Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

aubergine/tomat/parmesan smakfullt Canary Island døtre bra nok scampi Kyllingburger Juledigg ruccola reker i hvitløk Sunn mat! kreft grønnsakssuppe superenkelt verdens beste kjøttboller Hamburger parmesanchips Feel good about your self pasta ensomhet mammahjerte kropp sort/hvitt gjørdetenkelt foto omelett forretter pitabrød russebarn kamskjell kjærlighet rettferdighet Mett av en rett desserter myk hud Rosévin Italia krabber julegaver Dagenderpåmat images Hummer ost litt fest i hverdagen Fylla Naprapat Familiemiddag love boller Poteter Bacon Katrine frappé bilder unntakstilstand snacks Sommermat ferie aubergine godt nytt år olivenolje oliven loveyoutopieces coctails restemat Overgangsalder Sjømat Soldager Indrefilét søndagsmiddag syltet frukt hjemløs Pakistansk mat behappy Grill Førjulsmat kjærleik Blåskjell healthy vårslepp supersaft Høstsnadder tomatsaus influensa chili Frukt venninner maki kake Feriemat Pizza bake Kylling døttre pretty Strandliv Styrke pommes frites Noodler barnevennlig middag elsker deg chèviche kylling på egne ben Må ha Omtanke healty jul Hovedrett top 10 taco/wraps/tortillas dirty Il Buongustaio Nyttårsforsett halloween sykehus Eid hverdagsmiddag spoiled vegetar verdens beste Middelhavet salat alene røkelaks Venner rosépepper barn fresh avocado Moules frites drinker familie Laks misunnelse rakfisk botox ostemat parmesan kosemat pestoboller hjemmelaget Spicy Nattmat sommerkveld pen restitusjonsmat Øl&Aquavit Thai sauser egg Venninnemat kjøttboller friskt Feriemodus Pynt Hverdagshygge feel good Thank You Vær deg selv drittsekk chevre vennemat likør voldtekt superdigg restitusjonsmat girlpower reker enklere-blir-det-ikke småretter shopping gjærbakst Enkelt eplekake Lev godt helse selvpleie spinat Skalldyr rynkefri sushi Leve livet Tzatziki Svettetokter ettertanke insekter Iberico Tomater broccoli tilbehør kakefest hot suppe Det gode liv død Frokost mozarella Ziconda russetid meal Nestkjærlighet raskt og lekkert savn eggerøre tapas Be happy secondhand hold deg frisk drit i å bry deg paprika Spania spareribs Trening fetaost kvinnefest plommer Steinbit Congratulations Sandwich Personlig trener fashion Fisk kjøttkaker lørdagsdigg cocktail iskaffe solskinnsboller fiskesuppe superdigg slank deg sunn Serrano Søndagsdigg creepy neger suppe Grønnsaker Svinekjøtt maroccan oil Lunsj torsk Kald drikke Kjøtt vårløk møkkamenn nærdødenopplevelse jeg er her Styrkeøkt

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)