Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...
I morgen er det ti år siden drapet på Martine
Blogg
Er du en mamma, en pappa, en søster eller bror?  Tenk deg at du en dag, midt i travel f...
Les mer...
Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Sunn mat! parmesan julegaver kropp reker i hvitløk Naprapat Frukt solskinnsboller Canary Island Hverdagshygge oliven cocktail Tzatziki restitusjonsmat rakfisk Kyllingburger Spicy ost suppe vennemat boller på egne ben Pynt Høstsnadder Noodler Juledigg secondhand spoiled fashion hjemmelaget ruccola chevre sushi verdens beste kjøttboller feel good Sjømat forretter Feriemat Soldager kake verdens beste kjøttboller coctails Svettetokter halloween eplekake kvinnefest kjøttkaker restemat desserter russebarn Iberico kjærlighet salat krabber Hummer Feel good about your self fetaost Kald drikke broccoli maki tilbehør taco/wraps/tortillas vegetar familie fiskesuppe Fisk snacks Poteter sort/hvitt Venner Pakistansk mat Indrefilét nærdødenopplevelse ferie Thank You smakfullt Frokost pitabrød barn sykehus syltet frukt Blåskjell love småretter litt fest i hverdagen Hovedrett Skalldyr ensomhet raskt og lekkert insekter pasta Svinekjøtt Må ha maroccan oil selvpleie Familiemiddag bake Vær deg selv Thai enklere-blir-det-ikke influensa lørdagsdigg top 10 sommerkveld Sandwich kreft Laks Pizza olivenolje venninner Omtanke frappé Il Buongustaio paprika pommes frites Grønnsaker Spania Feriemodus Søndagsdigg Lunsj bilder superenkelt Eid døtre Kjøtt gjærbakst Trening savn drit i å bry deg Nyttårsforsett Congratulations unntakstilstand spareribs helse Ziconda torsk Strandliv kakefest plommer hjemløs Grill kjærleik healty hot suppe voldtekt neger møkkamenn godt nytt år misunnelse Øl&Aquavit Nestkjærlighet Moules frites scampi elsker deg egg loveyoutopieces Styrkeøkt healthy mozarella røkelaks Dagenderpåmat shopping girlpower russetid bra nok myk hud creepy hverdagsmiddag Fylla pestoboller rosépepper likør spinat parmesanchips foto aubergine iskaffe ostemat drittsekk superdigg Rosévin kosemat Middelhavet Hamburger tomatsaus Tomater Katrine Lev godt aubergine/tomat/parmesan Mett av en rett Steinbit dirty alene tapas drinker slank deg sunn avocado Serrano mammahjerte barnevennlig middag Det gode liv grønnsakssuppe jeg er her ettertanke Nattmat død Førjulsmat eggerøre Overgangsalder pretty images sauser omelett rynkefri chèviche kylling rettferdighet søndagsmiddag døttre kamskjell chili botox vårslepp Kylling pen gjørdetenkelt jul friskt Enkelt Leve livet Bacon Personlig trener supersaft Sommermat reker Be happy meal fresh vårløk Venninnemat superdigg restitusjonsmat Styrke hold deg frisk Italia

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)