Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

kake aubergine salat superdigg restitusjonsmat restitusjonsmat røkelaks ost Styrke Iberico Spicy julegaver bake spareribs Grønnsaker reker Familiemiddag hold deg frisk bra nok alene fresh pretty Kald drikke sauser Nattmat Sandwich Kylling healty hjemmelaget avocado fiskesuppe Omtanke snacks Be happy gjørdetenkelt Hverdagshygge familie Thai elsker deg Pizza Nestkjærlighet enklere-blir-det-ikke spoiled meal drit i å bry deg død Trening solskinnsboller Thank You secondhand savn Dagenderpåmat chèviche kylling egg misunnelse botox Frukt kjærlighet Overgangsalder dirty fetaost Ziconda boller grønnsakssuppe Il Buongustaio slank deg sunn møkkamenn Feriemat Pynt Kjøtt Pakistansk mat krabber fashion Serrano sushi Lunsj Hovedrett drinker oliven bilder Søndagsdigg syltet frukt parmesanchips frappé top 10 Blåskjell sommerkveld influensa gjærbakst suppe rettferdighet Soldager Skalldyr insekter Nyttårsforsett nærdødenopplevelse drittsekk reker i hvitløk Leve livet pommes frites Strandliv Feel good about your self Mett av en rett Hummer shopping healthy tapas chevre jul torsk omelett Førjulsmat kvinnefest Enkelt Må ha rakfisk restemat Kyllingburger kamskjell Frokost Moules frites tomatsaus Det gode liv vårløk tilbehør voldtekt parmesan coctails cocktail feel good litt fest i hverdagen søndagsmiddag Congratulations Venninnemat creepy russebarn Høstsnadder Naprapat forretter Sjømat love vårslepp maki godt nytt år mozarella raskt og lekkert Spania pasta neger Styrkeøkt Hamburger eggerøre girlpower Italia unntakstilstand Vær deg selv Svettetokter Grill smakfullt spinat helse lørdagsdigg pitabrød døtre iskaffe Tzatziki rynkefri sykehus kakefest verdens beste Indrefilét chili friskt hjemløs Sommermat Juledigg venninner kropp eplekake småretter ensomhet barnevennlig middag Lev godt kjøttboller hverdagsmiddag Katrine ruccola ettertanke Eid olivenolje taco/wraps/tortillas superdigg døttre pestoboller plommer rosépepper Noodler Canary Island Sunn mat! mammahjerte jeg er her ferie vegetar Tomater Øl&Aquavit Middelhavet kosemat Svinekjøtt russetid vennemat myk hud images Rosévin på egne ben likør behappy superenkelt maroccan oil foto Personlig trener desserter loveyoutopieces halloween Bacon Laks barn kreft Steinbit kjærleik supersaft Venner paprika kjøttkaker verdens beste kjøttboller Poteter broccoli Feriemodus selvpleie hot suppe sort/hvitt Fylla scampi ostemat Fisk aubergine/tomat/parmesan pen

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)