Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

maroccan oil Ziconda bilder småretter olivenolje Lunsj hot suppe aubergine/tomat/parmesan Juledigg barnevennlig middag reker syltet frukt chèviche kylling kjærlighet Noodler eggerøre Naprapat parmesan Sunn mat! dirty avocado broccoli Venninnemat Poteter Moules frites Fylla rakfisk Nestkjærlighet pasta døttre Pynt kakefest gjærbakst Hamburger ost savn verdens beste kjøttboller oliven plommer desserter Congratulations Thai ruccola behappy halloween på egne ben secondhand sort/hvitt images kamskjell Indrefilét Skalldyr Mett av en rett kake litt fest i hverdagen alene sushi Nyttårsforsett slank deg sunn elsker deg Grønnsaker Sommermat Kjøtt mammahjerte ferie superdigg restitusjonsmat taco/wraps/tortillas Hverdagshygge unntakstilstand Kyllingburger girlpower spinat vårslepp rynkefri pommes frites botox selvpleie fashion supersaft Familiemiddag godt nytt år feel good eplekake shopping egg Feriemat nærdødenopplevelse kvinnefest rettferdighet verdens beste fresh kropp Omtanke snacks fetaost drit i å bry deg healthy Serrano hjemmelaget Kylling røkelaks Sandwich Il Buongustaio pen boller torsk gjørdetenkelt Enkelt salat sykehus sauser ensomhet likør Førjulsmat Feriemodus lørdagsdigg rosépepper tilbehør Strandliv Pakistansk mat Sjømat scampi superenkelt aubergine healty Hovedrett spoiled Eid Personlig trener raskt og lekkert vennemat reker i hvitløk cocktail barn bake spareribs Blåskjell Kald drikke krabber møkkamenn pitabrød Laks helse familie Feel good about your self russebarn solskinnsboller chili foto Bacon Hummer grønnsakssuppe frappé drinker Svinekjøtt creepy Canary Island misunnelse smakfullt Fisk hverdagsmiddag myk hud Spicy jeg er her død venninner hjemløs søndagsmiddag drittsekk Middelhavet Det gode liv Tomater pestoboller Søndagsdigg Italia fiskesuppe voldtekt restitusjonsmat Vær deg selv kjøttboller Pizza Steinbit suppe Trening Øl&Aquavit ettertanke Katrine Overgangsalder russetid Styrke ostemat Rosévin Grill sommerkveld forretter Frukt coctails top 10 Thank You tomatsaus Styrkeøkt vårløk Soldager julegaver friskt restemat kreft tapas superdigg paprika Spania mozarella loveyoutopieces insekter vegetar kjærleik kosemat Frokost pretty Høstsnadder Tzatziki Dagenderpåmat neger influensa kjøttkaker Svettetokter omelett Venner bra nok Lev godt hold deg frisk enklere-blir-det-ikke Nattmat iskaffe Be happy love jul chevre Leve livet parmesanchips Må ha døtre meal Iberico maki

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)