Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

alene Hovedrett Svinekjøtt godt nytt år Kald drikke Lunsj spareribs savn møkkamenn myk hud Tzatziki foto litt fest i hverdagen Rosévin top 10 grønnsakssuppe jeg er her Bacon fetaost døttre Øl&Aquavit mozarella Eid Pakistansk mat drinker gjærbakst ensomhet Thai chili bake Laks Feriemodus supersaft søndagsmiddag solskinnsboller Be happy neger secondhand helse døtre Førjulsmat rosépepper Sunn mat! fashion sykehus Enkelt restemat ostemat fiskesuppe Strandliv Il Buongustaio Høstsnadder unntakstilstand tilbehør tapas misunnelse scampi parmesanchips Soldager spinat Søndagsdigg loveyoutopieces russetid pestoboller Sandwich botox desserter Hummer Nestkjærlighet raskt og lekkert Spania superenkelt Middelhavet Iberico Moules frites på egne ben ost Noodler sauser Blåskjell dirty hverdagsmiddag halloween restitusjonsmat avocado Vær deg selv pen hold deg frisk eplekake tomatsaus Familiemiddag kake pitabrød Personlig trener drittsekk venninner cocktail influensa Naprapat kamskjell spoiled slank deg sunn Må ha ruccola broccoli snacks kjærleik vegetar Fisk Hamburger barn salat reker i hvitløk Det gode liv bra nok aubergine/tomat/parmesan hot suppe Trening vennemat verdens beste kjøttboller Frukt kvinnefest død love Canary Island Kyllingburger shopping familie mammahjerte hjemløs frappé kropp Nattmat lørdagsdigg fresh kakefest Pynt barnevennlig middag ferie insekter kjøttkaker Thank You Venner Nyttårsforsett nærdødenopplevelse ettertanke rakfisk Mett av en rett kreft gjørdetenkelt julegaver creepy Steinbit Fylla boller olivenolje Ziconda oliven forretter meal kjærlighet hjemmelaget syltet frukt behappy parmesan chèviche kylling Grønnsaker Spicy Grill Venninnemat Feriemat healthy pretty jul Skalldyr Pizza friskt Feel good about your self Sjømat taco/wraps/tortillas Leve livet suppe vårslepp russebarn drit i å bry deg bilder maki pasta pommes frites verdens beste feel good voldtekt egg Overgangsalder superdigg Svettetokter omelett Sommermat sort/hvitt selvpleie Congratulations sommerkveld Juledigg healty vårløk chevre Dagenderpåmat småretter Poteter Italia Kylling Katrine girlpower images Frokost plommer Indrefilét paprika coctails aubergine Tomater røkelaks elsker deg iskaffe Hverdagshygge Serrano rynkefri eggerøre superdigg restitusjonsmat Styrke likør torsk enklere-blir-det-ikke kjøttboller Omtanke kosemat rettferdighet Kjøtt krabber Lev godt sushi reker smakfullt maroccan oil Styrkeøkt

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)