Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

helse tilbehør Høstsnadder rosépepper superdigg Italia drit i å bry deg Vær deg selv restitusjonsmat spareribs venninner forretter Trening Nyttårsforsett solskinnsboller Skalldyr Overgangsalder pitabrød Moules frites Venninnemat insekter Soldager desserter kosemat Hverdagshygge kakefest healthy kropp likør Be happy Rosévin misunnelse bra nok kvinnefest Søndagsdigg botox supersaft Eid fashion enklere-blir-det-ikke love ruccola Il Buongustaio Sunn mat! aubergine/tomat/parmesan Svettetokter hold deg frisk Førjulsmat eggerøre boller broccoli Nestkjærlighet avocado Venner salat spoiled Styrkeøkt eplekake Thai sommerkveld søndagsmiddag ettertanke drinker Bacon sushi girlpower elsker deg rettferdighet fetaost barnevennlig middag Kjøtt parmesanchips iskaffe sykehus reker i hvitløk kjærlighet shopping neger Steinbit Middelhavet Må ha tomatsaus drittsekk pen unntakstilstand foto Dagenderpåmat Hummer Enkelt parmesan maroccan oil russebarn cocktail Sjømat Spicy verdens beste rakfisk Strandliv influensa chili dirty Kald drikke Feriemat godt nytt år suppe sort/hvitt småretter røkelaks ensomhet gjærbakst slank deg sunn feel good Feriemodus Pizza kjøttboller Pakistansk mat pommes frites julegaver coctails myk hud sauser creepy gjørdetenkelt krabber Lev godt ost taco/wraps/tortillas vennemat Svinekjøtt snacks Styrke olivenolje hjemmelaget scampi maki Fisk bilder Ziconda Poteter verdens beste kjøttboller fiskesuppe chevre torsk Tomater superenkelt frappé spinat hot suppe død Kylling Laks paprika mammahjerte Congratulations pretty tapas vegetar Iberico Nattmat meal selvpleie chèviche kylling behappy loveyoutopieces omelett kake Kyllingburger barn rynkefri russetid aubergine oliven kjøttkaker ferie Canary Island Mett av en rett hjemløs nærdødenopplevelse Katrine superdigg restitusjonsmat Fylla ostemat images egg bake Noodler mozarella Sandwich litt fest i hverdagen døttre Familiemiddag Tzatziki Frukt Leve livet kamskjell vårløk halloween jeg er her hverdagsmiddag pestoboller friskt Det gode liv Pynt Feel good about your self syltet frukt Spania alene Juledigg healty Øl&Aquavit familie top 10 kreft Lunsj jul secondhand lørdagsdigg smakfullt savn voldtekt Sommermat raskt og lekkert vårslepp Frokost Grill grønnsakssuppe restemat møkkamenn Personlig trener pasta plommer døtre Grønnsaker Omtanke Naprapat på egne ben kjærleik Hamburger Serrano reker Thank You Hovedrett Blåskjell fresh Indrefilét

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)