Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

pasta restitusjonsmat Spicy Venner Nestkjærlighet Søndagsdigg Fylla Noodler Skalldyr misunnelse Serrano kosemat bake fetaost secondhand Grill botox Pynt Kyllingburger litt fest i hverdagen Enkelt eggerøre superdigg restitusjonsmat Styrkeøkt venninner Omtanke mammahjerte vennemat Tomater kamskjell shopping spareribs på egne ben ruccola Thank You Dagenderpåmat influensa Feel good about your self Indrefilét Hamburger Øl&Aquavit egg Sandwich Nattmat images Middelhavet Hummer sommerkveld barnevennlig middag plommer Kald drikke Feriemat sort/hvitt Iberico salat lørdagsdigg meal iskaffe Katrine Svinekjøtt døttre pitabrød reker i hvitløk drit i å bry deg loveyoutopieces Poteter hold deg frisk Il Buongustaio slank deg sunn Congratulations parmesanchips Kjøtt hot suppe paprika restemat vårløk Overgangsalder Sjømat oliven torsk kjærlighet Må ha rynkefri ost pestoboller småretter helse feel good julegaver healty tilbehør Soldager Spania broccoli solskinnsboller myk hud ettertanke avocado hverdagsmiddag Thai russetid Juledigg bra nok Pizza Frukt Italia scampi Frokost Sommermat spoiled Grønnsaker foto alene rakfisk drinker Hovedrett frappé godt nytt år Venninnemat kjøttkaker Nyttårsforsett ensomhet halloween snacks love mozarella savn sykehus chevre fresh Høstsnadder ferie supersaft røkelaks superenkelt pommes frites familie Lunsj død barn syltet frukt suppe russebarn Lev godt bilder kjøttboller Mett av en rett møkkamenn jul Blåskjell parmesan jeg er her Naprapat Hverdagshygge neger Ziconda Moules frites hjemmelaget chili superdigg verdens beste kjøttboller girlpower Bacon verdens beste Vær deg selv enklere-blir-det-ikke Trening forretter vegetar gjørdetenkelt Førjulsmat boller gjærbakst Strandliv Familiemiddag cocktail maroccan oil kake kreft insekter Tzatziki rettferdighet taco/wraps/tortillas døtre top 10 pretty vårslepp tapas søndagsmiddag ostemat aubergine Styrke kakefest Kylling rosépepper Feriemodus chèviche kylling elsker deg drittsekk behappy grønnsakssuppe desserter Laks Be happy fashion aubergine/tomat/parmesan Steinbit reker spinat Fisk healthy fiskesuppe smakfullt pen Pakistansk mat kjærleik selvpleie creepy likør hjemløs omelett voldtekt sushi olivenolje kvinnefest tomatsaus eplekake unntakstilstand dirty Leve livet Svettetokter sauser raskt og lekkert friskt Sunn mat! Rosévin kropp maki Personlig trener coctails krabber Det gode liv nærdødenopplevelse Canary Island Eid

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)