Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

frappé død likør snacks Må ha suppe Søndagsdigg parmesan vegetar Feriemat shopping døttre Poteter raskt og lekkert Skalldyr tomatsaus pommes frites Spicy spoiled Indrefilét møkkamenn Frokost Hverdagshygge iskaffe sykehus pen eggerøre lørdagsdigg girlpower Hummer solskinnsboller halloween Vær deg selv kjøttkaker Pizza russetid døtre smakfullt Styrkeøkt jeg er her unntakstilstand vårløk Overgangsalder foto helse Dagenderpåmat gjørdetenkelt Høstsnadder Enkelt salat kjærlighet superenkelt drinker Grill på egne ben vennemat reker i hvitløk chèviche kylling taco/wraps/tortillas kamskjell Frukt Eid meal egg boller hjemløs chevre alene Sjømat oliven ostemat Nyttårsforsett Be happy verdens beste kjøttboller kakefest fiskesuppe gjærbakst Svettetokter Feel good about your self spinat Sommermat influensa litt fest i hverdagen fresh aubergine fashion julegaver love Nattmat forretter ruccola bake Nestkjærlighet creepy reker supersaft kake Grønnsaker barnevennlig middag Pakistansk mat eplekake Styrke savn Feriemodus Familiemiddag Steinbit Pynt restemat Middelhavet parmesanchips Il Buongustaio selvpleie Venner Thank You elsker deg loveyoutopieces røkelaks nærdødenopplevelse secondhand Fylla Moules frites verdens beste Soldager insekter kjøttboller Noodler godt nytt år healthy hot suppe spareribs hjemmelaget Ziconda Øl&Aquavit myk hud paprika Naprapat Lev godt Hovedrett tilbehør vårslepp pasta aubergine/tomat/parmesan søndagsmiddag top 10 grønnsakssuppe ferie jul pitabrød mammahjerte scampi barn kropp broccoli krabber maroccan oil friskt Kjøtt Omtanke images hold deg frisk sort/hvitt Personlig trener superdigg Juledigg Blåskjell Italia superdigg restitusjonsmat kvinnefest ost tapas rynkefri neger Kyllingburger Trening botox dirty misunnelse drit i å bry deg sommerkveld slank deg sunn Førjulsmat Katrine Rosévin chili Venninnemat restitusjonsmat bra nok voldtekt Iberico pestoboller drittsekk kreft kosemat Mett av en rett cocktail Kylling Canary Island plommer rakfisk coctails omelett Laks mozarella Det gode liv fetaost avocado Leve livet kjærleik Congratulations maki Tzatziki Svinekjøtt sauser healty familie ettertanke Tomater syltet frukt småretter bilder Sandwich russebarn Spania ensomhet pretty Hamburger venninner Kald drikke feel good Bacon Lunsj hverdagsmiddag Serrano sushi Thai rosépepper Strandliv desserter olivenolje torsk rettferdighet enklere-blir-det-ikke Fisk Sunn mat!

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)