Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

healthy avocado oliven på egne ben elsker deg barnevennlig middag Tomater Venninnemat spoiled Frukt love pestoboller Moules frites Laks røkelaks Spania kosemat Lunsj verdens beste kjøttboller pen Middelhavet spinat Sandwich Hummer girlpower influensa hverdagsmiddag kjærleik kamskjell Mett av en rett helse kreft Kjøtt Sjømat chèviche kylling nærdødenopplevelse maki Svinekjøtt Naprapat creepy images Venner ost Fisk Personlig trener dirty halloween restemat hjemmelaget Italia pretty superdigg tomatsaus solskinnsboller top 10 Skalldyr Blåskjell Noodler russetid forretter Steinbit bake døttre mammahjerte Sommermat omelett Indrefilét Kald drikke iskaffe Hamburger enklere-blir-det-ikke boller pommes frites hot suppe verdens beste drinker botox ruccola Katrine rettferdighet chili snacks Bacon plommer Må ha fiskesuppe godt nytt år suppe sushi hold deg frisk sykehus eggerøre Nattmat rosépepper taco/wraps/tortillas unntakstilstand ferie Frokost Sunn mat! coctails Søndagsdigg ettertanke Hverdagshygge Feriemodus loveyoutopieces kakefest feel good Lev godt bilder olivenolje kjøttboller russebarn Styrkeøkt savn gjørdetenkelt Nestkjærlighet lørdagsdigg Feel good about your self kvinnefest reker i hvitløk voldtekt bra nok restitusjonsmat secondhand litt fest i hverdagen fresh hjemløs venninner scampi Leve livet chevre ensomhet aubergine aubergine/tomat/parmesan Iberico misunnelse fetaost foto broccoli Poteter supersaft healty vegetar Pizza pitabrød Det gode liv kropp sort/hvitt Spicy Høstsnadder Eid Svettetokter pasta smakfullt Vær deg selv superenkelt jul gjærbakst shopping søndagsmiddag Fylla vårslepp Feriemat Trening grønnsakssuppe Tzatziki superdigg restitusjonsmat fashion rynkefri Hovedrett Kyllingburger alene friskt Pynt spareribs vårløk småretter neger rakfisk Ziconda frappé meal Thank You barn Grill Omtanke raskt og lekkert Overgangsalder parmesan reker mozarella desserter torsk Strandliv kake død Grønnsaker parmesanchips tapas myk hud cocktail Be happy vennemat ostemat drittsekk selvpleie jeg er her familie Juledigg tilbehør slank deg sunn salat maroccan oil kjøttkaker Familiemiddag Enkelt Styrke Pakistansk mat sommerkveld julegaver Førjulsmat Rosévin syltet frukt krabber Soldager døtre egg eplekake Nyttårsforsett Serrano kjærlighet møkkamenn Il Buongustaio Kylling paprika Dagenderpåmat Øl&Aquavit drit i å bry deg sauser Thai Congratulations likør Canary Island insekter

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)