Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Kylling oliven influensa kjærleik slank deg sunn behappy Blåskjell meal Overgangsalder reker insekter Kjøtt Hovedrett Poteter neger grønnsakssuppe hot suppe verdens beste barn møkkamenn savn hjemmelaget broccoli pitabrød verdens beste kjøttboller Moules frites Hverdagshygge ost loveyoutopieces halloween Dagenderpåmat enklere-blir-det-ikke sushi Soldager Thank You drinker drittsekk tapas chevre forretter snacks Venner Serrano helse Il Buongustaio nærdødenopplevelse litt fest i hverdagen pommes frites iskaffe syltet frukt parmesanchips familie voldtekt rakfisk kjøttkaker pasta desserter Indrefilét Venninnemat botox Steinbit drit i å bry deg sauser kvinnefest døttre Congratulations olivenolje sort/hvitt hold deg frisk restitusjonsmat Tomater Nyttårsforsett lørdagsdigg girlpower paprika scampi vennemat døtre Fylla jul Grill bake mammahjerte taco/wraps/tortillas selvpleie likør ettertanke raskt og lekkert Kald drikke Ziconda Høstsnadder Skalldyr søndagsmiddag russebarn Pakistansk mat krabber reker i hvitløk spareribs Iberico Rosévin fetaost aubergine/tomat/parmesan mozarella Styrke jeg er her Italia Søndagsdigg julegaver Feel good about your self Strandliv Fisk restemat dirty Sandwich kreft sommerkveld Eid rettferdighet maki Vær deg selv Juledigg Middelhavet Naprapat Katrine Hamburger plommer bra nok Tzatziki røkelaks parmesan egg kake Kyllingburger spoiled Be happy barnevennlig middag superdigg creepy healthy Thai vårløk friskt kjøttboller Svettetokter venninner Hummer Sjømat healty Lev godt eggerøre frappé kakefest hjemløs images torsk maroccan oil Svinekjøtt småretter Pizza Personlig trener Øl&Aquavit Feriemodus salat Nestkjærlighet Omtanke Mett av en rett ruccola kamskjell ostemat godt nytt år kropp Familiemiddag suppe Styrkeøkt shopping eplekake Trening myk hud vegetar pretty Spania misunnelse superenkelt bilder Frukt Canary Island pen død Frokost Laks secondhand coctails rynkefri Må ha fresh aubergine omelett Enkelt Sommermat spinat gjærbakst Noodler alene supersaft kosemat kjærlighet avocado superdigg restitusjonsmat fiskesuppe smakfullt fashion Nattmat cocktail Bacon pestoboller tomatsaus foto chèviche kylling Feriemat Sunn mat! Pynt Lunsj tilbehør solskinnsboller unntakstilstand Det gode liv sykehus chili Grønnsaker feel good love vårslepp rosépepper elsker deg boller top 10 hverdagsmiddag ferie Spicy russetid gjørdetenkelt Leve livet ensomhet på egne ben Førjulsmat

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)