Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

chevre Feriemat Dagenderpåmat slank deg sunn maroccan oil Fisk Spania iskaffe pen ensomhet småretter unntakstilstand halloween Nestkjærlighet fetaost misunnelse selvpleie Grill forretter kosemat Hummer solskinnsboller Frukt broccoli nærdødenopplevelse Lunsj pestoboller chèviche kylling botox ost dirty Sunn mat! døtre Middelhavet fashion Strandliv ostemat boller aubergine/tomat/parmesan hold deg frisk Rosévin Sjømat bake hjemmelaget Sommermat cocktail hot suppe coctails Congratulations hjemløs Trening gjørdetenkelt familie sykehus kjærlighet Ziconda pretty litt fest i hverdagen sauser jul frappé Juledigg Øl&Aquavit Hamburger kjærleik Personlig trener russebarn Noodler røkelaks plommer julegaver healthy salat tomatsaus drinker barnevennlig middag Skalldyr ettertanke superdigg kvinnefest myk hud Feel good about your self Søndagsdigg torsk girlpower savn Leve livet shopping verdens beste kjøttkaker rakfisk restemat secondhand jeg er her Kyllingburger vennemat Nattmat elsker deg sushi Thank You Vær deg selv døttre Det gode liv kjøttboller Laks Kylling desserter Førjulsmat friskt spinat Steinbit Blåskjell raskt og lekkert Frokost hverdagsmiddag Thai Be happy drittsekk Iberico Sandwich Svettetokter pasta alene gjærbakst images Styrke Tomater Nyttårsforsett mammahjerte Hverdagshygge voldtekt supersaft Serrano Eid Italia kreft influensa bilder rynkefri Hovedrett vegetar Il Buongustaio Feriemodus Bacon pommes frites Tzatziki ruccola enklere-blir-det-ikke smakfullt chili Fylla taco/wraps/tortillas parmesan reker i hvitløk Grønnsaker insekter krabber godt nytt år parmesanchips rosépepper russetid Må ha rettferdighet spareribs paprika tilbehør Moules frites syltet frukt Familiemiddag på egne ben behappy sommerkveld eggerøre Canary Island tapas neger scampi Soldager olivenolje pitabrød Pakistansk mat Poteter kake Pizza meal vårslepp mozarella eplekake Mett av en rett møkkamenn superenkelt kamskjell Enkelt reker bra nok ferie creepy drit i å bry deg likør Kjøtt snacks lørdagsdigg kropp Styrkeøkt Lev godt Omtanke Naprapat vårløk søndagsmiddag Spicy Svinekjøtt loveyoutopieces død sort/hvitt Indrefilét suppe verdens beste kjøttboller omelett egg Katrine helse aubergine barn venninner healty Venninnemat Kald drikke Overgangsalder kakefest fiskesuppe Venner foto top 10 Høstsnadder oliven superdigg restitusjonsmat fresh avocado love spoiled feel good Pynt maki restitusjonsmat grønnsakssuppe

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)