Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Sommermat Canary Island maki bra nok Kyllingburger pretty Iberico raskt og lekkert Middelhavet egg reker smakfullt scampi drittsekk gjærbakst Spicy maroccan oil misunnelse images restitusjonsmat Italia kreft Poteter Moules frites parmesan torsk eplekake broccoli røkelaks Feriemodus pitabrød Lunsj neger nærdødenopplevelse olivenolje Spania cocktail ost Kjøtt rynkefri tilbehør halloween superdigg restitusjonsmat Grill Venner Fylla Nestkjærlighet døttre ensomhet kamskjell Laks Sunn mat! Sjømat chèviche kylling parmesanchips Strandliv Omtanke aubergine likør Pynt russebarn pen elsker deg søndagsmiddag Naprapat Pakistansk mat Venninnemat Høstsnadder snacks Det gode liv godt nytt år Svinekjøtt Sandwich Hummer kropp møkkamenn bake krabber drit i å bry deg kjøttboller Personlig trener sykehus influensa foto healthy insekter iskaffe Kylling død suppe litt fest i hverdagen Overgangsalder Lev godt eggerøre oliven mozarella Frukt russetid Soldager loveyoutopieces Blåskjell restemat bilder kjøttkaker vårløk sauser tomatsaus drinker myk hud hot suppe syltet frukt pommes frites verdens beste sort/hvitt hold deg frisk Ziconda healty dirty kakefest verdens beste kjøttboller superenkelt sommerkveld aubergine/tomat/parmesan rakfisk savn spoiled Skalldyr alene Mett av en rett vennemat ruccola taco/wraps/tortillas girlpower Indrefilét mammahjerte helse barn reker i hvitløk superdigg kake Pizza venninner Nattmat selvpleie Hovedrett hverdagsmiddag Frokost Enkelt Il Buongustaio ostemat barnevennlig middag gjørdetenkelt love Tzatziki chili jul tapas Noodler Hverdagshygge frappé småretter desserter creepy vegetar spareribs familie pasta voldtekt lørdagsdigg kosemat boller paprika Congratulations Styrke top 10 fresh hjemmelaget Leve livet julegaver friskt secondhand Vær deg selv fashion chevre Førjulsmat ettertanke Serrano Fisk avocado plommer Thai Be happy botox Feriemat enklere-blir-det-ikke Feel good about your self kjærleik Dagenderpåmat ferie Svettetokter coctails på egne ben Hamburger meal hjemløs solskinnsboller spinat Grønnsaker feel good Kald drikke Juledigg Familiemiddag Eid Styrkeøkt døtre Nyttårsforsett pestoboller fiskesuppe unntakstilstand Steinbit forretter grønnsakssuppe omelett salat Trening vårslepp sushi shopping Katrine kjærlighet behappy slank deg sunn Øl&Aquavit rettferdighet fetaost Må ha rosépepper Rosévin Bacon Tomater jeg er her Thank You kvinnefest Søndagsdigg supersaft

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)