Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Svettetokter bra nok torsk ost røkelaks desserter drit i å bry deg olivenolje Grønnsaker pretty Vær deg selv lørdagsdigg Venner kjærleik Nestkjærlighet salat Soldager jeg er her hjemløs Sunn mat! familie Pizza solskinnsboller Nattmat vårslepp forretter Thai Leve livet neger rakfisk creepy ettertanke aubergine Det gode liv Må ha gjærbakst kjærlighet Iberico Hverdagshygge pitabrød vegetar maroccan oil Svinekjøtt Feriemodus scampi parmesan spoiled julegaver Førjulsmat Feel good about your self fiskesuppe Skalldyr Høstsnadder botox misunnelse hverdagsmiddag Mett av en rett ostemat Hovedrett Frukt døtre spinat fetaost Congratulations coctails girlpower Steinbit Middelhavet Katrine iskaffe broccoli superenkelt hold deg frisk reker Italia Rosévin kakefest Naprapat Feriemat Kjøtt Pynt Tzatziki Omtanke myk hud smakfullt elsker deg spareribs sykehus secondhand fresh venninner Poteter Pakistansk mat feel good hjemmelaget døttre Styrke boller rynkefri Familiemiddag aubergine/tomat/parmesan Hamburger restitusjonsmat pen Grill kropp chili Ziconda jul grønnsakssuppe healty slank deg sunn fashion pommes frites Enkelt russetid Søndagsdigg Canary Island mammahjerte Lev godt snacks love ferie avocado Bacon halloween Juledigg supersaft nærdødenopplevelse insekter plommer litt fest i hverdagen Il Buongustaio enklere-blir-det-ikke Sommermat kamskjell voldtekt taco/wraps/tortillas images tomatsaus vårløk chevre på egne ben healthy verdens beste kjøttboller Kyllingburger Personlig trener møkkamenn kreft maki unntakstilstand influensa Sandwich likør sort/hvitt Fylla Overgangsalder suppe Venninnemat frappé drinker dirty kake mozarella kvinnefest reker i hvitløk Thank You Kylling Tomater savn hot suppe tilbehør chèviche kylling krabber Blåskjell bilder Strandliv kjøttkaker Styrkeøkt egg russebarn Frokost raskt og lekkert verdens beste omelett småretter rosépepper cocktail parmesanchips Noodler sushi syltet frukt meal Spicy Fisk bake foto selvpleie alene barn Serrano Be happy ensomhet eplekake vennemat eggerøre Laks Trening oliven gjørdetenkelt behappy tapas Øl&Aquavit godt nytt år Hummer shopping friskt Indrefilét barnevennlig middag Sjømat superdigg restitusjonsmat superdigg Nyttårsforsett kjøttboller søndagsmiddag sommerkveld loveyoutopieces pestoboller top 10 Dagenderpåmat rettferdighet restemat Kald drikke paprika drittsekk Spania kosemat ruccola død Eid pasta Moules frites helse Lunsj sauser

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)