Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Katrine influensa friskt elsker deg Soldager Laks Thai sauser røkelaks Må ha bra nok aubergine/tomat/parmesan Fisk savn Kjøtt Sunn mat! Overgangsalder Eid fiskesuppe unntakstilstand Trening barn Kylling ostemat Sommermat verdens beste pretty supersaft venninner Juledigg mammahjerte Ziconda kjærleik spoiled myk hud reker i hvitløk møkkamenn Congratulations Spania paprika småretter olivenolje Hamburger Feriemodus Rosévin Kald drikke slank deg sunn kjærlighet Pakistansk mat Omtanke reker Det gode liv bilder på egne ben pommes frites suppe eplekake kakefest fresh litt fest i hverdagen vårløk spinat behappy kropp Noodler fashion restitusjonsmat love Svinekjøtt broccoli Mett av en rett vårslepp ost aubergine rosépepper Canary Island jul Naprapat scampi restemat Tomater sykehus Lunsj Feel good about your self kjøttboller rakfisk hjemløs Spicy Frokost hverdagsmiddag chili familie sushi mozarella Be happy lørdagsdigg Hummer kamskjell Venner iskaffe Serrano kreft boller halloween Thank You enklere-blir-det-ikke Moules frites selvpleie smakfullt likør vegetar desserter meal chevre dirty Skalldyr kjøttkaker Frukt nærdødenopplevelse solskinnsboller russetid snacks Familiemiddag superdigg pestoboller barnevennlig middag raskt og lekkert tomatsaus frappé rettferdighet shopping døtre Dagenderpåmat Blåskjell krabber ruccola ensomhet parmesanchips Tzatziki Fylla secondhand Venninnemat maki tilbehør Vær deg selv drittsekk syltet frukt Pizza forretter godt nytt år sort/hvitt feel good kvinnefest cocktail Pynt Hovedrett Høstsnadder Leve livet søndagsmiddag Steinbit Styrke kosemat Grill Grønnsaker grønnsakssuppe coctails Nestkjærlighet hjemmelaget Hverdagshygge loveyoutopieces Sjømat images parmesan Øl&Aquavit pitabrød fetaost døttre salat Personlig trener Middelhavet healthy oliven helse Nattmat Indrefilét Strandliv drit i å bry deg drinker Kyllingburger neger superdigg restitusjonsmat top 10 Poteter vennemat Il Buongustaio chèviche kylling Iberico healty voldtekt Lev godt maroccan oil pen julegaver spareribs Bacon alene verdens beste kjøttboller eggerøre hot suppe russebarn avocado kake bake hold deg frisk ferie girlpower Feriemat misunnelse insekter torsk Enkelt Søndagsdigg ettertanke pasta botox Sandwich omelett gjærbakst egg foto Førjulsmat superenkelt tapas sommerkveld plommer creepy Svettetokter jeg er her død gjørdetenkelt rynkefri Styrkeøkt Italia taco/wraps/tortillas Nyttårsforsett

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)