Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

søndagsmiddag pretty Canary Island forretter egg eggerøre botox Feriemodus Personlig trener fresh cocktail kjøttboller Poteter Hovedrett Noodler chili fashion taco/wraps/tortillas barnevennlig middag frappé coctails verdens beste helse maki omelett voldtekt kake sauser mammahjerte kvinnefest Italia Grønnsaker aubergine kreft drit i å bry deg grønnsakssuppe Svinekjøtt Thai Middelhavet Katrine fiskesuppe Fylla rettferdighet barn russetid suppe Skalldyr Laks Tomater kamskjell på egne ben Fisk drittsekk pestoboller snacks Kylling vårløk solskinnsboller foto Steinbit chèviche kylling møkkamenn hjemløs Thank You Serrano Styrke Svettetokter aubergine/tomat/parmesan spareribs døttre eplekake jeg er her vårslepp Trening Rosévin Sommermat neger Hummer top 10 shopping jul iskaffe tilbehør Venninnemat død Lunsj boller lørdagsdigg drinker venninner scampi enklere-blir-det-ikke Frukt gjærbakst misunnelse secondhand ostemat elsker deg myk hud godt nytt år kjærleik paprika friskt pitabrød olivenolje ost slank deg sunn kjærlighet familie savn alene tapas spoiled pen Leve livet superenkelt parmesan sort/hvitt unntakstilstand småretter sommerkveld Pizza Grill Blåskjell rosépepper love Be happy superdigg restitusjonsmat Pakistansk mat Feriemat oliven Soldager dirty healthy rakfisk Indrefilét Hverdagshygge Kyllingburger sushi tomatsaus røkelaks reker Tzatziki kropp Moules frites Congratulations Førjulsmat Nattmat Sjømat ruccola reker i hvitløk feel good gjørdetenkelt Iberico spinat mozarella kjøttkaker plommer supersaft creepy Feel good about your self Søndagsdigg hverdagsmiddag Nyttårsforsett insekter Spania kosemat Strandliv desserter Mett av en rett broccoli vennemat Vær deg selv fetaost Øl&Aquavit verdens beste kjøttboller smakfullt selvpleie vegetar ferie Eid hold deg frisk parmesanchips Spicy superdigg Naprapat likør Sandwich pommes frites Styrkeøkt Ziconda Overgangsalder Omtanke syltet frukt Il Buongustaio rynkefri torsk avocado healty Juledigg halloween ensomhet chevre maroccan oil litt fest i hverdagen Pynt images Må ha restitusjonsmat bra nok Enkelt russebarn Frokost meal behappy Venner raskt og lekkert krabber Bacon influensa Familiemiddag girlpower julegaver nærdødenopplevelse ettertanke hot suppe Dagenderpåmat Det gode liv Sunn mat! loveyoutopieces restemat pasta bilder Kjøtt salat kakefest hjemmelaget døtre Kald drikke Lev godt Hamburger sykehus bake Nestkjærlighet Høstsnadder

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)