Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

ettertanke Il Buongustaio døttre Rosévin Leve livet Enkelt ruccola foto fashion Moules frites verdens beste kjøttboller botox Grill parmesanchips Dagenderpåmat Tzatziki Svinekjøtt kakefest neger Kald drikke misunnelse Lunsj Juledigg søndagsmiddag Overgangsalder bake russebarn rettferdighet omelett avocado Søndagsdigg Styrke selvpleie litt fest i hverdagen Hovedrett tapas images savn raskt og lekkert fetaost spareribs maki healty chili Hummer superdigg restitusjonsmat spinat lørdagsdigg rynkefri Soldager slank deg sunn sushi egg kjøttboller Ziconda paprika superenkelt jeg er her Sommermat Indrefilét enklere-blir-det-ikke godt nytt år kvinnefest superdigg pommes frites død tilbehør forretter influensa frappé pasta julegaver Pynt solskinnsboller Kjøtt drit i å bry deg sort/hvitt shopping sommerkveld reker Frokost pitabrød Middelhavet Eid aubergine/tomat/parmesan kjærleik vårløk sauser love scampi kosemat Katrine Grønnsaker Kyllingburger Styrkeøkt Sunn mat! restemat halloween oliven smakfullt sykehus supersaft pretty Venner Svettetokter torsk krabber drittsekk russetid salat chevre jul ostemat Spania Må ha feel good hot suppe rosépepper Fisk Canary Island barn kreft vennemat Iberico nærdødenopplevelse Skalldyr gjærbakst aubergine olivenolje kropp Venninnemat småretter myk hud pen Omtanke dirty insekter bra nok helse vårslepp syltet frukt Sandwich Det gode liv Høstsnadder behappy voldtekt Vær deg selv Hverdagshygge plommer Familiemiddag på egne ben elsker deg girlpower Serrano kjøttkaker Nyttårsforsett bilder ost desserter Steinbit døtre vegetar taco/wraps/tortillas ferie Be happy kamskjell eggerøre fresh Nattmat Thank You snacks Feriemat Poteter familie restitusjonsmat verdens beste kjærlighet iskaffe unntakstilstand Blåskjell eplekake creepy gjørdetenkelt Sjømat tomatsaus healthy likør Italia Trening Feriemodus barnevennlig middag Naprapat meal Mett av en rett cocktail parmesan pestoboller broccoli grønnsakssuppe Thai alene Laks Personlig trener friskt Lev godt rakfisk chèviche kylling Bacon hverdagsmiddag hold deg frisk Pizza Tomater Pakistansk mat top 10 møkkamenn hjemmelaget Frukt Kylling mozarella boller Øl&Aquavit coctails Fylla suppe mammahjerte loveyoutopieces Nestkjærlighet spoiled Congratulations drinker reker i hvitløk maroccan oil Noodler Førjulsmat kake secondhand røkelaks Spicy Hamburger ensomhet venninner Feel good about your self fiskesuppe Strandliv hjemløs

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)