Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

fetaost spinat Skalldyr kjærleik forretter Tzatziki slank deg sunn sort/hvitt drit i å bry deg ostemat chili rynkefri Ziconda coctails hold deg frisk rettferdighet superenkelt Frokost restitusjonsmat småretter fashion Naprapat kake foto tilbehør parmesan Feriemat Venner selvpleie paprika Hovedrett taco/wraps/tortillas omelett Styrke gjærbakst døtre Enkelt vårslepp rakfisk grønnsakssuppe Vær deg selv Indrefilét hverdagsmiddag rosépepper Feriemodus enklere-blir-det-ikke likør sushi snacks misunnelse pestoboller Hverdagshygge Høstsnadder Sjømat lørdagsdigg egg superdigg restitusjonsmat pommes frites kropp død supersaft fresh Spania Overgangsalder hjemløs Soldager maki botox Pizza Sandwich Kjøtt kjærlighet Serrano boller superdigg Lunsj Fylla unntakstilstand Laks mammahjerte ensomhet Familiemiddag Italia alene Feel good about your self pretty julegaver chèviche kylling healthy elsker deg pasta Nyttårsforsett dirty Sommermat suppe Omtanke Lev godt syltet frukt solskinnsboller eggerøre døttre ruccola Grønnsaker kakefest møkkamenn Thai Kald drikke smakfullt secondhand bake drinker Poteter nærdødenopplevelse desserter sauser spoiled Øl&Aquavit olivenolje images influensa Leve livet Søndagsdigg Hummer venninner Svinekjøtt ettertanke ost Nattmat Be happy reker tapas halloween kosemat på egne ben Congratulations kvinnefest Svettetokter røkelaks Strandliv neger Nestkjærlighet iskaffe bilder Blåskjell Kylling Thank You savn Fisk Steinbit Personlig trener godt nytt år vennemat hot suppe top 10 spareribs Katrine Må ha Bacon myk hud Rosévin kamskjell Grill torsk maroccan oil verdens beste kjøttboller barnevennlig middag jul bra nok Juledigg litt fest i hverdagen voldtekt parmesanchips Kyllingburger aubergine Styrkeøkt reker i hvitløk loveyoutopieces Frukt fiskesuppe Eid broccoli insekter tomatsaus Mett av en rett friskt scampi Hamburger shopping Pynt mozarella love sykehus Moules frites russetid Venninnemat Spicy kjøttboller verdens beste eplekake krabber cocktail behappy Førjulsmat hjemmelaget søndagsmiddag Pakistansk mat Det gode liv frappé Tomater kreft jeg er her avocado girlpower Canary Island salat Noodler oliven meal russebarn pen pitabrød plommer sommerkveld Iberico restemat vårløk kjøttkaker vegetar Middelhavet helse Trening feel good chevre drittsekk Il Buongustaio Dagenderpåmat barn familie Sunn mat! gjørdetenkelt ferie healty raskt og lekkert creepy aubergine/tomat/parmesan

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)