Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

salat Fisk Bacon spoiled Svettetokter drit i å bry deg aubergine/tomat/parmesan meal superdigg restitusjonsmat frappé restemat Tomater Feriemat taco/wraps/tortillas døtre slank deg sunn Frukt fetaost neger Feriemodus bilder Styrkeøkt Øl&Aquavit Personlig trener Nattmat nærdødenopplevelse lørdagsdigg Kyllingburger Soldager kake desserter foto mozarella russetid torsk chevre møkkamenn kvinnefest maki loveyoutopieces Be happy grønnsakssuppe pommes frites insekter kjærleik chili plommer sauser ettertanke Il Buongustaio dirty Omtanke Hamburger Indrefilét Spicy verdens beste Nyttårsforsett litt fest i hverdagen Poteter fiskesuppe Søndagsdigg spareribs love røkelaks drinker elsker deg Juledigg Trening rosépepper ostemat Sommermat halloween enklere-blir-det-ikke Sandwich Frokost Serrano Overgangsalder supersaft superenkelt egg Skalldyr småretter Laks bake krabber influensa drittsekk healty olivenolje pretty kamskjell død girlpower unntakstilstand tomatsaus misunnelse søndagsmiddag voldtekt godt nytt år parmesanchips jeg er her hot suppe på egne ben Høstsnadder likør rynkefri ost Fylla creepy raskt og lekkert snacks kjøttboller rakfisk boller vårløk døttre secondhand Leve livet sushi reker Kylling Italia Nestkjærlighet kosemat Spania syltet frukt hjemløs russebarn Familiemiddag forretter barn Hovedrett sort/hvitt avocado Styrke Kjøtt savn pitabrød barnevennlig middag Kald drikke kropp Mett av en rett spinat Noodler Enkelt aubergine Rosévin Hverdagshygge maroccan oil Dagenderpåmat kjærlighet Venninnemat hold deg frisk mammahjerte botox Venner iskaffe solskinnsboller selvpleie bra nok Strandliv Naprapat Må ha vegetar Thank You Førjulsmat Pynt omelett myk hud Det gode liv Lev godt fashion restitusjonsmat helse Pizza Iberico friskt julegaver sykehus Pakistansk mat gjørdetenkelt pen kjøttkaker eggerøre pasta hverdagsmiddag hjemmelaget Tzatziki images Eid Blåskjell Grønnsaker Moules frites jul sommerkveld ferie Svinekjøtt tapas tilbehør suppe Feel good about your self gjærbakst Middelhavet Sunn mat! familie verdens beste kjøttboller parmesan reker i hvitløk kreft fresh chèviche kylling scampi broccoli Katrine alene rettferdighet pestoboller coctails ruccola eplekake paprika Vær deg selv Grill Lunsj ensomhet venninner vennemat Sjømat smakfullt Hummer Ziconda Steinbit superdigg Congratulations top 10 Thai shopping cocktail healthy vårslepp Canary Island kakefest oliven feel good

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)