Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Feriemodus Pizza healthy barn jul Lev godt forretter døttre lørdagsdigg Mett av en rett hjemløs enklere-blir-det-ikke ruccola sushi iskaffe verdens beste kjøttboller kreft botox Pakistansk mat loveyoutopieces litt fest i hverdagen kjærleik secondhand aubergine/tomat/parmesan neger Fisk barnevennlig middag kamskjell Frukt fiskesuppe kvinnefest ostemat tilbehør Feriemat julegaver kjøttboller scampi bra nok Det gode liv hverdagsmiddag Blåskjell myk hud reker i hvitløk Be happy død kjøttkaker Moules frites gjørdetenkelt egg superdigg restitusjonsmat kosemat shopping familie Hummer vegetar kake dirty cocktail plommer gjærbakst vennemat verdens beste Styrke snacks salat pommes frites Canary Island rakfisk mammahjerte godt nytt år rynkefri Kjøtt møkkamenn Hverdagshygge russebarn broccoli Grønnsaker drit i å bry deg meal Frokost helse Styrkeøkt eplekake Tzatziki Feel good about your self syltet frukt Fylla bilder Svinekjøtt maki Sjømat elsker deg Hamburger Pynt Strandliv chevre bake Iberico sykehus Kyllingburger Førjulsmat sauser Middelhavet supersaft friskt Venninnemat Spicy ensomhet spareribs avocado nærdødenopplevelse Indrefilét slank deg sunn Soldager hot suppe voldtekt aubergine unntakstilstand omelett Poteter hold deg frisk Vær deg selv pasta insekter Laks Venner sommerkveld Personlig trener maroccan oil frappé Leve livet feel good behappy desserter Congratulations reker superenkelt eggerøre drittsekk love venninner superdigg likør taco/wraps/tortillas misunnelse kropp Thai søndagsmiddag creepy restemat parmesan krabber kjærlighet Høstsnadder fresh pen Tomater småretter Sandwich Katrine Dagenderpåmat fashion på egne ben Kald drikke Skalldyr mozarella Ziconda Eid suppe top 10 ost fetaost Svettetokter Serrano pitabrød solskinnsboller Trening Italia Nyttårsforsett influensa Familiemiddag selvpleie hjemmelaget vårslepp rosépepper Spania alene Nestkjærlighet pretty images Naprapat Il Buongustaio torsk Søndagsdigg pestoboller Juledigg smakfullt Bacon Grill healty drinker røkelaks kakefest Øl&Aquavit boller girlpower raskt og lekkert oliven Sunn mat! Noodler døtre restitusjonsmat Må ha vårløk Lunsj spoiled ettertanke foto spinat Thank You olivenolje chèviche kylling Rosévin chili paprika Omtanke parmesanchips savn halloween ferie tomatsaus grønnsakssuppe Kylling rettferdighet Enkelt Nattmat Overgangsalder Sommermat coctails tapas russetid jeg er her Steinbit sort/hvitt Hovedrett

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)