Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

pen Pynt likør cocktail dirty misunnelse Vær deg selv Familiemiddag røkelaks olivenolje Soldager oliven feel good litt fest i hverdagen torsk alene Må ha pitabrød parmesanchips Feel good about your self pestoboller venninner ost Fylla Trening scampi Dagenderpåmat mammahjerte helse sauser Il Buongustaio Sommermat eggerøre møkkamenn Naprapat ettertanke barnevennlig middag Leve livet Hovedrett Eid Katrine bra nok top 10 coctails avocado rettferdighet Grill elsker deg nærdødenopplevelse Søndagsdigg broccoli grønnsakssuppe friskt Venninnemat Grønnsaker Personlig trener paprika myk hud superenkelt Thank You vårslepp rosépepper drinker solskinnsboller chevre russetid Blåskjell Kyllingburger vennemat Lev godt pasta Frukt spareribs parmesan Hverdagshygge Be happy familie Canary Island Pizza russebarn Enkelt jul Indrefilét chili snacks kjærlighet tapas ostemat Frokost unntakstilstand Juledigg forretter barn verdens beste Poteter salat Svinekjøtt drit i å bry deg eplekake julegaver voldtekt Tomater Øl&Aquavit Kylling krabber kropp mozarella loveyoutopieces fashion Feriemodus kvinnefest savn suppe bake Venner Tzatziki Spania Høstsnadder hot suppe kake død hold deg frisk Ziconda døtre Bacon Spicy sommerkveld botox superdigg restitusjonsmat Kald drikke bilder vegetar influensa Omtanke selvpleie boller Pakistansk mat sort/hvitt reker i hvitløk Feriemat verdens beste kjøttboller chèviche kylling iskaffe neger gjærbakst Fisk foto Steinbit tomatsaus ferie healthy creepy taco/wraps/tortillas Svettetokter Noodler meal Thai shopping rakfisk sushi Nyttårsforsett Moules frites kakefest ensomhet Rosévin kamskjell reker images insekter healty Overgangsalder Styrke Nattmat hjemløs godt nytt år fetaost sykehus egg omelett Styrkeøkt søndagsmiddag kjøttboller Middelhavet Sandwich fresh restemat Hummer halloween Hamburger Serrano fiskesuppe frappé spinat love småretter supersaft maki syltet frukt plommer Strandliv Sjømat behappy superdigg spoiled kreft kjøttkaker drittsekk hjemmelaget girlpower raskt og lekkert kjærleik kosemat hverdagsmiddag pommes frites døttre restitusjonsmat Kjøtt Skalldyr tilbehør desserter ruccola Iberico Sunn mat! enklere-blir-det-ikke Lunsj Congratulations Nestkjærlighet jeg er her Italia slank deg sunn rynkefri Førjulsmat på egne ben Mett av en rett Det gode liv vårløk aubergine pretty secondhand lørdagsdigg maroccan oil Laks aubergine/tomat/parmesan gjørdetenkelt smakfullt

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)