Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...
I morgen er det ti år siden drapet på Martine
Blogg
Er du en mamma, en pappa, en søster eller bror?  Tenk deg at du en dag, midt i travel f...
Les mer...
Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

kake Sandwich reker i hvitløk Eid elsker deg bilder iskaffe parmesan ostemat top 10 Søndagsdigg Grønnsaker Skalldyr Thai Svettetokter unntakstilstand kjøttboller kjærlighet pommes frites smakfullt søndagsmiddag chevre Tomater Kjøtt Trening slank deg sunn ettertanke pretty Pakistansk mat Styrkeøkt vegetar Hverdagshygge friskt nærdødenopplevelse på egne ben chili avocado Strandliv Fisk Hamburger ensomhet pitabrød Mett av en rett neger sykehus kamskjell hverdagsmiddag maroccan oil Iberico drinker myk hud rosépepper Indrefilét russebarn spinat Hummer Congratulations creepy selvpleie Lev godt raskt og lekkert Høstsnadder insekter enklere-blir-det-ikke Be happy Bacon Frokost Styrke chèviche kylling suppe torsk superdigg restitusjonsmat verdens beste kjøttboller botox jeg er her Noodler Canary Island Katrine døtre fresh Lunsj Overgangsalder Venner tilbehør kjærleik gjørdetenkelt kvinnefest fetaost russetid foto ruccola likør parmesanchips Poteter Spania drit i å bry deg Thank You tomatsaus familie småretter lørdagsdigg verdens beste solskinnsboller meal Sunn mat! hot suppe spoiled frappé Øl&Aquavit mozarella Nyttårsforsett Italia fashion Ziconda Frukt superenkelt Vær deg selv Nestkjærlighet Moules frites dirty Steinbit venninner forretter sushi desserter Svinekjøtt vennemat Det gode liv girlpower Nattmat grønnsakssuppe fiskesuppe aubergine Omtanke døttre loveyoutopieces Familiemiddag superdigg Hovedrett misunnelse Må ha jul love Blåskjell Grill Feriemat kjøttkaker Kyllingburger røkelaks Førjulsmat pen reker Sommermat kropp sort/hvitt Dagenderpåmat Il Buongustaio Feriemodus kakefest taco/wraps/tortillas boller rakfisk møkkamenn secondhand paprika maki Enkelt Serrano bra nok coctails shopping images Pizza halloween død Tzatziki spareribs Kylling healthy restitusjonsmat vårslepp Spicy rynkefri salat sommerkveld snacks alene mammahjerte oliven ost barn Naprapat egg Feel good about your self tapas voldtekt hjemmelaget krabber eplekake influensa hjemløs cocktail Middelhavet Pynt Sjømat savn restemat eggerøre rettferdighet supersaft barnevennlig middag hold deg frisk Personlig trener litt fest i hverdagen omelett Juledigg helse feel good Rosévin vårløk healty Laks ferie Venninnemat godt nytt år Kald drikke kosemat Leve livet julegaver kreft olivenolje aubergine/tomat/parmesan gjærbakst syltet frukt drittsekk pasta scampi Soldager Fylla sauser broccoli bake plommer pestoboller

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)