Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

halloween top 10 pestoboller helse aubergine ensomhet kjærleik superdigg hold deg frisk Nattmat hjemmelaget ettertanke reker i hvitløk vennemat iskaffe mammahjerte drinker verdens beste kjøttboller Venninnemat spoiled supersaft Sommermat kjøttboller ferie raskt og lekkert cocktail Sunn mat! unntakstilstand Personlig trener mozarella Canary Island Må ha død Congratulations julegaver creepy taco/wraps/tortillas foto Hovedrett suppe pen ostemat egg tapas Frokost Thank You tomatsaus Feel good about your self fresh elsker deg Feriemat Grill pretty Steinbit rynkefri pitabrød healthy nærdødenopplevelse Førjulsmat sommerkveld Feriemodus fashion Ziconda Frukt Venner hjemløs døtre Laks vårslepp Søndagsdigg smakfullt jul russetid gjørdetenkelt girlpower healty myk hud kakefest selvpleie scampi shopping desserter love Familiemiddag Enkelt neger hot suppe Øl&Aquavit Kjøtt salat images alene solskinnsboller sykehus Hamburger Mett av en rett ost eggerøre secondhand reker chevre frappé rakfisk Blåskjell Bacon Serrano Trening feel good vårløk bra nok Spania Tzatziki krabber Italia restitusjonsmat Sandwich røkelaks bake Rosévin Kylling på egne ben Sjømat kvinnefest fetaost broccoli Skalldyr oliven omelett voldtekt Middelhavet barnevennlig middag sushi avocado rettferdighet kjøttkaker kjærlighet lørdagsdigg boller spareribs Pizza coctails møkkamenn drit i å bry deg Fylla insekter pommes frites Iberico Thai friskt Kyllingburger Moules frites bilder Lev godt pasta olivenolje Det gode liv drittsekk Styrke torsk Dagenderpåmat Vær deg selv spinat fiskesuppe botox kosemat restemat influensa Svinekjøtt jeg er her Be happy barn Kald drikke kropp grønnsakssuppe verdens beste Nestkjærlighet Katrine Juledigg Hverdagshygge slank deg sunn chili Noodler paprika Strandliv maroccan oil Poteter Pakistansk mat familie forretter godt nytt år Hummer Tomater Pynt likør savn plommer loveyoutopieces rosépepper Spicy kake Eid Styrkeøkt hverdagsmiddag Soldager superenkelt Svettetokter Omtanke syltet frukt sauser småretter Fisk superdigg restitusjonsmat litt fest i hverdagen sort/hvitt snacks Overgangsalder Naprapat dirty gjærbakst døttre meal aubergine/tomat/parmesan Nyttårsforsett vegetar kamskjell chèviche kylling eplekake Leve livet Lunsj maki tilbehør russebarn Il Buongustaio misunnelse Indrefilét Grønnsaker Høstsnadder venninner parmesan parmesanchips kreft søndagsmiddag enklere-blir-det-ikke ruccola

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)