fashion på egne ben Nestkjærlighet Italia kvinnefest møkkamenn botox oliven Høstsnadder selvpleie healthy syltet frukt Venninnemat Vær deg selv spoiled Svettetokter plommer kakefest unntakstilstand reker i hvitløk nærdødenopplevelse ruccola Thank You Eid Bacon chevre pen jul superdigg restitusjonsmat litt fest i hverdagen sauser Pizza likør rettferdighet gjærbakst dirty Styrke Fisk Sjømat kjøttkaker maroccan oil forretter fresh søndagsmiddag frappé Hamburger Kyllingburger Lunsj russetid kake secondhand Congratulations Feriemat tapas Noodler pretty Spania parmesan kjøttboller bake Omtanke lørdagsdigg Frukt Nyttårsforsett kjærleik krabber død top 10 vårslepp Indrefilét behappy coctails Hummer helse Skalldyr chili Il Buongustaio love Blåskjell ettertanke fetaost Middelhavet reker hold deg frisk restitusjonsmat healty Spicy maki hverdagsmiddag Trening julegaver Kjøtt gjørdetenkelt spareribs drittsekk ensomhet halloween voldtekt ostemat Grønnsaker Venner røkelaks Be happy kosemat slank deg sunn chèviche kylling småretter aubergine/tomat/parmesan Rosévin mozarella Laks verdens beste kjøttboller rosépepper drit i å bry deg Sunn mat! kamskjell feel good rynkefri shopping Tomater omelett Søndagsdigg Mett av en rett hot suppe tilbehør salat images solskinnsboller vennemat Leve livet kjærlighet barnevennlig middag broccoli Øl&Aquavit Poteter Sandwich Soldager Feel good about your self godt nytt år Steinbit Iberico spinat myk hud eplekake Personlig trener Katrine superenkelt Grill fiskesuppe sykehus Juledigg Kald drikke Sommermat Dagenderpåmat vegetar jeg er her Hverdagshygge misunnelse bilder Styrkeøkt kropp alene Strandliv sort/hvitt hjemmelaget restemat meal døtre sushi Familiemiddag Hovedrett raskt og lekkert paprika Fylla egg savn ost avocado vårløk scampi suppe Frokost hjemløs insekter familie Lev godt foto Canary Island desserter superdigg venninner influensa Moules frites Svinekjøtt Enkelt Thai Overgangsalder Pynt Førjulsmat Nattmat verdens beste taco/wraps/tortillas friskt Kylling parmesanchips cocktail pitabrød enklere-blir-det-ikke Pakistansk mat døttre grønnsakssuppe rakfisk mammahjerte tomatsaus pestoboller pommes frites Tzatziki loveyoutopieces barn drinker kreft

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)