Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

selvpleie aubergine reker i hvitløk top 10 Middelhavet solskinnsboller Sandwich maroccan oil vegetar healty kjøttkaker Italia grønnsakssuppe Tzatziki superenkelt krabber Trening Vær deg selv Lev godt Søndagsdigg Kylling frappé Congratulations parmesan Kjøtt rosépepper ensomhet voldtekt fetaost sommerkveld superdigg shopping oliven Sunn mat! Naprapat influensa lørdagsdigg savn søndagsmiddag tilbehør kreft Førjulsmat vårløk Eid suppe Lunsj Rosévin familie mozarella Omtanke døttre desserter Juledigg hot suppe fashion kjærleik hjemmelaget tomatsaus ost eplekake hjemløs hverdagsmiddag broccoli Hamburger feel good Hummer gjærbakst Steinbit Tomater verdens beste Frukt rakfisk pasta kjærlighet pestoboller tapas Leve livet spoiled Høstsnadder sykehus Spania Pynt Blåskjell reker småretter Hverdagshygge Styrkeøkt taco/wraps/tortillas Frokost sort/hvitt secondhand Øl&Aquavit pitabrød botox Bacon ostemat kamskjell snacks Grønnsaker Enkelt verdens beste kjøttboller Nattmat paprika slank deg sunn Familiemiddag Venninnemat images myk hud chevre mammahjerte sauser scampi Katrine rettferdighet healthy Ziconda gjørdetenkelt boller vennemat vårslepp pretty neger smakfullt superdigg restitusjonsmat kjøttboller fiskesuppe chèviche kylling insekter Kyllingburger jeg er her cocktail iskaffe torsk døtre likør russetid Sommermat unntakstilstand Thai russebarn Styrke love Svinekjøtt jul julegaver venninner Fisk Strandliv bake Il Buongustaio kvinnefest pen Dagenderpåmat foto Nyttårsforsett ferie Noodler dirty Poteter kosemat avocado sushi død Indrefilét friskt egg Hovedrett omelett forretter Serrano Det gode liv ruccola misunnelse godt nytt år helse elsker deg nærdødenopplevelse barn enklere-blir-det-ikke kakefest Grill Canary Island rynkefri Moules frites girlpower loveyoutopieces fresh litt fest i hverdagen Soldager Feriemodus Be happy restitusjonsmat parmesanchips Pizza salat Feriemat meal bilder Nestkjærlighet Pakistansk mat hold deg frisk barnevennlig middag kropp Skalldyr Feel good about your self drinker på egne ben kake restemat Venner coctails olivenolje Sjømat spareribs Overgangsalder Mett av en rett drittsekk Svettetokter spinat chili alene bra nok aubergine/tomat/parmesan plommer pommes frites halloween eggerøre Fylla røkelaks Laks Personlig trener Iberico Thank You creepy supersaft Kald drikke møkkamenn ettertanke syltet frukt drit i å bry deg Spicy maki Må ha raskt og lekkert

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)