Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

sort/hvitt pasta gjørdetenkelt fresh Iberico Trening fetaost raskt og lekkert Venner Det gode liv chevre voldtekt drinker vårløk Mett av en rett Venninnemat Styrkeøkt myk hud Skalldyr alene Strandliv olivenolje Sjømat vårslepp solskinnsboller Hummer elsker deg Øl&Aquavit kvinnefest superdigg restitusjonsmat kosemat Kyllingburger kjøttboller Bacon insekter rettferdighet hverdagsmiddag Steinbit Tomater pen grønnsakssuppe aubergine kjærlighet restemat død sommerkveld smakfullt ostemat Sunn mat! avocado desserter søndagsmiddag ensomhet Juledigg pestoboller tilbehør Hovedrett Frukt sauser Poteter Eid Fisk slank deg sunn verdens beste kjøttboller Kald drikke drittsekk bilder neger parmesanchips Soldager likør fiskesuppe døtre kakefest salat Førjulsmat bra nok lørdagsdigg ruccola Personlig trener syltet frukt Feriemodus mammahjerte fashion botox restitusjonsmat friskt Familiemiddag russebarn nærdødenopplevelse eggerøre Hverdagshygge meal venninner verdens beste scampi paprika rakfisk Dagenderpåmat Italia enklere-blir-det-ikke gjærbakst parmesan kjøttkaker Feel good about your self healty Svettetokter jul Pynt pretty Lunsj Grill jeg er her torsk døttre forretter loveyoutopieces healthy Moules frites egg chili superenkelt Sandwich småretter Pizza spareribs hjemmelaget maki Frokost Kjøtt ost behappy kamskjell røkelaks Middelhavet dirty Laks kjærleik rosépepper krabber Nestkjærlighet influensa møkkamenn Nattmat Fylla hot suppe bake Hamburger suppe spoiled Grønnsaker iskaffe Canary Island vennemat Sommermat Feriemat Enkelt Vær deg selv reker maroccan oil Tzatziki barn Thai Nyttårsforsett foto sykehus love Serrano coctails savn eplekake misunnelse godt nytt år unntakstilstand superdigg Høstsnadder spinat Overgangsalder Blåskjell hold deg frisk Spicy Naprapat images Omtanke secondhand reker i hvitløk pitabrød russetid mozarella helse Congratulations ettertanke Noodler frappé creepy Rosévin barnevennlig middag julegaver halloween tapas drit i å bry deg kropp litt fest i hverdagen shopping vegetar Pakistansk mat pommes frites Katrine snacks Spania top 10 boller Ziconda hjemløs cocktail Svinekjøtt rynkefri plommer Søndagsdigg aubergine/tomat/parmesan Styrke kake Be happy feel good chèviche kylling selvpleie Thank You Indrefilét kreft sushi supersaft taco/wraps/tortillas på egne ben Il Buongustaio Lev godt familie ferie tomatsaus broccoli Må ha oliven girlpower omelett Leve livet Kylling

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)