Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Familiemiddag pen savn Strandliv hot suppe tomatsaus slank deg sunn feel good alene Kjøtt egg eggerøre Nestkjærlighet vårløk Thai Juledigg reker fresh Serrano girlpower raskt og lekkert shopping verdens beste boller Kylling vennemat aubergine kakefest restitusjonsmat plommer forretter Det gode liv Hamburger barnevennlig middag kjærlighet Styrkeøkt kjøttboller fashion sykehus ruccola familie pretty reker i hvitløk lørdagsdigg spoiled krabber russetid Må ha Pizza Iberico eplekake Grønnsaker Il Buongustaio sauser Hummer tapas rettferdighet rakfisk Noodler hold deg frisk Laks rynkefri drittsekk Nyttårsforsett Tomater mammahjerte Øl&Aquavit hjemmelaget foto superdigg restitusjonsmat elsker deg Frokost misunnelse Spania kamskjell verdens beste kjøttboller bilder rosépepper Venner godt nytt år død ost superenkelt top 10 coctails pasta Fylla nærdødenopplevelse healty mozarella Poteter Feriemodus Trening chèviche kylling Omtanke Blåskjell døtre insekter kvinnefest søndagsmiddag maki ensomhet Dagenderpåmat Førjulsmat Sommermat Be happy solskinnsboller selvpleie vårslepp Personlig trener oliven halloween Leve livet Svinekjøtt døttre Middelhavet ostemat meal spinat Indrefilét Styrke kjærleik Kyllingburger parmesan røkelaks pestoboller Høstsnadder olivenolje venninner Soldager russebarn restemat Kald drikke influensa Spicy hjemløs Fisk kreft friskt småretter syltet frukt cocktail hverdagsmiddag paprika desserter iskaffe supersaft Moules frites Hovedrett Skalldyr likør chili Svettetokter kake kosemat snacks omelett pommes frites aubergine/tomat/parmesan behappy drinker sushi fiskesuppe Lev godt Sandwich Vær deg selv Nattmat spareribs salat maroccan oil jul Venninnemat dirty Italia jeg er her Feriemat chevre healthy møkkamenn frappé scampi Bacon helse sommerkveld fetaost pitabrød bake Hverdagshygge creepy Søndagsdigg Overgangsalder kropp barn Pakistansk mat gjærbakst secondhand Canary Island Eid Grill botox Katrine love smakfullt Sjømat loveyoutopieces torsk litt fest i hverdagen images avocado unntakstilstand Rosévin Ziconda ettertanke gjørdetenkelt parmesanchips Tzatziki vegetar grønnsakssuppe taco/wraps/tortillas bra nok Steinbit neger enklere-blir-det-ikke Mett av en rett tilbehør Lunsj julegaver myk hud Enkelt Pynt superdigg ferie broccoli voldtekt kjøttkaker Naprapat Feel good about your self Sunn mat! suppe Thank You drit i å bry deg på egne ben sort/hvitt Congratulations Frukt

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)