Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

kropp selvpleie Grønnsaker fetaost Øl&Aquavit Hummer creepy hold deg frisk frappé hjemmelaget suppe torsk maki Nyttårsforsett Mett av en rett Feriemat røkelaks hot suppe verdens beste småretter Katrine ostemat krabber healty Enkelt feel good tilbehør Thai Overgangsalder broccoli Strandliv Naprapat elsker deg Omtanke sommerkveld Eid Hovedrett kake paprika Må ha gjærbakst restitusjonsmat kjøttkaker Fylla lørdagsdigg Middelhavet Il Buongustaio maroccan oil kjærlighet smakfullt superdigg restitusjonsmat Nestkjærlighet familie gjørdetenkelt Hamburger russebarn Soldager Frokost supersaft kamskjell pretty møkkamenn julegaver spareribs Høstsnadder rosépepper tapas chevre Førjulsmat misunnelse verdens beste kjøttboller boller Indrefilét Pizza Svettetokter secondhand jul litt fest i hverdagen coctails slank deg sunn sort/hvitt avocado sauser drinker Thank You Lev godt sykehus olivenolje Tomater Be happy Bacon Pakistansk mat Styrkeøkt Styrke pestoboller plommer aubergine Vær deg selv Juledigg omelett raskt og lekkert Spania Italia solskinnsboller kosemat Dagenderpåmat Feriemodus Nattmat Frukt kakefest Sommermat bra nok rettferdighet voldtekt spinat fresh eggerøre Feel good about your self Ziconda behappy drittsekk Serrano Venninnemat botox Sunn mat! Familiemiddag hjemløs reker Søndagsdigg nærdødenopplevelse ferie på egne ben Spicy unntakstilstand Kald drikke Venner jeg er her Kjøtt Trening kjøttboller pommes frites døttre vegetar døtre ettertanke savn Laks chèviche kylling pasta Congratulations Rosévin Poteter alene neger Grill rynkefri Moules frites russetid friskt Svinekjøtt girlpower Blåskjell forretter ruccola likør Lunsj sushi superenkelt chili Kyllingburger images love Det gode liv foto Personlig trener desserter scampi loveyoutopieces top 10 snacks parmesan syltet frukt Sandwich egg tomatsaus healthy shopping restemat Fisk død superdigg iskaffe vennemat pitabrød Canary Island kjærleik Skalldyr parmesanchips barnevennlig middag bilder meal pen reker i hvitløk myk hud oliven aubergine/tomat/parmesan Sjømat ensomhet insekter kreft søndagsmiddag hverdagsmiddag cocktail vårløk Noodler Hverdagshygge bake halloween venninner spoiled enklere-blir-det-ikke salat Kylling fiskesuppe godt nytt år kvinnefest eplekake drit i å bry deg Tzatziki vårslepp Iberico dirty mozarella mammahjerte fashion influensa ost barn Steinbit taco/wraps/tortillas Leve livet helse grønnsakssuppe rakfisk Pynt

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)