Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

meal Lev godt pommes frites pen Svinekjøtt solskinnsboller Thank You chèviche kylling bra nok sushi Leve livet feel good raskt og lekkert sommerkveld bilder ostemat neger kreft vennemat Omtanke Feriemat superdigg restitusjonsmat hot suppe maki Be happy verdens beste paprika Katrine hjemmelaget influensa kjøttkaker Pizza kakefest kosemat slank deg sunn top 10 oliven Hummer hold deg frisk love healthy images selvpleie drittsekk Moules frites dirty spoiled grønnsakssuppe voldtekt likør Strandliv venninner Kald drikke gjærbakst småretter spareribs healty frappé elsker deg suppe ensomhet Svettetokter røkelaks barn boller fiskesuppe torsk tomatsaus Skalldyr vårløk rynkefri girlpower Venninnemat Canary Island bake scampi barnevennlig middag Hverdagshygge rakfisk Iberico pitabrød Mett av en rett unntakstilstand sort/hvitt egg Kylling smakfullt restitusjonsmat parmesanchips behappy creepy coctails Ziconda Venner Rosévin Feel good about your self Frukt Soldager taco/wraps/tortillas jeg er her kake fetaost Kjøtt Eid Blåskjell helse rosépepper misunnelse foto julegaver russebarn Tzatziki parmesan fashion Enkelt Må ha Nyttårsforsett kamskjell Thai Sandwich Grønnsaker Familiemiddag Serrano insekter savn Sunn mat! Spania tapas tilbehør Noodler drinker halloween avocado fresh loveyoutopieces reker i hvitløk vårslepp snacks Pynt jul ruccola Hovedrett Congratulations Il Buongustaio botox familie Styrke russetid Hamburger supersaft sauser hverdagsmiddag shopping myk hud ettertanke salat enklere-blir-det-ikke Sommermat plommer Bacon Pakistansk mat reker omelett kropp lørdagsdigg drit i å bry deg møkkamenn forretter kjærleik spinat mammahjerte Lunsj rettferdighet kjærlighet syltet frukt kvinnefest hjemløs Sjømat mozarella Fisk pasta Indrefilét maroccan oil godt nytt år litt fest i hverdagen Nattmat nærdødenopplevelse Høstsnadder aubergine Grill superdigg ferie Poteter Laks eggerøre friskt Fylla verdens beste kjøttboller Steinbit Dagenderpåmat restemat iskaffe Juledigg døttre Naprapat døtre Det gode liv Italia ost Styrkeøkt desserter Spicy cocktail Nestkjærlighet gjørdetenkelt Frokost secondhand Trening Kyllingburger Personlig trener pretty søndagsmiddag Feriemodus kjøttboller alene olivenolje aubergine/tomat/parmesan broccoli Tomater sykehus på egne ben Søndagsdigg krabber Vær deg selv eplekake Overgangsalder pestoboller chevre Middelhavet død Førjulsmat superenkelt chili Øl&Aquavit vegetar

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)