Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

creepy Indrefilét rakfisk behappy parmesanchips Fylla paprika sykehus unntakstilstand drittsekk Iberico solskinnsboller Katrine suppe kropp Styrke chili iskaffe bra nok plommer tomatsaus Hummer pen reker aubergine pestoboller slank deg sunn på egne ben hverdagsmiddag Dagenderpåmat gjørdetenkelt myk hud frappé Thai småretter restitusjonsmat love insekter elsker deg pasta reker i hvitløk neger Vær deg selv hjemmelaget Congratulations Rosévin bilder Venner foto ost Sommermat Laks hjemløs alene girlpower gjærbakst fashion oliven Pizza taco/wraps/tortillas Il Buongustaio secondhand spareribs Be happy Søndagsdigg Canary Island Nestkjærlighet Mett av en rett influensa Leve livet Grill raskt og lekkert søndagsmiddag snacks syltet frukt kvinnefest Kjøtt ensomhet Nyttårsforsett salat møkkamenn Frukt halloween enklere-blir-det-ikke fetaost Pakistansk mat hold deg frisk pitabrød barn Tzatziki russetid supersaft røkelaks vårløk Svettetokter scampi Kylling maroccan oil jeg er her Sjømat Bacon loveyoutopieces kosemat Middelhavet Trening superdigg kreft Personlig trener ettertanke pretty Frokost Soldager shopping mozarella dirty egg vegetar ruccola tilbehør Tomater Italia vårslepp Eid sushi Det gode liv Kyllingburger jul healthy russebarn venninner Venninnemat superdigg restitusjonsmat Ziconda Lev godt savn Høstsnadder lørdagsdigg nærdødenopplevelse Enkelt healty drinker Noodler døtre Fisk Moules frites Må ha rosépepper Hovedrett kamskjell verdens beste mammahjerte Svinekjøtt selvpleie Kald drikke julegaver images fresh døttre torsk superenkelt krabber botox Overgangsalder eplekake Naprapat chevre Grønnsaker godt nytt år verdens beste kjøttboller Blåskjell Thank You vennemat aubergine/tomat/parmesan sauser Feel good about your self kakefest Pynt Nattmat coctails rynkefri likør Skalldyr Feriemodus kjøttboller chèviche kylling avocado familie Sunn mat! olivenolje top 10 omelett cocktail Hverdagshygge restemat hot suppe voldtekt Spania broccoli fiskesuppe Poteter drit i å bry deg rettferdighet misunnelse kjærleik Lunsj Førjulsmat pommes frites Styrkeøkt boller grønnsakssuppe maki kake helse ferie bake sommerkveld friskt kjærlighet parmesan desserter Sandwich spoiled feel good Hamburger eggerøre forretter Steinbit smakfullt Øl&Aquavit spinat barnevennlig middag død Serrano Feriemat Spicy sort/hvitt ostemat Familiemiddag Juledigg Omtanke kjøttkaker litt fest i hverdagen tapas meal Strandliv

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)