Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

kreft forretter torsk cocktail kosemat kakefest Middelhavet superenkelt ost Italia chili taco/wraps/tortillas Spicy Svinekjøtt influensa Il Buongustaio Lunsj Sunn mat! restitusjonsmat barnevennlig middag behappy parmesanchips Kjøtt Hverdagshygge Førjulsmat Feel good about your self kvinnefest oliven healty Laks på egne ben Fylla mammahjerte ettertanke myk hud vårløk Styrke broccoli Frukt reker i hvitløk snacks Skalldyr Dagenderpåmat superdigg meal Indrefilét småretter tilbehør egg gjørdetenkelt Nattmat krabber Naprapat suppe rynkefri selvpleie Kylling savn pitabrød Pakistansk mat Nestkjærlighet tapas grønnsakssuppe mozarella unntakstilstand Eid misunnelse spareribs Trening Rosévin scampi insekter kropp Må ha superdigg restitusjonsmat sommerkveld kake Katrine Strandliv drinker love Bacon slank deg sunn Steinbit smakfullt Grill Poteter iskaffe Moules frites Thank You fashion fresh kjærlighet olivenolje frappé vårslepp kjøttkaker friskt Mett av en rett Pizza Venninnemat søndagsmiddag bake pretty Hovedrett paprika familie omelett Enkelt secondhand eggerøre døttre sykehus Styrkeøkt Leve livet vegetar botox dirty venninner maki enklere-blir-det-ikke lørdagsdigg Noodler julegaver solskinnsboller Høstsnadder spoiled Det gode liv ferie rettferdighet aubergine coctails boller russebarn Sjømat halloween pen feel good Spania Thai Canary Island Svettetokter supersaft Øl&Aquavit Juledigg Hummer elsker deg kamskjell røkelaks Tzatziki møkkamenn godt nytt år healthy raskt og lekkert Vær deg selv rosépepper top 10 maroccan oil Omtanke Lev godt Frokost Blåskjell død tomatsaus ensomhet sort/hvitt Søndagsdigg Pynt Nyttårsforsett avocado Congratulations Soldager Kald drikke Iberico pestoboller Serrano desserter russetid Fisk kjøttboller drit i å bry deg restemat Tomater døtre loveyoutopieces Be happy foto gjærbakst salat ruccola kjærleik plommer helse eplekake hold deg frisk reker Sandwich likør Venner drittsekk chèviche kylling Ziconda jul sushi Personlig trener vennemat alene ostemat bra nok creepy aubergine/tomat/parmesan neger voldtekt chevre parmesan jeg er her litt fest i hverdagen hverdagsmiddag Feriemodus pommes frites Familiemiddag syltet frukt pasta Hamburger verdens beste kjøttboller hjemløs Feriemat Kyllingburger fiskesuppe nærdødenopplevelse hjemmelaget hot suppe barn spinat fetaost sauser images bilder verdens beste girlpower Grønnsaker rakfisk Sommermat shopping Overgangsalder

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)