Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Venninnemat foto sushi Kyllingburger frappé coctails Naprapat iskaffe Hamburger Pynt taco/wraps/tortillas meal Sandwich ettertanke kakefest omelett drittsekk egg influensa selvpleie pestoboller ferie rosépepper tomatsaus suppe Be happy misunnelse Kald drikke sykehus feel good Grill Personlig trener bake Kjøtt døttre jul barn solskinnsboller Eid pen kjærlighet spoiled tapas Hverdagshygge kamskjell voldtekt gjørdetenkelt Kylling Laks bra nok jeg er her død healty savn Lunsj maki kropp reker Omtanke grønnsakssuppe ruccola Spania hverdagsmiddag Familiemiddag litt fest i hverdagen Nyttårsforsett Fisk Spicy parmesan Katrine Søndagsdigg kosemat chevre vennemat restemat Thank You superenkelt mammahjerte Dagenderpåmat Lev godt insekter Hummer rakfisk døtre Det gode liv Frukt tilbehør helse chèviche kylling hjemløs drinker sauser Feriemodus secondhand julegaver spinat gjærbakst salat kjøttboller superdigg Juledigg Strandliv Ziconda unntakstilstand Hovedrett kjærleik aubergine hjemmelaget Indrefilét Tomater Venner lørdagsdigg boller olivenolje Øl&Aquavit Nattmat Soldager Leve livet smakfullt Styrke kake krabber alene likør Høstsnadder russebarn Enkelt enklere-blir-det-ikke Serrano elsker deg torsk kjøttkaker Feel good about your self paprika kreft Førjulsmat behappy plommer restitusjonsmat Rosévin forretter fetaost vårslepp avocado syltet frukt Middelhavet pasta Il Buongustaio Styrkeøkt pommes frites broccoli Thai Sunn mat! Frokost spareribs godt nytt år creepy Canary Island drit i å bry deg fresh familie rettferdighet Blåskjell Nestkjærlighet rynkefri nærdødenopplevelse ost oliven slank deg sunn reker i hvitløk healthy søndagsmiddag hot suppe Bacon møkkamenn fashion chili Sjømat Poteter neger Mett av en rett shopping eplekake ensomhet Sommermat mozarella maroccan oil kvinnefest scampi Pizza loveyoutopieces superdigg restitusjonsmat Trening russetid Tzatziki love barnevennlig middag images fiskesuppe aubergine/tomat/parmesan pitabrød venninner på egne ben vegetar Overgangsalder verdens beste kjøttboller Grønnsaker Fylla raskt og lekkert Skalldyr Iberico Vær deg selv vårløk Må ha friskt botox Svettetokter cocktail pretty desserter ostemat Feriemat top 10 snacks Steinbit Italia Svinekjøtt sommerkveld myk hud bilder sort/hvitt småretter parmesanchips Congratulations eggerøre Pakistansk mat girlpower halloween hold deg frisk dirty supersaft verdens beste Moules frites røkelaks Noodler

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)