Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

restemat hverdagsmiddag likør torsk rynkefri olivenolje creepy fashion chevre Høstsnadder Førjulsmat Pynt Enkelt elsker deg døtre Trening litt fest i hverdagen aubergine/tomat/parmesan bra nok parmesan Kjøtt Thank You kreft Bacon Congratulations Lunsj lørdagsdigg kropp smakfullt mammahjerte pitabrød foto Mett av en rett salat verdens beste kjøttboller Frokost reker i hvitløk selvpleie syltet frukt superdigg restitusjonsmat fresh pommes frites rakfisk pestoboller Noodler søndagsmiddag sykehus hjemløs spareribs omelett kjøttboller Juledigg hold deg frisk Grill kjærlighet Il Buongustaio superenkelt vennemat Middelhavet Laks røkelaks Pakistansk mat Rosévin images Spicy død hot suppe cocktail gjærbakst chili russetid hjemmelaget paprika reker Tomater Ziconda Poteter Nyttårsforsett vegetar Styrkeøkt Sandwich Skalldyr alene Nattmat Soldager shopping frappé Iberico Svettetokter Hummer superdigg Grønnsaker top 10 Be happy botox sauser drit i å bry deg Kylling drittsekk healthy slank deg sunn Tzatziki ettertanke Må ha Hverdagshygge voldtekt Hamburger Svinekjøtt halloween venninner Pizza Søndagsdigg bilder krabber bake snacks verdens beste myk hud kake mozarella Indrefilét kamskjell Steinbit spoiled Naprapat Italia pasta friskt egg Kald drikke feel good desserter sommerkveld vårløk eplekake unntakstilstand rettferdighet Sjømat supersaft Blåskjell forretter fiskesuppe plommer enklere-blir-det-ikke savn Nestkjærlighet neger secondhand parmesanchips Det gode liv Styrke Eid suppe broccoli døttre julegaver Fisk behappy spinat rosépepper kosemat ensomhet Personlig trener girlpower Lev godt boller gjørdetenkelt Venner Sommermat Omtanke tomatsaus Hovedrett drinker sushi Spania jul Familiemiddag misunnelse møkkamenn familie ost healty Venninnemat Øl&Aquavit avocado oliven sort/hvitt loveyoutopieces Leve livet Strandliv raskt og lekkert Canary Island chèviche kylling Fylla tapas Sunn mat! helse kjøttkaker vårslepp fetaost ferie Feriemat pen kvinnefest barnevennlig middag taco/wraps/tortillas Kyllingburger småretter iskaffe Frukt barn kjærleik ruccola pretty godt nytt år love scampi kakefest på egne ben solskinnsboller Dagenderpåmat meal Thai coctails Moules frites aubergine grønnsakssuppe jeg er her Vær deg selv Serrano maki insekter Feel good about your self Katrine ostemat tilbehør dirty russebarn eggerøre maroccan oil nærdødenopplevelse restitusjonsmat Feriemodus influensa Overgangsalder

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)