Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

jeg er her kamskjell mozarella Middelhavet familie Lev godt Svettetokter dirty Hamburger Det gode liv Feel good about your self Feriemat vårløk Ziconda voldtekt avocado Dagenderpåmat Naprapat Sandwich meal på egne ben vårslepp eggerøre Skalldyr omelett enklere-blir-det-ikke feel good sauser barnevennlig middag Soldager Førjulsmat Overgangsalder Må ha Eid gjørdetenkelt secondhand Noodler Thai snacks alene slank deg sunn vennemat sort/hvitt barn sykehus Frokost mammahjerte coctails healty Canary Island maroccan oil Be happy vegetar Hverdagshygge scampi hjemmelaget fiskesuppe fetaost desserter ostemat drittsekk botox Serrano drinker Leve livet død creepy Kylling kjøttkaker Iberico Indrefilét spareribs tapas bra nok plommer ruccola myk hud Laks Omtanke paprika halloween Nyttårsforsett Styrkeøkt smakfullt Hummer syltet frukt aubergine spoiled drit i å bry deg helse Sjømat healthy parmesan litt fest i hverdagen verdens beste kjøttboller pestoboller cocktail suppe bilder Pakistansk mat ettertanke fresh olivenolje sommerkveld rynkefri småretter kjærleik kvinnefest neger oliven pen Personlig trener Høstsnadder Blåskjell Moules frites love Kyllingburger savn Katrine Mett av en rett influensa hot suppe Venninnemat supersaft pommes frites Familiemiddag egg likør russetid pasta chèviche kylling hverdagsmiddag Strandliv Frukt maki Tzatziki Rosévin rettferdighet gjærbakst tilbehør ferie Trening Thank You behappy Tomater krabber Spicy hjemløs Søndagsdigg jul bake forretter russebarn julegaver Hovedrett verdens beste salat ensomhet shopping Lunsj kjærlighet spinat fashion hold deg frisk aubergine/tomat/parmesan tomatsaus kropp broccoli Juledigg solskinnsboller Fisk boller kjøttboller røkelaks grønnsakssuppe iskaffe superdigg restitusjonsmat Pynt reker søndagsmiddag Poteter Styrke ost chevre Øl&Aquavit frappé girlpower Italia kake venninner Svinekjøtt kakefest torsk raskt og lekkert møkkamenn rakfisk godt nytt år døtre Kald drikke restemat lørdagsdigg Spania elsker deg loveyoutopieces Grønnsaker Pizza Kjøtt eplekake Grill Sunn mat! Congratulations døttre unntakstilstand friskt foto taco/wraps/tortillas kreft Fylla top 10 chili misunnelse superdigg Sommermat pitabrød kosemat Nestkjærlighet Venner Vær deg selv Enkelt Il Buongustaio pretty rosépepper restitusjonsmat superenkelt Feriemodus selvpleie parmesanchips sushi Nattmat reker i hvitløk insekter Steinbit images nærdødenopplevelse Bacon

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)