Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

søndagsmiddag Indrefilét Hverdagshygge chèviche kylling chevre restitusjonsmat solskinnsboller Thank You pestoboller neger unntakstilstand fetaost verdens beste kjøttboller Dagenderpåmat slank deg sunn Pakistansk mat sommerkveld smakfullt Lev godt insekter Blåskjell Juledigg Ziconda voldtekt møkkamenn verdens beste Laks Nyttårsforsett Kylling love Spania raskt og lekkert sort/hvitt vårløk forretter Congratulations syltet frukt Omtanke coctails egg Rosévin Kald drikke Naprapat rynkefri Moules frites reker i hvitløk kake botox barnevennlig middag tilbehør drit i å bry deg ferie ostemat omelett pretty images spoiled behappy Venninnemat Må ha torsk kjøttboller litt fest i hverdagen aubergine savn foto kreft Øl&Aquavit jul kropp Høstsnadder Svinekjøtt girlpower ettertanke rettferdighet bake mozarella Førjulsmat pitabrød loveyoutopieces Middelhavet sushi scampi døttre spinat sykehus hjemløs healty Strandliv shopping hverdagsmiddag hjemmelaget elsker deg røkelaks Kjøtt likør kjærlighet Styrke helse paprika rakfisk på egne ben Styrkeøkt Frokost Overgangsalder tomatsaus feel good salat Spicy Det gode liv julegaver parmesanchips hold deg frisk superenkelt myk hud Vær deg selv Hovedrett oliven godt nytt år Iberico russebarn kvinnefest pen Kyllingburger drinker pommes frites Søndagsdigg Bacon fresh Tzatziki Leve livet venninner eplekake Enkelt suppe secondhand healthy Grønnsaker ruccola jeg er her kakefest hot suppe fiskesuppe ensomhet Il Buongustaio Skalldyr top 10 iskaffe Be happy Svettetokter Feriemodus Grill snacks Sjømat superdigg restitusjonsmat døtre Italia vårslepp Sommermat død Hummer kjærleik halloween Feel good about your self bra nok pasta enklere-blir-det-ikke maroccan oil Noodler familie krabber Frukt vegetar kosemat Personlig trener selvpleie desserter nærdødenopplevelse gjørdetenkelt frappé Tomater Fisk Sandwich Steinbit misunnelse meal olivenolje influensa supersaft rosépepper Katrine vennemat kjøttkaker cocktail Serrano maki Pynt lørdagsdigg friskt Hamburger reker Nattmat Soldager taco/wraps/tortillas aubergine/tomat/parmesan broccoli alene Poteter avocado Sunn mat! Nestkjærlighet restemat superdigg drittsekk russetid Venner gjærbakst Fylla Mett av en rett Lunsj Pizza creepy kamskjell Canary Island Trening ost Eid chili mammahjerte eggerøre tapas spareribs dirty sauser Familiemiddag boller parmesan barn plommer småretter Thai fashion grønnsakssuppe Feriemat bilder

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)