Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Må ha healty broccoli Blåskjell drittsekk vårløk bake julegaver vårslepp Poteter syltet frukt pommes frites Grønnsaker Kjøtt behappy Ziconda sommerkveld reker i hvitløk vegetar Fisk secondhand Spicy feel good enklere-blir-det-ikke superdigg restitusjonsmat Leve livet Sjømat Lev godt Overgangsalder torsk pen Hovedrett savn hverdagsmiddag gjærbakst Venninnemat chili ruccola Øl&Aquavit Førjulsmat shopping spareribs Nyttårsforsett mammahjerte spoiled ferie Canary Island restitusjonsmat nærdødenopplevelse selvpleie chevre rakfisk friskt russebarn Indrefilét Naprapat Trening helse alene reker hold deg frisk superenkelt eplekake fresh Nattmat pitabrød Det gode liv familie Il Buongustaio rosépepper Tzatziki krabber hjemløs supersaft Soldager Pakistansk mat fetaost elsker deg kake Hummer Moules frites Italia healthy Feel good about your self slank deg sunn Lunsj images spinat olivenolje Enkelt Serrano Katrine scampi Pynt kosemat snacks døttre Personlig trener Iberico kreft ettertanke Hamburger Laks frappé love møkkamenn Be happy bilder salat jul paprika barn aubergine/tomat/parmesan venninner cocktail Steinbit hjemmelaget iskaffe jeg er her ost desserter Middelhavet Kylling Frukt tomatsaus Spania Bacon verdens beste botox raskt og lekkert fashion bra nok fiskesuppe voldtekt kjøttboller suppe Strandliv parmesanchips småretter Juledigg forretter Vær deg selv dirty kvinnefest avocado girlpower Kyllingburger Thai influensa søndagsmiddag barnevennlig middag Kald drikke plommer Eid sauser Svettetokter insekter sykehus superdigg eggerøre coctails parmesan grønnsakssuppe Thank You døtre solskinnsboller likør Nestkjærlighet Tomater ensomhet rynkefri kakefest verdens beste kjøttboller Omtanke unntakstilstand tilbehør smakfullt Feriemat Pizza lørdagsdigg Frokost mozarella Høstsnadder Skalldyr maki vennemat kjøttkaker Sandwich maroccan oil gjørdetenkelt omelett Svinekjøtt på egne ben myk hud død top 10 sort/hvitt pretty rettferdighet Dagenderpåmat pestoboller russetid drit i å bry deg kropp Sommermat Mett av en rett creepy godt nytt år restemat oliven sushi Hverdagshygge Rosévin Noodler kamskjell pasta Styrke ostemat boller Venner loveyoutopieces drinker egg Styrkeøkt Congratulations meal aubergine litt fest i hverdagen taco/wraps/tortillas foto tapas kjærleik misunnelse halloween hot suppe Søndagsdigg Familiemiddag Fylla Grill røkelaks Sunn mat! kjærlighet chèviche kylling neger Feriemodus

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)