Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

smakfullt healthy superdigg restitusjonsmat Pynt reker Hummer fashion loveyoutopieces parmesanchips Søndagsdigg Pakistansk mat raskt og lekkert mammahjerte Kyllingburger sort/hvitt secondhand Nattmat lørdagsdigg Vær deg selv Venner ettertanke Katrine ostemat Moules frites Fylla voldtekt Tomater kjærleik Leve livet Trening dirty drinker Hovedrett Høstsnadder Hamburger drit i å bry deg restitusjonsmat verdens beste kjøttboller Lev godt cocktail Steinbit friskt på egne ben snacks Italia Enkelt hold deg frisk krabber sauser superenkelt vegetar Hverdagshygge halloween hverdagsmiddag Nyttårsforsett savn girlpower Strandliv Sunn mat! Rosévin Øl&Aquavit ruccola Kylling Ziconda bilder omelett unntakstilstand eplekake kropp kamskjell jul gjørdetenkelt likør Naprapat tilbehør pitabrød Det gode liv russetid kake Overgangsalder Serrano Venninnemat sushi gjærbakst kjøttkaker jeg er her småretter misunnelse maki kreft chèviche kylling rakfisk Blåskjell Personlig trener spoiled Thai pasta olivenolje healty sykehus rynkefri hot suppe pestoboller scampi Pizza botox verdens beste spinat Mett av en rett Tzatziki pommes frites neger grønnsakssuppe fetaost selvpleie enklere-blir-det-ikke boller røkelaks Dagenderpåmat Styrke pen maroccan oil aubergine/tomat/parmesan tapas feel good Indrefilét plommer Bacon tomatsaus insekter kjøttboller love behappy vårløk egg drittsekk alene images Thank You forretter supersaft frappé top 10 elsker deg bra nok hjemmelaget litt fest i hverdagen rosépepper Skalldyr julegaver familie spareribs barnevennlig middag Spania ost Nestkjærlighet chili kosemat desserter Lunsj Noodler fresh venninner hjemløs coctails restemat Frukt Omtanke parmesan godt nytt år Middelhavet broccoli Svettetokter Congratulations Iberico syltet frukt Styrkeøkt døttre Sandwich Kald drikke Juledigg møkkamenn vennemat paprika solskinnsboller Be happy Sommermat Familiemiddag taco/wraps/tortillas Feriemat kvinnefest døtre Feriemodus bake Kjøtt ferie helse slank deg sunn sommerkveld søndagsmiddag barn Førjulsmat aubergine eggerøre avocado influensa pretty fiskesuppe Feel good about your self Soldager kakefest creepy Canary Island russebarn reker i hvitløk Grill Il Buongustaio chevre rettferdighet iskaffe Grønnsaker Laks Poteter Eid ensomhet oliven kjærlighet Må ha vårslepp Spicy Svinekjøtt død mozarella myk hud Frokost shopping Sjømat salat torsk superdigg nærdødenopplevelse suppe foto meal Fisk

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)