Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

foto Thank You Noodler kjærleik savn Pizza lørdagsdigg salat chili Blåskjell kjærlighet coctails Personlig trener Det gode liv voldtekt Middelhavet Hverdagshygge rakfisk Serrano kamskjell Frokost krabber pen hjemmelaget Øl&Aquavit Vær deg selv Katrine pretty på egne ben Hummer chèviche kylling Spicy Eid Ziconda supersaft Thai Familiemiddag Nestkjærlighet Venninnemat Overgangsalder omelett olivenolje kvinnefest boller healthy kake hjemløs kropp Poteter vårløk halloween egg ensomhet avocado healty Førjulsmat død Kylling Svettetokter likør bra nok Enkelt fashion vårslepp Kyllingburger hverdagsmiddag sushi fetaost sykehus Styrkeøkt Rosévin julegaver creepy ettertanke småretter syltet frukt superdigg restitusjonsmat Nyttårsforsett Bacon ferie sauser sommerkveld neger døtre vegetar pasta Styrke Il Buongustaio kakefest Trening Frukt behappy snacks Kald drikke eggerøre Nattmat Mett av en rett pommes frites tilbehør parmesanchips Svinekjøtt Leve livet botox litt fest i hverdagen Spania vennemat elsker deg shopping restitusjonsmat Hamburger friskt Moules frites hold deg frisk iskaffe barn plommer drit i å bry deg Skalldyr pestoboller frappé Fisk desserter Steinbit jul Må ha Juledigg paprika maki suppe Canary Island feel good helse gjørdetenkelt Iberico myk hud bilder verdens beste kjøttboller russebarn Pynt ruccola parmesan tapas aubergine/tomat/parmesan top 10 girlpower drinker Hovedrett barnevennlig middag reker maroccan oil Laks Dagenderpåmat broccoli chevre røkelaks Feel good about your self spinat hot suppe Tzatziki verdens beste taco/wraps/tortillas Naprapat enklere-blir-det-ikke venninner spoiled gjærbakst scampi Kjøtt restemat reker i hvitløk images kreft nærdødenopplevelse kosemat ostemat Indrefilét Congratulations insekter forretter Sunn mat! rettferdighet solskinnsboller oliven slank deg sunn spareribs alene pitabrød Høstsnadder meal smakfullt eplekake Feriemodus Grønnsaker selvpleie fiskesuppe Søndagsdigg secondhand rosépepper superdigg Venner Lunsj møkkamenn Sjømat loveyoutopieces tomatsaus kjøttboller Omtanke Sandwich familie aubergine raskt og lekkert godt nytt år fresh cocktail mozarella bake superenkelt grønnsakssuppe russetid influensa Feriemat ost kjøttkaker Tomater misunnelse rynkefri Fylla jeg er her Sommermat mammahjerte Soldager dirty Italia torsk unntakstilstand døttre love Strandliv søndagsmiddag Grill Be happy Lev godt Pakistansk mat drittsekk sort/hvitt

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)