Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Thank You omelett hot suppe Kyllingburger tilbehør Grill Vær deg selv Hummer rynkefri ferie Trening behappy Kjøtt Førjulsmat pretty Mett av en rett bake Styrke secondhand kropp olivenolje Poteter Omtanke Lev godt på egne ben småretter paprika Laks Juledigg venninner supersaft sommerkveld Svinekjøtt død fiskesuppe Feriemat girlpower iskaffe Il Buongustaio Nyttårsforsett lørdagsdigg spinat Frokost taco/wraps/tortillas døttre friskt vegetar ettertanke loveyoutopieces hjemløs Nattmat pitabrød Personlig trener Svettetokter maki Frukt solskinnsboller vårløk kreft fresh avocado Katrine sykehus Leve livet Ziconda love Kylling Middelhavet cocktail drit i å bry deg ruccola insekter russebarn kvinnefest Serrano eggerøre kake mammahjerte pen mozarella Blåskjell reker voldtekt Spicy forretter godt nytt år ost feel good ostemat torsk ensomhet grønnsakssuppe Fylla meal misunnelse Congratulations fetaost Pynt Bacon elsker deg søndagsmiddag Lunsj healty broccoli syltet frukt unntakstilstand slank deg sunn verdens beste drinker Pakistansk mat kamskjell røkelaks neger Det gode liv pommes frites Hamburger frappé rosépepper rakfisk kakefest aubergine/tomat/parmesan shopping Pizza kjøttboller tapas sushi Strandliv Familiemiddag smakfullt Eid bra nok spareribs chèviche kylling chevre Høstsnadder Be happy suppe healthy spoiled pestoboller kjærleik hverdagsmiddag eplekake Venninnemat Dagenderpåmat hold deg frisk Skalldyr enklere-blir-det-ikke krabber desserter helse chili julegaver bilder alene Venner gjørdetenkelt Rosévin reker i hvitløk Feriemodus familie Sandwich Sunn mat! drittsekk Steinbit Grønnsaker Soldager Thai egg creepy scampi restemat Hovedrett Tzatziki restitusjonsmat sort/hvitt barnevennlig middag Sjømat Sommermat Kald drikke barn møkkamenn superdigg restitusjonsmat foto selvpleie Feel good about your self oliven kjærlighet kjøttkaker dirty kosemat Må ha top 10 halloween russetid Naprapat litt fest i hverdagen parmesan images rettferdighet snacks plommer hjemmelaget vennemat Indrefilét sauser tomatsaus coctails jeg er her boller fashion botox vårslepp influensa Overgangsalder døtre Spania raskt og lekkert Tomater pasta Nestkjærlighet myk hud superdigg Styrkeøkt Italia Øl&Aquavit jul savn Søndagsdigg verdens beste kjøttboller aubergine nærdødenopplevelse Fisk Hverdagshygge superenkelt Enkelt Iberico Canary Island gjærbakst salat Moules frites likør parmesanchips Noodler maroccan oil

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)