Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Pynt voldtekt Il Buongustaio Frukt venninner kjærleik mozarella maki helse Førjulsmat plommer Steinbit Må ha fresh døttre Lev godt syltet frukt chili sushi fiskesuppe creepy healty Thai forretter spoiled reker litt fest i hverdagen Mett av en rett Nyttårsforsett godt nytt år superdigg sauser girlpower Søndagsdigg Katrine Congratulations halloween superdigg restitusjonsmat dirty unntakstilstand Canary Island kjøttkaker Sunn mat! supersaft rosépepper verdens beste kjøttboller slank deg sunn familie grønnsakssuppe oliven cocktail gjørdetenkelt raskt og lekkert pasta omelett behappy coctails Nattmat død julegaver desserter Familiemiddag Kald drikke jul chevre kakefest rakfisk misunnelse pestoboller kosemat shopping selvpleie chèviche kylling superenkelt Enkelt kropp eggerøre Tomater enklere-blir-det-ikke torsk pitabrød kjøttboller ferie drinker Feriemat sykehus ensomhet Leve livet mammahjerte taco/wraps/tortillas secondhand paprika Dagenderpåmat Omtanke broccoli Ziconda loveyoutopieces hjemmelaget hot suppe russetid vegetar elsker deg Pizza rettferdighet ettertanke savn Overgangsalder Noodler Eid maroccan oil reker i hvitløk Det gode liv Styrke Poteter Bacon spareribs tapas Moules frites suppe scampi vennemat Nestkjærlighet neger søndagsmiddag aubergine sort/hvitt bilder barn Rosévin vårslepp hverdagsmiddag møkkamenn Hamburger friskt Juledigg Frokost alene salat Hovedrett Lunsj lørdagsdigg kreft nærdødenopplevelse Personlig trener bake avocado verdens beste Thank You ostemat aubergine/tomat/parmesan jeg er her døtre kvinnefest røkelaks rynkefri Svettetokter Grønnsaker krabber eplekake Fylla Feriemodus myk hud barnevennlig middag Venninnemat tilbehør Laks Svinekjøtt boller Spania kamskjell insekter Spicy fashion love iskaffe pommes frites Tzatziki Iberico frappé smakfullt pen botox Naprapat feel good Italia Serrano olivenolje Vær deg selv solskinnsboller Kylling Hummer Soldager egg Hverdagshygge Middelhavet småretter Sommermat bra nok top 10 ruccola vårløk parmesanchips Sjømat hold deg frisk Fisk pretty drit i å bry deg foto restemat likør Venner russebarn Skalldyr parmesan Strandliv ost hjemløs gjærbakst Grill Indrefilét kake meal Kjøtt på egne ben healthy images Øl&Aquavit kjærlighet Feel good about your self spinat restitusjonsmat Be happy fetaost drittsekk Pakistansk mat Blåskjell Kyllingburger Høstsnadder tomatsaus Sandwich sommerkveld Styrkeøkt Trening influensa snacks

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)