Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

cocktail fiskesuppe Noodler Ziconda supersaft lørdagsdigg reker i hvitløk ensomhet Fylla Mett av en rett influensa maki på egne ben Personlig trener Kald drikke Be happy møkkamenn Thai images hold deg frisk Frukt pestoboller olivenolje russebarn secondhand hverdagsmiddag Spania vegetar enklere-blir-det-ikke Nyttårsforsett broccoli ost Kyllingburger pen kvinnefest Venninnemat kakefest kjærleik Feel good about your self nærdødenopplevelse småretter chevre boller avocado Blåskjell Serrano myk hud Omtanke forretter Thank You solskinnsboller paprika Tomater rettferdighet røkelaks Pizza raskt og lekkert iskaffe venninner gjærbakst aubergine Grill Moules frites Grønnsaker Soldager vennemat chèviche kylling Sunn mat! kamskjell Det gode liv Sommermat superdigg Enkelt friskt hjemmelaget julegaver Høstsnadder coctails russetid Overgangsalder krabber Skalldyr desserter oliven Indrefilét likør kjøttkaker Laks spinat Styrkeøkt Eid Strandliv Venner shopping love kake verdens beste kjøttboller aubergine/tomat/parmesan neger unntakstilstand tilbehør døttre eggerøre healty søndagsmiddag pitabrød parmesan litt fest i hverdagen foto Svettetokter Poteter Kjøtt Iberico feel good loveyoutopieces Spicy smakfullt fashion Trening Congratulations sushi fetaost Hverdagshygge bilder spareribs Tzatziki selvpleie pommes frites Vær deg selv halloween omelett Svinekjøtt superenkelt behappy kreft Førjulsmat Pakistansk mat Kylling Sjømat ruccola rosépepper Familiemiddag bra nok healthy spoiled Hamburger Styrke kosemat ferie top 10 jeg er her pasta sommerkveld bake insekter parmesanchips snacks voldtekt superdigg restitusjonsmat Rosévin chili barnevennlig middag kropp tapas Pynt sort/hvitt døtre sykehus grønnsakssuppe rynkefri vårløk verdens beste girlpower Lev godt torsk Bacon Steinbit kjærlighet hjemløs Canary Island vårslepp død drittsekk familie Øl&Aquavit plommer Il Buongustaio drinker mammahjerte ettertanke barn reker syltet frukt Katrine godt nytt år meal Søndagsdigg helse alene rakfisk Dagenderpåmat tomatsaus maroccan oil dirty misunnelse eplekake frappé Sandwich Nattmat taco/wraps/tortillas restitusjonsmat Nestkjærlighet scampi savn sauser jul Juledigg restemat Må ha Italia creepy salat egg Middelhavet kjøttboller Fisk ostemat Naprapat pretty mozarella Hummer hot suppe fresh Hovedrett slank deg sunn Frokost Lunsj botox elsker deg Leve livet suppe gjørdetenkelt drit i å bry deg Feriemodus Feriemat

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)