Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

kropp boller likør chèviche kylling Omtanke Sjømat smakfullt Pynt Iberico sauser fetaost top 10 Svinekjøtt rynkefri Fylla røkelaks parmesanchips Middelhavet Overgangsalder kreft Hovedrett Il Buongustaio jeg er her barnevennlig middag Pizza healthy Juledigg litt fest i hverdagen iskaffe Hummer Katrine drinker pommes frites ettertanke eggerøre mozarella influensa syltet frukt paprika pretty Thai eplekake spinat Sunn mat! drit i å bry deg reker rakfisk Høstsnadder broccoli vårløk Søndagsdigg taco/wraps/tortillas Noodler død Soldager Congratulations myk hud desserter kakefest Dagenderpåmat døtre Grønnsaker lørdagsdigg vennemat torsk creepy Personlig trener Hamburger Familiemiddag savn feel good julegaver Nattmat Eid Spicy Det gode liv neger Ziconda russebarn ruccola superenkelt sommerkveld botox Naprapat frappé avocado Styrkeøkt barn verdens beste Skalldyr Indrefilét fiskesuppe Vær deg selv Serrano nærdødenopplevelse meal forretter raskt og lekkert maki Thank You ostemat familie maroccan oil Kyllingburger chevre Laks girlpower sort/hvitt ost dirty ensomhet Enkelt gjørdetenkelt pestoboller døttre kjøttboller plommer Strandliv Feel good about your self russetid Feriemat solskinnsboller enklere-blir-det-ikke voldtekt kamskjell Må ha rettferdighet salat tomatsaus Italia Be happy secondhand Sommermat Tzatziki drittsekk Steinbit Lunsj jul Feriemodus bilder vårslepp Rosévin restitusjonsmat supersaft superdigg restitusjonsmat loveyoutopieces hjemløs elsker deg aubergine/tomat/parmesan sushi foto Canary Island småretter fresh hold deg frisk grønnsakssuppe selvpleie venninner behappy søndagsmiddag parmesan Sandwich pasta aubergine kake reker i hvitløk Svettetokter rosépepper spareribs tapas Hverdagshygge restemat Spania halloween møkkamenn krabber images Venninnemat Førjulsmat unntakstilstand chili misunnelse spoiled suppe hot suppe Trening bra nok scampi mammahjerte Nyttårsforsett olivenolje sykehus Kald drikke alene tilbehør hverdagsmiddag cocktail pen Styrke kjærlighet Leve livet pitabrød oliven Poteter superdigg kosemat Øl&Aquavit ferie på egne ben bake hjemmelaget Venner Moules frites Fisk omelett Frokost healty snacks Nestkjærlighet Blåskjell gjærbakst Tomater Bacon Grill friskt Lev godt Mett av en rett kjærleik kvinnefest Frukt Kylling kjøttkaker slank deg sunn shopping love insekter verdens beste kjøttboller coctails fashion Kjøtt vegetar egg Pakistansk mat helse godt nytt år

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)