Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

syltet frukt sort/hvitt likør drit i å bry deg superdigg restitusjonsmat Førjulsmat Grønnsaker Sunn mat! vårslepp kvinnefest Pizza dirty forretter pommes frites chevre Høstsnadder restitusjonsmat Lunsj hot suppe vårløk foto misunnelse Feriemat kjærleik spinat spareribs Kald drikke unntakstilstand Fisk Svettetokter Kylling Katrine gjørdetenkelt Poteter Iberico Feel good about your self Steinbit russetid Sjømat Trening verdens beste kjøttboller omelett Noodler Laks kake Pynt selvpleie friskt Hamburger broccoli Soldager Tomater chili snacks loveyoutopieces mozarella desserter familie døtre Det gode liv ruccola frappé Spania drittsekk søndagsmiddag Overgangsalder neger salat hold deg frisk tomatsaus top 10 raskt og lekkert Sommermat godt nytt år kakefest Indrefilét solskinnsboller tapas rettferdighet supersaft eplekake bake smakfullt fresh Venninnemat shopping jeg er her Lev godt girlpower images torsk kjøttboller Kyllingburger pestoboller Middelhavet Canary Island healty Styrke Familiemiddag kosemat ost Svinekjøtt Venner Leve livet rakfisk Styrkeøkt Italia maki Feriemodus sommerkveld chèviche kylling cocktail olivenolje grønnsakssuppe lørdagsdigg Serrano egg Frokost Nestkjærlighet Øl&Aquavit nærdødenopplevelse ostemat gjærbakst russebarn alene Eid Enkelt aubergine/tomat/parmesan spoiled Bacon restemat Hverdagshygge superenkelt elsker deg fetaost influensa kamskjell behappy krabber sauser avocado Blåskjell Skalldyr parmesan sykehus maroccan oil Be happy healthy fashion ferie meal verdens beste love hverdagsmiddag hjemmelaget Kjøtt vegetar coctails Thank You fiskesuppe Pakistansk mat savn creepy myk hud på egne ben Juledigg Nattmat parmesanchips Dagenderpåmat eggerøre Personlig trener slank deg sunn Ziconda insekter oliven Hummer helse pen plommer julegaver botox paprika ensomhet bilder kropp bra nok secondhand hjemløs Fylla aubergine Omtanke Moules frites Grill iskaffe Frukt Spicy Naprapat voldtekt pasta taco/wraps/tortillas Strandliv scampi reker rosépepper barn Søndagsdigg mammahjerte kreft pretty Tzatziki superdigg småretter Må ha kjøttkaker Vær deg selv litt fest i hverdagen ettertanke enklere-blir-det-ikke død boller venninner døttre Congratulations jul barnevennlig middag Rosévin halloween kjærlighet Nyttårsforsett Thai feel good Sandwich røkelaks tilbehør rynkefri Mett av en rett Il Buongustaio drinker reker i hvitløk vennemat Hovedrett møkkamenn pitabrød suppe sushi

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)