Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Lunsj superenkelt pretty hjemmelaget fetaost julegaver grønnsakssuppe Indrefilét møkkamenn smakfullt elsker deg bra nok døttre forretter neger drit i å bry deg Thai girlpower Nyttårsforsett raskt og lekkert avocado reker Ziconda kreft Tzatziki Bacon taco/wraps/tortillas søndagsmiddag healthy Canary Island hjemløs kropp Serrano Hamburger pitabrød loveyoutopieces sushi Moules frites verdens beste sommerkveld Kjøtt healty Må ha oliven spinat syltet frukt boller chili desserter litt fest i hverdagen ensomhet selvpleie paprika Iberico Fylla på egne ben iskaffe døtre røkelaks solskinnsboller Det gode liv chevre egg pommes frites mozarella Feriemodus Nestkjærlighet Lev godt alene krabber maki misunnelse småretter Pizza supersaft pen drittsekk Spicy omelett Søndagsdigg top 10 snacks kvinnefest ferie aubergine Familiemiddag ost Strandliv tomatsaus hold deg frisk reker i hvitløk Styrkeøkt helse bake kjøttkaker rakfisk pasta sauser Skalldyr Il Buongustaio Vær deg selv love Sunn mat! rosépepper Kylling vårslepp voldtekt Hverdagshygge Overgangsalder Venner coctails Sommermat Enkelt Spania Leve livet creepy superdigg restitusjonsmat rynkefri restemat parmesanchips Juledigg Middelhavet tapas gjærbakst verdens beste kjøttboller kamskjell Katrine Noodler Hummer kjærleik salat savn Hovedrett halloween scampi Mett av en rett Sandwich hot suppe familie cocktail Øl&Aquavit botox nærdødenopplevelse Poteter Be happy Høstsnadder fiskesuppe Thank You spoiled Feriemat venninner jeg er her olivenolje Italia restitusjonsmat likør Nattmat sort/hvitt meal Tomater mammahjerte myk hud friskt Feel good about your self torsk spareribs vennemat rettferdighet vegetar Eid fashion kjærlighet parmesan kakefest Svettetokter secondhand fresh feel good aubergine/tomat/parmesan Kald drikke Sjømat images bilder enklere-blir-det-ikke foto unntakstilstand ostemat drinker Venninnemat Naprapat Pynt Soldager barnevennlig middag kosemat superdigg hverdagsmiddag Grønnsaker frappé shopping lørdagsdigg kjøttboller russebarn Omtanke kake Svinekjøtt slank deg sunn Styrke Frukt Laks barn eggerøre Grill suppe russetid gjørdetenkelt eplekake godt nytt år Personlig trener jul vårløk død Frokost chèviche kylling pestoboller Rosévin Trening influensa insekter broccoli Steinbit tilbehør maroccan oil Blåskjell Pakistansk mat Dagenderpåmat sykehus ettertanke Fisk Førjulsmat Kyllingburger dirty plommer Congratulations ruccola

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)