Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

vårslepp gjørdetenkelt Hverdagshygge broccoli kjærlighet Må ha parmesanchips avocado Sommermat shopping solskinnsboller Be happy mozarella Thai maki Trening healty drit i å bry deg jul snacks Omtanke verdens beste Laks nærdødenopplevelse Svinekjøtt Rosévin Grønnsaker Grill boller ostemat parmesan insekter behappy sykehus på egne ben dirty kjøttboller hjemløs krabber coctails slank deg sunn lørdagsdigg eplekake Hamburger smakfullt kosemat hjemmelaget healthy kake Tzatziki rakfisk Pynt superenkelt ferie supersaft Noodler røkelaks bra nok neger raskt og lekkert mammahjerte chèviche kylling chili Sandwich hverdagsmiddag loveyoutopieces desserter Spania forretter Fylla restemat Kald drikke fresh rynkefri Personlig trener kvinnefest grønnsakssuppe Nyttårsforsett salat aubergine voldtekt Kjøtt maroccan oil Il Buongustaio Iberico kjøttkaker Venninnemat helse rosépepper Skalldyr meal tomatsaus døtre jeg er her torsk bilder pasta Fisk suppe familie Eid pestoboller drittsekk døttre Nestkjærlighet selvpleie spinat spareribs enklere-blir-det-ikke Serrano Hovedrett kreft reker i hvitløk russetid love Spicy litt fest i hverdagen pen Ziconda barnevennlig middag ettertanke kamskjell Høstsnadder eggerøre pitabrød sommerkveld Hummer plommer gjærbakst kropp superdigg aubergine/tomat/parmesan Familiemiddag Italia taco/wraps/tortillas secondhand Feel good about your self Sjømat ensomhet chevre paprika scampi Thank You Kylling Sunn mat! foto Vær deg selv fetaost kjærleik hold deg frisk godt nytt år Congratulations Styrkeøkt verdens beste kjøttboller influensa iskaffe olivenolje alene vårløk sort/hvitt Strandliv møkkamenn restitusjonsmat Lev godt Katrine Nattmat egg syltet frukt misunnelse myk hud unntakstilstand Venner tilbehør Pizza images cocktail feel good oliven top 10 barn Middelhavet friskt fiskesuppe Bacon halloween Mett av en rett Frukt fashion Feriemodus Kyllingburger hot suppe frappé russebarn sauser Overgangsalder søndagsmiddag Steinbit Pakistansk mat tapas drinker Øl&Aquavit Enkelt venninner rettferdighet Soldager Naprapat pretty død elsker deg spoiled Dagenderpåmat Moules frites botox savn Styrke julegaver superdigg restitusjonsmat vennemat Frokost Feriemat Leve livet pommes frites Førjulsmat girlpower Poteter Juledigg vegetar Søndagsdigg Lunsj sushi reker creepy likør Canary Island ost Det gode liv Tomater kakefest Svettetokter omelett Indrefilét Blåskjell ruccola bake småretter

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)