Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

tapas Naprapat insekter hjemløs Be happy healthy restitusjonsmat bake aubergine cocktail Spania Venninnemat kvinnefest tilbehør pen julegaver Lunsj top 10 Kyllingburger torsk ostemat influensa døttre pasta familie hverdagsmiddag girlpower sauser broccoli suppe omelett Serrano spareribs halloween maki jeg er her kjøttkaker superdigg kreft Hamburger selvpleie plommer fresh rynkefri Omtanke aubergine/tomat/parmesan oliven Styrke søndagsmiddag Italia russebarn paprika bilder ferie gjærbakst Sunn mat! olivenolje Eid Hovedrett iskaffe fiskesuppe ruccola sykehus kjærleik unntakstilstand tomatsaus møkkamenn taco/wraps/tortillas mozarella raskt og lekkert Frokost enklere-blir-det-ikke vennemat nærdødenopplevelse Ziconda sushi krabber Feriemodus Pynt loveyoutopieces hjemmelaget drinker Poteter kake Laks neger forretter Sommermat Må ha pretty lørdagsdigg Familiemiddag godt nytt år Canary Island Svinekjøtt Grønnsaker kjøttboller på egne ben Leve livet verdens beste rakfisk jul myk hud chili Congratulations frappé Nattmat Strandliv elsker deg avocado maroccan oil rettferdighet parmesanchips Førjulsmat drit i å bry deg images superenkelt bra nok ensomhet Juledigg Svettetokter chèviche kylling supersaft foto Moules frites litt fest i hverdagen spoiled Il Buongustaio hold deg frisk venninner Søndagsdigg smakfullt voldtekt healty egg Rosévin Tzatziki Trening alene Nyttårsforsett Skalldyr sort/hvitt likør Nestkjærlighet fetaost verdens beste kjøttboller Fylla Høstsnadder ost Bacon coctails creepy eggerøre Venner Iberico solskinnsboller misunnelse Steinbit Katrine helse kjærlighet drittsekk kropp feel good chevre barn sommerkveld døtre gjørdetenkelt Øl&Aquavit russetid boller Pizza Blåskjell pestoboller salat Pakistansk mat syltet frukt småretter meal rosépepper dirty Kylling mammahjerte Kjøtt eplekake Mett av en rett scampi Soldager Fisk secondhand røkelaks Sandwich Lev godt Frukt parmesan Sjømat vegetar Indrefilét love kosemat barnevennlig middag pitabrød hot suppe kakefest shopping grønnsakssuppe død fashion Vær deg selv Feel good about your self slank deg sunn spinat ettertanke Thank You Dagenderpåmat Overgangsalder reker i hvitløk Thai reker botox savn desserter superdigg restitusjonsmat Feriemat Det gode liv Tomater behappy friskt restemat vårløk kamskjell snacks vårslepp Hverdagshygge Personlig trener pommes frites Kald drikke Styrkeøkt Grill Noodler Hummer Middelhavet Spicy Enkelt

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)