Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

likør paprika Venner røkelaks aubergine/tomat/parmesan grønnsakssuppe ettertanke dirty familie godt nytt år ruccola syltet frukt Frokost bra nok Indrefilét Frukt love rynkefri superdigg restitusjonsmat friskt Mett av en rett creepy døttre Thank You frappé småretter Øl&Aquavit kreft hjemmelaget images shopping spoiled fresh neger mammahjerte tilbehør vårslepp døtre cocktail Moules frites meal maroccan oil Hverdagshygge kakefest Kyllingburger kake fetaost Svettetokter fashion Styrkeøkt chili coctails Familiemiddag Grill kvinnefest verdens beste kjøttboller kjøttboller verdens beste ost julegaver Høstsnadder Skalldyr Styrke broccoli Pynt Middelhavet Fylla Kald drikke top 10 feel good Strandliv eggerøre russebarn solskinnsboller slank deg sunn Pakistansk mat spareribs Thai ensomhet plommer healthy kamskjell Feriemat Tomater enklere-blir-det-ikke sommerkveld spinat elsker deg pasta søndagsmiddag Omtanke gjørdetenkelt raskt og lekkert Sandwich myk hud olivenolje Kjøtt Venninnemat Italia Personlig trener supersaft Feel good about your self tomatsaus Leve livet sushi Overgangsalder Hamburger Ziconda misunnelse Trening Eid hot suppe reker i hvitløk Naprapat pommes frites superenkelt girlpower scampi sauser hold deg frisk unntakstilstand Vær deg selv Bacon influensa Blåskjell ostemat aubergine drinker Congratulations drittsekk ferie kjøttkaker nærdødenopplevelse pretty egg parmesan Hummer maki Tzatziki behappy snacks jeg er her Dagenderpåmat chevre smakfullt kjærleik botox vegetar møkkamenn pen bilder insekter lørdagsdigg Spicy Noodler fiskesuppe pestoboller tapas Kylling barn Rosévin iskaffe alene torsk kosemat sykehus Førjulsmat kjærlighet suppe Laks oliven Svinekjøtt Serrano savn Sjømat vennemat kropp superdigg Juledigg død Be happy Må ha jul drit i å bry deg rakfisk Sunn mat! bake boller Sommermat Fisk Poteter secondhand pitabrød avocado barnevennlig middag Steinbit Katrine Nyttårsforsett loveyoutopieces krabber helse på egne ben reker eplekake omelett voldtekt forretter Feriemodus venninner chèviche kylling Lev godt Grønnsaker Pizza gjærbakst selvpleie Lunsj Hovedrett Canary Island russetid Nattmat Spania rettferdighet healty Enkelt halloween vårløk taco/wraps/tortillas mozarella restemat restitusjonsmat Il Buongustaio Søndagsdigg Iberico foto salat hverdagsmiddag litt fest i hverdagen Det gode liv hjemløs desserter parmesanchips Nestkjærlighet sort/hvitt Soldager rosépepper

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)